Mercimek köftesi
MALZEMELER (6 kişilik)
2 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı sıvı yağı
3 adet yeşil
soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sanmsak
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kırmızı
mercimekleri yıkadıktan sonra tencerenin içine alıp, üzerine bir parmak çıkacak şekilde su döküp, kapağını kapatıp, pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Mercimeğin üzerine ince
bulguru ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendiriyoruz. Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvıyağı koyup,
soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvıyağ koyup,
soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine
salçayı ilave ediyoruz,
mercimek ve
bulgurun üzerine döküyoruz. Sıcaklığı çıktıktan sonra tuzunu, kara
biberini, pul
biberini koyup, elimizle güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Bütün malzemelerin birbiriyle kanşmasını sağlıyoruz. Sarımsağı ezip üzerine döküyoruz, ince doğranmış maydanozu, yeşil
soğanı ilave edip, son bir kez daha yoğurup servis tabağının içine ve kenarlarına kıvırcıkların üzerine diziyoruz. Üzerine
limon dilimleri, maydanoz ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapıyoruz.