|
|
Tarator |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168035
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2022
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1/2 adet bayat ekmek
1 kase süzme yoğurt
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bayat ekmeği dilimleyerek kenarlarını çıkartın ve ıslatın. Süzme yoğurdu karıştırma kabına koyup sarımsakları döverek içine katın. Zeytinyağını ve tuzu ekleyerek karıştırın. Islanmış ekmekleri sıkıp suyunu çıkartın, karıştırma kabına alın. İyice yoğurun ve ezerek karıştırın. Servis tabağına alın. Süsleyerek servis yapın.
|
Tarator |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157022
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2021
161 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kahve fincanı tahin
250 gr. iç ceviz
2 kahve fincani limon suyu
2 orta baş sarmısak
2 demet maydanoz
Tuz
Ceviz, sarmısaklar ve tuz beraber dövülür. Servis tabağına alınarak tahin, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozlarla iyice karıştırılıp servis yapılır.
|
Tarator |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143999
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2019
669 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 dilim bayat ekmek içini
Ceviz
Zeytinyağı
Süzme yoğurt
Limon suyu
Sarımsak
Tuz
Süslemek için dereotu
Ekmek içini blenderdan geçirin. Ekmekleri iyice ufaltın. Ceviz, zeytinyağı, süzme yoğurt, limon suyu, sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Üzerini dereotuyla süsleyebilirsiniz.
|
Tarator |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96060
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2014
1,727 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
4 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
3 diş sarımsak
1 kahve fincanı limon suyu
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3-4 dal maydanoz
4 adet içi kırmızı biberli dolmuş yeşil zeytin
Ekmek içini robotta iyice çekin ya da elinizle iyice ovalayın.
Bütün malzemeleri koyu bir kıvama gelinceye kadar çatal ile iyice karıştırın.
Servis tabağına alın.
Tabağa eşit kalınlıkta düzgün bir yüzey olacak şekilde yayın.
Maydanoz yapraklarını serpiştirin, acı severseniz kırmızı pul biber de serpebilirsiniz.
Zeytinleri ikiye bölüp çiçek şekli verin ve taratoru süsleyin.
|
TARATOR (Cevizli) |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc79722
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2012
2,045 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
2 diş sarmısak
250 gram bayat ekmek içi
125 gram çekilmiş ekstra ceviz
1 kahve fincanı sirke
2 kahve kaşığı tuz
3/4 bardak rafine yağı
1) Sarmısağı bir bıçakla eziniz veya havanda tuzla dövünüz. Ekmek içini suda ıslatıp, iyice sıkıp bir kaba koyunuz. Cevizi ince makineden çekip, sarmısak ve ekmek içiyle karıştırınız.
2) Sonra, hepsini birlikte ince kalburdan veya geçirme süzgecinden geçirip çukur bir kaba koyarak bir çırpma teliyle devamlı karıştırarak limon suyunu ve tuzunu ve rafine yağını yedirip, servis yapınız.
Not: Cevizler siyah olursa, tarator acı olur.
|
Tarator |
 |
canseza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc73847
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2012
2,077 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı limon suyu
3/4 çay bardağı ılık su
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı tatlı pul biber
1 çay kaşığı tuz
7-8 dal kıyılmış maydonoz
Tahin derince bir kaba alınır, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır. Karışımınız sertleşecektir. Ilık suyu azar azar ekleyerek karışımı yumuşatın. Ezilmiş sarımsağı da ekleyerek iyice ezerek karıştırın. Tatlı pul biberi ve kıyılmış maydonozu ekleyin.
|
TARATOR |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc68721
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2011
2,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
120 gr (1 su bardağı) ceviziçi (dövülmüş)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı tahin
3/4 su bardağı limon suyu
2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Ceviz içi, sarımsak, tuz ve tahini orta boy bir kaseye koyup, bir yumurta teliyle çırparak karıştırınız. Çırpmaya devam ederek, limonun suyunu azar azar katınız. Limon suyunu kasedeki malzemeye iyice yedirdikten sonra, maydanozu ekleyiniz. Bir iki kez karıştırdıktan sonra, taratoru küçük bir servis tabağına aktarıp, servis ediniz.
|
TARATOR |
 |
bereket dede
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc58663
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2010
2,110 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. ceviz içi
100 gr. bayat ekmek içi
2 diş sarımsak
1,5 adet limon suyu veya 1 fincan Sirke.
