Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Dolmalar > Yumurta Dolması (19 adet - 908,903 defa bakıldı)

Yumurta Dolması

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Üye Girişi
Üye Ol


Yumurta Dolması
	Kezban Editor Kayıt: 14.08.2005 Mesajlar: 165 Şehir: Balgat/ANK	Kısa URL: https://ml.md/lc3412 Gönderme Tarihi: 04.May.2006 3,374 defa indirildi / yazdırıldı
4 yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kırıntı beyaz peynir 1 tatlı kaşığı yoğurt yarım çay kaşığı kırmızı toz biber 1/4 demet maydanoz karabiber tuz Yumurtalari içinde soğuk su olan bir kaba koyup ateşe oturtun, 15 dakika süre ile haşlayın, kaynama suyunu dökün, yeni soğuk su koyup içinde bekletin. Yumurtalar soğumaya başlayınca kabuklarını soyun, dikiş ipliği veya çok keskin bir bıçak ile herbirini uzunlamasına ikiye bölün. Beyaz kısımlarını zedelemeden, küçük bir kaşıkla sarılarını çıkartın, tabakta düz durabilmeleri için de yarım yuvarlakların alt kısımlarını bıçakla yarım santim kesin ve bir tabağa dizin. Bir kasede çıkardığınız katı yumurta sarıları, zeytinyağı, beyaz peynir, yoğurt, kırmızı biber, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi iyice ezerek karıştırın, beyazların içine doldurun. Yumurta sarılarına peynir ve yoğurt yerine tonbalığı veya zeytin ezmesi de katabilirsiniz. Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 16.02.2023
İÇİ DOLDURULMUŞ YUMURTA
	Horse Şef Aşçıbaşı Kayıt: 12.01.2007 Mesajlar: 176	Kısa URL: https://ml.md/lc11201 Gönderme Tarihi: 14.Oca.2007 3,344 defa indirildi / yazdırıldı
6 adet yumurta 1 miktar karabiber 1 çorba kaşığı çiğ krema 1 miktar tuz 1 çorba kaşığı sirke 3/4 bardak mayonez 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 demet yeşil salata 1) Bir tencere içinde kaynamakta olan suya, 6 adet yumurta ilâve ederek bunları on iki dakika haşlamak, sonra da yumurtaların, içinde haşlandıkları suyu dökerek, üstlerine soğuk su ilâve etmeli ve soğumaya bırakmalıdır. 2) Yumurtalar soğuyunca, kabuklarını ayıklamalı, bunların üst sivri kısımlarından bir parmak eninde bir kapak kestikten sonra, yumurtaların beyazlarını yırtmadan gayet itinalı bir surette bir kahve kaşığı ile içlerini, yani sarılarını oymak suretile bir tabağa çıkarmalıdır. 3) Sonra tabağa almış olduğumuz bu yumurta sarılarına, 1 çorba kaşığı çiğ krema, 1 çorba kaşığı sirke, 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 miktar karabiber ile 1 miktar da tuz ilâve ederek, bir çatalla hepsini iyice ezmek suretile bunları birbirlerile halletmeli sonra da elde edilen bu içi, üstünden taşarcasma, biraz bombemsi olarak içlerini oymuş olduğumuz yumurta beyazlarının içlerine doldurmalı, sonra da, içlerini doldurmuş olduğumuz bu yumurtaları, doldurulmuş tarafları üste getirilmiş olarak, muntazam fasılalarla bir tabağa döşedikten sonra aralarına da gayet ince kıyılmış 1 yeşil salatayı yerleştirmek suretile tabağı süslemeli ve yanında bir salçalık içinde 3/4 bardak mayonez olduğu halde servis yapmalıdır (yumurtalar devrilmeden tabakta durabilmeleri için, alt taraflarını hafifçe düz olarak kesmelidir).
