Çerkez Tavuğu
900 gr. lık bir tavuk
200 gr. ceviz
1/2 francala ekmek içi (kuru)
Tuz
Biber
Tavuğu suda haşlayın. Suyunu süzgeçten geçirin. Cevizi makinede çekin. Ekmek içini elekten geçirip ufalayın. Ceviz ile ekmek içini yoğurup tekrar elekten geçirin. Hazır bulunan tavuk suyu ile bunları yedirerek iyice karıştırın. Tavuk etlerini ayıklayıp ince ince dilimleyin, tuz ve karabiber katıp karıştırın. Tavuk etlerini tabağa döşeyin üzerine de sosu dökün. İsterseniz sarımsak da koyun.
