Çökertme köfte
Patatesler kibrit şeklinde rendelenir ve kızgın yağda kızartılır. Köfteler ızgarada pişirilir ve boyları büyük ise daha küçük dilimlere bölünür. Bu dilimler, tabakta kızarmış kibrit
patateslerin üzerine yerleştirilir. Üzerine hafif
sarımsaklı süzme
yoğurt ve daha önceden hazırlanmış
zeytinyağlı fesleğenli sıcak
domates sosu dökülür, istenirse ızgara edilmiş olan köfteler, tavada tereyağı eşliğinde baharatlarla hafifçe sallanarak da
patateslerin üzerine yerleştirilebilir.