Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,623 Bölümdeki 151,951 Yemek Tarifine
5,998,904,803 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Köfteler > Etsiz Çiğ köfte (18 adet - 413,650 defa bakıldı)

Etsiz Çiğ köfte


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Etsiz Çiğ köfte

dila
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.11.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc29865
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2008
62,484 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo ince bulgur
8 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
Karabiber
Kırmızı biber
isot
Tuz
Salça
Sıvıyağ
Maydanoz

Bulgur ılık su ile ıslatılır. Bir süre beklenir. İçine rendelenmiş soğan ve sarımsak, sıvıyağ, tuz, salça eklenip iyice yoğrulur. Kuru ise azar azar su eklenip tekrar yoğrulur, iyice yoğurduktan sonra içine baharatlar ilave edilir. Tekrar yoğrulur. En son maydanoz ekleyip, yoğurup sıkılır.


ML® Çiğ Köfte için tıklayın



Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 14.03.2018


Etsiz Çiğ Köfte

urfalım
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.09.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Urfa'lı
Kısa URL: https://ml.md/lc56350
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2010
4,474 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

2,5 su bardağı ince bulgur
1 iri boy soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
3-4 dal taze soğan
1 demet maydonoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı nar ekşisi
Pul biber, karabiber, kimyon (birer çay kaşığı)
Tuz

Bulguru geniş bir kaba alalım, çine çok ince doğranmış kuru soğanı ve domates, biber salçasını ilave edip bulgur özleşene dek iyice yoğuralım Sonra baharatları, tuzu nar ekşisini, sıvı yağı ilave edip bulgurlar yumuşayana dek arada bir su serperek yoğurmaya devam edelim. Kıyılmış maydanozu ve taze soğanları ilave edip kısa bir süre daha yoğuralım. Bulgur hamurunu çiğ köfte şeklinde şekillendirip, marul ve roka yapraklarıyla servis yapalım.


Fotoğraf "bilir dişi" tarafından gönderildi. 15.11.2019


Etsiz Çig Köfte

karadadaş
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.09.2011
Mesajlar: 57
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc67688
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2011
2,205 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet soğan
5 dal taze soğan
Yarımdemetmaydanoz
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
4 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı limon suyu
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
4 adet buz parçası (küp şeklinde)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kişniş

Derinbir kabıniçine bulguru aktarın.Üzerine rendelenmiş soğanı, salçaları, tuz ve baharatını ekleyin.Enson buz parçalarını da ilave edin. İyice yoğurun.Bulgur iyice şişince kıyılmış yeşillikleri,nar ekşisi, limonu rendelenmiş portakal kabuğu ve zeytinyağını ekleyin.Tekrar yoğurun. Marul yaprağı ve dilimlenmiş limonile servise sunun.


Fotoğraf "türkan hanım" tarafından gönderildi. 24.09.2020


Etsiz Çiğ Köfte

napolitan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.10.2011
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc69852
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2011
2,394 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet sarımsak
1 adet limon
1 çorba kaşığı acı biber salçası
Yarım demet maydanoz
2 adet domates
6 çorba kaşığı zeytinyağı
Kimyon, kişniş, karabiber, tuz, kırmızı biber
1 adet haşlanmış patates

İnce kıyılmış soğan, pulbiber, sarımsak, karabiber, kimyon, köfte baharatı, salça, blenderden geçirilmiş 2 adet domates ve suyu sıkılıp kabuğu rendelenmiş limonu harmanlayın. Daha sonra bulgurdan azar azar ilave ederek iyice yoğurun. Haşlanmış patatesi de bu karışıma yedirin. Üzerine blenderden geçirilmiş 2 adet domatesi ekleyin. Bulgur yumuşayana kadar yoğurun. Sıvıyağ, kıyılmış maydanoz, soğan ve tuzu ilave edip yoğurmaya devam edin. Elinizde küçük küçük sıkın. Yeşillikle birlikte servis yapın.



