|
|
Kadın Budu Köfte |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118584
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2016
1,173 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
2 adet orta boy kuru soğan (zar şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı pirinç
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Öncelikle, soğanları bir tencerenin içinde yağla pembeleştirin. Üzerine kıymanın yarısını ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar kavurup, soğumaya bırakın, öte yandan, pirinci bol suda iyice haşlayıp, suyunu süzün. Kavurduğunuz soğanlı kıymayla pirinci, kalan çiğ kıymayı, 1 adet yumurtayı, tuzu ve karabiberi yoğurun. Kıymadan iri köfteler yapıp, 1 saat dinlendirin.
Son olarak, köfteleri kızartmak için önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve tekrar una bulayıp, kızgın yağda çevirerek 2 dakika pişirin. İsterseniz patates kızartması veya ıspanak püresiyle servise sunabilirsiniz.
|
Kadın Budu Köfte |
 |
istiridye
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.07.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc118561
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2016
1,088 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ali Bayar
100 gr. köftelik kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Soğanı incecik kıyın ve kıymanın yarısı ile birlikte az bir yağda et pişene kadar kavurun. Haşlanmış pirincin üzerine kalan çiğ kıyma, soğanlı kavrulmuş kıyma, ekmek içi, tuz ve baharatları ilave ederek bir güzelce yoğurun. Bu karışımdan yumurta iriliğinde parçalar koparın ve avuç içinde biraz yassılaştırın. Bir kasede yumurtayı çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
maddi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc117895
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2016
1,191 defa indirildi / yazdırıldı
|
Armağan Arık
600 g köftelik kıyma (az yağlı)
1 adet iri kuru soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Galeta unu
Kıymanızı ikiye bölün. Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin. 1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın. Diğer yandan pirincinizi haşlayın (çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın). Yoğurma kabına soğumuş kıyma çiğ kıyma haşlanıp süzülmüş pirinci alın. Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Kızartma aşamasında yağınız derin kızartma tencerenize alın. Köftelerinize iri oval şeklini verin. Köftelerinizi önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya. Kızgın yağda kızartın.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
ıhlamur gölgesi
Aşçı
Kayıt: 17.06.2015
Mesajlar: 12
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc108452
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2015
1,407 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 yumurta
1 soğan
2 çorba kaşığı un
Kıymanın yarısıyla rendelenmiş soğanı tavada 5 dakika kavurun. Bir kenarda soğumaya bırakın. Daha sonra da içine pişmeyen kıymayı, haşlanmış pirinci, baharatları ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Daha sonra şekil verip una sonra da yumurtaya bulayıp yağda kızartın.
Fotoğraf "özle" tarafından gönderildi. 01.11.2019
|
Kadınbudu Köfte |
 |
canik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc100565
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2014
1,659 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kavrulmuş kıyma
250 gram çiğ kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
Kimyon ve karabiber
Tuz
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
Kızartmak için yağ
Yoğurma kabının içine kavrulmuş kıymayı, çiğ kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları ve haşlanmış pirinci ekleyip güzelce yoğurun. Daha sonra şekil verip una ve çırpılmış yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Sıcak ya da soğuk ikram edin.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95330
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2014
1,781 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1400 g kuzu-dana kıyması karışımı
50 g tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
100 g ince doğranmış kuru soğan
50 g haşlanmış pirinç
1 çay kaşığı yenibahar
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
250 g sıvı yağ
3 adet iyi çırpılmış yumurta
100 g un
Yağla soğan bir tencerede kavrulur. Soğanlar renklenince kıymanın yarısı eklenir.
Kavrulan kıyma ve kalan malzeme iyice yoğrulur.
Eşit parçalara ayrılarak ovel şekil verlir.
Tavada yağ kızdırılır.
Köfteler önce una sonra da yumurtaya batırılarak kızgın yağda sağa sola çevrilerek tek tek kızartılır.
Yanında patates ve ıspanak püresi ile servis yapılır.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
körpe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc94035
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2013
1,629 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
150 gram pirinç
2 adet yumurta
1 su bardağı un
Tuz, karabiber
1 adet soğan
Kimyon, kekik
Öncelikle içine koyduğunuz pirincin iyi pişmesi gerekiyor. 500 gram kıymaya 150 gram haşlanmış pirinç yeterli olacaktır. Kıymanın sadece yarısı kavrulacağı için yarısını rendelenmiş soğanla tavada kavurun. Diğeri çiğ olmalı diğer kalan kıymayı bir kaba alıp içine pirinç ve baharatları ekleyin. Kavrulmuş ılınmış kıymayı da içine aktarın ve yoğurun. En önemli nokta içine çok yumurta koyarsanız toparlayamazsınız yumuşak olur. Yapımı da zorlaşır. Yumurtaları çırpın ve şekil verdiğiniz köfteleri önce una bulayın ardından yumurtaya, sonra da kızdırılmış yağa atıp pişirin. Kadınbudu köfte daima az yağda pişirilmelidir.
