|
|
Yuvalama Çorbası |
 |
aymelek
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc133195
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2018
7,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardagı ince bulgur
1 su bardagı un
2 yemek kasıgı sıvı yag
1 adet buyuk kuru soğan
2 adet sarımsak tuz nane karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı kadar salça
Soğan ve sarımsağı rendeliyoruz bulguru ,unu tuz ve baharatları ve sıvı yağı katıp güzelce yoğuruyoruz sert olursa ılık su katılabilir birazcık küçük küçük köfteler yapıyoruz.
Sıvı yağda salçayı kavurup su ekliyoruz kaynayınca nohutu ekliyoruz su iyice kaynadıktan sonra köfteleri ekliyoruz 20 dakika pişiriyoruz.
Su kaynamazsa köfteler dağılır nane çok yakışıyor o yüzden pişerken tekrar katılabilir.
İstenilirse sarımsaklı yoğurtla yenilebilir.
|
Yuvalama Çorbası |
 |
merve ergül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2017
Mesajlar: 32
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc127150
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2017
933 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.reisgida.com.tr
350 Gr. Yağsız Dana Kıyma
1 Yumurta
2 Çorba Kaşığı Reis Un
Tuz, Karabiber
Yarım Su Bardağı Kızartmak İçin Sıvı Yağ
Yarım Su Bardağı Reis Nohut
1- 5 Su Bardağı Yoğurt
Yarım Kahve Fincanı Erimiş Tereyağ
Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
Nohut akşamdan ayıklayıp yıkayın ve suda bırakın.
Ertesi gün 8 bardak et suyu veya su ilave ederek haşlayın.
Kıyma, un, tuz, karabiber ve yumurtayı iyice yoğurun.
Nohut büyüklüğünde parçalara ayırarak ıslak avuç içinde yuvarlayın.
Kızdırılmış sıvı yağa bırakın ve hafif sallayarak kızartın.
Kızarmış köfteleri, haşlanmış nohut ve suyuna ilave ederek 10- 15 dakika yavaş yavaş kaynatın.
Tabaklara servis yaptıktan sonra üzerlerine çarpılmış yoğurt koyun ve kırmızı biberli tereyağ gezdirin.
İsteğe göre yoğurdu sarımsaklı olarak da servis yapabilirsiniz.
|
Yuvalama Çorbası |
 |
BEYAZ BALİNA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2015
Mesajlar: 31
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc107125
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2015
1,591 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı et suyu
100 gr. kıyma
1 adet yumurta
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber ve nane
Kıyma, yumurta, tuz ve karabiberi yoğurup minik köfteler yapın. Unu, tereyağında kavurun. Üzerine süt ve et suyunu ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynatıp hazırladığınız köfteleri içine koyun. Üzerine altı su bardağı su koyarak pişirin. Ocaktan alıp sirke ve kuru nane ekleyin.
|
Yuvalama Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95961
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2014
2,031 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Köftesi için:
100 g çiğ köftelik kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı nohut
1 adet yumurta
1 kg süzme yoğurt
Üzerine:
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı tereyağı
Pirinç ıslatılır, yıkanır ve robotta çekilir ( havanda dövülerek de yapılabilir).
İnceltilen pirinç, kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğrulur.
Eller sıvı yağa batırılarak nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır.
Köfteler kaynamakta olan tuzlu suya atılır.
1-2 taşım kaynatıldıktan sonra kevgirle alınır.
Nohut ve köfteler haşlama sularından bir miktar karıştırılarak tencereye alınır.
Birlikte 1-2 taşım daha kaynatılarak ateşten alınır.
Ayrı bir kapta yoğurt ile yumurtalar iyice çırpılır ve karışıma yavaş yavaş eklenir,kaynatılır.
Üzerine kızdırılmış tereyağlı nane gezdirilir, sıcak olarak servis yapılır.
|
Yuvalama Çorbası |
 |
çağdaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.10.2007
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc75184
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2012
1,993 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr pirinç unu
100 gr çiğ köftelik kıyma
300 gr kuşbaşı et
100 gr haşlanmış nohut
Yarım kg yoğurt
1 çay kaşığı nane
30 gr tereyağı
3 yumurta
Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
Küçük bir kasede pirinç unu ve çiğ köftelik kıymayı karıştırın. Bir yumurta ilave edip yoğurun. Karışımı bir kenarda bekletin. Büyük bir tencerede kuşbaşı eti kaynatın. Hazırladığınız kıymalı hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kuşbaşı et piştikten sonra, unlu topları tencereye ekleyip 10 dakika pişirin.Yoğurdu bir kaseye alın. İçine 2 yumurta kırıp iyice karıştırın. Karışımı etin içinde bulunduğu tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük bir tavada yağı eritip içine nane ilave edin. Yuvalamayı tabaklara paylaştırıp üzerinde yağı gezdirdikten sonra servis yapın.