Etsiz Çiğ Köfte

İ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 534
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc103280
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2014
2,252 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
2,5 yemek kaşığı isot biberi
1 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
15 dal maydanoz
4 adet taze soğan

Çiğ köfte tepsisine bulgur konur, tepsinin diğer tarafına, isot, kıyılmış kuru soğan, kıyılmış sarımsak, salça karabiber, tuz eklenir. Bu malzemelr bulgur hariç biraz su yardımıyla güzelce yoğurulur, bu karışıma bulgur da alınarak yoğurma işlemine devam edilir, arada bir miktar buzlu su verilerek bulgur yumuşayana kadar yoğurma işlemine devam edilir, nar ekşisi ileve edilir, diğer taraftan, maydanoz ve taze soğan, ince ince kıyılır, çiğ köftenin üzerine dökülür ve karıştırılarak birkaç dakika daha yoğurulur, çiğ köfte hazır hale gelmiştir. Çiğ köteden parçalar alınır, elde sıkılarak servis tabağına dizilir, marul, tere, nane, turp ve ince lavaş ekmeği eşliğinde servis yapılır.

Not: Çiğ köfteyi buz ile yoğurmak bulgurun şişmesine mani olur ve lezzet katar.



Çiğ Köfte (etsiz)

obur
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 29.11.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc103351
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2014
1,585 defa indirildi / yazdırıldı




300 gr köftelik ince bulgur
2 yemek kaşığı salça
1 kaşık da biber salçası
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
100 gr isot
4 adet soyulmuş domates
3 çay bardağı limon suyu
Kimyon, karabiber
1,5 bağ maydanoz
6 adet yeşil soğan
1 baş ezilmiş sarımsak
Marul yaprakları
Limon

Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı suyla ıslatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20–30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız. Son olarak ince ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyunu ilave ederek karıştırın. Servis yapın. Yanında salata ve marulla servis edebilirsiniz.



Etsiz Çiğ Köfte

çömlek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.05.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc118121
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2016
1,358 defa indirildi / yazdırıldı




Pelin Yanık

4 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1,5 yemek kaşığı isot
Taze soğan
Maydanoz

Genişçe bir kabımıza bulguru, salçaları ve baharatları yoğurmak için alıyoruz. Soğan ve sarımsağı robottan veya rendeden geçirerek püre şekline getiriyoruz. Soğan ve sarımsağı da kabın içine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra üzerine hafif su döküp (elimizi ıslatarak da yapabiliriz) çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar (kurudukça az su dökün) yoğuruyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydanoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle parçalar koparıp sıkıp şekil veriyoruz. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alıyoruz.



Etsiz Çiğ Köfte

gülyüzlü
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc118790
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2016
1,202 defa indirildi / yazdırıldı




Sema Saydam

2 su bardağı köftelik esmer bulgur
1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek Kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon tozu
2 çorba kaşığı ketçap

Derin bir kaba bulgur, tuz, limon tozu koyulup üzeri 2 cm geçecek kadar sıcak su koyulur ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra diğer tüm malzemeler ilave edilip iyice yoğurulur.



Etsiz Çiğ Köfte

portakal çekirdeği
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.02.2015
Mesajlar: 33
Şehir: Elazığ
Kısa URL: https://ml.md/lc130666
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2017
593 defa indirildi / yazdırıldı




https://gurmekibris.com

4 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1,5 yemek kaşığı isot
Taze soğan
Maydanoz

Bulguru, domates ve biber salçalarını ve baharatları, geniş bir yoğurma kabına alalım.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip veya robottan geçirip püre haline getirelim.
Soğanı ve sarımsak püresini de yoğurma kabındaki diğer çiğ köfte malzemelerinin üzerine ilave edelim.
Üzerilerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı da dökelim ve çiğ köfteyi yoğurmaya başlayalım.
Bulgur diğer tüm malzemelerle bir bütün haline gelene kadar yoğuralım.
Sonra yoğurduğumuz çiğ köftenin üzerine azıcık su döküp (elimizi ıslatarak da yapabiliriz), çiğ köfte kıvamını ve rengini alana kadar yoğuralım. ( kurudukça az su dökelim)
Çiğ köftenin yumuşadığını elimizle hissettikten sonra ağzımıza götürüp tadına bakalım.
Damak zevkimize göre tadını ayarlayalım.
En son olarak maydanozu ve taze soğanı çiğ köfteye ilave edelim ve birlikte son bir kez daha yoğuralım.
Yoğurma işlemi bitince, elimizle parçalar koparalım ve sıkarak çiğ köfteye şekil verelim.
Yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyerek servis tabağına alıp servis edebiliriz.



