Zeytinyağlı Enginar
3 adet
enginar çanağı
1 orta boy
havuç
1 kase
bezelye
2 adet
portakal suyu
1 adet
patates
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
2 adet kesme şeker
Patates ve
havuçları soyduktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Enginarları bir tavaya aldıktan sonra, üzerlerine
havuç,
bezelye ve
patatesleri ekleyin. Tavanın üzerini kapatmadan
enginar çanaklarını ve tüm sebzeleri karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşamaya başladıktan sonra 2
yemek zeytinyağını ve
portakal suyunu da ekleyin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra tuz, şeker ve kara
biber ilavesini yapın. Tavanın kapağını kapatarak sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ve servis zamanı geldiğinde
enginar çanaklarını sebze karışımı ile doldurun. Zeytinyağlı
enginarları taze dereotu ile servis yapabilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/zeytinyagli-enginar-166088.jpg)