|
|
Kısır |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157703
Gönderme Tarihi: 14.May.2021
663 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 adet limon
½ Çay bardağı nar ekşisi
6 dal taze soğan
½ demet maydanoz
½ demet taze nane
2 su bardağı ince bulguru geniş bir kaba alalım.
1,5 bardak sıcak suyu ekleyip bulgurlar şişene kadar bekleyelim.
Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olması için bir güzel karıştırın.
Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyip malzemeler bulgurun her yerine homojen bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
2 limonun suyunu, tuzu pul biberi ve nar ekşisini ekleyin
Son olarak 6 dal taze soğanı yarım demet taze nane ve maydanozu ekleyip servise hazırlayalım.
|
Kısır |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158208
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2021
297 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1,5 çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 şeker kaşığı biber salçası
6-7 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Pul biber
İnce bulguru sıcak suda şişirerek başlayın. Yıkadığınız ince bulguru bir kaba atın üzerine 1,5 çay bardağı sıcak suyu ekleyip şişmesi için dinlendirin. Ağzı bir kapta olması gerektiğini unutmayın. Ardından maydanoz, yeşil biber ve naneyi sirkeli suda yıkayıp ince ince kıyın. Şişip soğuyan buldura domates ve biber salçalarını ekleyip karıştırın. Nar ekşisi kullanacaksanız bu aşamada kısırınıza ekleyip karıştırın. Tüm bulgurların rengi aynı oranda olacak kadar karıştırın. Doğradığınız maydanoz, nane ve soğanları ekleyin. Üzerine zeytinyağı, tuz, pul biber ve limonu ekleyip tekrar karıştırın. Bu aşamada aşırı karıştırmamanızı öneririz. Kısırınız servise hazır.
|
Kısır |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163776
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2022
363 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ile ince bulgur
1,5 su bardağı ile sıcak su
1 yemek kaşığı ile domates salçası
1 yemek kaşığı ile biber salçası
2 adet orta boy salatalık
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet kıvırcık marul
2 tane limon suyu
4 yemek kaşığı ile zeytinyağı
1 çay kaşığı ile tuz
1 tatlı kaşığı ile sumak
1 tatlı kaşığı ile nane
Taze soğanları ince ince kıyın.
Bol suda yıkayarak suyunu süzdürdüğünüz kıvırcık marul ve maydanozları doğrayın
Kabuğunu soymuş olduğunuz salatalıkları küçük küpler şeklinde kesin.
İnce bulguru oval bir tencereye aldıktan sonra biber ve domates salçasını sıcak su ile karıştırın.
Bulguru salçalı sıcak su ile ıslatın kapağını kapattıktan sonra tencerede şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.
Kısırın sosunu hazırlamak için; limon suyunu, zeytinyağını, tuzu, naneyi ve sumağı küçük bir kapta karıştırın.
Doğradığınız yeşillik ve salatalıkların, suyunu çekmiş olan ince bulgur ile beraber harmanlayın.
Son olarak hazırladığınız sosu ekleyin, karıştırdıktan sonra bekletmeden misafirlerinize ikram edin.
|
Kısır |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164654
Gönderme Tarihi: 05.May.2022
220 defa indirildi / yazdırıldı
|
İnce bulgur
Limon
Kuru soğan
Taze soğan
Maydanoz
Salça
Tuz
Kimyon
Nane
Zeytinyağı
Pul biber
Çiğ köftelik 1 su bardağı ince bulgur derince bir kaba konur. Kaynar su ile üstüne çıkmayacak şekilde ıslatılır. Üzeri mutfak havlusu ile örtülür ve bulgurların şişmesi beklenir. Bu arada yıkanacak, doğranacak malzemeler hazırlanır. Bulgur soğuduktan sonra önce 1 dolu yemek kaşığı salça eklenip tahta kaşıkla karıştırılır. Sonra 1 limon suyu, (nar ekşisi de olabilir) 1 kuru soğan yan doğranmış, 8-10 dal taze soğan, biraz maydanoz, nane, tuz, kimyon, acı pul biber, 1 fincan kadar zeytinyağı eklenip hepsi birden karıştırılır. Acısı ve ekşisi tadılarak artırılır. Turşu, kıvırcık salata ya da marul yapraklarıyla sunabilirsiniz.
