Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,729 Bölümdeki 144,086 Yemek Tarifine
5,778,135,996 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Çerkez Yemekleri > Çerkez Tavuğu (36 adet - 4,499,818 defa bakıldı)

Çerkez Tavuğu

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Çerkez Tavuğu

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc106928
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2015
1,014 defa indirildi / yazdırıldı




1.5 kg. tavuk göğsü
4 fincan su
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı Arnavut biberi
3 fincan ceviz
2 dilim ekmek
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve biber

Tavuk etini tuzlu suda haşladıktan sonra etini didikleyin. Doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin, sarımsak, kırmızıbiber ve Arnavut biberini ekleyip iki dakika daha soteleyin. Soğuyunca ceviz, ıslatılmış ekmek, limon suyu, iki fincan tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyerek robotta çekin. İçine didiklenmiş tavuğu ve baharatları ilave edip karıştırın. Üzerine yağda yakılmış pul biber gezdirin.




Çerkez Tavuğu

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc104855
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2015
1,292 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg tavukgöğsü, derisi alınmış ve kemiksiz
4 fincan su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 doğranmış soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
3 yemek kaşığı kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı Arnavut biberi
3 fincan ceviz
2 ila 3 dilim beyaz ekmek, kabuğu ayrılmış, ıslatılıp suyu sıkılmış
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve biber
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Tavuk, tuz ve suyu bir tencereye koyup orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 25-30 dakika boyunca veya tavuk iyice pişip yumuşak bir kıvama gelene dek pişirin. Haşlanan tavuğu ayrı bir yere alıp, suyunu ayırıp kenarda soğumaya bırakın. Tavuk soğuyunca, elinizle didikleyin. 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir sote tavasında, orta ateşte ısıtın. Zeytinyağına soğanları ekleyip 3-4 dakika öldürün. Sarımsak, kırmızıbiber ve Arnavut biberini ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Soğuması için kenara alın.
Soğanlı karışımı, ceviz, ekmek, limon suyu, 2 fincan haşlama suyu, tuz ve karabiberle blender veya mutfak robotundan geçirin. Hafif pürüzlü kalana kadar işlemden geçirin. Geniş bir kaseye alın. Didiklenmiş tavuğu cevizli sosun içine ekleyin. Baharatlarını ayarladıktan sonra çok kuru kaldıysa biraz daha haşlama suyu ilave edin. Servis tabağına alıp, üzerini çatalın ucuyla düzeltin.
Geri kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağına kırmızı toz biber ekleyin ve orta ateşte yağ kıpkırmızı olana dek, 1 ila 2 dakika ısıtın. Tavuğun üzerine yağ gezdirin, doğranmış maydanozla süsleyip sıcak olarak veya oda sıcaklığında servis edin.





Çerkez Tavuğu

Tülay Sak
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 31.05.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: https://ml.md/lc98636
Gönderme Tarihi: 31.May.2014
1,181 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet bütün tavuk
4 dilim bayat ekmek içi
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Pulbiber, karabiber
5 su bardağı su
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı kişniş, kimyon

Öncelikle temizlenmiş tavuğu tencereye koyup üzerine suyu ekleyip iyice haşlayın. Tavuk etlerini bir kaba alıp didikleyin. Suyunu da bir kaba alın. Mutfak robotunun içinde, ceviz, ekmek içi, sarımsak baharatlar ve 1 su bardağı kadar tavuk suyunu püre oluncaya dek çekin. Daha sonra içine didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip karıştırın. Gerekirse bir miktar daha su ekleyip servis tabağına alın. Baharatlar ve az miktarda yağ ile süsleyin. Hatta cevizin yağını çıkartıp kullanırsanız daha da lezzetli olacaktır.




Cevizli Çerkez Tavuğu

Cankat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc82389
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2012
2,042 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

1 bütün tavuk
1 kg ceviz içi
5 kurutulmuş kırmızıbiber
4 diş sarımsak
4 dilim ekmek içi
Yeteri kadar tuz
2 tatlı kaşığı kişniş
½ tatlı kaşığı karabiber
6 su bardağı tavuk suyu

Tavuk temizlenir, tütsülenir, yıkanır, haşlanır, kemiklerinden ayrılır ve didilir. Kurutulmuş biberler haşlanır ve çekirdeklerinden ayrılır. Bir miktar ceviz içi, biberler, sarımsak ve ekmek içi hep birlikte kıyma makinesinden birlikte geçirilir. Kalan ceviz makineden geçirilir, sıkılarak yağı bir fincana alınır. Kıyma makinesinden geçirilen bu karışıma soğuk tavuk suyu ve tuz ilave edilir karıştırılır. Didilmiş et servis tabağına alınır üzerine bu karışım dökülür. Fincana alınan ceviz yağı da üzerine gezdirilir.