Ceviz içini ıslanmış sıkılmış ekmek içiyle beraber et makinasından 3 - 4 defa geçiriniz. (Et makinası yoksa havanda iyice dövünüz.)
Çekilmiş karışımı porselen bir kâseye alıp içersine limon suyunu, dövülmüş sarmısağı ilâve ediniz.
Su ilâve ederek yoğurt kıvamına getiriniz.
Not: Bu salça balık ızgara, tava, patlıcan, kabak tavalarının yanında garnitür olarak kullanılır.
|
TARATOR |
 |
çakıl taşı
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56290
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2010
2,321 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
50 gram ceviz içi,
1 dilim bayat ekmek (100 gram),
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
3 yemek kaşığı su,
2 yemek kaşığı sirke,
3 diş sarımsak,
tuz
Yapılışı:
Cevizleri havanda iyice dövün, bir kaseye alın. Kabuk kısmını kesip ekmeği 10 dakika ıslatın, çıkartıp elinizle sıkarak fazla suyunu atın, cevizlere katın. Sarmısağı biraz tuz ile ezin. Ceviz ve ekmek işini tahta kaşıkla iyice karıştırırken azar azar zeytinyağını katın, iyice yedirtin. Karıştırmaya devam ederek sirke, sarımsak ve tuzu ekleyin.
Not: Taratoru kalamar gibi kızartma deniz ürünleri ile roka, semizotu gibi bazı salatalarda kullanabilirsiniz
|
TARATOR |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc55793
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2010
2,221 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ceviz içinin siyah kabuğunu soyunuz. Beyazını rendeden geçiriniz. Bunu kendi sütüyle dövünüz. Sonra biraz tuz ve yeterince bayat ve ıslanmış francala içini ilâve edip hal oluncaya dek tekrar dövünüz, macun halini alınca limon suyu ve adi su ilâvesiyle eze eze boza haline getiriniz. Bunu bir kâseye alarak üzerine zeytinyağı gezdiriniz. Ya da çam fıstığını francala içi ve tuz ile dövüp limon ve adi su ile eze eze boza haline getirip kâseye alınız ve üstüne zeytinyağı gezdiriniz, ya da fındığı kavurup, kabuklarını çıkardıktan sonra gereğince francala içi ve tuz ile dövüp limon ve adi su ile eziniz ve üstüne zeytinyağını gezdiriniz. Ya da bademi haşlayıp ka-buklarmı çıkarınız. Bunu da francala içi ve tuz ile dövünüz, limon ve adi su ile ezip üstüne yağ gezdiriniz. Ya da taze ceviz içinin kabuklarını soyunuz. Bunu da ekmek içi ve tuz ile dövüp limon ve adi su ile ezip yağını gezdiriniz. Limon yerine koruk, eğer koruk da bulunmazsa sirke de koyabilirsiniz. Arzu ederseniz francala içi ve tuz dövülürken bir miktar sarımsak da ilâve edilebilir.
|
Tarator |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39057
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2009
2,536 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme: (4 Kişilik)
3 dilim bayat ekmek
10 adet ceviz içi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 diş sarımsak
½ çay bardağı su
½ çay bardağı limon suyu
tuz
karabiber
kırmızı biber
Yapılışı:
Bayat ekmek dilimlerinin içlerini avucunuzun içi ile iyice ufalayın. Su ilave ederek koyu bulamaç haline getirin.
Ceviz içlerinin kabuklarını ayıkladıktan sonra iyice dövün.
Bulamaç haline gelmiş ekmek içlerine dövülmüş cevizleri, zeytinyağını, sirkeyi, dövülmüş sarmısağı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Bir kenera koyup 10 dakika dinlendirin.
Soğuk (oda sıcaklığında) olarak servis yapınız.
