Tavuk İçli Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
1 adet
yumurta
1 un
5 çay bardağı tuz
Bir tutam
soğan
İçi İçin:
1 adet
tavuk kıyması
300 gr.
salça
1 çorba kaşığı çekilmiş
ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı Tuz
Kara
biber
Pul
biber
İnce
bulgur biraz kaynar su ile ıslatılıp şişirilir. Bir karış¬tırma kabında un,
yumurta, tuz ve
bulgur iyice yoğurulur. Di¬ğer yanda sıvı yağ ile
yemeklik doğranmış
soğan kavrulur. Kıy¬ma ilâve edilip kavurmaya devam edilir, iyice kavrulan kıyma¬ya çekilmiş
ceviz, tuz, kara
biber, pul
biber eklenip karıştırılır. Bulgurlu hamurdan 3
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avucu
muzda açılır. İçine
tavuklu harçtan konulup avucu
muz-da yuvarlanır. Hazırlanan köfteler kaynar suya atılıp
bulgurlar şişene dek haşlanır. Kevgirle suyu süzülerek servis tabağına alınır.