|
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
CumaDan
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Cumaovası |
Kısa URL: https://ml.md/lc143315
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2019
580 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 avuç dondurulmuş bezelye
1 demet dereotu
Yarım limonun suyu
6 adet temizlenmiş pişmeye hazır enginar
12 adet arpacık soğanı
3 kaşık zeytinyağı
4 adet kesme şeker
Pişirmeye başlayana kadar kararmaması için enginarları tuzlu limonlu su içinde muhafaza edin.
Arpacık soğanları, tavla zarı büyüklüğünde doğranmış sudan geçirilmiş patatesleri, gene tavla zarı büyüklüğündeki havuçları zeytinyağında kavurun. Sonra çukur yerleri yukarıda kalmak üzere, enginarları ve bir avuç bezelyeyi tencereye yerleştirin. Tuzunu, limon suyunu, kesme şekerini koyarak enginarların hizasında su ilave edin. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak çatalın rahatça girebileceği yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Suyu az gelirse ilave edin. Ateşten almaya yakın ince doğranmış dereotlarının yarısını enginarların üzerine serpin.
Pişmiş enginarlar soğuyunca çukur tarafları yukarı gelecek şekilde servis tabağına alın. Enginarların içine patates, bezelye, havuç, bir adet arpacık soğanı koyun. Diğer malzemeyi servis tabağına yayıp, yağlı suyunu da üzerine dökün. Dereotlarını sap sap dekoratif şekilde servis tabağına yerleştirin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
abi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2016
Mesajlar: 62
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc141792
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2019
721 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
10-12 adet bebek enginar (temizlenip limonlu suda beklemiş)
1 demet dereotu
1 büyük kuru soğan
1 limonun suyu
1 su bardağı su
Tuz
Servis için taze nane
Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşatın. Enginarların suyunu süzüp tencereye alın. 1,5 su bardağı suyla karıştırılmış limonun suyunu çırparak üzerine dökün. Kapağını kapatıp yarım saat orta ateşte pişirin. Ocaktan indirip kıyılmış dereotunu ekleyin ve 10 dakika kapağını açmayın. Servis zamanı dikkatle karıştırıp tabaklara alın ve üzerine az miktar zeytinyağı gezdirin, taze nane yaprakları serpin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
Ay Han
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc135192
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2018
829 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kafa enginar (iyice ayıklanmış)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 ufak kavanoz garnitür (bezelye, patates, havuç)
1 demet dereotu
1 su bardağı zeytinyağ
1 kesme şeker
Tuz
Aldığı kadar su
Yayvan tencereye enginarlar göbekleri bize bakacak şekilde yerleştirilir. Suyu süzülmüş garnitür,soğan ve tuz karıştırılır. Enginar göbeklerine doldurulur. Üzerlerini örtecek kadar su konur. Yağ ve şeker eklenir. Hafif ateşte yarım saat kadar pişirilir. Ateşten indirilince bol dereotu doğranır.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
mor salkım
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc135154
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2018
567 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet enginar çanağı
2-3 adet soğan
2 su bardağı garnitür
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Dereotu
1 limonun suyu
1 kaşık un
Tuz
Soğanları halka halka doğrayıp yağda soteleyin. Üzerine garnitürü döküp enginar çanaklarını da dizin. Üzerine su ilave edip geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tuzunu ayarlayıp şekeri de atın. Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Enginarlar soğuyunca servis tabağına enginar çanaklarını yerleştirin. İçine garnitür doldurup dereotu ile servis edin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132664
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2018
1,960 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet enginar
1 kuru soğan
1 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 fincan zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
3 kesme şeker
Tuz
Yarım limon
Bir tencereye zeytinyağı konur, üzerine küp doğranmış havuç konarak biraz kavrulur.
Üzerine doğranmış kuru soğan ve küp doğranmış patates eklenir, birlikte karıştırılır.
