Yuvalama
100 gr çiğ köftelik kıyma
300 gr kuşbaşı et
100 gr haşlanmış nohut
Yarım kg yoğurt
1 çay kaşığı nane
30 gr tereyağı
3 yumurta
Tuz
Karabiber
Küçük bir kasede pirinç unu ve çiğ köftelik kıymayı karıştırın. Bir yumurta ilave edip yoğurun. Karışımı bir kenarda bekletin. Büyük bir tencerede kuşbaşı eti kaynatın. Hazırladığınız kıymalı hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kuşbaşı et piştikten sonra unlu topları tencereye ekleyip 10 dakika pişirin. Yoğurdu ve 100 gr pirinç ununu kaseye alın. İçine 2 yumurta kırıp iyice karıştırın. Karışımı etin bulunduğu tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar haşlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük bir tavada yağı eritip içine nane ilave edin. Yuvalamayı tabaklara paylaştırıp üzerinde yağı gezdirdikten sonra sıcak sıcak için.
