Etsiz Çiğ Köfte
Yarım kilo ince
bulgur
3 kaşık sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
1 kaşık pul
biber
1 kaşık toz
biber
2 tane
soğan
3 kaşık
domates salçası
4 kaşık
biber salçası
Yarım
yemek kaşığı acı isot
2 diş
sarımsak
Maydanoz
Öncelikle evde varsa çiğ köfte tepsisinin içine
bulgur ve
salçayı koyarak yoğurun. Yumuşak bir kıvam aldıktan sonra yavaş yavaş su ekleyin. Bulgur ve
salça iyice birbirini aldıktan sonra tuzu, pul
biberi, ince ince kıydığınız maydanozu, Rendelenmiş ve suyu sıkılmış
soğanı, sıvı yağı, isotu ve
biber salçasını sırasıyla ekleyip yoğurmaya devam edin. Eğer çok kuru gelirse biraz daha su eleyebilirsiniz. Çiğ köfteleri şekillendirdikten sonra kıvırcık ve
limon ile servis edebilirsiniz.