Kadınbudu Köfte
Yarım kilo kıyma
2 orta boy
soğan
1 çay bardağı haşlanmış
pirinç
1 Adet
yumurtanın sarısı
yeterince Kara
biber
Kızartmak için:
Yarım su bardağı
yumurta (çırpılmış)
Yeterince un
Kızartmalık yağ
Kıymanın 1/3’ü , ince doğranmış
soğanla beraber çok az
zeytinyağında kavrulur. Soğuduktan sonra çiğ kıyma,
yumurta, kara
biber, tuz ve haşlanmış
pirinç ile karıştırılır, yoğrulur ve köfte büyüklüğünde parçalar koparılarak önce una daha sonra köfteler çırpılmış
yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.