|
|
Mercimek Köftesi |
 |
PaStAcI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2005
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc226
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2005
4,566 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 Su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet iri kuru soğan
3 çorba kaşığı domates salçası
4 su bardağı su
6-7 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
1 dolu çorba kaşığı margarin
Mercimeğin üzerine 4 su bardağı su eklenir, şeklini kaybedip, suyunu çektikten sonra ince bulgur ilave edilir, kapağı kapatılır, 15 dakika bekletilir, bu arada margarin orta ateşte eritilir, ince kıyılmış kuru sığan eklenir, soğan sararana kadar kavrulur, salça eklenir 1-2 dakika daha çevrilir, ateşten alınarak, soğumaya bırakılır. Kabaran mercimek, bulgur karışımına ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve diğer baharatlar katılır. En son kavrulmuş, soğumuş soğan eklenir. Bütün balzeme bütünleşene kadar yoğrulur, köfte şekli verilir, marul maydanoz eşliğinde servise sunulur.
ML® Mercimek Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "dertli baba" tarafından gönderildi. 15.07.2016
|
MERCİMEKLİ KÖFTE |
 |
umrank
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.01.2006
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc904
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2006
4,220 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
3 adet kuru soğan
3-4 kaşık margarin
2-3 çay kaşığı kırmızı biber
2-3 çay kaşığı karabiber
2-3 çay kaşığı kimyon
Yarım demet dereotu ve maydanoz
6-7 dal yeşil soğan
1 kaşık salça
Servis için yeşil salata
Soğan rendelenip yağla kavrulur. Taze soğan, dereotu, maydanoz temizlenip ince doğranır. Mercimek ayıklanıp, 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Ağzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir. Bulgur kabarınca kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu ilave edilip karıştırılır. Küçük koza şeklinde köfteler yapılır. Tabağa dizilir. Yeşil salata ile servis yapılır.
ML® Karakız Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "mütoo" tarafından gönderildi. 16.08.2016
|
MERCİMEKLİ KÖFTE |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1294
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2006
3,737 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
3 soğan
3- 4 kaşık yağ
2- 3 çay kaşığı kırmızı biber
2- 3 çay kaşığı kimyon
Yarım demet dereotu ve maydanoz
6- 7 taze soğan
1 kaşık salça
1- Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir.
2- Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır.
3- Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3- 4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.
4- Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur.
5- Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.
6- Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır.
ML® Sosyete Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "kefalet" tarafından gönderildi. 01.02.2021
|
MERCİMEK KÖFTESİ |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc2676
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2006
3,365 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak kırmızı mercimek
1/2 bardak ince köftelik bulgur
1 baş soğan
1 demet maydanoz
3 kaşık margarin
1 demet taze soğan
2 kaşık salça
Yeteri kadar tuz
2 çay kaşığı dolusu kimyon
Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Yarım saat sonra içine ince doğranıp margarinde hafifçe öldürülmüş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış soğan ve diğer malzeme ilave edilir. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır iyice soğuduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır bir parmak kalınlığında ince uzun köfteler şekline getirilir.
ML® Cacıklı Köfte için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 23.06.2023
|
Mercimek Köftesi |
|
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc2677
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2006
3,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 kase köftelik bulgur
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
4 çorba kaşığı zetinyağı
3 adet orta boy soğan
5 adet yeşil soğan
½ demet maydanoz
½ demet dereotu , yada nane (isteğe bağlı )
tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
Kırmızı mercimekleri haşladıktan, sonra tepsiye konan bulgurun üzerine suyu ile birlikte dökün.
Üzerini örterek bir süre bekletin.
Kalın dipli bir tavada küçük küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve salçayı ilave edin.
Daha sonra baharatlarla birlikte bulgura ilave edip iyice yoğurun.
Kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu koyup karıştırın.
Bir süre daha yoğurduktan sonra avuç içinde top şeklini verin.
Servis tabağına alıp turşu yada kıvırcık salata ile servis yapın.