|
Kısır |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166799
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2022
328 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
6 çay bardağı kısırlık bulgur
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 demet taze nane
8-9 yaprak marul
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
6 çay bardağı kısırlık bulguru derin bir cam kase içine boşaltın ve üzerine 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edin. Bulguru ve salçaları iyice karıştırdıktan sonra kase içine 5 su bardağı sıcak suyu dökün. Kasenin üzerini streç film ile iyice kapatın ve karışım suyunu çekinceye kadar bekletin.1 demet yeşil soğanı, 1 demet maydanozu ve 1 demet taze naneyi yıkadıktan sonra soğanı küçük yuvarlak parçalar halinde dilimleyin, nane ve maydanozu ince ince keserek hazırlayın. Suyunu iyice çekmiş bulgur ve salça karışımına hazırladığınız soğanları, maydanoz ve naneyi ilave edin. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra üzerine yarım çay bardağı nar ekşisini dökün. Yarım çay bardağı zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiberi de ilave ettikten sonra tekrar karıştırın. Kısırınız hazır, şimdi sıra süsleyerek servis tabağını almakta. Küçük parçalar halinde, bir kaşık yardımıyla alacağınız kısırları marulların üzerlerine sığacak şekilde yerleştirin.
|
Kısır |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170460
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2023
142 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı kadar sıcak su
1 yemek kaşığı kadar domates ve biber salçası karışımı
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 adet limon suyu
3 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Pul biber
Karabiber
Bir kasenin içine ince bulguru koyun üzerine yarım çay kaşığı kadar tuzu ilave edip yarım su bardağı kadar sıcak su boşaltın.
Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Akabinde maydanoz, soğan ve naneyi küp küp kesin.
Haşlanmış ince bulgurun içine karışık salçayı koyup karıştırın.
Ardından yağı yeşillikleri ve baharatları koyun.
En son limon suyunu dökün.
|
Kısır |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172533
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2023
146 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
450 g ince köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
600 ml su, kaynar
1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon, arzuya göre
1 çorba kaşığı biber salçası
7-8 adet taze soğan, ince kıyılmış
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
½ demet dereotu, ince kıyılmış
½ demet taze nane, ince doğranmış
3 adet orta boy domates, küçük doğranmış
4-5 adet sivri yeşilbiber, küçük doğranmış
100 ml zeytinyağı
2 adet limonun suyu
50 ml nar ekşisi
1 adet marul, yapraklarına ayrılmış ve yıkanmış
Bulguru ve tuzu bir kaba koyun, üzerine 600 ml kaynar su döküp karıştırarak kapağını kapayın. 15 dakika bu şekilde bekletin.
Bulgur kabarınca rendelenmiş soğan, pul biber, kimyon ve salça ekleyin. Biraz yoğurun.
Taze soğan, maydanoz, dereotu, domates ve biberi katın. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ilave ederek karıştırın.
Temizlenmiş marul yapraklarıyla veya haşlanmış lahana yapraklarıyla servis edin.
Not: Maydanoz ve dereotuyla birlikte bol taze nane kullanabilirsiniz. Kış aylarında domates biber olmadan, salçası daha bol olarak hazırlanır. Haşlanmış lahana veya asma yaprağıyla birlikte yenebilir.
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175239
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2023
34 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 çay bardağı kısırlık bulgur
6 dal yeşil soğan
6 yaprak taze nane
8 yaprak marul
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir adet kaba 6 çay bardağı kısırlık bulguru ekleyin.
Bulgurun üzerinde 1 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın.
Bulgurun üzerinde 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve üzerine kapak kapatarak yumuşamasını bekleyin.
Yeşilliklerin hepsini doğrayın.
Yumuşayıp suyunu çeken bulgura yeşillikleri ekleyin.
