Mercimek köftesi
3 su bardağı kırmızı
mercimek
1 adet büyükçe kuru
soğan
5-6 sap maydanoz
2-3 sap taze
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
Yarım su bardağı çiğköftelik
bulgur
Sıvıyağ
Yeni bahar
tuz
kara
biber
pul
biber
Kırmızı
mercimekler iyice haşlanır. Diğer yanda çentilmiş
soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, içine isteğe göre 1 tatlı kaşığı
salça ilave edilebilir. Bulgurlar sıcak kaynar suyun içine konarak 10-15 dakika bekletilir. Kavrulmuş
soğan,
salça karışımı,
mercimeklerin içine ilave edilir. Bulgur, ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Yeni Bahar, Tuz ve Kara
biber ilave edilerek bir karışım haline getirmek üzere yoğrulur. Cevizden azıcık büyükçe parçalar alınarak parmak ya da yassı köfteler gibi şekillendirilir. Sıcak sıcak daha lezzetlidir. Ama soğuk da sunulabilir, istenirse kırmızı pul
biber de ilave edilebilir.