Etsiz Çiğ Köfte

Hacı Hasan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.01.2015
Mesajlar: 35
Şehir: Isparta
Kısa URL: https://ml.md/lc134081
Gönderme Tarihi: 14.May.2018
363 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
1 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı isot
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
Yarım demet maydanoz

Bulguru derin bir kaba alıp su ile ıslatıyoruz. Soğanı doğrayıcıdan geçirip ince hale getiriyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp bulgurumuzun üzerine alıyoruz. Tuz, salça ve biberleri de ilave edip iyice yoğuruyoruz. Daha sonra tavaya sıvı yağ koyup kızdırıyoruz ve kızgın yağı bulgurumuzun üzerine gezdirip yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra avucumuzda sıkıp şekil vererek servis yapıyoruz.



Etsiz Çiğ Köfte

kırık plak
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 21.05.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Balıkesir
Kısa URL: https://ml.md/lc134246
Gönderme Tarihi: 21.May.2018
461 defa indirildi / yazdırıldı




Yarim kg ince bulgur
3 kaşık biber salcasi
1 tane buyuk sogan
Sıvıyağ
Tuz
Pul biber
Maydanoz
Taze sogan

Bir kaba bulguru salçayı ve baharatları koyuyoruz incecik doğranmış sarımsak ve soğanı ekliyoruz biraz yağda ekleyip iyice yoğuruyoruz hamur haline gelip bulgurlar yumuşayana kadar yoğurun arada biraz su ekliyoruz bulgur yumuşadıysa kıvama gelmiştir en son yeşillikleride ekleyip biraz daha yoğuruyoruz elimizle şekil verip marul ve limonla servis yapıyoruz tuzunu baharatını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.



Etsiz Çiğ Köfte

yerküre
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.08.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Çankırı
Kısa URL: https://ml.md/lc136110
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2018
454 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 küçük boy soğan ince rendelenmiş
2 diş sarımsak ince rendelenmiş
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
1,5 çay kaşığı tuzot (arzuya göre)
Tuz, karabiber, kimyon
4-5 yemek kaşığı sıcak su
Servis için:
Domates, marul, limon, maydanoz

Bulguru derin bir kabın içine koyun. İçine salçaları, nar ekşisisini, soğan sarımsak rendesini, yağı ve baharatları koyun. Ovmaya başlayın.
Karışımı ovarken kuru hissettikçe elinize biraz sıcak su koyup ovmaya devam edin. 20-25 dakika ovmanız gerekecek. Tadına baktığınızda bulgurun yumuşamış olduğunu hissetiğinizde parçalar alarak çiğ köfte şekli verin. Marul v.s. ile servis yapın.



Etsiz Çiğ Köfte

adnan pekel
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.02.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Kırıkkale
Kısa URL: https://ml.md/lc140562
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2019
471 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

Yarım kilo ince bulgur
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı toz biber
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı acı isot
2 diş sarımsak
1 Demet Maydanoz

Öncelikle evinizde bulunuyorsa çiğ köftenizi hijyenik bir şekilde temiz halde hazırlayınız. Tepsinin içerisine bulguru ve salçayı ekleyerek iyice yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldiğinde azar azar su ilave ederek yoğurmaya devam edin. Fazla su koymamaya özen gösterin. Aksi takdirde bulgurlar şişerek istediğiniz tadı vermemeye neden olabilir.
Yoğurdunuz bulgurlar salçanın rengine benzedikten sonra içerisine sırasıyla tuz, pul biber, maydanoz, sıvı yağ, isot ve biber salçasını ilave edip yoğurmaya devam edin. Eğer bulgur kurursa az miktarda su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Bu noktada yoğurmakta çok önemlidir. Bu işlem sizi yoracağı için yavaş yavaş yapmanızı tavsiye ederiz.
Çiğ köftelerinize istediğiniz şekilleri verdikten sonra kıvırcık, limon yanında da ayran ile servis edebilirsiniz.