Not: Cevizin yağı alınamamışsa, bir tavada yağ kızdırılır ve kırmızı toz biber katılarak elde edilen yağ cevizli tavuğun üzerine gezdirilir.





Çerkez Tavuğu

felamur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.02.2010
Mesajlar: 96
Şehir: Artvin
Kısa URL: https://ml.md/lc46994
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2010
1,869 defa indirildi / yazdırıldı




Gerekli Malzemeler:
Tost ekmeği (6 dilim)
Tavuk göğüs (2 adet haşlanmış)
Süt (2 bardak ılık)
Çekilmiş ceviz içi (1/2 bardak)
Sarımsak (2 diş)
Kırmız toz biber (1 yemek kaşığı)
Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
Tuz (1 tatli kaşığı)
Sıvıyağ (2 yemek kaşığı)

Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin ve içlerini bir kabın içine koyun. Üzerine 1 bardak ılık süt ilave edin ve yumuşaması için bir kaşıkla hafifçe ezin. Tüm sütü ekmeklere iyice yedirin. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım bardak çekilmiş ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
Önceden haşladığınız tavukları ince ince parçalar halinde bölerek( elinizle diderek ) diğer malzemelerin üzerine ilave edin. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber ilave edin. Kıvamını oluşturmak için üzerine 1 bardak daha ılık süt ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurun.
1-2 dakika yoğurduktan sonra çerkez tavuğunun hazırlama işlemi tamamdır. Sosunu oluşturmak için bir tavanın içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve üzerine 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber dökün. Biberler yağın içinde köpürünce altını kapatın ve kenara alın.
Hazırladığınız tavuğu servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız biberli sosu dökerek servise hazır hale getirin.




ÇERKEZ TAVUĞU

Besime Örücü
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.11.2009
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc43771
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2009
2,169 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ
1 Adet haşlanmış tavuk (1 -1,5 Kg.)
2 Dilim bayat ve beyaz ekmek içi
2 Su bardağı iyi dövülmüş ceviz
1 Su bardağı tavuk suyu
Tuz
Biraz karabiber
Biraz kırmızı biber

YAPILIŞI
1 Haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp, derisi ile mümkün olduğu kadar küçük küçük parçalayınız, az tuz ve karabiber serperek bastırmadan servis tabağına yayınız.
2 Ekmek içini bir su bardağı soğuk süt veya su ile bir kaç dakika ıslatıp sıkarak bir kaba çıkarınız.
3 Ceviz, ekmek içi, tuz ve kırmızı biber karışımını iki kere kıyma makinasından geçiriniz.
4 Makinadan çıkan biberli ceviz yağını bir fincana toplayınız.
5 Makinadan çekilmiş harcı çukur bir kap içinde, ağaç bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırarak, tavuk suyunu azar azar ilâve ederek yediriniz. (Koyu boza kıvamı olana kadar)
6 Bu harcı servis tabağına, tavuğun üzerini kapatacak şekilde dökünüz.
7 Üzerine ayrılan ceviz, yağı ve maydonoz ile süsleyiniz.

Not: Ceviz yağı makineden çıkmıyorsa 2 çorba kasığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı bir çorba kaşığı ceviz bir çay kaşığı kırmızı biber bir kapta, ateş üzerinde 4-5 dakika kavurup süzdürünüz. Yağ hazırlanmış olur. Cevizli harcı çok ince bir tülbentten sıkarsanız yağ çıkabilir. Yağı alınmış cevizli harç daha hafif olduğundan mideyi rahatsız etmez.