Fotoğraf "Yavuzz" tarafından gönderildi. 23.08.2014
|
Kadınbudu Köfte |
 |
uras
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2013
Mesajlar: 38
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc92036
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2013
1,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
150 gram haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı köfte baharatı
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
3 diş sarımsak
Tavada tereyağını eritip, doğranmış soğanı ve kıymanın yarısını ekleyip kavurun. Çok suyunu çektirmeyin. Bir kaba alıp içine diğer kıymayı, haşlanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, bir yumurtayı ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra şekil verip önce una sonrada çırpılmış yumurtaya bulayın. İki tarafını da kızartıp servis yapın.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
Duygu Sal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2013
Mesajlar: 57
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc91101
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2013
1,517 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
150 gr. pirinç
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
5 çorba kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pirincin üzerine iki çay bardağı su ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış soğan ile kıymanın yarısını tereyağında kavurun. Soğuyunca pirinç, kalan kıyma, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun, parçalar koparıp yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın.
|
KADINBUDU KÖFTE |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88845
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2013
1,487 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
500 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
3 adet yumurta
1 kaşık margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Bir kaşık margarin tavada eritilip, soğan ve kıymanın yarısı ile kavrulur. Pirinç, 2 çay bardağı su ile kısık ateşte haşlanır. Kıyma ve pirinç soğumaya bırakılır. Daha sonra kavrulan ve kalan çiğ kıyma, yoğurma kabına konularak iyice yoğrulur. Haşlanan pirincin içerisine yumurta, tuz ve kara biber atılarak 5 dakika daha yoğrulur. Yoğrulan köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak, yassı köfteler hazırlanır. 2 yumurta iyice çırpılır. Hazırlanan köfteler önce una, sonra yumurtaya bulanarak sıvı yağda kızartılır, sıcak servis yapılır.
|
KADIN BUDU KÖFTE |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc84448
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2012
3,495 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı yağ
2 küçük soğan, ince kıyılmış
500 gram yağsız kıyma (kuzu veya koyun)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
Kızartmak için:
4 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1 su bardağı rafine yağı
1) Pirinci ayıklayıp kaynar suda 20 dakika haşlayıp süzdürünüz.
2) Bir tencereye 1 kaşık yağ koyup kızdırınız. Soğanı ilâve ederek hafifçe sarartınız. Kıymanın yarısını ilâve edip soğanla 5 dakika kavurunuz.
3) Bir tepsiye boşaltıp içerisine kalan çiğ kıymayı, tuz, biber ve pirinci ilâve edip iyice karıştırınız.
4) Sonra malzemeyi 20 eşit parçaya bölüp yumurta gibi yuvarlayınız. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak yassıltınız.
5) Küçük bir kapta köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda 3'er dakika altüst çevirerek altın sarısı gibi kızartıp servis yapınız.
|
KADINBUDU KÖFTE |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75574
Gönderme Tarihi: 08.May.2012
2,148 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
800 gram kıyma
2 fincan pirinç
2 adet büyük boy kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
30 gram margarin
Tuz
Karabiber
Kekik
kızartmak için:
3 adet yumurta
Yeterince un
Sıvıyağ
Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim.
Soğanlar pembeleşince, kıymanın yarısını ilave edip, iyice kavuralım.
Kıymalar kavrulunca, yeterince tuz ve karabiber ilavesi ile 1 dakika daha kavurup, tencereyi ocaktan indirelim.
Kavurduğumuz kıymayı soğutalım ve kıymanın diğer yarısı ile karıştıralım.
Daha önceden yıkayıp haşladığımız pirinçleri süzüp, susuz ve soğuk olarak kıymaya katalım.
Yumurta ile ince kıydığımız maydanozları, yeterince tuzu, karabiberi ve kekiği ilave edip, 1 dakika daha yoğurduktan sonra, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirelim.
Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, yassı oval köfteler hazırlayalım.
Önce una, sonra az çırptığımız yumurtalara bulayıp, bol yumurtalı olarak, kızgın sıvıyağda tersli yüzlü altın sarısı renginde kızartalım.
Sıcak veya soğuk olarak servis yapalım.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
Asrın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2011
Mesajlar: 83
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc70286
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2011
1,882 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 Gr. Kıyma
1 Baş Büyük Soğan
3 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Soğanları minik minik doğrayın. Zeytinyağında kıymanın yansıyla beraber kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince soğuması için ocaktan alın. Küçük bir tencerede pirinci haşlayın. Kavurduğunuz kıymaya kalan çiğ kıyma, 1 yumurta, tuz, karabiber ve süzülmüş pirinci ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı yarım saat buzdolabında dinlendirip yassı köfteler yapın. Kalan 2 yumurtayı da bir kâsede çırpın. Hazırladığınız köfteleri yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
zümre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2010
Mesajlar: 42
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc68954
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2011
1,689 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 Adet yumurtanın sarısı
yeterince Karabiber
Kızartmak için:
Yarım su bardağı yumurta (çırpılmış)
Yeterince un
Kızartmalık yağ
Kıymanın 1/3’ü , ince doğranmış soğanla beraber çok az zeytinyağında kavrulur. Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırılır, yoğrulur ve köfte büyüklüğünde parçalar koparılarak önce una daha sonra köfteler çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.
|
Kadın Budu Köfte |
 |
dosta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2011
Mesajlar: 112
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc68738
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2011
2,141 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr köftelik kıyma
1 kahve fincanı pirinç
½ çay bardağı galeta unu
½ çay bardağı buğday unu
2 adet soğan
2 adet yumurta
1'er çay kaşığı kimyon ve karabiber
Kıymanızı ikiye bölün. Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın. Kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın. Diğer yandan pirincinizi haşlayın.Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın.Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Kızartma aşamasında, yağınız derin kızartma tencerenize alın. Köftelerinize iri oval şeklini verin. Köftelerinizi, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya. Kızgın yağda kızartın.
