Kısır
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı kısırlık
bulgur
1 su bardağı sıcak su(yani koyduğunuz
bulgur miktarının yarısı olmalı su miktarı aksi taktirde pilav gibi olur)
1 çay bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 demet maydanoz
5 adet taze
soğan
7 -8 adet kornişon turşu
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Öncelikle kısırlık
bulguru derin bir kaba alıp sıcak suyu üzerine boşaltıp karıştırıyoruz.
Üzerini kapatıp biraz şişmesi için kenara alıyoruz bekletiyoruz. 20-30 dakika kadar bekletmek yeterli olacaktır.
Maydanoz, taze
soğan ve kornişon turşuları küçük küçük doğrayıp kenara alıyoruz.
Sıvı yağı tavaya alıp ısıtıyoruz,
salçaları içine ilave edip iyice kavuruyoruz.
İyice yumuşayan
bulguru derin bir kase içerisine alıyoruz.
Kavurduğu
muz salçalı
soğanı da ocaktan alıp ıslanmış
bulgurun içine ilave ediyoruz.
Kara
biber ve tuzu da ilave edip iyice yoğuruyoruz.
Sos ve
bulgur birbirine karıştıktan sonra
limon suyunu ilave ediyoruz. Karıştırıp yeşillikleri ve kornişonları da ilave edip iyice harmanladık mı kısırımız hazırdır.