Not: Marmara ve Ege mutfaklarına has, Akdeniz’in özelliklerini taşıyan bir sostur. Kalamar tava ile de servis yapabilirsiniz. Servis yaparken buzdolabından çıkmış gibi olmamasına dikkat etmelisiniz.
|
TARATOR |
 |
Oya'nın tarifi
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2009
Mesajlar: 27
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc35588
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2009
2,481 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir buçuk su bardağı ceviz
4 dilim ekmek içi
Yarım su bardağı su
Bir buçuk kahve fincanı zeytinyağı
Yarım kahve fincanı sirke
Yarım limonun suyu
2-3 diş sarımsak
Kırmızı biber
Tuz
Ceviz içlerini blendırdan geçirin. Bir kapta ekmek dilimlerini ıslatın. Sonra suyunu sıkın. Cevizle birlikte ıslatılmış ekmek içlerini tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Bu karışıma yarım su bardağı suyu karıştırarak, dökün. Sonra sırasıyla zeytinyağını, sirkeyi, limon suyunu, havanda tuzla dövülmüş sarımsakları, kırmızı biberi ve tuzu ilave edin. Malzemeyi iyice karıştırın kalamarların yanında servis yapın.
|
TARATOR SALATASI |
 |
senem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 40
|
Kısa URL: https://ml.md/lc33360
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2009
2,560 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram iç ceviz
40 gram sarımsak (2 orta baş)
75 gram tahin (1 kahve, fincanı)
2 demet maydanoz
150 gram limon suyu (2 kahve fincanı)
Tuz
1 Bir havana; ayıklanmış 100 gram iç ceviz, kabuklan çıkarılmış 2 orta baş sarımsak ile 1 tatlı kaşığı da tuz koyarak, cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak suretiyle ceviz ve sarımsaklan dövmelidir. (Havan küçükse, ceviz ve sarmısağı iki ya da üç seferde dövmelidir).
2 Cevizlerle sarımsağın dövülmesi sona erince; bunları havandan alarak derince bir kâseye koymalı, sonra da kâsedeki bu sarımsaklı cevizlere 1 kahve fincanı tahin 2 kahve fincanı limon suyu ile kıyılırcası-na ince doğranmış 2 demet de maydanoz ilâve ederek, iyice kanştırmalı ve çukur bir tabağa alarak servis yapmalıdır.
NOT: Bir yemeğin üstüne kullanılacaksa maydanoz miktarını 1/2 demete kadar indirebilir.
|
TARATOR SALATASI |
 |
parsel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2008
Mesajlar: 34
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc26689
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2008
2,670 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
100 gram iç ceviz,
2 kahve fincanı limon suyu,
1 kahve fincanı tahin,
2 orta baş sarımsak,
2 demet maydanoz,
tuz.
Hazırlanışı:
Bir havana, ayıklanmış iç ceviz, kabukları çıkarılmış, 2 orta baş sarımsak ile biraz tuz koyarak cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak şartıyla ceviz ve sarımsakları döğün. Cevizle sarımsağın döğül-meleri sona erince, bunları havandan alarak derince bir kaseye koyun , sonra da kasedeki bu sarımsaklı cevizlere , 1 kahve fincanı tahin, 2 kahve fincanı limon suyu ile kıyılırcasına ince doğranmış, 2 demet maydanoz ilâve ederek iyice karıştırın. Sonra da çukurca bir tabağa alarak servis yapın.
|
Tarator |
 |
bizim oğlan
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Beşevler-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26508
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2008
2,294 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram beyaz fıstık ya da iç ceviz,
2 dilim ekmek içi,
1 kahve fincanı limon suyu
2 diş sarımsak,
yeterince tuz,
1/2 kahve fincanı su.
Bir tahta havana fıstık veya cevizleri koyarakiyice dövün. Kabukları çıkarılmış 2 dilim ekmeği ıslattıktan sonra iyice suyunu sıkarak bir peçete içinde yoğurun. Sonra ezilmiş bu ekmeği havandaki fıstıklara katarak tekrar bir kaç defa daha dövmek suretiyle iyice birbirine karıştırın. Sonra da bu ekmekli fıstıklara azar azar olmak üzere 2 kahve fincanı zeytinyağı katın. Bir taraftan da hepsini iyice döverek fıstık ve ekmeğin yağı iyice içmesini temin edin. Bundan sonra bunlara yeterince tuz, 2 diş dövülmüş sarımsak ile 1 kahve fincanı limon suyu katın. Tekrar iyice karıştırın ve yukarda tarif edildiği şekilde kullanın.
|
TARATOR |
 |
Dolunay
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc23360
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2008
2,421 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. ceviz içi
100 gr. bayat ekmek
4 büyük diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 kaşık salça
Yapılışı:
Ceviz içini ve ıslak ekmeği makinadan geçiriniz. Et makinası veya mikser yoksa havanda dövünüz. Karışıma limon suyu, dövülmüş sarımsak ve salça ilave edip karıştırın. Sıvı yağ ilave edip yoğurt kıvamına getirin.
|
TERATÖR |
 |
savaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20965
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2008
6,308 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ceviz içi
1 limon
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
2-3 dal maydanoz
Ekmeği 10 dakika suda ıslatınız. Cevizi sarımsakla havanda dövüp bir kâseye boşaltınız. Suyu sıkılmış ekmek içi, limon suyu, kırmızıbiber ve tuz katıp karıştırınız. Gerekirse biraz su ilave ederek yoğurt kıvamına getiriniz. Salata tabağına yerleştirip maydanoz yaprakları ile süsleyiniz.
|
CEVİZLİ TARATOR |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc13802
Gönderme Tarihi: 17.May.2007
3,928 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişilik yemek için):
100 gram ceviz içi
2 dilim ekmeğin içi (iki günlük bayat olacak),
2 kahve fincanı zeytinyağı,
1+1/2 kahve fincanı sirke,
3 diş sarımsak.
Yapımı: İç ceviz tahta bir havanda iyice dövülür ya da makineden geçirilerek kıyılır. Kabukları çıkarılmış ve suda ıslatılmış bayat ekmek dilimleri iyice sıkılarak suyu çıkarılır. Sonra bir peçete içine konur ve yoğurulur. Böylece iyice ufalanmalarına imkân verilir. Sonra bu ufalanmış ekmekle ceviz içi karıştırılır ve havanda dövülür ya da makineden birkaç defa geçirilir. Ekmekli cevizi dövmeye ara vermeden üzerlerine önce 5-6 damla sirke sonra da damla damla zeytinyağı dökülerek iyice yedirilir. Ekmekli ceviz, zeytinyağını iyice emdikten sonra buna yeteri kadar tuz, dövülmüş sarımsakla karışmış sirke katılır. Tarator iyice karıştırılır ve servise sunulur.
|
CEVİZLİ TERATOR |
 |
Horse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11126
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2007
3,301 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram ceviz veya fındık içi
1,5 kah. fincanı sirke
200 iç ekmek (2 dilim)
3 diş sarımsak
2 kahve fincanı zeytinyağı
biraz tuz
1) Bir tahta havana ceviz veya fındık koyarak, cevizler ezik bir hal alıncaya kadar döğmelidir.
2) Cevizlerin döğülmesi sona erince: kabukları çıkarılmış 2 büyükçe dilim beyaz ekmeği ıslattıktan sonra iyice sıkarak suyunu çıkarmalı ve suyu çıkarılmış bu ekmeği bir bez veya peçete içinde yoğurarak iyice ezilmesini temin etmelidir.
3) Sonra ezilmiş bu ekmeği, havandaki cevizlere katarak tekrar birkaç defa daha döğmek suretile ceviz ve ekmeklerin birbirlerile hallolmasını temin etmeli, sonra da bu ekmekli cevizlere, azar azar olmak üzere, 2 kah. fincanı zeytinyağı katmalı, bir taraftan da hepsini iyice döğerek ceviz ve ekmeğin yağı iyice içmesini temin etmelidir. (Zeytinyağını katmaya başladıktan sonra buna evvelâ bir kaç damla limon suyu damlatmalıdır.)
4) Bilâhare bunlara, 1 miktar tuz, 2 diş doğulmuş sarımsak ile 1 kah. fincanı limon suyu katmalı ve tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra kullanmalıdır.
|
TARATOR |
 |
dul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank |
Kısa URL: https://ml.md/lc10254
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
2,436 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
2 dilim ekmek içi
100 gr. ceviz «Bir bardak»
3-4 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım fincan sirke
1 fincan zeytinyağı
Yapılışı:
Ayıklanmış cevizler havanda biraz dövülür. Kabuklan atananı ve ıslatılmış olan ekmek dilimlerinin suyu temiz bir bez arasında sıkılarak havandaki cevizlere ilâve edilir. İyice dövülerek ekmek ve cevizin birbirleri ile iyice hallolması sağlanır ve sonra buna azar azar yedirilerek zeytinyağı konur. Bu esnada devamlı dövmek suretiyle cevizlerin yağı içmesi temin edilir. Sonra bunlara dövülmüş sarımsaklar, tuzu ve sirkesi de katılıp tekrar iyice karıştırılır. Başlıbaşına bir salata olduğu gibi, haşlanmış beyin veya patlıcan kızartması ile beraber de servis yapabilirsiniz.
|
|
