Patatesli Pilav (Tonya Trabzon)
2 su bardağı
pirinç
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 adet orta boy kuru
soğan (çok ince doğranmış)
2 adet orta boy
patates
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1 demet dereotu (çok ince doğranmış)
Öncelikle, pilav tenceresine
zeytinyağını
koyun ve
soğanları ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Soğanlar sararmaya başlayınca 3 bardak suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Bu arada
patatesleri soyup, tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Pirinci sıcak suyla yıkayıp, soğuk suyla tekrar çalkalayarak süzün. Tenceredeki su kayamaya başlayınca, süzdüğünüz
pirinçlerle beraber tuz, kara
biber ve doğradığınız
patatesleri de ilave ederek karıştırın. Orta ısılı ateşte tencerenin kapağım kapatarak pişirin. Pilav suyunu çeker çekmez ocağın altını kısıp 5 dakika daha pişirerek, ocaktan alın. Dereotunu pilavın üzerine serpiştirip tencerenin kapağını kapatarak pilavı 15 dakika demlenmeye, bırakın. Son olarak, tahta bir kaşıkla alttan üste doğru karıştırıp, harmanlayın ve sıcak olarak servise sunun.