Tencerede enginarlara yer açılarak garnitürlerin arasına yerleştirilir, üzerine 2 su bardağı su, bezelye, tuz, un, şeker ve yarım limonun suyu sıkılır, tencrenin kapağı kapatılarak yaklaşık yarım saat enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Pişen enginarlar servis tabağına konur, çanağına garnitür doldurulur, üzerine ve etrafına suyundan konur, dereotu ile süslenerek servis yapılır.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
dört
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2018
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132194
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2018
777 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı şeker
Tuz
1 bardak su
Havuç minik küp şeklinde doğranır üzeri geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır.
Kaynadıktan 5 dk kadar sonra minik küpler halinde doğradığımız patates eklenir ve sebzeler hafif yumuşayana kadar kaynatılır.
Tam pişmemesi önemli. Soğan yemeklik doğranarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur.
Üzerine patates ve havuç eklenir. 1 su bardağı bezelye de ilave edilerek karıştırılır ocaktan alınır.
Enginarlar limon ile ovularak tencereye dizilir.
Üzerine hazırladığımız sebzeler dökülür. Şeker, Tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir.
1 su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.
Enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
önem
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2017
Mesajlar: 22
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc124526
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2017
752 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
4 adet orta boy enginar
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda rengi pembeleşinceye kadar kavurun.Daha sonra-
küp şeklinde doğranmış patates ve havuçları ilave edin.1 bardak suyunuda ilave ettikten sonra
5dakika kaynatın.Hazırladığınız bu karışıma ince ince doğranmış dereotu,tuz ve şekeride ilave edip karıştırın.Tepsiye dizdiğiniz enginarların içlerine hazırladığınız karışımdan doldurun ve kalan suyu tepsiye dökün. Otomatik Programlar menüsünden Enginar seçilerek pişirilir
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
lezzet yolu
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.04.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc116337
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2016
1,082 defa indirildi / yazdırıldı
|
Vedat Başaran
4 adet enginar
8-10 adet arpacık soğan
2 adet patates
2 adet havuç
¼ demet dereotu
1 adet limon
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
½ su bardağı zeytinyağı
Arpacık soğanları, kök kısımlarını fazla derinden kesmemeye özen göstererek soyun. Havuçları soyup küp şeklinde doğrayın. Patatesleri de küp şeklinde doğrayıp kararmamaları için su dolu bir kabın içinde bekletin. Limonu ikiye bölün. Yarısının suyunu sıkın. Kabuğunu da bir kaba su doldurup, içine koyun.
Enginarların saplarını, tutacak yer bırakacak şekilde kesin ve dış kabuklarını soyun. Kalan saplarını ve dip kısımlarını iyice temizleyip, kararmamaları için limonla ovun. Üst taraflarını kesip, içlerindeki tüylü kısmı kaşıkla oyarak temizleyin. Tekrar limonla ovun ve limonlu suyun içinde bekletin.
Derince bir tencereye ½ bardak zeytinyağı koyup, kızdırın. Önce arpacık soğanları, daha sonra havuçları, 2 dakika kavurun. 6 bardak su ilave edin ve tencerenin kapağı kapatıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra enginarları katarak 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Doğradığınız patatesleri ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, ½ limon suyu koyup üstüne ıslatılmış yağlı kağıt yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirip, soğumaya bırakın. Servis tabağına aktardıktan sonra, yemeğin sosundan katıp, kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
emlak güzeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.07.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99708
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2014
2,040 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet enginar
2 adet soğan
1 adet limon
1 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet kesme şeker
Enginarları limonlu suya koyun. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tencerede zeytinyağıyla birlikte kavurun. Üzerine doğranmış havuç, patates ve enginarları yerleştirip şekerini koyun. Üzerine suyunu ekleyip 45 dakika pişirin. Soğuk olarak ikram edin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
demelale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2012
Mesajlar: 53
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc96624
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2014
1,845 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet enginar
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
2 adet soğan
2 patates
2 çorba kaşığı şeker
Tuz
Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Üzerine iri doğranmış soğanları, dereotlarını, havuçları ve patatesi ekleyin. Zeytinyağını, suyu, şekerini ve bezelyeleri de tencereye koyup hepsini birlikte 35 dakika pişirin. Enginarlar pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Servis yaparken tenceredeki havuç, bezelye ve patatesleri enginarların ortasına yerleştirip servis tabağına dizin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88805
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2013
2,021 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar
1 adet soğan
2'şer adet havuç ve patates
1 su bardağı bezelye
4 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı un
1/2 limonun suyu
2 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet dereotu
Temizlenmiş enginarları bütün olarak tencereye koyun. Patates ve havuçları küp küp doğrayın. Bezelye, patates ve havuçları enginarların üzerine paylaştırın. İnce kıyılmış soğan, şeker, zeytinyağı, tuz, su ve limon suyunu da ekleyin. Tencerenin üzerine yağlı kağıt yayıp kapağını kapatın. 35-40 dakika pişirin. Dereotuyla süsleyerek servis yapın.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
fevriye
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.02.2013
Mesajlar: 25
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87059
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2013
1,983 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 enginar
3 kesme şeker
1 soğan
1 patates
1 havuç
1 limon
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
5 dal dereotu
Enginarları güzelce temizleyip tencereye dizin. Üzerine az miktarda su, zeytinyağı ve şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin. Bu arada kuru baklaları da yıkayıp düdüklü tencereye alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, irice kesilmiş patates ve havucu ekleyin, zeytinyağını gezdirip karıştırın. 1 su bardağı kadar su döküp kısık ateşte 35 dakika pişirin. Soğutup servis tabağına yerleştirin. Kenarlarını dereotuyla süsleyin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
zor ba
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc86281
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2013
1,950 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mehmet Soykan
100 gram bezelye
300 gram havuç
2 kg enginar
300 gram patates
80 gram tuz
200 gram yağ
200 arpacık soğan
100 gram limon suyu
80 gram un
1 adet yumurta sarısı
Havuç ve patatesi parizyen (yuvarlak misket şeklinde) çıkarın. Havuç ve arpacık soğanı soteleyin ve suyunu verin. Kaynatılmaya bırakın. Un, yumurta sarısı ve limon suyu ile sos yapın ve kaynayan suya ilave edin. Son olarak enginar ve patatesler eklenip 20 dakika daha kaynatın. Servis esnasında bezelyeler üzerine serpin dereotu ile süsleyin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
altın lokma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.12.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc76758
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2012
2,170 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet temizlenmiş enginar
1 soğan
2 havuç
2 patates
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Dereotu
Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Üzerine yıkanmış ve irice doğranmış soğanı, patatesi havucu gelişi güzel yerleştirin. Şekerini, tuzunu serpin. Üzerine zeytinyağını gezdirip az miktarda su ilave edin. Tencerenin büyüklüğü kadar kesilmiş yağlı kağıdı ıslatıp üzerine kapatın. Sonra da tencerenin kapağını kapatın ve 35 dakika pişmeye bırakın. Pişince soğumaya bırakın. Dereotlarıyla süsleyip ikram edin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
Bennur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.03.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76531
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2012
2,111 defa indirildi / yazdırıldı
|
Arpacık soğan (10 tek)
Havuç (2-3 adet)
Su (3-4 su bardağı)
Patates (2-3 adet)
Bezelye (Yarım çay bardağı)
Enginar (5 tane)
Terbiyesi için:
Un (Yarım su bardağı)
Limon suyu (1 adet)
Yumurta sarısı (2 adet)
Tencereye zeytinyağını koyun. Yağ kızdıktan sonra arpacık soğanları bütün olarak atın ve normal ateşte kavurun.
Küp küp doğradığınız havuçları tencereye ekleyerek 1-2 dakika kızartın. Havuçlar piştikten sonra patatesleri koyun. Üzerine 3 bardak sıcak suyu dökün ve karıştırmaya devam edin.
Malzemeler bir taşım kaynadıktan sonra bütün enginarları tencereye koyun. Ardından yarım çay bardağı bezelyeyi ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şekeri de ilave ederek karıştırın.
Terbiye için: Bu sırada ayrı bir tavada yarım su bardağı un, bir bütün limon suyu ve iki adet yumurta sarısını birlikte çırpın. Bir bardak soğuk suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Böylece oluşturduğunuz terbiyeyi tencerenin içine bir süzgeçten geçirerekdökün ve enginarların pişme durumuna göre (yaklaşık 30 dakika) ağır ateşte bırakın.