ML® Mercimekli Patates için tıklayın
|
Mercimek Köftesi |
 |
paspartu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc3718
Gönderme Tarihi: 13.May.2006
3,337 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su Bardagi Ince Bulgur
2 Su Bardagi Kirmizi Mercimek
4 Su Bardagi Su
2 Çay Kasigi Tuz
2 Çay Kasigi Pul Biber
5 Çay Kasigi Kimyon
1 Demet Yesil Sogan
1 Demet Maydanoz
3 Çay Kasigi Salça
2 Çorba Kasigi Margarin
1 Sogan
Kuru soğani yemeklik soğan gibi dograyip margarinlebiraz öldürelim. Içine salça ilave edip atesten indirelim. Diger tarafta mercimegi yikadiktan sonra dört su bardagi su ile haslayalim. Mercimekler sararip suyunu çektikten sonra atesten alip içine ince bulguru ilave ederek karistiralim. Kapagini kapatip 15 dakika bekletelim. Maydanoz ve soğanin yesil kisimlarini ince ince dograyip diger malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte seklinde biçimlendirerek servis yapalim. Dilerseniz servis tabagina aldiktan sonra üzerine yarim limon suyunu gezdirebilirsiniz.
ML® Lor Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.08.2023
|
Mercimek Köftesi |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc6420
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2006
3,252 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 baş kuru soğan, sumak
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı salça
1 demet yeşil soğan, maydanoz
Tuz, pul biber, margarin, kimyon
Kuru soğanı yağda sote ederken içine salça ilave edip ocaktan alalım. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ilave edelim mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine bulgur ilave edilerek karıştırın. Kapağını kapatıp 15 dakika bekletin. Maydanoz ve soğan yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp tuz ve baharatlarla birlikte mercimekle, bulgura ilave edilir. Daha sonra köfte haline getirilerek servis yapılır. Dilerseniz servis tabağına alındıktan sonra yarım limon suyu üzerinde gezdirile bilinir.
ML® Mercimekli Sulu Köfte için tıklayın
|
Mercimek Koftesi |
 |
ERTOSUN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2006
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc6703
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
3,789 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardagi kirmizi mercimek
1 su bardagi ince bulgur
3 orta boy soğan
1 kahve fincani siviyag
2 yemek kasigi margarin
2 orta boy domates veya 1 yemek kasigi salça
Kirmizibiber-kimyon--karabiber (ölçüsü istege bagli)
1 demet yesil soğan (4-5 adet)
3-4 adet yesil biber
½ demet maydanoz
Marul veya yesil salata
1) Mercimeyi ayiklayip yikayin. 3 bardak suyla atese koyun; kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin. Bulguru, tuz tel suzgece koyup uzerinden su dokun ve mercimegin icine bosaltin. Tuz koyun, kapali olarak kabarmasini saglayin.
2) Kuru soğanlarin ince ince dograyin, yagla birlikte bortturun. Dogranmmis domates veya salca katin. Bir iki cevirdikten sonra mercimege karistrin. Istenilen olcude kirmizibiber, kimyon, karabiber , kiyilmis maydanoz, biber ve yesil soğan katip iyice yogurun.
3) Hazirlanan içi, avuç arasinda sikarak sekillendirin. Salata veya marul yapraklari uzerinde servis yapin.
ML® Kiremitte Köfte (görsel)
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.02.2024
|
Mercimek Köftesi |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc6975
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2006
3,787 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek,
1 su bardağı köftelik (ince) bulgur,
1 demet (6-8 adet) taze soğan,
yarım demet maydanoz,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığ nar ekşisi,
1 çay kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı kişniş,
1 çay kaşığı kimyon
Mercimeği tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, üzerinde bir parmak kalacak kadar haşlama suyunu bırakın, kalanını dökün, bulguru ilave edin, 20 dakika kadar şişmesini bekleyin. Taze soğanlan ayıklayın, ince ince kıyın. Maydanozu ayıklayın, saplarını atıp yapraklarını doğrayın. Taze soğan, maydanoz, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, kişniş ve kimyonu da ekleyip elinizle iyice yoğurun, sıkarak avucunuzun içinde ince uzun köfteler yapın. Köfte şekli vermeden önce tadına bakarak bazı malzemelerin miktarını değiştirip kendi ağız tadınıza en uygun karışımı bulabilirsiniz. Mercimek köftesi durdukca kuruyup lezzetini kaybedeceğinden çok önceden hazırlanmamalıdır. Bu köfteyi yeşil mercimek ile de yapabilirsiniz.
ML® Yeşil Mercimek Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.02.2024
|
Mercimek Köftesi |
 |
Hicran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2006
Mesajlar: 40
Şehir: Marmaris |
Kısa URL: https://ml.md/lc7051
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2006
3,457 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı salça
1 kahve fincanı sıvıyağ
6 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
karabiber
kırmızı biber
tuz
4-5 adet marul yaprağı
Mercimeklerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip, haşlayın. Mercimekler pişince, içine bulguru ilave ederek tencerenin kapağını örtün. Bulgurları mercimeğin buharıyla pişirelim. Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvıyağda pembeleştirin. İçine salçayı ekleyin. Daha sonra mercimek ve bulgurların üzerine dökün. Biraz soğuyunca ince kıyılmış maydanoz, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip, yoğurun. Küçük bezeler koparıp, köfte şekli vererek marulla birlikte servis yapın.