Kısırı karıştırın ve 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet limonun suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı nar ekşisi ekleyerek karıştırın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 01.12.2023
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175557
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2023
145 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
5 dal taze soğan(kokmasını istemiyorsanız kuru soğanı kavurarak kullanabilirsiniz)
2 çorba kaşığı salça
2 adet limonun suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım su bardağı nar ekşisi
İsteğe göre salatalık turşusu
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Kısır tarifi için önce ufak bir tencereye iki su bardağı ince bulgur ekleyin. Üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı kaynar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve şişmesi için bir sofra bezine sarın. Sıcak buhar ve su bulgurları pişirene kadar kapak kapalı kalmalıdır.
Bulgur suyunu çekince kapağını açın. Üzerine iki çorba kaşığı domates salçası ilave edin. Kısırda taze soğanın kokmasını istemiyorsanız salça ve yağda soğan kavurabilirsiniz. Daha sonra yaklaşık bir çay bardağı kadar sızma zeytinyağı da ekleyin ve karıştırın. Yağ ve salçayı iyice karıştırdıktan sonra limon suyu ve nar ekşisini de harmanlayın.
Son olarak önce tuzu ardından diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Kısırınız hazır.
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175928
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2024
46 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 dal taze soğan
2 su bardağı ince bulgur
2 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Yarım çay bardağı nar ekşisi
İlk olarak büyük bir kasenin içerisine bulgur ve sıcak suyu dökün.
Kasenin üzerini streç filmle sarıp bulgurların şişmesi için bekletin.
15 dakika sonra kasenin içerisindeki bulgurları karıştırın.
Kasenin içerisine salça, zeytinyağı, pul biber, tuz, nar ekşisi ekleyin ve 2 adet limonun suyunu sıkın.
Taze soğanları, nane ve maydanozları doğrayıp kasenin içerisine ekleyin.
Son olarak da bütün malzemeleri karıştırın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.03.2024
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176921
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2024
42 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı sıcak su(yani koyduğunuz bulgur miktarının yarısı olmalı su miktarı aksi taktirde pilav gibi olur)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
5 adet taze soğan
7 -8 adet kornişon turşu
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Öncelikle kısırlık bulguru derin bir kaba alıp sıcak suyu üzerine boşaltıp karıştırıyoruz.
Üzerini kapatıp biraz şişmesi için kenara alıyoruz bekletiyoruz. 20-30 dakika kadar bekletmek yeterli olacaktır.
Maydanoz, taze soğan ve kornişon turşuları küçük küçük doğrayıp kenara alıyoruz.
Sıvı yağı tavaya alıp ısıtıyoruz, salçaları içine ilave edip iyice kavuruyoruz.
İyice yumuşayan bulguru derin bir kase içerisine alıyoruz.
Kavurduğumuz salçalı soğanı da ocaktan alıp ıslanmış bulgurun içine ilave ediyoruz.
Karabiber ve tuzu da ilave edip iyice yoğuruyoruz.
Sos ve bulgur birbirine karıştıktan sonra limon suyunu ilave ediyoruz. Karıştırıp yeşillikleri ve kornişonları da ilave edip iyice harmanladık mı kısırımız hazırdır.
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177060
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2024
94 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1/2 su bardağı sıcak
1/2 çay bardağı sıvı
Yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Sumak
Marul
Dereotu
Nar ekşisi
Maydanoz
Taze soğan
Limon
Karabiber (Dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz)
Bir kaseye 1 su bardağı ince köftelik bulgurun içerisine yarım su bardağı kaynar su katıp kaşıkla güzelce karıştırın.
Üzerini kapatıp bulgurları şişmeye bırakın.
1 adet kuru soğan ve 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp teflon tavaya alın.
Yarım çay bardağı ayçiçek veya zeytinyağı ekleyip soğanları kavurun.
İçerisine bir yemek kaşığı domates, bir yemek kaşığı da biber salçası katıp, salçaların çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, kimyon, sumak gibi dilediğiniz baharatları salçanın üzerine serpip kavurun.
Salçalı soğanlı sosu bulgurun üzerine döküp karıştırın.
2 yaprak marul ve 1 taze soğanın yeşil yapraklarını ince ince doğrayıp bulgurun içerisine ilave edin. Dilerseniz maydanoz ve dereotu da, limon suyu yahut nar ekşisi de bu aşamada eklenebilir.
|
|