Not: Soğanın suyu köfteye çok acı bir tat vererek istediğiniz lezzeti verememenize enden olabilir. Çiğ köfteniz soğanlar gözden kaybolduğunda hazır hale gelecektir.



Ev Yapımı Etsiz Çiğköfte

yumak
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Gümüşhane
Kısa URL: https://ml.md/lc140893
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2019
437 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı tuz
5-6 diş sarımsak
½ su bardağı nar ekşisi
½ su bardağı ceviz
½ su bardağı fındık
½ su bardağı ayçiçek yağı
2 dilim ekmek
2 su bardağı rendelenmiş domates
2 su bardağı bulgur
4 yemek kaşığı isot
1 adet kuru soğan
220 gram konserve mısır

Bulguru derin bir kaseye koyun. Üzerine rendelenmiş domatesi dökerek karıştırın. Üzerini kapatın ve bulgurun yumuşaması için 45 dakika dinlenmeye alın. Ceviz, fındık, sarımsak, kuru soğan, bayat ekmek, mısır ve salçayı robotta iyice çekin. Bu karışıma şişmiş olan bulguru ve diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun. Daha sonra robotta 1 dakika kadar daha çekmeye devam edin. Tüm malzemeler robota sığmazsa 2-3 parça halinde çekebilirsiniz.Daha sonra karışımı 5-6 dakika elle yoğurun. Hava almayacak bir saklama kabına koyarak bir gece dinlendirin. Elinizle şekil vererek marul yapraklarıyla birlikte servise sunabilirsiniz.



Etsiz Çiğ Köfte

bilir dişi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc146772
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2019
369 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo ince bulgur
2 tatlı kaşığı toz biber
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı acı isot
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 Demet Maydanoz

Yoğurduğunuz bulgur ve salça karışımı tamamiyle salça rengine ulaştığında karışımın içine sıra ile tuz, pul biber, maydanoz, sıvı yağ , isot ve biber salçasını koyarak yoğurmaya devam ediniz. Bulgurların kuruması halinde az miktarda su ekleyebilirsiniz. Çiğ köfte yapımında en önemli konu yoğurmaktır. Yorucu bir eylem olduğundan yavaş yapmanız tavsiye edilir.
Hazırlamış olduğunuz çiğ köfte karışımına dilediğiniz şekilleri verdikten sonra kıvırc8ık marul ve limon ile servis edebilirsiniz.

Not: Çiğ köftenizi yaparken soğan suyu karışıma acı tat vereceğinden dilediğiniz lezzeti tutturmanıza engel olabilir. Çiğ köfte soğanlar gözle görülmediğinde hazır olmuş olacak.



Etsiz Çiğ Köfte

plato
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.04.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Kocaeli
Kısa URL: https://ml.md/lc149986
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2020
149 defa indirildi / yazdırıldı




Refika Birgül

500 gr. (3,5 su bardağı) çiğ köftelik bulgur
1 soğan
3,5 bardak kaynar su
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım paket domates püresi
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 silme çorba kaşığı isot
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
6 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr kuruyemiş (ceviz, fındık, badem yer fıstığı)
Servis ederken:
Göbek marul
Limon

Büyük bir kapta 500 gram, 3,5 su bardağı, çiğ köftelik bulgurun üzerine 3,5 su bardağı kaynar su ilave edin ve üzerine kapatıp bulgurun şişmesi için yaklaşık 5-6 dakika bekletin.
Bu sırada 1 soğanı ve 2 diş sarımsağı mutfak robotunda pürüzsüz oluncaya dek çekin.
Ayrı bir kapta yarım paket domates püresi, 1 çorba kaşığı acı biber salçası, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 silme çorba kaşığı isot, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve ½ su bardağı zeytinyağı ilave edip tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırın.
Bulgur şişince çiğ köfte tepsisine alın ve biraz soğuması için iki elinizle havalandırın.
Soğuduktan sonra üzerine salça karışımını ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
Tüm salçalı karışımı bulgura yedirdikten sonra üzerine mutfak robotunda çekilmiş soğan sarımsak karışımını ilave edip yoğurmaya devam edin. Soğanları eklerken acılık olmasın diye bulgurun soğumuş olmasına önem gösterin.
Yaklaşık 200 gr kuruyemişi mutfak robotunda çekin ve çiğ köfteye ilave edin. Bizde ceviz, badem, yer fıstığı ve fındık vardı. Onları kullandık siz de evdeki neyse onu kullanabilirsiniz. Daha azsa onu da koyabilirsiniz.
20 – 25 dakika yoğurduktan sonra çiğ köfteniz hazır olacaktır. Yoğururken önce çiğ köftenin tamamını bir tarafa toplayın. Ardından avucunuzun ayasıyla eze eze tüm karışımı tepsinin diğer tarafına alana kadar yoğurun. Bu şekilde yoğurmaya devam ederken arada fazla kuru gelirse 3-4 parça buz ekleyebilirsiniz.
Bulgur iyice açılıp tüm karışımlar özleşince etsiz çiğ köfteniz emrinize amade. Servis ederken limon ve göbekle birlikte yiyebilirsiniz.



Etsiz Çiğ Köfte

Amca62
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 28
Kısa URL: https://ml.md/lc152129
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2020
28 defa indirildi / yazdırıldı




2,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet limon suyu

Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek suyunu çekip şişene kadar bekletin.
Rendelenmiş soğanı bir tülbentin üzerine alın fazla suyu sıkın.
Mutfak robotunuzun içerisine tüm çiğ köfte malzemelerini koyun ve azar azar çekmeye başlayın.
Arada bir açıp spatulayla yapışan malzemeleri içe doğru iterek daha hızlı çalışmasına yardımcı olun.
Tüm malzemeler güzelce harmanladığından harcı bir kabın içerisine aktarın. Çiğ köfte harcınızdan elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin.
Ardından yeşilliklerle servis edin.

Not: Robottan geçirirken tüm malzemelerin birbiriyle harmanlanması için robotunuzu ara ara durdurup bıçaklara yapışan malzemeleri temizleyerek çalıştırmaya devam edin. Kıvamı çok koyu olursa zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Acılık ve ekşilik seviyesini de damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz. İçine koyacağınız soğanın suyu mutlaka öncesinde sıkın.



Etsiz Çiğ Köfte

türkan hanım
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Kahramanmaraş
Kısa URL: https://ml.md/lc153296
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2020
13 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo ince bulgur
3 kaşık sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
1 kaşık pul biber
1 kaşık toz biber
2 tane soğan
3 kaşık domates salçası
4 kaşık biber salçası
Yarım yemek kaşığı acı isot
2 diş sarımsak
Maydanoz

Öncelikle evde varsa çiğ köfte tepsisinin içine bulgur ve salçayı koyarak yoğurun. Yumuşak bir kıvam aldıktan sonra yavaş yavaş su ekleyin. Bulgur ve salça iyice birbirini aldıktan sonra tuzu, pul biberi, ince ince kıydığınız maydanozu, Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, sıvı yağı, isotu ve biber salçasını sırasıyla ekleyip yoğurmaya devam edin. Eğer çok kuru gelirse biraz daha su eleyebilirsiniz. Çiğ köfteleri şekillendirdikten sonra kıvırcık ve limon ile servis edebilirsiniz.







Etsiz Çiğ köfte Tarifleri Köfteler



(18 adet Etsiz Çiğ köfte 413,650 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır