YUMURTA DOLMASI
10 adet yumurta
Yarım litre süt
100 gr. tereyağı
70 gr. un
75 gr. kaşar peyniri
Bir demet maydanoz
Biraz kırmızı biber
Yumurtalar yıkanır, haşlanır. Kabukları soyularak enine olarak ikiye kesilir. Sanları ayrılarak elekten geçirilir. Tuz, biber, kıyılmış maydanoz, biraz rendelenmiş peynir sarıya ilâve edilerek karıştırılır. Yumurtaların içine doldurulur. 70 gr. un 70 gr. tereyağı, yarım litre süt ile beyaz salça yapılır. Yarısı bir güvece konur. Üzerine yumurtalar yerleştirilir. Kalan salça dökülerek rendelenmiş peynir serpilir. Kalan yağ eritilerek üzerine dökülür. Yemek zamanına 15 dakika kala üzeri fırında kızartılır.
