|
|
TERATÖR |
 |
savaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20965
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2008
6,299 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ceviz içi
1 limon
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
2-3 dal maydanoz
Ekmeği 10 dakika suda ıslatınız. Cevizi sarımsakla havanda dövüp bir kâseye boşaltınız. Suyu sıkılmış ekmek içi, limon suyu, kırmızıbiber ve tuz katıp karıştırınız. Gerekirse biraz su ilave ederek yoğurt kıvamına getiriniz. Salata tabağına yerleştirip maydanoz yaprakları ile süsleyiniz.
|
CEVİZLİ TARATOR |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc13802
Gönderme Tarihi: 17.May.2007
3,925 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişilik yemek için):
100 gram ceviz içi
2 dilim ekmeğin içi (iki günlük bayat olacak),
2 kahve fincanı zeytinyağı,
1+1/2 kahve fincanı sirke,
3 diş sarımsak.
Yapımı: İç ceviz tahta bir havanda iyice dövülür ya da makineden geçirilerek kıyılır. Kabukları çıkarılmış ve suda ıslatılmış bayat ekmek dilimleri iyice sıkılarak suyu çıkarılır. Sonra bir peçete içine konur ve yoğurulur. Böylece iyice ufalanmalarına imkân verilir. Sonra bu ufalanmış ekmekle ceviz içi karıştırılır ve havanda dövülür ya da makineden birkaç defa geçirilir. Ekmekli cevizi dövmeye ara vermeden üzerlerine önce 5-6 damla sirke sonra da damla damla zeytinyağı dökülerek iyice yedirilir. Ekmekli ceviz, zeytinyağını iyice emdikten sonra buna yeteri kadar tuz, dövülmüş sarımsakla karışmış sirke katılır. Tarator iyice karıştırılır ve servise sunulur.
|
CEVİZLİ TERATOR |
 |
Horse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11126
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2007
3,292 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram ceviz veya fındık içi
1,5 kah. fincanı sirke
200 iç ekmek (2 dilim)
3 diş sarımsak
2 kahve fincanı zeytinyağı
biraz tuz
1) Bir tahta havana ceviz veya fındık koyarak, cevizler ezik bir hal alıncaya kadar döğmelidir.
2) Cevizlerin döğülmesi sona erince: kabukları çıkarılmış 2 büyükçe dilim beyaz ekmeği ıslattıktan sonra iyice sıkarak suyunu çıkarmalı ve suyu çıkarılmış bu ekmeği bir bez veya peçete içinde yoğurarak iyice ezilmesini temin etmelidir.
3) Sonra ezilmiş bu ekmeği, havandaki cevizlere katarak tekrar birkaç defa daha döğmek suretile ceviz ve ekmeklerin birbirlerile hallolmasını temin etmeli, sonra da bu ekmekli cevizlere, azar azar olmak üzere, 2 kah. fincanı zeytinyağı katmalı, bir taraftan da hepsini iyice döğerek ceviz ve ekmeğin yağı iyice içmesini temin etmelidir. (Zeytinyağını katmaya başladıktan sonra buna evvelâ bir kaç damla limon suyu damlatmalıdır.)
4) Bilâhare bunlara, 1 miktar tuz, 2 diş doğulmuş sarımsak ile 1 kah. fincanı limon suyu katmalı ve tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra kullanmalıdır.
|
Tarator |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1058
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2006
2,700 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ceviz içi
1 baş sarımsak
1,5 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı limon suyu
1 bağ kıyılmış maydanoz
Ceviz içini ayıklanmış bir baş sarımsak ve tuzla havanda döverek iyice halledin, bir kaseye alın, tahini ve limon suyunu ilave edip 1 bağ ince kıyılmış
maydanoz kattıktan sonra eze eze karıştırın ve servis tabağına yayarak sofraya getirin.
ML® Tarator için tıklayın
|
Tarator |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7495
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2006
2,667 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kahve fincanı tahin,
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi,
3 diş sarımsak,
2 adet limonun suyu,
yarım demet maydanoz yaprağı
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Tuz ile dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, kırmızıbiber ve tahin derin bir kâseye konur. Limon suyunu da ilave ederek yedirinceye kadar iyice karıştırılır. Hazırladığımız bu karışıma iyice temizlenmiş ve ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır. Servise sunmak üzere salata tabağına alınır. Tabağın üzerine isteğe göre turşu, zeytin ve limon dilimleri ile süsleme yapılır.
|
TARATOR SALATASI |
 |
parsel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2008
Mesajlar: 34
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc26689
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2008
2,664 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
100 gram iç ceviz,
2 kahve fincanı limon suyu,
1 kahve fincanı tahin,
2 orta baş sarımsak,
2 demet maydanoz,
tuz.