Çerkez Tavuğu

Yemek Tarifleri
Robot

Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10596
Şehir: Türkiye
Kısa URL: https://ml.md/lc43191
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2009
1,800 defa indirildi / yazdırıldı




1 bütün piliç
1 adet soğan
Tarator için :
250 gr ceviz içi
4 dilim bayat ekmek içi
2-3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
Üzerine:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kırmızı toz biber

Piliç bir bütün soğan ve 4 bardak su (isteğe bağlı tuz) ile haşlanır. Ayrı bir kaba alınıp didiklenir.
Tarator için cevizler (çok ezilmeden) öğütülür.
Ekmek içi ve sarımsaklar beraber öğütücüden geçirilir.
Ceviz ile ekmek bir kasede iyice karıştırılır.
Tarator kıvamına gelinceye kadar azar azar piliç suyu ilave edilip karıştırılır. Sirke konur. Didiklenmiş piliç ve tarator harmanlanıp servis tabağına alınır.
Üzeri çatal ile düzeltilip sıvı yağda bekletilmiş kırmızı biberle süslenir.




Akutıj (Çerkes Tavuğu)

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc39567
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2009
1,967 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet tavuk
3 diş sarımsak
250 gr ceviz
Yarım bayat ekmek
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tutam kırmızı biber

Orta boy bir tavuk temizlenip, yıkanır ve yarım saat kadar pişirildikten sonra bir kepçe ile alınarak soğumaya bırakılır. Diğer tarafta bayat ekmek içi, dövülmüş cevizin 4/3'ü ve sarımsak karıştırılır. (Blender kullanılabilir) Soğumuş olan tavuğun suyundan iki su bardağı kadar bu karışıma atılarak tekrar karıştırılır. Soğuyan tavuğun derileri çıkarılır ve etleri çok küçük olmayan parçalar halinde kemiklerinden ayrılır. Malzemeye, yeteri kadar su ilave edilir ve didiklenmiş tavuk ile karıştırılır (eğer malzeme çok katı olursa, yarım bardak daha tavuk suyu ilave edilebilir). Bir servis tabağına konulur, üzerine kalan ceviz iri taneli olarak serpilir. Daha sonra çok hafif kızdırdığımız zeytinyağı ile kırmızı biber karıştırılıp, şekilli bir biçimde tavuğun üzerine dökülür.




Çerkez Tavuğu

antidepresan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.07.2009
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc37877
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2009
1,652 defa indirildi / yazdırıldı




1 tavuk
200 gr. ceviz içi
2S0 gr. bayat ekmek içi
Bir kaç dal maydonoz
2 Kahve kaşığı kırmızı biber
tuz ve karabiber

Tavukları ayıklayınız, içlerini temizleyiniz, bir tencerede su ile ateşte pişiriniz.
Piştikten sonra tavuğun etini kemiklerinden ayırınız.
Küçük parçalara bölünüz, tuz ve karabiberle karıştırınız.
Diğer tarafta ceviz içini makinada çekiniz, 2. kez kırmızı biber ilâve ediniz.
Tekrar çekiniz, 3. kez ıslatılmış ekmekle beraber bir daha çekiniz (Bu işlemi 5-6 kez yapınız).
Cevizden sızan yağları bir fincan içine alınız.
Bu karışımı bir kâse içinde azar azar tavuğun suyu ile ezerek ilâve ediniz.
Tuz serpiniz, yoğurt kıvamına gelinceye kadar, çok fazla sulu olmamasına dikkat ediniz.
Bu sosdan birazını yukarıda pişmiş ve parçalara ayrılmış tabak içindeki tavuğa karıştırınız, bir bulamaç yapınız.
Sonra geri kalan sosunu üzerini kapatacak tavukların görülmeyeceği biçimde tabağa dökünüz.
Daha önce ceviz içini çekerken sızdırdığınız kırmızı renkte ceviz yağlarını üzerine gezdiriniz, küçük maydonoz yapraklarıyle üzerini süsleyîniz.

Not: Arzu edilirse sosu hazırlarken bir kaç diş sarımsak da konabilir.




