|
|
UN HELVASI |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67541
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2011
2,938 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
200 gr. tereyağı
Tozşeker ile suyu bir tencereye koyup şurubu hazırlayalım.
Başka bir tencerede, erittiğimiz tereyağına elediğimiz unu ilave ederek kısık ateşte hiç durmadan otuz kırk dakika kavuralım.
Un hafif renk değiştirip kavrulma kokusunu aldığımız zaman, daha evvel hazırladığımız şurubu, meyanesi gelmiş olan una birden ilave edip hiç durmadan karıştırarak suyunu çektirelim.
Ocaktan indirip demlendirelim.
Helva biraz ılınınca kaşık kaşık alıp servis yapalım.
Not: Arzu edenler üzerine ceviz serpiştirebilirler.
|
Un Helvası |
 |
doğanay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2011
Mesajlar: 60
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70675
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2011
2,370 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
2 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
Biraz hindistancevizi ve çekilmiş fındık
Yarım su bardağı sıvı yağı derin bir tavada iyice ısıtıp unu ekliyoruz, kısık ateşte rengi dönene kadar kavuruyoruz, isteyen fazla kavurup rengini koyu yapabilir. Kavrulduktan sonra şekeri ekleyip karıştırıyoruz, hemen suyu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp bir iki dakika dinlendirin. Soğumadan geniş bir kaba döküp üzerini fındık ve hindistanceviziyle süsleyin, sıcakken dilimlerseniz daha iyi olur.
|
Un Helvası |
 |
A Takımı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.01.2012
Mesajlar: 56
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71372
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2012
2,236 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
250 gr tereyağ
2 su bardağı süt
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Tereyağını eriterek unu kavurun. Unun rengi koyulaşınca daha önceden kaynatmış olduğumuz şerbeti ve sıcak sütü ilave edelim. Ocağın altını kapatalım ve tencerenin de kapağını kapatalım. Bu aşamada ellerimizi yakmamak için dikkatli olmamız gerekir, çünkü sıcak süt ve şerbetin etkisi ile helva fokurdamaya başlayacaktır. Birkaç dakika sonra tencereyi açıp bir kaşık yardımı ile helvayı iyice karıştıralım. Dilediğiniz şekilde tarçın veya cevizle servis edebilirsiniz,.
|
Un Helvası |
 |
şef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2011
Mesajlar: 72
|
Kısa URL: https://ml.md/lc72643
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2012
2,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
150 gram tereyağı
2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
Tencerede yağı eritin ve üzerine unu ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar kavurun. Unun rengi değişip kokusu mutfağa yayılınca ocaktan alın. Başka bir kapta şekeri ve sütü karıştırıp şekerin erimesini sağlayın. Bu karışımı soğuk olarak kavrulmuş unun üzerine dökün. Tencereyi tekrar kısık ateşte sürekli karıştırarak sütü una yedirin. İçine kıyılmış cevizleri ekleyip. Kıvama gelen helvaya şekil verip servis tabağına aktarın. Üzerlerine cevizle süsü yapıp ikram edin.
|
Un Helvası |
 |
garagız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75329
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2012
2,256 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
125 gr margarin
Margarin eritilir. Margarin ile un kavrulur. Kahverengi bir renk alana dek kavrulan helvanın üzerine toz şeker ve su ilave edilir. Tencereye yapışmayacak şekilde olana kadar pişirilir. Ocaktan alınır.
|
Un Helvası |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75628
Gönderme Tarihi: 10.May.2012
2,424 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
250 gr. tereyağı
500 gr. un (4 su bardağı)
1 lt. su (4 su bardağı)
1 kg. tozşeker (4 su bardağı)
200 gr. iri çekilmiş ceviz içi
Bir tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca unu ekleyip, çok kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika, un kahverengileşinceye kadar kavurun. Suyu bir taşım kaynatıp, sıcak tutun.
Kavrulmuş una azar azar sıcak suyu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekinceye kadar pişirin.
Şekeri üzerine boşaltıp, tahta bir kaşıkla bir kez karıştırın. Şekerin erimesi için, ağır ateşte biraz daha pişirip ateşten alın. Bir kenarda dinlenmeye bırakın.
İri çekilmiş ceviz içini ekleyerek karıştırın. Elle istediğiniz şekli vererek servis yapın.
|
Un Helvası |
 |
acımtrak
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2009
Mesajlar: 28
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc80869
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2012
2,489 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram tereyağı
200 gram un
1 su bardağı Hindistancevizi
4 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz
1 su bardağı süt
Tereyağını tavada eritip üzerine unu ekleyin ve kavurun. Yaklaşık 20 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine şekeri ve sütü döküp karıştırın. Karıştırıp koyulaşınca ocaktan alıp servis kabına dökün. Kare şeklinde kesip üzerine cevizlerle süsleyip servis yapın.
Not: İstenirse içine hindistancevizi de koyabilirsiniz.
|
KLASİK UN HELVASI |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88993
Gönderme Tarihi: 06.May.2013
3,974 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 paket margarin
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çay bardağı hindistancevizi
Margarin ve sıvı yağ teflon tavada ısıtılır. Un ilave edilir. Orta ateşte karıştırılarak fıstıklarla birlikte kavrulur.