ML® Gindik Köfte için tıklayın
|
Mercimek Köftesi |
 |
Durdurbeni
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.09.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc7305
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2006
3,258 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. ince bulgur
250 gr. kırmızı mercimek
3 adet taze soğan
8-10 dal maydanoz
100 gr. salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
50 gr. zeytinyağı
İnce bulguru haşlayın. Kırmızı mercimeği ilave edip biraz bekletin. Sonra ateşten indirip diğer malzemeleri ilave edin. Marul yaprakları ile beraber servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Rondo
Aşçı
Kayıt: 19.09.2006
Mesajlar: 15
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc7371
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2006
3,617 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. kırmızı mercimeği yumuşayana kadar haşlayın, 200 gr. köftelik bulguru da ekleyip, ateşten alarak şişmesini bekleyin. 6 adet taze soğanı ince doğrayın, malzemelere, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi ve kimyonla karıştırarak, yoğurup, köfte şekli verin, servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc13886
Gönderme Tarihi: 21.May.2007
3,473 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
Dilediğiniz kadar pul biber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
Marul veya roka
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Tencerenin kapağım aralık bırakın ki taşmasın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. Ama dikkat edin mercimek bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur. Daha sonra 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (yaklaşık 30-45 dakika) bekletin.
Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın ve bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. Sonra da 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pul biberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip kaynatın. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin, tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. Bu esnada köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyun çekilmesini sağlayabilirsiniz. Son olarak harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Artık servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirmeye başlayabilirsiniz.
|
Kırmızı mercimek köftesi |
 |
Mehmet Öney
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2007
Mesajlar: 27
Şehir: Yenimahalle Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15048
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2007
3,790 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik ince bulgur
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
Birkaç dilim yeşil limon
Tuz, karabiber, kekik
Mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunu çekene ve mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bulguru başka bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yumuşayana kadar bekletin.
Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Mercimek, bulgur, soğan, maydanoz, biber ve domates salçaları, zeytinyağı, limon suyu, pulbiber, kimyon, tuz, karabiber ve kekiği çukur bir kâseye alın. İyice harmanlayıp yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun köfteler hazırlayın. Köfte, salata yaprakları ve limon dilimlerini servis tabağına alın. Köfteleri salata yapraklarının içinde servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
leylicik
Aşçı
Kayıt: 31.12.2007
Mesajlar: 15
|
Kısa URL: https://ml.md/lc20339
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2007
3,251 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Soğan
Tuz
3 Yemek kaşığı salça
Yarım demet maydonoz
Yarım demet taze soğan
Mercimeği ayıklayıp yıkayın.
Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin.
Yumuşayıncaya kadar haşlayıp ateşen alın.
Bulguru yıkayıp mercimeğe ilave edin.
Biraz karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur yumuşayınca kapağını açıp soğumaya bırakın.
Sıvıyağda kızdırın.
Soğanı kıyıp yapda pembeleştirin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Soğanlı karışımı mercimekli bulgura ilave edip yoğurun.
Maydonoz ve taze soğanı kıyıp ekleyin.
Tuz serpip iyice yoğurun.
Köfte şekli vererek servis tabağına dizin.
|
Mercimek Köftesi |
 |
kaymak
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc21228
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2008
3,147 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz, kimyon
3 su bardağı su
Su ateşe konur. Kaynayınca yıkanmış mercimek atılır. Kısık ateşte çok az su kalana dek pişirilir. Üzerine yıkanmış bulgur eklenir. Karıştırılır, soğuması beklenir. Üzerine salça, tuz ve kimyon katılır. Bütünleşene kadar yoğrulur. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, zeytinyağı ve limon suyu katılır. Fazla yoğurmadan, karıştırılır. Köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır. Parmak şeklinde sıkılır.
|
MERCİMEK KÖFTE |
 |
mehtap
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2007
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23502
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2008
3,332 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 kaşık domates salçası
5 adet taze soğan
1 demet maydanoz
4 diş sarımsak
tuz
çay kaşığı karabiber
500 gr. ince bulgur
1 soğan
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 avuç pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Kırmızı mercimek ayıklanıp bir tencereye su ile konup iyice pişirilir. Pişince kıvamı koyu bir mercimek çorbası gibi olmalıdır. (Az sulu)
Bir kaba bulgur, ince doğranmış soğanın yarısını, pul biber, kimyon, karabiber, tuz konup karıştırılır. Kuru soğanın diğer yarısını bir tavay ayağlarla birlikte konur. Ateşe konup pembeleştirilir. Salça ilave edilip iyice kaynatılır. Ateşten alınır.