|
Yuvalama |
 |
Nesli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2010
Mesajlar: 139
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc72582
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2012
2,279 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kuşbaşı et
1 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı sıcak su
150 gram yağsız kıyma
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg süzme yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Kuşbaşı eti tereyağıyla birkaç dakika kavurun. 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, etler yumuşayana dek pişirin. Sıcağa yakın suda en az yarım saat beklettiğiniz pirinci iyice süzüp, blendırda un haline gelinceye dek öğütün. Buna kıymayı ekleyip, güzelce yoğurun. Tuz ve karabiber ini ayarlayın. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kaynayan etin suyuna, nohutla birlikte aktarın. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu çok iyi karıştırıp, tencereye yavaş yavaş ekleyin ve ara vermeden karıştırın. Kaynara çıkarken tencereyi ateşten alın. Dikkat edin kaynatırsanız kesilebilir. Tereyağını tavada kızdırın, naneyi ekleyip bir iki kez çevirin. Yuvalamanın üzerine gezdirip, sıcak sıcak sofraya getirin.
|
Yuvarlama |
|
Nesli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2010
Mesajlar: 139
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70401
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2011
2,319 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr kıyma
1 su bardağı kırık pirinç
½ su bardağı un
2 çorba kaşığı irmik
500 gr incik
1 su bardağı nohut
1 kuru soğan
1.5 litre su
Tane karabiber
Tuz
250 gr Tereyağ ve kuru nane
1 süzme yoğurt
Yumurta
Bir gece önceden suya ıslattığımız nohutu, soğan (tüm olarak) incikle beraber düdüklü tane karabiber ve tuz ekleyerek tencerede haşlıyoruz (15dk kadar). Etlerimizi soğutup kemiklerinde ayırıp küçük doğruyoruz.Top köfteler için pirinci sıcak suya ıslatıyoruz(30 dk kadar). İrmiği(2-3 kaşık su ile ıslatın şişsin), unu yoğurma kabına alıyoruz. Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin, un ve irmikle karıştırın ve özdeşleşene kadar yoğurun, 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin(daha kolay yuvarlarsınız).Köfte harcını 2 eşit parcaya bölün (çorbamızı yarısından yapacağız, kalan diğer yarıyı yuvarlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz). Bir kase içine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak harcınızı nohut büyüklüğünde toplar yapın.Çorba için et suyunuzu süzerek tencerinize alın, kaynadığında top köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın, köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin, yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın, yoğurdu çorbaya alıştırmak için 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosa ekleyin, yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin. En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin. Hafif kızdırdığınız tereyağı ve nane karşımı da ekleyin(1-2 taşım kaynatın). Ocaktan çorbanızı alın. Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz
|
Yuvarlama |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc67630
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2011
2,530 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr. Kuzu but
75 gr. Pirinç
1 ad. Soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
500 gr. Pirzola kuşbaşı et
75 gr. Nohut
1 adet yumurta
Tuz, nane, tereyağı, yoğurt.
Nohut 8 saat suda bekletilir. Kuşbaşı et ile nohut beraber haşlanıp, pişirilir. Kuzu budu kıyma makinesinde kıyılıp, soğan, pirinç, tuz, karabiber katarak tekrar kıyılır. Hazırlanan kıyma ufak ufak yuvarlanıp, sıcak suya atılır. Daha sonra suyu süzülüp, taneleri kuşbaşılı nohutsa ilave edilir. Diğer taraftan tereyağı eritilip nane ile birlikte kaynayan malzemeye katılır. Yumurta ayrı bir kapta yoğurtla birlikte çırpılıp, kaynayan yemeğe ilave edilir. Biraz kaynatılıp, hazır hale gelir.
|
Yuvalama |
 |
sar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2011
Mesajlar: 48
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc67441
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2011
2,397 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr çiğ köftelik kıyma
300 gr kuşbaşı et
100 gr haşlanmış nohut
Yarım kg yoğurt
1 çay kaşığı nane
30 gr tereyağı
3 yumurta
Tuz
Karabiber
Küçük bir kasede pirinç unu ve çiğ köftelik kıymayı karıştırın. Bir yumurta ilave edip yoğurun. Karışımı bir kenarda bekletin. Büyük bir tencerede kuşbaşı eti kaynatın. Hazırladığınız kıymalı hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kuşbaşı et piştikten sonra unlu topları tencereye ekleyip 10 dakika pişirin. Yoğurdu ve 100 gr pirinç ununu kaseye alın. İçine 2 yumurta kırıp iyice karıştırın. Karışımı etin bulunduğu tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar haşlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük bir tavada yağı eritip içine nane ilave edin. Yuvalamayı tabaklara paylaştırıp üzerinde yağı gezdirdikten sonra sıcak sıcak için.