Çerkez Tavuğu

pırlanta
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.02.2009
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc33374
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2009
1,980 defa indirildi / yazdırıldı




4 parça tavuk göğüs eti
5 dilim bayat ekmek içi ya da tost ekmeği içi
1 su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağı süt
1 diş sarımsak
1/2 limon
2 yemek kaşığı mısırözü yağı
Az miktar tuz
karabiber
kırmızı toz biber
Üzerini süslemek için:
Ceviz, zeytin, biberli sos, maydanoz

Tavuk göğüs etleri yıkanır. Derin bir tencereye 1/2 limon suyu, tuz ve etlerin üzerini kapatacak kadar su konur. Pişene kadar haşlanır. Pişen etler süzgeç yardımıyla sudan alınır. Etler pişerken diğer malzemeler hazırlanır. Bayat ekmeğin iç kısmı derin bir kaba rendelenir ve üzerine süt eklenir. Dövülmüş ceviz içi, az miktar Çınar karabiber, tuz eklenerek ekmeklerin sütü çekmesi beklenir. Ekmekler bulamaç haline getirilir. Haşlanan tavuk etleri ince ince didilip hazırlanan sütlü harca eklenir. Sarımsak ve dövülmüş ceviz içi de eklenerek tekrar karıştırılır soğuk olarak servis yapılır. Ayrı bir tavaya mısırözü yağı konur. Yağ kızınca içerisine kırmızı toz biber eklenerek hafifçe kavrulur ve biberli sos hazırlanır. Hazırlanan bu sos, bir yemek kaşığı yardımıyla servis tabağındaki tavuğun üzerinde gezdirilir. Zeytin dilimleri, maydanoz ve cevizle süslenerek soğuk olarak servis yapılır.




Çerkes Tavuğu

SadıkAli
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.09.2007
Mesajlar: 43
Kısa URL: https://ml.md/lc27817
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2008
1,819 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet tavuk
1/2 kg. ceviz içi
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz

Tavuk etleri kemiklerinden ayrılıp ufak parçalar halinde didiklenir. içine tuz ve karabiber serpilerek servis tabağına konulur. Üstlerine ceviz salçası dökülür. Üst kısmı ise ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla süslenerek servis edilir.




Çerkez Tavuğu

sevil tok
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit
Kısa URL: https://ml.md/lc26553
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2008
1,676 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 kg. ceviz içi
1 adet tavuk
1/2 bayat ekmek
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Karabiber

Tavuğu temizleyip, haşlayın. Cevizi ayıklayıp et makinasında bir kere çekin. İkinci çekilişte ekmeğin ve biberin yarısını koyup çekin. Üçüncü ve dördüncü çekilişte ekmeğin ve biberin hepsini koyup çekin. Çekme sırasında sızan yağları bir kapta toplayın. Çekilmiş ceviz içini porselen bir kaseye koyun. Tavuğun suyundan kepçe kepçe koyarak cevizi sulandırın. Boza kıvamına gelinceye kadar su ilâve edip tuz ve kırmızı biber atıp istediğiniz acılığa getirin. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp ufak parçalar halinde didin. Oidilen tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip, servis tabağına yayarak koyun. Üstlerine ceviz salçasını dökerek etlerin üzerini kapatın. Üst kısmını ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Not: Çerkez tavuğunun lezzetli olmasını istiyorsanız, sıcak servis yapmalısınız. Bunun için de çerkez tavuğunu servis yapmadan az önce hazırlayın, üzerine yağını ve biberini son dakikada dökün ve hemen servis yapın. Çerkez tavuğu için mümkün olduğu kadar yağlı tavuk kullanmağa çalışın veya tavuğun yağlı kısımlarını çerkez tavuğuna dahil edin.




Çerkez Tavuğu

sevil tok
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit
Kısa URL: https://ml.md/lc26552
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2008
1,564 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet tavuk
500 gr. ceviz
50 gr. kırmızı biber
250 gr. süt

Tavuğu bir tencereye koyun. Üzerine su ilâve ederek 1 saat haşlayın. Suyun içinden alarak başka bir kaba çıkarın. Soğumaya bırakın. Kemiklerini çıkarıp, derisini ve etini ayırın. Derileri makinada veya bıçakla ince ince doğrayın. Ayıklanmış olan etleriyle karıştırın. Bir kayık tabağa yerleştirin. Makinada çekilmiş olan cevizi temiz bir bez üzerine koyarak yağını sıkın. Çıkan yağa kırmızı biber, biraz da çiçek yağı ilâve ederek hafif ateşte kızdırın. Bir kabın içine alın, yağı alınmış olan cevizi bir tencereye koyun. Süt ve et suyu ilâve ederek ateş üzerinde 5 dakika yumurta teliyle dövün ve soğumaya bırakın. Tavuğun üzerine koyarak yağını da gezdirin ve servis yapın.