İÇİ DOLDURULMUŞ YUMURTA
	Horse Şef Aşçıbaşı Kayıt: 12.01.2007 Mesajlar: 176	Kısa URL: https://ml.md/lc11202 Gönderme Tarihi: 14.Oca.2007 3,104 defa indirildi / yazdırıldı
5 adet yumurta 1 miktar karabiber 1 çorba kaşığı fuagra 1 miktar tuz 1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet limon 1/2 çorba kaşığı limon suyu 1) Bir tencere içinde kaynamakta olan suya, 6 adet yumurta ilâve ederek bunları on iki dakika haşlamalı sonra da, yumurtaların içinde başlandıkları suyu dökerek, üstlerine soğuk su ilâve etmeli ve soğumaya bırakmalıdır. 2) Yumurtalar soğuyunca: kabuklarını soymalı ve bunları, enliliklerine doğru tam ortalarından kesmek suretile ikiye kestikten sonra, yumurta beyazlarını yırtmadan, gayet itinalı bir surette, bir kahve kaşığı ile içlerini, yani sarılarını oymak suretile bir tabağa çıkarmalıdır. 3) Sonra tabağa çıkarmış olduğumuz bu yumurta sarılarına 1 çorba kaşığı fuagra, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1/2 limon suyu, 1 miktar karabiber ile bir miktarda tuz ilâve ederek, bir çatalla hepsini iyice ezmek suretile bunları birbirlerile halletmeli sonra da elde edilen bu içi, üstlerinden ta-şarcasma, bonbemsi olarak ortalarından, ikiye bölmüş olduğumuz yumurta beyazlarının içlerine doldurmak sonra da, içleri doldurulmuş bu yarım yumurtaları, doldurulmuş tarafları üste getirilmiş olarak bunları muntazam fasılalarla bir tabağa döşedikten sonra aralarına da, dilimlere kesilmiş veya süslü bir şekilde halkalara doğranmış 1 adet limon oturtmalı ve servis yapmalıdır. (Yumurtaların devrilmeden tabakta durabilmeleri için altlarını hafifçe düz kesmelidir).
YUMURTA DOLMASI
	vardar Şef Aşçıbaşı Kayıt: 09.02.2007 Mesajlar: 394	Kısa URL: https://ml.md/lc11974 Gönderme Tarihi: 12.Şub.2007 3,036 defa indirildi / yazdırıldı
9 yumurta 150 gram ton balığı konservesi 3 ançuez filetosu 25 gram kornişon 50 gram siyah zeytin 25 gram pancar turşusu 25 gram patlıcan turşusu 25 gram kereviz yaprağı turşusu 1 limon 1 dilim bayat ekmek 2 yaprak jelatin 1/2 kaşık hardal 1 çay bardağı sirke 1 bardak zeytinyağı Tuz Karabiber 1 yumurtanın sarısı, birer çimdik tuzla karabiber, 1/2 limon suyu ve yeteri kadar zeytinyağıyle koyuca bir mayonez hazırlayın. Önceden soğuk suda ıslatılmış olan jelatinleri suyun için. den çıkartın, avucunuzun içinde sıkarak suyunu akıtın, ufaladıktan sonra bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Eridikten sonra ateşten indirin. Kornişonlardan bir tanesini ayırarak diğerlerini turşularla birlikte tavla zarı biçiminde parçalara doğrayın, soğumuş ama donmamış olan jelatin, le birlikte mayonezin içine katıp iyice ka. rıştırın. Sonra mayonezi hafifçe zeytinyağına bulanmış olan kalıba boşaltıp buzdolabına koyun. Beri yanda kalan yumurtaları katı oluncaya kadar haşlayıp bir süre soğuk suyun altında tutun ve kabuklarını soyun. Sonra bunları uzunlamasına ortadan ikiye bölün. İçlerindeki sarılarını çıkartıp bir porselen kâseye koyun ve çatalla ezin. 100 gram ton balığıyle ançüez filetolarını ayrı bir kapta yine çatalla ezdikten sonra bu balık ezmesini yumurta sarılarının içine katın ve karıştırın. Bu karışıma 1/2 kaşık hardalla birlikte 1 çay bardağı sirkenin içinde ıslatılmış olan bayat ekmeği ufalayarak katın. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra tel süzgeçten geçirerek bir kâseye koyun, içine 1 çorba kaşığı zeytinyağı katarak tahta kaşıkla karıştırıp oldukça koyu bir macun durumuna getirin. Sonra bu karışımdan yumurta sarısı büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzun içinde yuvarlayın ve hafifçe yassıitarak içleri boşalmış olan yumurta aklarının içlerine oturtun. İsteyenler bu karışımı yağlı kâğıttan yapılmış külaha veya sıkma şırıngasına doldurup yumurtaların içlerine sıkabilirler. Kalan ton balığını küçük parçalara bölerek yumurtaların üzerlerine bunlardan birer parça oturtun. Mayonezi buzdolabından çıkartın. Kalıbı büyük ve yuvarlak bir servis tabağının ortasına başaşağı ederek boşaltın. Hazırladığınız yumurtaları bunun etrafına dizin. Mayonezi hazırlarken bir kenara ayırmış olduğunuz kornişonu dilim dilim kesin, siyah zeytinlerle birlikte servis tabağını zevkinize göre süsleyerek servis yapın.
YUMURTA DOLMASI
	Didem Aksel Şef Aşçıbaşı Kayıt: 22.03.2010 Mesajlar: 83 Şehir: İzmir	Kısa URL: https://ml.md/lc49091 Gönderme Tarihi: 22.Mar.2010 2,773 defa indirildi / yazdırıldı
3 adet yumurta 1 taze soğan 50 gr kaşar peyniri maydanoz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı tereyağı 3 yumurta bir kap içinde su iyice kaynatılarak pişirilir. Katı olan yumurtaların kabukları soyulur. Yumurtalar, üste yakın yerinden ikiye kesilir. Bir kaşık ile beyazını bozmadan sarıları dikkatle alınır ve bir kapta çatalla ezilir. Kaşar peyniri ince rende ile rendelenir. Evvelce ezilmiş yumurta ve bir çay kaşığı tereyağı ile birlikte karıştırılır. Tuz, karabiber, doğranmış maydanoz ve taze soğanın yalnız beyaz kısmı eklenerek bir daha karıştırılır. Bir kaşık ile yumurtanın beyazının ortasına yerleştirilir. Taze soğanın yeşil kısmı süs olarak yumurtanın üstüne konur.
Yumurta Dolması
	melda Şef Aşçıbaşı Kayıt: 09.06.2005 Mesajlar: 56 Şehir: Acıbadem/İstanbul	Kısa URL: https://ml.md/lc10317 Gönderme Tarihi: 25.Arl.2006 2,734 defa indirildi / yazdırıldı
Haşlanıp, soyulmuş katı yumurtaların iki ucundan birer kapak kesilir, yumurtanın sarısı bir bıçak yardımıyla çıkarılır. Sonra çeşitli tariflere göre hazırlanabilecek içle doldurularak servis yapılır. Şöyle bir iç de hazırlanabilir: Çıkarılan yumurta sarıları iyice ezilir, ezme durumuna getirilmiş ton balığı konservesi ve bir kaşık ançuez ezmesi katılır, birkaç damla limon suyu, yeteri kadar zeytinyağı ilave ederek iyice kanştırılır ve bu karışım yumurtaların içine doldurulur.
İÇİ DOLDURULMUŞ YUMURTA
	Horse Şef Aşçıbaşı Kayıt: 12.01.2007 Mesajlar: 176	Kısa URL: https://ml.md/lc11203 Gönderme Tarihi: 14.Oca.2007 2,663 defa indirildi / yazdırıldı
6 adet yumurta 5-8 yaprak maydanoz 6 adet ançuez balığı 1 miktar karabiber 1 çorba kaşığı tereyağı 1 miktar tuz 1/2 çorba kaşığı limon suyu 1) Bir tencere içinde kaynamakta olan suya, 6 adet yumurta ilâve ederek bunları on iki dakika haşlamalı sonra da, yumurtaların içinde başlandıkları suyu dökerek, üstlerine soğuk su ilâve etmeli ve soğumaya bırakmalıdır. 2) Yumurtalar soğuyunca: kabuklarını soymalı ve bunları, enliliklerine doğru tam ortalarından kesmek suretile ikiye kestikten sonra, yumurta beyazlarını yırtmadan, gayet itinalı bir surette, bir kahve kaşığı ile içlerini, yani sarılarını oymak suretile bir tabağa çıkarmalıdır. 3) Sonra tabağa çıkarmış olduğumuz bu yumurta sarılarına sirke ile yıkanarak tuzu ve kemiği çıkarılmış ve küçük kıyılmış ançuz ile, kıyılmış maydanoz, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1/2 limon suyu, 1 miktar karabiber ile bir miktarda tuz ilâve ederek, bir çatalla hepsini iyice ezmek suretile bunları birbirlerile halletmeli sonra da elde edilen bu içi, üstlerinden taşarcasına, bonbemsi olarak ortalarından, ikiye bölmüş olduğumuz yumurta beyazlarının içlerine doldurmak sonra da, içleri doldurulmuş bu yarım yumurtaları, doldurulmuş tarafları üste getirilmiş olarak bunları muntazam fasılalarla bir tabağa döşedikten sonra aralarına da, dilimlere kesilmiş veya süslü bir şekilde halkalara doğranmış 1 adet limon oturtmalı ve servis yapmalıdır. (Yumurtaların devrilmeden tabakta durabilmeleri için altlarını hafifçe düz kesmelidir).
Yumurta Dolması
	behiye Şef Aşçıbaşı Kayıt: 13.05.2009 Mesajlar: 32 Şehir: Adana	Kısa URL: https://ml.md/lc36411 Gönderme Tarihi: 13.May.2009 2,608 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemeler; 6 adet yumurta 1 demet maydanoz 3 kaşık sıvıyağ tuz karabiber Yumurtalar katı olarak haşlanır. Kabukları soyulup enlemesine ortadan ikiye bölünür, yumurtaların sarıları çıkarılır. Çıkarılan sarılar tuz, biber, ince kıyılmış maydanoz ve yağ ile karıştırılıp yumuşak bir iç hazırlanır. Sıkma torbası ile yumurtaların içine şekilli sıkılarak süslenir.
YUMURTA DOLMASI
	Besime Örücü Aşçıbaşı Kayıt: 17.11.2009 Mesajlar: 20 Şehir: İzmir	Kısa URL: https://ml.md/lc43759 Gönderme Tarihi: 17.Kas.2009 2,529 defa indirildi / yazdırıldı
MALZEMESİ 6 Yumurta 1 Çorba kaşığı sirke 1 Çorba kaşığı zeytinyağı 3 Kaşık mayonez Tuz Karabiber Yeşil salata YAPILIŞI 1 Yumurtaları kaynak suya atarak 10-15 dakika kaynatınız. Üzerine soğuk su dökerek soğutunuz. 2 Yumurtanın kabuklarını soyunuz ve sivri kısımlarından birer küçük kapak kesiniz. 3 Beyazları yırtılmadan sarılarını kahve kaşığı veya sapı ile tabağa çıkartınız. 4 Sarıların üzerine sirke, zeytinyağı, tuz, biber bir kaşık mayonez koyarak karıştırınız. Tekrar yumurtaların içini bombeli olarak doldurunuz. 5 Yumurtaların ayakta dik durması için ait tarafını düz olarak incecik kesiniz ve düz bir tabağa diziniz. 6 Yumurtaların üstlerine mayonez, aralarına ise ince doğranmış yeşil salata koyarak süsleyiniz.
YUMURTA DOLMASI
	çamay Aşçıbaşı Kayıt: 15.12.2010 Mesajlar: 24 Şehir: Adana	Kısa URL: https://ml.md/lc58714 Gönderme Tarihi: 20.Arl.2010 2,478 defa indirildi / yazdırıldı
10 adet yumurta Yarım litre süt 100 gr. tereyağı 70 gr. un 75 gr. kaşar peyniri Bir demet maydanoz Biraz kırmızı biber Yumurtalar yıkanır, haşlanır. Kabukları soyularak enine olarak ikiye kesilir. Sanları ayrılarak elekten geçirilir. Tuz, biber, kıyılmış maydanoz, biraz rendelenmiş peynir sarıya ilâve edilerek karıştırılır. Yumurtaların içine doldurulur. 70 gr. un 70 gr. tereyağı, yarım litre süt ile beyaz salça yapılır. Yarısı bir güvece konur. Üzerine yumurtalar yerleştirilir. Kalan salça dökülerek rendelenmiş peynir serpilir. Kalan yağ eritilerek üzerine dökülür. Yemek zamanına 15 dakika kala üzeri fırında kızartılır.
YUMURTA DOLMASI
	eksen Şef Aşçıbaşı Kayıt: 24.01.2011 Mesajlar: 237 Şehir: Erzurum	Kısa URL: https://ml.md/lc61239 Gönderme Tarihi: 12.Mar.2011 2,466 defa indirildi / yazdırıldı
6 adet yumurta 1,5 demet maydanoz 3 adet domates yarım çay bardağı zeytinyağı kırmızı turp zeytin 2 demet kıvırcık marul yarım çay bardağı sirke veya limon 3 adet patates tuz karabiber 2- 3 adet havuç Yumurta ve patatesleri iyice haşlayınız. Kabuklarını soyarak, yumurtaları muntazam keserek, sarısını çıkarınız. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle yoğurunuz. Tekrar yumurtanın beyazlarının içine doldurunuz. İnce kıyılmış, salata şeklinde doğradığınız patatesler ile, rendelenmiş turp, havuç, zeytin ve domatesle süsleyiniz. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyunu iyice çarpıp üzerine gezdiriniz.
Yumurta Dolması
	durbaba Şef Aşçıbaşı Kayıt: 13.09.2006 Mesajlar: 65 Şehir: Vezirköprü	Kısa URL: https://ml.md/lc24621 Gönderme Tarihi: 15.Haz.2008 2,423 defa indirildi / yazdırıldı
5 adet yumurta 100 gr. beyaz peynir 2 kaşık yoğurt 2 kaşık zeytin ezmesi 1 kaşık ançüez ezmesi 1 dilim tost ekmeği Tuz Biber Yumurtaları haşlayıp, katı yapınız. Kabuklarını ayıklayıp, ortadan ikiye bölünüz. Sarılarını çıkarıp ayırınız. Beyazların altlarından biraz kesip, düzleştiriniz. Bir servis tabağına oturmasını sağlayınız. Aynı yerde önce tost ekmeğini ufalayıp yoğurtla karıştırınız. İçine peyniri katıp eziniz. Yumurta sarılarını ilave edip ezmeye devam ediniz. Zeytin ezmesi ve ançüez ezmesini katıp karıştırınız. Tuzunu, biberini istediğiniz ölçüde katınız. Çok az zeytinyağı ekleyip karışımı macun kıvamında bütünleşiriniz. Yaptığınız bu karışımı, yumurta beyazlarının içine doldurunuz. Üzerini dereotu yaprakçıklarıyla süsleyiniz. Tabağın kenarlarına yeşil zeytin ve kara zeytin serpiştirerek, kırmızı turpla süsleyerek ikram ediniz.