|
Yuvalama Çorbası |
 |
kutu kutu pense
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2011
Mesajlar: 34
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc66879
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2011
2,471 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı un
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
Ilık su
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
500 gr. kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 çay bardağı sumak ekşisi
2 tatlı kaşığı reyhan
2 baş soğan
Kuşbaşı etler az su ile pişirilir. Un, bulgur, yumurta, tuz, karabiber ve kırmızıbiber büyükçe bir kapta yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur. Yoğrulan karışım 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar avuç içine alınarak yuvarlanır ve yuvarlanan karışım küçük misketler haline getirilir. Misket haline getirilen karışım geniş bir tepsiye alınır, ara ara tepsi sallanarak ve üzerlerine un serpilerek birbirlerine yapışmaları engellenir. Tencerede küçük doğranan kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara, salça eklenerek biraz daha kavrulduktan sonra üzerine haşlanmış kuşbaşı etler eklenir. Karışım kavrulmaya devam edilir. Etler soğan ve salça iyice birbiri ile özdeşleşince üzerine su ilave edilir. Karışım kaynayana kadar beklenir. Kaynayan karışıma önce nohutlar, sonra hamurlar atılır. Orta ateşte bir süre daha kaynamaya bırakılır. Hamurlar pişince ateşten alınır. Üzerine reyhan serpilip servis edilir.
|
Yuvalama |
 |
şef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2011
Mesajlar: 72
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66383
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2011
2,372 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1'er su bardağı nohut ve yeşil mercimek
4-5 su bardağı su
1'er çorba kaşığı reyhan ve nane
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
1 adet limonun suyu
Bulgur, un, yumurta ve rendelenmiş 1 adet soğanı yoğurun. Macun kıvamına gelince minik köfteler yapın ve un serpilmiş tepsiye koyun. Buzdolabında bir saat dinlendirin. Kalan soğanı kıyıp, tereyağında kavurun. Salçayı da ekleyip, haşlanmış nohut, mercimek ve suyu ekleyin. Su kaynadıktan sonra köfteleri, reyhan, nane, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyin. Yuvalamalar pişince limon suyunu katıp servis yapın.
|
Yuvalama Çorbası |
 |
WoW
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc54818
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2010
2,625 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
100 gr dana yağsız kıyma
200 gr kuzu eti tavla zarı doğranmış
100 gr pirinç unu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
300 gr yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağ
5 gr tuz
2 gr karabiber toz
3 gr kuru nane
20 gr çiçek yağ
HAZIRLANIŞI:
Pirinç ununu dana kıyma bir miktar tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun, elinizksıvı yağa batırtp nohuttan küçük köfteler hazırlayın, köfteleri 4,5 dakika suda haşlayıp süzgece alın ve üzerine soğuk su gezdirin, bir tencerede çiçek yağıyla kuzu etini kavurun, üzerine çıkacak kadar su ekleyin, haşlanmış nohudu ve köfteleri ilave edip 2, 3 dakika kaynatın yoğurdu bir kâseye aiıp yumurtayı ekleyin çırpın, yemeğin suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırın yoğurdu azar azar çorbaya ekleyin naneyi tereyağında kızdırın, hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirip servis edin.
Fotoğraf "kaju" tarafından gönderildi. 29.01.2016
|
Yuvalama Çorbası |
 |
lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc54430
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2010
2,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir çay bardağı ince köftelik bulgur ile 1 çay bardağı öğütülmüş pirinci hafifçe ıslatın. 200 gram yağsız kuzu eti ve tuz ile yoğurun. Misket büyüklüğünde elinizle yuvarlayın, iri boy nohutu haşlayın. Etleri de karanfil ve tarçınlı suda haşlayın. Etleri daha sonra küp şeker şeklinde kesin. Tarçınlı ve karanfilli suyun üçte birini alıp, geriye kalan üçte ikisini biraz içme suyuyla kaynatın. Bu suyun içine minik köfteleri, nohutları ve eti atın, kaynatın. 500 gram süzme yoğurt, rendelenmiş keş peyniri 1 yumurta sarısı ve 2 çorba kaşığı unu sıvı hale getirdikten sonra çorbaya ekleyin. Bir tavada 1-2 kaşık tereyağını eritin. Üzerine kuru nane atın. Yanma derecesine gelmiş tereyağında nane iyice piştiğinde bunu da çorbanın üzerine dökün ve servis edin.
|
Yuvalama Çorbası |
|
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7468
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2006
5,727 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte için:
200 gram köftelik kıyma
1 kâse pirinç unu
1 adet rendelenmiş soğan
yeterince tuz ve karabiber
Çorba için:
Haşlanmış nohut
200 gram kuşbaşı et
2 kâse süzme yoğurt
1 kaşık tereyağı
yarım kaşık nane
Önce pirinç unu, kıyma, tuz, karabiber yoğrularak nohut büyüklüğünde toplar yapılır. Sıvıyağda pembeleştirilir. Diğer tarafta et suyunda pişirilen etler ve nohut tencereye alınarak kaynatılır. Kaynayan tencerenin içine köfteler bırakılır. Farklı bir kapta süzme yoğurdun içine yumurta katılarak çırpılır. Kaynayan et suyundan 6-7 kaşık ilave edildikten sonra pişmekte olan et köfte karışımına ilave edilir ve 2-3 dakika pişirilir. Ayrı bir tavada tereyağı ve nane kavrulur, çorbaya ilave edilir.
ML® Yuvalama için tıklayın
|
|