Pişen enginarların soğumasını bekledikten sonra servis tabaklarına alıp yanında taze yeşilliklerle (dereotu vb.) süsleyerek ve tenceredeki sostan da üzerine dilediğiniz bir miktar ekleyerek servis yapın.
Not: Enginarları seçerken çok büyük, kart ve kılçıklı olmamasına dikkat edin ve soyduktan sonra tuz ve limonlu suda bir süre bekletilmesin. Servis yapmadan önce de soğumasını bekleyin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
zatinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2011
Mesajlar: 108
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc75139
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2012
2,229 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet enginar
1 adet havuç
1 patates
1 kuru soğan
Yarım su bardağı bezelye
Temizlenmiş olarak aldığınız enginarları yıkayın. Bezelyeyi haşlayın. Patates, havuç, soğanı minik minik küp şeklinde doğrayın. Haşlanmış bezelyeleride ekleyerek tuz atarak karıştırın. Enginarları yayvan tencereye dizin. Hazırlamış olduğunuz karışımı bezelyelerin çukur kısmına yerleştirin. Enginarların yarısını geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte tıkır tıkır pişirin. Pişmesine yakın, 1 tatlı kaşığı limon suyu ve yarım tatlı kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Dereotuyla süsleyerek servıs edın.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
flamingo
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2008
Mesajlar: 28
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc74142
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2012
2,259 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet enginar
1 adet soğan
1 adet patates
2 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım limon suyu
Yarım demet dereotu
Yarım metre yağlı kağıt
Enginarları temizleyip iki parçaya böldükten sonra tencerenin zeminine dizin. Üzerine piyaz şeklinde doğradığınız soğanları ve küp küp doğradığınız sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine şekeri, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ilave ettikten sonra üzerlerini hafif örtecek miktarda su ekleyin. Tencerenin üzerine yağlı kağıdı ıslatıp kapatın. Ateşte 45 dk. kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerini dereotuyla süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "anne eli" tarafından gönderildi. 30.06.2018
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
allı turnam
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2011
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc71245
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2011
2,314 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar
1 adet soğan
4 adet kesme şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Enginarları temizleyip yıkayın ve limonla ovun. Tencereye enginarları yerleştirip üzerine doğranmış soğanı ilave edin. Küp doğranmış havuç ve patatesi, kesme şekeri, zeytinyağını, 1 su bardağı kadar suyu ve 1 çay kaşığı tuzu üzerine ekleyin. Bir yağlı kağıdı suda ıslatıp suyunu sıkın ve sebzelerin üzerini kapatın. Bu şekilde kapağı kapalı şekilde 35 dakika kısık ateşte pişirin. Servis tabağına alın, böylece sofranızın zeytinyağlı kısmını oluşturmuş olacaksınız. Tabağı daha renklendirmek için dereotu çok önemlidir. Hem de lezzetini arttıracaktır.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
A+
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2011
Mesajlar: 29
Şehir: Karatay-Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc66822
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2011
2,387 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar
6 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet patates
20 adet arpacık soğan
1 adet havuç
Tuz
1 adet limon suyu
Tencereye enginarları, soğanı, şekeri, tuzu, limon suyunu, küp doğranmış patates ve havucu koyup üzerine zeytinyağını gezdirin. Yemeği kapağı kapalı şekilde 35 dakika pişirin. Servis tabağına düzgünce yerleştirin ve soğuk yiyin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
tombalak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc65700
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2011
2,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar
1 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı bezelye
15 adet arpacık soğan
5 adet kesmeşeker
1 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
5-6 dal dereotu
Tuz
Havuç ve patatesi doğrayın. Arpacık soğanları temizleyin. Enginarları sapları yukarı gelecek şekilde tencereye koyun. Üzerine havuç, patates, bezelye, soğan, kesmeşeker, limon suyu, un, zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış dereotuyla süsleyerek servis yapın.
|
|