Süt, su, şeker karışımı ilave edilip kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra kaşık yardımıyla şekil verilip, üzeri hindistancevizi ile süslenerek servis yapılır.
|
Un Helvası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc94629
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2013
1,970 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak un
2 bardak su
2 bardak şeker
1 paket kahvaltılık tereyağı
100 gram Çam fıstığı
Bir kapta su ile şekeri iyice karıştırın. Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Çam fıstıklarını ve unu da içine atıp unun rengi iyice koyulaşana kadar kavurun. Kavrulunca şekerli suyu döküp helva kıvamına gelinceye kadar ısıtmaya devam edin. Kaşıkla şekil vererek servis tabağına alın.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 24.02.2022
|
Un Helvası |
 |
asude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2014
Mesajlar: 49
Şehir: Torbalı İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98008
Gönderme Tarihi: 05.May.2014
2,165 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
4 su bardağı elenmiş un
250 g. Tereyağ veya margarin
3 su bardağı şeker
3 su bardağı süt veya su
İsteğe bağlı olarak 1 kahve fincanı çam fıstığı, ceviz veya fındık
Şekerin yarısını 3 bardak süt veya su ile hafif ateşte kaynamaya bırakınız.
Yağı tencereye koyup, eritiniz.
Fıstığı ilave edip hafifçe kavurunuz
Unu ilave ediniz.
Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla pembe renk alıncaya kadar çevirerek kavurunuz, ocaktan indiriniz.
Kaynamakta olan şekerli sütü kavurduğunuz unun üzerine dökünüz.
Hızla karıştırarak topaklanmayı engelleyiniz.
Tekrar ateşe koyup, kapağı kapalı olarak suyunu çekince kadar pişiriniz.
Ocaktan indirip 5 dakika kadar bekleyiniz.
Kapağını açıp kalan şekeri üzerine döküp ara ara karıştırarak alt üst ediniz.
Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendiriniz.
Tekrar karıştırılıp, kaşıkla şekil verilerek servis tabağına alınız.
Üzerine tarçın serpiniz.
Kuruyemişlerle süsleyiniz.
Fotoğraf "ferahnur" tarafından gönderildi. 03.03.2021
|
UN HELVASI |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc98026
Gönderme Tarihi: 06.May.2014
2,821 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı elenmiş un
125 g tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt veya su
1 kahve fincanı çam fıstığı veya ceviz veya fındık
Un çabuk yandığı için önce fıstığı kavurunuz.
Yanmaması için kısık ateşte kavurunuz.
Kavurma sırasında sürekli karıştırınız
Tahta kaşık kullanınız.
Elenmiş ekstra un kullanınız.
Unu pembe renkte kavurunuz, çok fazla kavurmayınız.
Tahta kaşıkla sürekli karıştırınız.
Helvanın besleyici ve lezzetli olması için süt kullanmaya çalışınız.
Şekeri süt ile kaynatarak şurubu hazırlayınız.
Unu kavurduktan sonra tencereyi kenara alıp biraz soğumasını bekleyiniz.
Şurubu sıcak olarak helvaya ilave ediniz.
Unun topaklanmaması için sürekli karıştırınız.
Kapağını kapalı olarak pişiriniz.
Helvayı dibini tutmaması için kısık ateşte pişiriniz.
Helvayı kevgirle alt üst ederek havalandırınız.
Pişen helva tenceresinin kapağını kapatıp 10 dakika demlendiriniz.
Helvayı bir kez daha kevgirle karıştırarak tanelendirdikten sonra tekrar dinlendiriniz.
Soğumadan kaşıkla şekil veriniz.
Tarçın serperek servis yapınız. Kıyılmış kuruyemişlerle de süsleyebilirsiniz.
Fotoğraf "feris" tarafından gönderildi. 18.02.2021
|
Un Helvası |
 |
saliha gür
Aşçı
Kayıt: 20.06.2014
Mesajlar: 17
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc108494
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2015
1,848 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram tereyağı
3,5 su bardağı un
100 gram antepfıstığı
50 gram çiğ badem
Şerbeti için:
2 su bardağı su
1 su bardağı bal
1 tutam tarçın
Şerbeti için bal ve suyu kaynatıp sıcak tutun. Diğer bir tencerede tereyağını eritip unu içine azar azar ekleyip yedirin. Kısık ateşte karıştırıp kavurun. Fıstıkları ekleyip üzerine şerbetini verin ve 30 dakika demlendirin. Kavrulmuş bademlerle süsleyip tarçınla ikram edin.
Fotoğraf "azade" tarafından gönderildi. 23.06.2019
|
Un Helvası |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc109674
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2015
2,091 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı süt
4 su bardağı tozşeker
100 gram tereyağı
1 su bardağı ceviz
5 su bardağı un
Süslemek için ceviz
3 su bardağı süt ile 4 su bardağı tozşekeri çok derin olmayan bir tencereye alın. 100 gram tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Çok ufaltmadan dövdüğünüz ceviz içlerini margarinle kavurun.
