TARATOR
100 gr. ceviz içi
100 gr. bayat ekmek içi
2 diş sarımsak
1,5 adet limon suyu veya 1 fincan Sirke.
Ceviz içini ıslanmış sıkılmış ekmek içiyle beraber et makinasından 3 - 4 defa geçiriniz. (Et makinası yoksa havanda iyice dövünüz.)
Çekilmiş karışımı porselen bir kâseye alıp içersine limon suyunu, dövülmüş sarmısağı ilâve ediniz.
Su ilâve ederek yoğurt kıvamına getiriniz.
Not: Bu salça balık ızgara, tava, patlıcan, kabak tavalarının yanında garnitür olarak kullanılır.