Çerkez Tavuğu

denizkızı
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 04.08.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc26214
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2008
1,703 defa indirildi / yazdırıldı




900 gr. lık bir tavuk
200 gr. ceviz
1/2 francala ekmek içi (kuru)
Tuz
Biber

Tavuğu suda haşlayın. Suyunu süzgeçten geçirin. Cevizi makinede çekin. Ekmek içini elekten geçirip ufalayın. Ceviz ile ekmek içini yoğurup tekrar elekten geçirin. Hazır bulunan tavuk suyu ile bunları yedirerek iyice karıştırın. Tavuk etlerini ayıklayıp ince ince dilimleyin, tuz ve karabiber katıp karıştırın. Tavuk etlerini tabağa döşeyin üzerine de sosu dökün. İsterseniz sarımsak da koyun.




Çerkez Tavuğu

sait
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı
Kısa URL: https://ml.md/lc24056
Gönderme Tarihi: 25.May.2008
1,987 defa indirildi / yazdırıldı




1 besili tavuk
3-4 dilim ekmek içi
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı ceviz içi
2 çay kaşığı kırmızı biber
1-2 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz

Tavuğun iç organlarını çıkarttıktan sonra alazlayın ve bol suyla yıkayın. Ardından büyük bir tencereye koyarak, üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin. Orta ateşte haşlayın. Haşlanma sırasında su kaynamaya başlayınca yüzeyde beliren köpüğü bir kevgirle atın\
Tuzunu koyun ve ağzı kapalı tencerede pişmesini bekleyin.
Haşlanmış tavuğu ayrı bir kaba alın. Soğuyunca etlerini ayırıp diftikle-yin. Üzerine karabiber serpin.
Ayıklanmış ceviz içini bir havanda dövün ve orta boy bir tepsiye aktarın. Tepsiyi hafif ateşe oturtun. Kırmızı biber serperek 10 dakika kadar elle bastırıp karıştırın. Böylece, tepsinin bir yanına toplanan yağı, bir fincana alın.
Tepsiyi ateşten alıp içindeki yağsız ceviz içini ıslatarak iyice sıkılmış ekmek içiyle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Karışımı, çukur bir kaba aktarın; ezilmiş sarımsak, biraz tuz ve alabildiği kadar tavuk suyu ile iyice karıştırın. Muhallebi kıvamında bir sos elde edeceksiniz.
Tavuk etlerini servis tabağına yaydıktan sonra bir kepçe tavuk suyu ve birkaç fiske karabiberle nemlendirin ve cevizli sos etleri örtene kadar üzerine dökün.
Servis tabağmın üzerini, maydanoz dalları ve yarım kahve kaşığı kırmızı biber katılmış ceviz yağını incecik akıtarak süsleyin.




Çerkez Tavuğu

çağla
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.03.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu
Kısa URL: https://ml.md/lc22804
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2008
1,697 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet tavuk
Yarım adet bayat ekmek
Yarım baş sarımsak
2 su bardağı dövülmüş ceviz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 atatlı kaşığı tuz

Tavuk tencereye konur. Üzerine yüze yüz gelecek kadar su konur ve yumuşayana dek haşlanır. Daha sonra tavuk etleri kemiklerden ayrılır ve daha küçük parçalara bölünür. Tavuk eti servis tabağına aktarılır. Bu arada
Ekmeğin içi çıkarılır ve ufalanır. Çukur bir kaba konur. Üzerine dövülmüş sarımsak, iri dövülmüş ceviz tuz, karabiber ve 2 su bardağı kadar tavuk suyu eklenir, harmanlanır. Hazırlanmış tavuk eti de eklenir, güzel bir karışım yapılır. Servis tanbağına dökülür. Üzerine yağda yakılmış toz kırmızı biber gezdirilir.




