Çökertme köfte
Patatesler kibrit şeklinde rendelenir ve kızgın yağda kızartılır. Köfteler ızgarada pişirilir ve boyları büyük ise daha küçük dilimlere bölünür. Bu dilimler, tabakta kızarmış kibrit patateslerin üzerine yerleştirilir. Üzerine hafif sarımsaklı süzme yoğurt ve daha önceden hazırlanmış zeytinyağlı fesleğenli sıcak domates sosu dökülür, istenirse ızgara edilmiş olan köfteler, tavada tereyağı eşliğinde baharatlarla hafifçe sallanarak da patateslerin üzerine yerleştirilebilir.