Hazırlanışı:
Bir havana, ayıklanmış iç ceviz, kabukları çıkarılmış, 2 orta baş sarımsak ile biraz tuz koyarak cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak şartıyla ceviz ve sarımsakları döğün. Cevizle sarımsağın döğül-meleri sona erince, bunları havandan alarak derince bir kaseye koyun , sonra da kasedeki bu sarımsaklı cevizlere , 1 kahve fincanı tahin, 2 kahve fincanı limon suyu ile kıyılırcasına ince doğranmış, 2 demet maydanoz ilâve ederek iyice karıştırın. Sonra da çukurca bir tabağa alarak servis yapın.
|
Tarator Salatası |
 |
Güney
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2006
Mesajlar: 72
Şehir: tarsus |
Kısa URL: https://ml.md/lc7108
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2006
2,596 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme 50 gram ceviz içi,
8-10 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı tahin,
6 yemek kaşığı limon suyu,
1 demet maydanoz,
tuz
Yapılışı
Ceviziçi ve sarımsakları biraz tuz ile birlikte havanda dövün, derin bir kaseye alın. Tahin, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu katarak iyice karıştırın. Sofraya oturulmadığı takdirde ekmek dilimlerine sürerek ikram edilebilir.
|
TARATOR SALATASI |
 |
senem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 40
|
Kısa URL: https://ml.md/lc33360
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2009
2,554 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram iç ceviz
40 gram sarımsak (2 orta baş)
75 gram tahin (1 kahve, fincanı)
2 demet maydanoz
150 gram limon suyu (2 kahve fincanı)
Tuz
1 Bir havana; ayıklanmış 100 gram iç ceviz, kabuklan çıkarılmış 2 orta baş sarımsak ile 1 tatlı kaşığı da tuz koyarak, cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak suretiyle ceviz ve sarımsaklan dövmelidir. (Havan küçükse, ceviz ve sarmısağı iki ya da üç seferde dövmelidir).
2 Cevizlerle sarımsağın dövülmesi sona erince; bunları havandan alarak derince bir kâseye koymalı, sonra da kâsedeki bu sarımsaklı cevizlere 1 kahve fincanı tahin 2 kahve fincanı limon suyu ile kıyılırcası-na ince doğranmış 2 demet de maydanoz ilâve ederek, iyice kanştırmalı ve çukur bir tabağa alarak servis yapmalıdır.
NOT: Bir yemeğin üstüne kullanılacaksa maydanoz miktarını 1/2 demete kadar indirebilir.
|
Tarator |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39057
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2009
2,531 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme: (4 Kişilik)
3 dilim bayat ekmek
10 adet ceviz içi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 diş sarımsak
½ çay bardağı su
½ çay bardağı limon suyu
tuz
karabiber
kırmızı biber
Yapılışı:
Bayat ekmek dilimlerinin içlerini avucunuzun içi ile iyice ufalayın. Su ilave ederek koyu bulamaç haline getirin.
Ceviz içlerinin kabuklarını ayıkladıktan sonra iyice dövün.
Bulamaç haline gelmiş ekmek içlerine dövülmüş cevizleri, zeytinyağını, sirkeyi, dövülmüş sarmısağı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Bir kenera koyup 10 dakika dinlendirin.
Soğuk (oda sıcaklığında) olarak servis yapınız.
Not: Marmara ve Ege mutfaklarına has, Akdeniz’in özelliklerini taşıyan bir sostur. Kalamar tava ile de servis yapabilirsiniz. Servis yaparken buzdolabından çıkmış gibi olmamasına dikkat etmelisiniz.
|
TARATOR |
 |
Oya'nın tarifi
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2009
Mesajlar: 27
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc35588
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2009
2,477 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir buçuk su bardağı ceviz
4 dilim ekmek içi
Yarım su bardağı su
Bir buçuk kahve fincanı zeytinyağı
Yarım kahve fincanı sirke
Yarım limonun suyu
2-3 diş sarımsak
Kırmızı biber
Tuz
Ceviz içlerini blendırdan geçirin. Bir kapta ekmek dilimlerini ıslatın. Sonra suyunu sıkın. Cevizle birlikte ıslatılmış ekmek içlerini tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Bu karışıma yarım su bardağı suyu karıştırarak, dökün. Sonra sırasıyla zeytinyağını, sirkeyi, limon suyunu, havanda tuzla dövülmüş sarımsakları, kırmızı biberi ve tuzu ilave edin. Malzemeyi iyice karıştırın kalamarların yanında servis yapın.