Cevize yavaş yavaş unu ilave edin. Karıştırarak iyice kavurun. Üzerine azar azar şekerli sütü ilave edin. Kısık ateşte helva sütü çekene kadar pişirin. Bir süre tencerenin kapağı kapalı olarak demlendirdiğiniz helvayı derin kalselere boşaltın. Üzerine bastırarak şekil verin.
Hafifçe soğuyunca servis tabaklarını ters çevirin. Cevizle süsleyerek servis yapın.
|
Un Helvası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 621
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc112540
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2015
2,378 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
Şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Üzeri için:
Ceviz
Tarçın
Teflon bir tencere sıvıyağ ve tereyağı alınarak beraberce eritilir.
Üzerine un eklenerek, un pembeleşene kadar sürekli karıştırılarak kavrulur.
Ayrı bir kapta şeker ve su kaynatılmadan eritilir.
Şerbet helva tenceresine ilave edilerek sürekli olarak karıştırılır.
Helva kıvama gelince kaşıkla şekillendirilerek servis tabağına alınır.
Üzeri ceviz ve tarçınla süslenerek servise sunulur.
|
Un Helvası |
 |
kızıl erik
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2016
Mesajlar: 21
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118294
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2016
1,326 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özlem Kaya
4 fincan şeker
5 fincan su
1-2 damla limon suyu
6 fincan un
3 fincan sıvı yağ
Önce şerbet kaynatılıp ılınmaya bırakılır. Un ve yağ kahverengi olana kadar kavrulur istenilen renge gelince ılık şerbet eklenip hızlıca karıştırılır, şekil verilir.
|
Un Helvası |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118349
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2016
1,247 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hülya Kaya
2 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dut pekmezi
1/3 çay kaşığı tuz
Teflon tavaya yağı koyup eritin. Unu koyup unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Ayrı bir kapta su tuz şeker ve pekmezi karıştırın. Eğer pekmez koymak istemezseniz yarım su bardağı daha şeker ilave edin. Karışımı kavrulan unun üzerine dökün. İlk önce topak topak bir görüntüsü olan helva karıştırmaya devam ettikçe toparlanır ve pürüzleri kaybolur. 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alın. İster elinizle çiğ köfte sıkar gibi isterseniz kurabiye kalıpları isterseniz de kaşık ile şekil verin.
|
Un Helvası |
 |
çiftci
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc118385
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2016
1,233 defa indirildi / yazdırıldı
|
Arzu Yıldız
125 gram tereyağı
2 su bardağı un
1½ su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Bir tavanın içine tereyağını koyun ve köpürene kadar eritin. Köpüren tereyağının içine un ilave edip 20 dakika boyunca sık sık karıştırarak kavurun. Bu esnada şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Şeker ve su kaynayınca 20 dakikası dolan un helvasının içine yavaşça ilave ederek karıştırmaya devam edin. Un helvası suyunu çektikten sonra 10 dakika daha ocakta kavurmaya devam edin ve ocaktan alın. Servis tabağına kaşık yardımı ile veya dondurma kaşığı ile koyup servis edin.
|
Un Helvası |
 |
çelik çomak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc136501
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2018
957 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 su bardağı su
125 g. tereyağı
Tuz
Derin bir tencerede yağı eritin. Un ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 20 25 dakika kavurun. Bu süre sonunda unun rengi dönmüş olmalıdır. Başka bir ocak üzerindeki tencerede, şekeri suyun içinde eritin. Ocağın altı ve tencerenin kapağını kapatın. Kavrulma işlemi bitince, sıcak şerbeti ilave edin. Helva iyice toparlanıncaya kadar sürekli karıştırın. Bu işlemden sonra tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Bir kaşık yardımıyla veya el'le şekiller vererek servis tabağına alın. Üzerine hindistan cevizi, fıstık vb.serperek servis yapabilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
saka
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2018
Mesajlar: 34
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc140494
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2019
671 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
250 gram tereyağı
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
Öncelikle terayağını eritip tencerede sıvı yağ da ekleyerek eritin daha sonra unu ilave ederek yavaş yavaş kavurarak karıştırarak, kıvama gelene kadar bekleyin.
Bu işlemleri uygularken diğer taraftan da sütün içerisinde şekerinizi eritmeyi unutmayın. Dilediğiniz kıvama gelen una şerbeti ekleyin, kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocağınızın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Servis aşamasında ceviz veya fındık ve tarçın gibi ekstra süsler ekleyip un helvasını servis edebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
Ahıska'lı
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143488
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2019
829 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2,5 su bardağı un
200 gram tereyağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
Tereyağını eritip içine sıvı yağ ekleyin. Ardından unu ilave ederek kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak başından ayrılmadan kahverengi olana kadar karıştırın.
Diğer tarafta oda sıcaklığındaki sütün içinde şekeri eritin. İstediğiniz kıvama gelen una şerbeti ekleyin ve çok hızlı bir şekilde karıştırın ki topaklanmasın.
Daha sonra kaşık veya kalıp ile istediğiniz şekli vererek servis edebilirsiniz.
|
|