Bulgura mercimekten biraz alıp yoğurmaya başlanır. Gerektikçe mercimekten bulgura alınıp yoğrulur. Sonradan dökülecek yağlı soğanı da hesap ederek kıvamını ayarlayınız. Kıvamı olmuşsa mercimeği almayı bırakın. İyice yoğurum. Yağlı soğanı ilave edip bir müddet daha yoğurun. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, sarımsak ilave edilip karıştırılır. Koparılıp köfte şekline getirilir. Marul döşenmiş servis tabağına dizilir.
|
Mercimek köftesi |
 |
Çay ve Sempati
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Bodrum |
Kısa URL: https://ml.md/lc26810
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2008
3,299 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER (6 kişilik)
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağı
3 adet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sanmsak
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı mercimekleri yıkadıktan sonra tencerenin içine alıp, üzerine bir parmak çıkacak şekilde su döküp, kapağını kapatıp, pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Mercimeğin üzerine ince bulguru ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendiriyoruz. Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvıyağı koyup, soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvıyağ koyup, soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine salçayı ilave ediyoruz, mercimek ve bulgurun üzerine döküyoruz. Sıcaklığı çıktıktan sonra tuzunu, karabiberini, pul biberini koyup, elimizle güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Bütün malzemelerin birbiriyle kanşmasını sağlıyoruz. Sarımsağı ezip üzerine döküyoruz, ince doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ilave edip, son bir kez daha yoğurup servis tabağının içine ve kenarlarına kıvırcıkların üzerine diziyoruz. Üzerine limon dilimleri, maydanoz ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapıyoruz.
|
Mercimek köftesi |
 |
SadıkAli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2007
Mesajlar: 43
|
Kısa URL: https://ml.md/lc27812
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2008
3,196 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet büyükçe kuru soğan
5-6 sap maydanoz
2-3 sap taze soğan
1 tatlı kaşığı salça
Yarım su bardağı çiğköftelik bulgur
Sıvıyağ
Yeni bahar
tuz
karabiber
pul biber
Kırmızı mercimekler iyice haşlanır. Diğer yanda çentilmiş soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, içine isteğe göre 1 tatlı kaşığı salça ilave edilebilir. Bulgurlar sıcak kaynar suyun içine konarak 10-15 dakika bekletilir. Kavrulmuş soğan, salça karışımı, mercimeklerin içine ilave edilir. Bulgur, ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Yeni Bahar, Tuz ve Karabiber ilave edilerek bir karışım haline getirmek üzere yoğrulur. Cevizden azıcık büyükçe parçalar alınarak parmak ya da yassı köfteler gibi şekillendirilir. Sıcak sıcak daha lezzetlidir. Ama soğuk da sunulabilir, istenirse kırmızı pul biber de ilave edilebilir.
|
MERCİMEK KÖFTESİ |
 |
kafein
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.11.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc43751
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2009
3,092 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı ince bulgur
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1 Orta boy kuru soğan
1 Çorba kaşığı salça
1 Demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 Su bardağı iyice kıyılmış taze soğan
2 Çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Az kimyon
1 Bir tencerede ayıklanmış ve iyice yıkanmış, kırmızı mercimeği 3-4 bardak su ile iyice pişiriniz.
2 Suyunu çekmek üzere iken 1 bardak bulguru ilâve ediniz, 1 - 2 dakika daha kaynatarak ocaktan alınız ve bulgurun yumuşaması için bekletiniz.
3 Diğer tarafta ince kıyılmış kuru soğanı zeytinyağında hafif kavurunuz ve salçayı ilâve ederek ateşten alınız.
4 Diğer malzemeleri ve salçayı mercimekli bulgura ilâve ediniz, karıştırınız.
5 Soğuduktan ve suyunu iyice çektikten sonra el He sıkarak köfteler yapıp, servis tabağına diziniz. Marul yaprakları ve maydanoz ile süsleyiniz.
|
|