|
Tarator |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc4358
Gönderme Tarihi: 31.May.2006
2,465 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 bardak ceviz içi
1 kalin dilim bayat ekmek
2 dis sarmisak
1 kahve fincani limon suyu veya sirke
¾ bardak su
½ çay kasigi tuz
½ çay kasigi kirmizibiber
YAPILIŞI
Islatilmis ekmek içiyle cevizi et makinesinden bir iki çekin. Ya da havanda iyice döverek ezin.
içine ezilmis sarmisak, tuz, kirmizibiber ve limon suyu katin. Yoğurt kivamina gelene kadar su koyup karistirin.
|
TARATOR |
 |
dul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank |
Kısa URL: https://ml.md/lc10254
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
2,431 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
2 dilim ekmek içi
100 gr. ceviz «Bir bardak»
3-4 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım fincan sirke
1 fincan zeytinyağı
Yapılışı:
Ayıklanmış cevizler havanda biraz dövülür. Kabuklan atananı ve ıslatılmış olan ekmek dilimlerinin suyu temiz bir bez arasında sıkılarak havandaki cevizlere ilâve edilir. İyice dövülerek ekmek ve cevizin birbirleri ile iyice hallolması sağlanır ve sonra buna azar azar yedirilerek zeytinyağı konur. Bu esnada devamlı dövmek suretiyle cevizlerin yağı içmesi temin edilir. Sonra bunlara dövülmüş sarımsaklar, tuzu ve sirkesi de katılıp tekrar iyice karıştırılır. Başlıbaşına bir salata olduğu gibi, haşlanmış beyin veya patlıcan kızartması ile beraber de servis yapabilirsiniz.
|
TARATOR |
 |
Dolunay
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc23360
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2008
2,414 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. ceviz içi
100 gr. bayat ekmek
4 büyük diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 kaşık salça
Yapılışı:
Ceviz içini ve ıslak ekmeği makinadan geçiriniz. Et makinası veya mikser yoksa havanda dövünüz. Karışıma limon suyu, dövülmüş sarımsak ve salça ilave edip karıştırın. Sıvı yağ ilave edip yoğurt kıvamına getirin.
|
TARATOR |
 |
çakıl taşı
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56290
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2010
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
50 gram ceviz içi,
1 dilim bayat ekmek (100 gram),
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
3 yemek kaşığı su,
2 yemek kaşığı sirke,
3 diş sarımsak,
tuz
Yapılışı:
Cevizleri havanda iyice dövün, bir kaseye alın. Kabuk kısmını kesip ekmeği 10 dakika ıslatın, çıkartıp elinizle sıkarak fazla suyunu atın, cevizlere katın. Sarmısağı biraz tuz ile ezin. Ceviz ve ekmek işini tahta kaşıkla iyice karıştırırken azar azar zeytinyağını katın, iyice yedirtin. Karıştırmaya devam ederek sirke, sarımsak ve tuzu ekleyin.
Not: Taratoru kalamar gibi kızartma deniz ürünleri ile roka, semizotu gibi bazı salatalarda kullanabilirsiniz
|
Tarator |
 |
bizim oğlan
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Beşevler-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26508
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2008
2,290 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram beyaz fıstık ya da iç ceviz,
2 dilim ekmek içi,
1 kahve fincanı limon suyu
2 diş sarımsak,
yeterince tuz,
1/2 kahve fincanı su.
Bir tahta havana fıstık veya cevizleri koyarakiyice dövün. Kabukları çıkarılmış 2 dilim ekmeği ıslattıktan sonra iyice suyunu sıkarak bir peçete içinde yoğurun. Sonra ezilmiş bu ekmeği havandaki fıstıklara katarak tekrar bir kaç defa daha dövmek suretiyle iyice birbirine karıştırın. Sonra da bu ekmekli fıstıklara azar azar olmak üzere 2 kahve fincanı zeytinyağı katın. Bir taraftan da hepsini iyice döverek fıstık ve ekmeğin yağı iyice içmesini temin edin. Bundan sonra bunlara yeterince tuz, 2 diş dövülmüş sarımsak ile 1 kahve fincanı limon suyu katın. Tekrar iyice karıştırın ve yukarda tarif edildiği şekilde kullanın.
|
TARATOR |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc55793
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2010
2,215 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ceviz içinin siyah kabuğunu soyunuz. Beyazını rendeden geçiriniz. Bunu kendi sütüyle dövünüz. Sonra biraz tuz ve yeterince bayat ve ıslanmış francala içini ilâve edip hal oluncaya dek tekrar dövünüz, macun halini alınca limon suyu ve adi su ilâvesiyle eze eze boza haline getiriniz. Bunu bir kâseye alarak üzerine zeytinyağı gezdiriniz. Ya da çam fıstığını francala içi ve tuz ile dövüp limon ve adi su ile eze eze boza haline getirip kâseye alınız ve üstüne zeytinyağı gezdiriniz, ya da fındığı kavurup, kabuklarını çıkardıktan sonra gereğince francala içi ve tuz ile dövüp limon ve adi su ile eziniz ve üstüne zeytinyağını gezdiriniz. Ya da bademi haşlayıp ka-buklarmı çıkarınız. Bunu da francala içi ve tuz ile dövünüz, limon ve adi su ile ezip üstüne yağ gezdiriniz. Ya da taze ceviz içinin kabuklarını soyunuz. Bunu da ekmek içi ve tuz ile dövüp limon ve adi su ile ezip yağını gezdiriniz. Limon yerine koruk, eğer koruk da bulunmazsa sirke de koyabilirsiniz. Arzu ederseniz francala içi ve tuz dövülürken bir miktar sarımsak da ilâve edilebilir.
|
TARATOR |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc68721
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2011
2,121 defa indirildi / yazdırıldı
|
120 gr (1 su bardağı) ceviziçi (dövülmüş)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı tahin
3/4 su bardağı limon suyu
2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Ceviz içi, sarımsak, tuz ve tahini orta boy bir kaseye koyup, bir yumurta teliyle çırparak karıştırınız. Çırpmaya devam ederek, limonun suyunu azar azar katınız. Limon suyunu kasedeki malzemeye iyice yedirdikten sonra, maydanozu ekleyiniz. Bir iki kez karıştırdıktan sonra, taratoru küçük bir servis tabağına aktarıp, servis ediniz.
|
TARATOR |
 |
bereket dede
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc58663
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2010
2,103 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. ceviz içi
100 gr. bayat ekmek içi
2 diş sarımsak
1,5 adet limon suyu veya 1 fincan Sirke.
Ceviz içini ıslanmış sıkılmış ekmek içiyle beraber et makinasından 3 - 4 defa geçiriniz. (Et makinası yoksa havanda iyice dövünüz.)
Çekilmiş karışımı porselen bir kâseye alıp içersine limon suyunu, dövülmüş sarmısağı ilâve ediniz.
Su ilâve ederek yoğurt kıvamına getiriniz.
Not: Bu salça balık ızgara, tava, patlıcan, kabak tavalarının yanında garnitür olarak kullanılır.
|
Tarator |
 |
canseza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc73847
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2012
2,073 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı limon suyu
3/4 çay bardağı ılık su
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı tatlı pul biber
1 çay kaşığı tuz
7-8 dal kıyılmış maydonoz
Tahin derince bir kaba alınır, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır. Karışımınız sertleşecektir. Ilık suyu azar azar ekleyerek karışımı yumuşatın. Ezilmiş sarımsağı da ekleyerek iyice ezerek karıştırın. Tatlı pul biberi ve kıyılmış maydonozu ekleyin.
|
TARATOR (Cevizli) |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc79722
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2012
2,041 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
2 diş sarmısak
250 gram bayat ekmek içi
125 gram çekilmiş ekstra ceviz
1 kahve fincanı sirke
2 kahve kaşığı tuz
3/4 bardak rafine yağı
1) Sarmısağı bir bıçakla eziniz veya havanda tuzla dövünüz. Ekmek içini suda ıslatıp, iyice sıkıp bir kaba koyunuz. Cevizi ince makineden çekip, sarmısak ve ekmek içiyle karıştırınız.
2) Sonra, hepsini birlikte ince kalburdan veya geçirme süzgecinden geçirip çukur bir kaba koyarak bir çırpma teliyle devamlı karıştırarak limon suyunu ve tuzunu ve rafine yağını yedirip, servis yapınız.
Not: Cevizler siyah olursa, tarator acı olur.
|
|
