Zeytinyağlı Enginar
https://www.milliyet.com.tr
5 adet ayıklanmış
enginar
2 adet
havuç
1 adet kuru
soğan
3 adet
patates
1 adet kırmızı
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı soğuk su
1 adet
limon suyu
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tutam dereotu
Enginarları
limonla güzelce ovun ve her bir
enginarı 5-6 üçgen dilim olacak şekilde kesip içine un ve
limon suyu koyduğunuz su dolu bir kabın içerisine alıp bir kenarda bekletin.
Kuru
soğanı,
havuçları, kırmızı
biberi ve
patatesleri yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Geniş bir tencereye önce doğranmış kuru
soğanları, üstüne
havuçları,
patatesleri ve kırmızı
biberi kat kat olacak şekilde dizin.
Enginarları süzün ve durulamayın. Onları da tencerenin en üstüne dizin.
Tencereye 1,5 su bardağı soğuk suyu ve
zeytinyağını ekleyin.
Tuz ve şekeri de serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
Pişme süresinin sonunda sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin ve pişmiş olan yemeğinizi pişirdiğiniz tencerede ılıklaşmaya bırakın.
Yemeğiniz ılıklaştıktan sonra üstünü dereotuyla süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.