Tarator
100 gram beyaz fıstık ya da iç ceviz,
2 dilim ekmek içi,
1 kahve fincanı limon suyu
2 diş sarımsak,
yeterince tuz,
1/2 kahve fincanı su.
Bir tahta havana fıstık veya cevizleri koyarakiyice dövün. Kabukları çıkarılmış 2 dilim ekmeği ıslattıktan sonra iyice suyunu sıkarak bir peçete içinde yoğurun. Sonra ezilmiş bu ekmeği havandaki fıstıklara katarak tekrar bir kaç defa daha dövmek suretiyle iyice birbirine karıştırın. Sonra da bu ekmekli fıstıklara azar azar olmak üzere 2 kahve fincanı zeytinyağı katın. Bir taraftan da hepsini iyice döverek fıstık ve ekmeğin yağı iyice içmesini temin edin. Bundan sonra bunlara yeterince tuz, 2 diş dövülmüş sarımsak ile 1 kahve fincanı limon suyu katın. Tekrar iyice karıştırın ve yukarda tarif edildiği şekilde kullanın.