Yumurta Dolması
	vizyon Şef Aşçıbaşı Kayıt: 14.03.2009 Mesajlar: 45 Şehir: Mersin	Kısa URL: https://ml.md/lc69417 Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2011 2,253 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet yumurta 1 çorba kaşığı süzme yoğurt 1 çay kaşığı Tane karabiber 1 çay kaşığı karabiber Tuz Yumurtalar haşlanır. Boyuna 2′ye kesilip ortasındaki sarılar bir kâseye alınır, içine yoğurt ve tuz konulup iyice karıştırılır. Bu karışım mutfak enjektörü yardımı ile yumurtanın beyazındaki çukurlara doldurulur. Tane karabiber ve kırmızı biberle süslenip servis yapılır.
Yumurta Dolması
	meraklı meloş Şef Aşçıbaşı Kayıt: 08.06.2011 Mesajlar: 40 Şehir: Rize	Kısa URL: https://ml.md/lc65595 Gönderme Tarihi: 09.Tem.2011 2,214 defa indirildi / yazdırıldı
Elif Korkmazel 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı lor peyniri 2-3 dal maydanoz 1 adet domates Yumurtayı katı olacak şekilde haşlayın. Ateşten alıp soğuk sudan geçirin. Kabuklarını soyup boylamasına ikiye bölün. Sarısını çıkarın. Yumurta sarısını bir çorba kaşığı lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Harcı yumurta aklarının üzerine paylaştırın. Halka doğranmış domates dilimlerinin üzerine koyarak servis yapın.
Yumurta Dolması
	AyGölgesi Super MOD Kayıt: 31.03.2006 Mesajlar: 2719 Şehir: Giresun	Kısa URL: https://ml.md/lc102160 Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2014 2,208 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet yumurta 1 demet maydanoz 1 çay kaşığı ucu tuz 1 çay kaşığı ucu biber 1 yemek kaşığı margarin Yumurtaları haşlayın. Maydanozu ince ince doğrayın.İçine başka yeşillik konulabilir. Haşlanan yumurtaları ikiye bölün. Sarılarını çıkarın. Sonra çıkardığımız sarıları maydanoz ve sana yağ ile karıştırın. Son olarak da hazırlanan içleri tekrar yumurtanın içine koyun.
Yumurta Dolması
	im Şef Aşçıbaşı Kayıt: 20.08.2012 Mesajlar: 1159 Şehir: Balgat	Kısa URL: https://ml.md/lc84584 Gönderme Tarihi: 18.Arl.2012 1,801 defa indirildi / yazdırıldı
1) 5 adet yumurtayı kaynar suya atıp 9 dakika haşlayarak soğuk soğutup soyunuz. 2) Yumurtaları 4'e veya ortadan 2'ye bölünüz ve sarılarını ayırınız. Beyazlarının altlarını hafif kesip bir bezin üzerine bir tepsiye dizin. 3) Yumurta sarılarını ince süzgeçten geçirip içine 1,5 çorba kaşı tepeleme tereyağı veya yağ, 1/2 limon suyu, az kırmızıbiber, az tuz ilave ediniz. 4) Çırpma teliyle iyice karıştırınız. Bir sıkma torbası takılı tırtıllı duyla yumurtaların içine dikkatlice sıkınız ve uçlarına yeşil zeytinden yarımşar olarak koyunuz.
Yumurta Dolması
	hatice hatice Aşçıbaşı Kayıt: 27.06.2018 Mesajlar: 22 Şehir: Hatay	Kısa URL: https://ml.md/lc135117 Gönderme Tarihi: 28.Haz.2018 971 defa indirildi / yazdırıldı
10 adet yumurta 2 tatlı kaşığı tuz 1/2 fincan sirke 3 yumurta sarısı 1 çay kaşığı karabiber 1 çorba kaşığı limon suyu 20 adet kapari çiçeği Orta boy bir tencerede yumurtaları yerleştirip üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve sirke ilave edin. Yumurtaların seviyesini 3 parmak aşacak kadar kaynar su koyduktan sonra tencereyi harlı ateşe oturtun. 10 dakika kadar kaynayınca kevgirle yumurtaları çıkartıp soğuk su dolu bşr kapta soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde yumurta sarılarını çırpma teli ile kabarıncaya kadar dövün. Kalan tuzu ve biberi ekleyip dövmeye devam edin.Zeytinyağını sicim gibi akıtarak yedirin.Ara sıra limon suyu katın.Tuzunu ve biberini mayonez sosun kontrol edin. Yumurtaların kabuklarını soyup enlemesine ikiye kesin.Dik durabilmeleri için altlarını bıçakla düzleştirin. Sarılarını çıkarıp boşalan yere mayonezi doldurun.En üste kapari çiçeği ile süsleyin.
