Kadın Budu Köfte
500 gr. kıyma
1
yemek kaşığı bitkisel margarin
2 adet orta boy kuru
soğan (zar şeklinde doğranmış)
2
yemek kaşığı
pirinç
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Öncelikle,
soğanları bir tencerenin içinde yağla pembeleştirin. Üzerine kıymanın yarısını ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar kavurup, soğumaya bırakın, öte yandan, pirinci bol suda iyice haşlayıp, suyunu süzün. Kavurduğunuz
soğanlı kıymayla pirinci, kalan çiğ kıymayı, 1 adet
yumurtayı, tuzu ve kara
biberi yoğurun. Kıymadan iri köfteler yapıp, 1 saat dinlendirin.
Son olarak, köfteleri kızartmak için önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya ve tekrar una bulayıp, kızgın yağda çevirerek 2 dakika pişirin. İsterseniz
patates kızartması veya
ıspanak püresiyle servise sunabilirsiniz.