Kadınbudu Köfte
600 gram kıyma
1 çay bardağı
pirinç
2 çay bardağı su
2 adet orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet
yumurta
Tuz, kara
biber
5 çorba kaşığı galeta unu veya un
2 adet
yumurta
Sıvı yağ
Pirinci su ile birlikte suyunu çekene kadar pişirin ve soğuması için bir kenara alın. Bir tavada ince kıyılmış
soğan ile kıymanın yarısını tereyağında kavurun ve soğumaya bırakın.Derin bir kâseye
pirinç, kıymanın tamamı,
yumurta,antepfıstığı, tuz ve kara
biber koyup yoğurun.
Hazırladığınız harçtan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Her bir parçayı avucunuzun içinde yassılaştırıp istediğiniz şekli verin.Köfteleri önce galeta unu veya una daha sonra çırpılmış
yumurtaya batırın.Kızdırılmış sıvı yağda kızartın ve sıcak olarak servis yapın.