Fotoğraf "oflu" tarafından gönderildi. 21.08.2019
|
Kadınbudu Köfte |
 |
külhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2011
Mesajlar: 53
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc67425
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2011
2,529 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özgür Şef
500 gr. az yağlı kıyma
2 baş soğan
1 fincan pirinç
3 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, karabiber
Kıymanın yarısını tavada ince doğranmış soğan ile karıştırarak kavurun. Ayırdığınız diğer çiğ kıymayla kavurduğunuz kıymayı karıştırın. Diğer tarafta haşlayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu, biberi, bir yumurta ile kıyılmış maydanozu da katarak iyice yoğurun. Elinizle istediğiniz formda köfteler yapın. Bir kap içine iki yumurta kırarak çırpın. Hazırladığınız köfteleri yumurtaya bulayarak, sıvı yağ karışımı kızgın yağda kızartın. Yanında patates kızartması veya haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
kadircan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2011
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67322
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2011
2,289 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
5 çorba kaşığı galeta unu veya un
2 adet yumurta
Sıvı yağ
Pirinci su ile birlikte suyunu çekene kadar pişirin ve soğuması için bir kenara alın. Bir tavada ince kıyılmış soğan ile kıymanın yarısını tereyağında kavurun ve soğumaya bırakın.Derin bir kâseye pirinç, kıymanın tamamı, yumurta,antepfıstığı, tuz ve karabiber koyup yoğurun.
Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Her bir parçayı avucunuzun içinde yassılaştırıp istediğiniz şekli verin.Köfteleri önce galeta unu veya una daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın.Kızdırılmış sıvı yağda kızartın ve sıcak olarak servis yapın.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
Herhangi biri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc64762
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2011
1,800 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. kıyma
1 adet soğan
3 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz ve dereotu
1'er çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
1 su bardağı un
3 adet yumurta
Pirinci haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğanı ve kıymanın yarısını sıvı yağda kavurun, soğumaya bırakın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu, baharatları, haşlanmış pirinci, çiğ kıymayı ve kavrulmuş soğanlı kıymayı iyice yoğurun. Harçtan iri köfteler yapın. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartın.
|
KADINBUDU KÖFTE |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61297
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2011
1,790 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr yağsız koyun kıyması
1 iri soğan (rendelenmiş yada ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı pirinç (kaynar suda 20 dakika haşlanmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı margarin
200 gr (1 su bardağı) rafine yağ
4 çorba kaşığı un
3 yumurta
Orta boy bir tencereye 4 çorba kaşığı margarini koyup kızdırınız. Soğanı ekleyip rengi değişene kadar hafifçe kavurunuz. Kıymanın yarısını tencereye atıp karıştırarak beş dakika daha kavurup, tencereyi ateşten indiriniz. Karışımı genişçe bir tepsiye boşaltıp, içine tuzu, dereotunu, karabiberi, pirinci ve kalan çiğ kıymayı ekleyip iyice karıştırınız. Harcı 20 eşit parçaya bölüp önce parmaklarınızla yuvarlayıp sonra hafifçe yassıltınız.
Unu bir tabağa eleyiniz. Yumurtaları da çukur bir kapta hafifçe çırpınız.
Orta boy bir tavaya rafine yağı koyup kızdırınız. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağa atınız. Köftelerin her iki tarafını 3'er dakika kızartıp, sıcak sıcak yada soğuttuktan sonra servis ediniz.
Not: Kadın budu köfteyi, yanında kızarmış patatesle servis edebilirsiniz.
|
Kadın Budu Köfte |
 |
Berna Özsoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc60779
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2011
1,959 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kilo kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 yumurta
karabiber
kimyon
tuz
kızartmak için:
sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu veya normal un
Pirinci yumuşayana kadar suda haşlayın, sonra süzgüye koyun suyu süzülsün. Soğanı çok ince doğrayın. Yarım kilo kıymanın yarısını, soğanla beraber az yağda kavurun. Soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Özerine 1 yumurta kırın, karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edin hepsini iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin, köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın.
Köfteleri tepsiye sıralayın, tepsinin kenarına galeta unu dökün, derin bir kâseye iki yumurta kırın azıcık tuz koyup çırpıcıyla iyice çırpın, köfteleri önce galeta ununa sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın, kızarttığınız köfteleri, önce kâğıt havlu koyduğunuz tabağa koyun, sonra servis tabağına alın, yanında domates, biber veya roka salatasıyla servis yapın.
|
|