Yumurta Dolması
	Somuncu Türkçe Admin Kayıt: 25.05.2007 Mesajlar: 5856 Şehir: Ankara	Kısa URL: https://ml.md/lc171424 Gönderme Tarihi: 13.Nis.2023 502 defa indirildi / yazdırıldı
5 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı toz biber Yarım çay kaşığı karabiber 1 avuç maydanoz 3 yemek kaşığı zeytinyağı Uygun bir tencereye yumurtalarımızı alalım, üzerini geçecek kadar su dolduralım. Ocağı açarak yumurtaları kaynamaya bırakalım. Suyumuz fokurdamaya başladıktan sonra yumurtaları 6 dakika kaynatalım. Buradaki süre yumurtalarınızın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir ancak 7-8 dakikayı geçirmemeye özen göstermelisiniz. Süre onunda ocağı kapatalım ve yumurtalarımızı soğumaya bırakalım. Yumurtalarımız soğuduktan sonra kabuklarını soyalım ve uzunlamasına ortadan ikiye keselim. Daha sonra yumurtaların sarılarını beyaz kısmına zarar vermeden çıkartalım ve uygun bir karıştırma kabına alalım. Yumurtalarımızın sarılarını çatal yardımı ile güzelce ezelim. Ezdikten sonra üzerine tuz, toz biber, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve zeytin yağını ilave ederek güzelce karıştıralım. Güzelce karıştırdıktan sonra yumurta beyazlarının içerisine tatlı kaşığı yardımı ile harcımızdan yerleştirelim. Malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim. Hazırladığımız yumurta dolmalarını servis tabağına alarak üzerine küçük küçük doğradığımız taze soğanlarımızı serpiştirelim ve servis edelim.
Yumurta Dolması
	OlurMuOlur Şef Aşçıbaşı Kayıt: 24.07.2020 Mesajlar: 2211 Şehir: Sincan	Kısa URL: https://ml.md/lc157399 Gönderme Tarihi: 22.Nis.2021 322 defa indirildi / yazdırıldı
7 adet yumurta 1 avuç maydanoz yaprağı(ince kıyılmış) 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı Kaynatıp altını kısıp tıngırdamaya bıraktığımız suda 6 adet yumurtayı 9-10 dakika haşlayalım. Sonrasında 1-2 dakika boyunca oda sıcaklığında suyun içine koyup pişme işlemini durduralım. Kabuklarını soyup ortadan ikiye bölelim. Sarılarını bir kaşık yardımıyla çıkarıp kenara alalım. Beyazlarını da ayrı bir yerde tutalım. Sarıları bir çatalla ezip ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve arzularsanız farklı otlarla karıştırıp bir harç haline getirelim. Hazırladığımız harcı tekrar yumurta beyazlarının içine dolduralım. Gevşek değil, sıkışık doldurmaya çalışalım. O sırada 1-2 parmak derinliğinde sıvı yağımızı kızdırmaya başlayalım. Çok yüksek ateş olmasın, orta-yüksek arası kafidir. Doldurma işlemi tamamlanınca, yumurtaları kenarda çırpılmış 7. yumurtaya önlü arkalı bandırıp, kızartmaya alalım. Altın sarısı renge ulaşınca yumurtaları kenardaki servis tabağına, altta yağı emmesi için koyduğumuz kağıt havluların üzerine alalım. Kahvaltılıklar ile beraber çok keyifli gidecek yemeğimiz hazır.