Çerkez Tavuğu

kısasa kısas
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.11.2007
Mesajlar: 28
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc20374
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2008
2,158 defa indirildi / yazdırıldı




1 Tavuk
1 Tatlı kaşığı tuz
1/2 Kg. Ceviz içi
1 ÇaY kaşığı kırmızı biber
1/2 Bayat ekmek
1/2 Çay kaşığı karabiber
3-4 Dal maydanoz
1 Çorba kaşığı sıvıyağ

Tavuğu temizleyip yıkayınız. 2 su bardağı su ilave ederek hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Cevizi ayıklıyarak, makinadan geçirip derin bir kâseye koyunuz. Islatılıp suyu sıkılmış ekmek içi katınız. Boza kıvamına gelinciye kadar tavuk suyu ilave edip karıştırınız. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber serperek istenilen acılığa getiriniz.
Tavuk etini kemiğinden ayırıp ufak parçacıklara bölünüz. Tuz ve karabiber serpiniz. Servis tabağına yerleştirerek, üzerine hazırlanmış cevizli sosu dökünüz. Sıvı yağa kırmızı biber katıp renklendirerek sosunun üzerine gezdirip, maydanoz yaprakları ile süsleyiniz.




Çerkez Tavuğu

Mengen
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.10.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Bolu
Kısa URL: https://ml.md/lc19704
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2007
2,377 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet tavuk
Yarım adet bayat ekmek içi
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı tavuk suyu
2 diş sarımsa
Tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Tavuğun derisi sıyrılır, birkaç parçaya kesilir. Bir tencereye aktarılır, üzerini geçecek kadar su konur, yumuşayana kadar haşlanır. Bu arada ekmek içi dilimlenir, sütle ıslatılır. Daha sonra kaşıkla ezerek bulamaç haline getirilir. Üzerine ezilmiş sarımsak, dövülmüş ceviz ve tuz eklenir. Azar azar tavuk suyu katarak güzel bir sos elde edilir. Haşlanan tavuk kemiklerinden ayrılır, servis tabağına konur. Üzerine hazırlanan cevizli karışım yerleştirilir. Daha sonra yakılmış tereyağı, pul biber gezdirilir.




Çerkez Tavuğu

ziver47
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.11.2007
Mesajlar: 52
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc19049
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2007
2,437 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 kg. ceviz içi
1 adet tavuk
1/2 bayat ekmek
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Karabiber

Tavuğu temizleyip haşlayınız.
Cevizi ayıklayıp et makinasından bir kere çekiniz.
2'nci çekilişte ekmeğin ve biberin yansını koyup çekiniz.
3-4'ncü çekilişte ekmeğin ve biberin hepsini koyup çekiniz.
Çekme esnasında sızan yağları bir kapta toplayınız.
Çekilmiş ceviz içini porselen bir kaseye koyunuz.
Tavuğun suyundan kepçe kepçe koyarak cevizi sulandırınız.
Boza kıvamına gelinceye kadar su ilave edip tuz ve kırmızı biber atıp istediğiniz arılığa getiririz.
Tavuk etlerini kemiklerinden ayı, ip ufak parçalar halinde diziniz.
Dizilen tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip servis tabağına yayarak koyunuz.
Üstlerine ceviz salçası dökerek etleri tamamen kapatın.
Üst kısmını ceviz yağı ve maydanoz yapraklanyle süsleyip servis yapınız.





Çerkez Tavuğu

selvinaz
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.09.2007
Mesajlar: 40
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: https://ml.md/lc18123
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2007
2,411 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet bütün piliç
3 su bardağı su
8 diş sarımsak
5 ince dilim bayat ekmek
3 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz

Bütün piliç'i yıkayıp bir tencereye alın. Tuzu ve 3 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
Pilici tencereden alıp, etlerini kemiklerinden sıyırın. Etleri tel tel ayırın ve geniş bir kaba alın.
Sarımsakları soyun. Ekmek dilimlerinin kenarlarını bıçakla keserek çıkartın, içini ufalayın. Cevizi dişe gelecek şekilde çekin. Ekmek içi ve sarımsak dişlerini robotta ezin. Tencerede kalan piliç suyu ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız sosun 3/4'üne tel tel ayırdığınız piliç etini ilave edip iyice karıştırın.
Çerkeztavuğunu servis tabağına alın. Sosun geri kalan kısmını karışımın üzerine dökün, spatula ile düzeltin. Sıvıyağı tavada kızdırıp, kırmızı tozbiberi ilave edin. Çerkeztavuğunun üzerine gezdirip sıcak servis yapın.








Çerkez Tavuğu Tarifleri Çerkez Yemekleri



(36 adet Çerkez Tavuğu 4,499,818 defa bakıldı)

Sayfa: 1, 2  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 63
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır