|
|
Krem Karamel |
 |
nano
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.03.2010
Mesajlar: 27
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc49415
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2010
2,795 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
1 su bardağı şeker
8 adet yumurta
limon kabuğu rendesi
vanilya.
Karamel için:
1 bardak şeker
1 bardak şeker 1 fincan su ile karamel oluncaya kadar kaynatılır. Sıcakken karamel kaplarının dibine kaşık ile dökülür. Başka bir kapta yumurtalar ile şeker iyice çırpılır. 1 kg. süt ve limon kabuğu rendesi ilave edilir. Elde edilen kanşım karamel teplanna boşaltılır. Kaplar fırın tepsisine yerleştirilir. Yarısına kadar su doldurularak 200 derece ısıtılmış fırına sokularak 1 saat pişirilir. Yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra ters çevrilerek servis yapılır.
|
Krem Karemel |
 |
EVET
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2011
Mesajlar: 33
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66242
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2011
2,531 defa indirildi / yazdırıldı
|
Krem için:
6 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
Karamel için:
1 su bardağı şeker
6-7 yemek kaşığı su
Öncelikle küçük bir teflon tavaya karamel için şeker ve su konur. Tava ocağın büyük gözüne yerleştirilir ve yüksek ateşte şeker suyunu çekip rengi koyulaşana kadar pişirilir. Dikkat edilmesi gereken karamelin rengi çok koyulaşmadan ocaktan almaktır, çünkü siz fark etmeden karamel yanabilir. Ocaktan alınan akışkan karamel hiç vakit kaybetmeden kaplara eşit olarak dağıtılır. (Soğutursanız karamel kristalleşir ve akmaz.)
Derin ve geniş bir kapta oda sıcaklığında yumurtalar ve şeker yoğunlaşana ve köpürene kadar çırpılır, içine 1 paket vanilya ilave edilir ve 2 dk daha çırpmaya devam edilir. Yumurtalı karışıma süt eklenerek ve yüksek devirde çırpma işlemine 3-4 dk. devam edilir.
Mikser kullandığınız için yumurtalar aşırı şekilde kabaracak. Üzerinde biriken köpükleri sıvı karışım görünene ve köpük tamamen temizlenene kadar kepçe ile alın. Karamel koyduğunuz kaplara bölüştürtün. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın, ocakta su kaynatın. Borcam ya da başka bir fırın kabına karamel kaplarını yerleştirin. Sıcak suyu borcama kapların yarısına gelecek şekilde dökün ve fırına verin. Üzerileri kızarana kadar pişirin. Kaplarından çıkartarak ılınmasını bekleyin ve buzdolabına alın. Yaklaşık 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
|
Krem Kremel |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc87640
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2013
2,455 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
1 litre süt
4 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı nişasta
1su bardağı şeker
1 su bardağı şeker (karamel için)
Muhallebi malzemesi tencerede karıştırılarak pişirilir diğer 1 su bardağına şeker tavada ateş üzerinde yakılarak karamel yapılır tatlı kaselerine paylaştırılır üzerine sıcak muhallebi doldurulur buzdolabında 1 gün bekletilir ters çevrilerek servis yapılır.
|
Krem Karamel |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc64324
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2011
2,445 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı su
4 adet yumurta
1 su bardağına yakın toz şeker
2 su bardağı süt
Tavada üç çorba kaşığı şekeri, su ile kaynatıp karamel haline getirin. Kaşıkla alıp küçük kalıplara paylaştırın. Yumurtaları toz şeker ile çırpın. Yavaş yavaş süt ilave edin. Bu karışımı da kalıplara boşaltın. Kalıpları, içi su dolu fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında sertleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra bıçak yardımıyla kaptan çıkararak servis yapın.
|
Krem Karamel |
 |
balaban2
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2011
Mesajlar: 24
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc65716
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2011
2,315 defa indirildi / yazdırıldı
|
Süt (1 kg)
Vanilya (1 çay kaşığı)
Şeker (2 su bardağı)
Yumurta (8 adet)
Limon (Yarım limon suyu)
Soğuk su (2 su bardağı)
Tencereye 1 kg soğuk sütü ve 2 su bardağı şekeri boşaltın. Şeker eriyene ve süt ılıklaşana kadar ısıtın. Derin çukur bir kaba 8 adet yumurtayı kırın. Süt ılık olunca tencerenin altını kapatın.
Bir çay kaşığı vanilyayı ve ardından kırdığınız 8 adet yumurtayı tencereye ekleyerek iyice çırpın.
Karamelin yapımı: Tavaya yarım su bardağı şekeri dökün ve şekeri karıştırarak karamel kıvamına gelene kadar kısık ateşte eritin. Yarım limon suyunu döktükten sonra hemen tavadan alın. Fırın tepsisine dizdiğiniz karamel kaplarının içine karameli dökün.
Tenceredeki süt, vanilya ve yumurta karışımını derin bir çukur kapa süzdürün. Süzdürdüğünüz sütü krem karamel kaplarının içine kepçe ile boşaltın.
İki bardak soğuk suyu fırın tepsisine dökün. Fırında 120 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız krem karamelleri soğumaya bırakın. Soğuyan krem karamelleri bir bıçak yardımıyla kabından ayırarak bir tabağa ters çevirerek servis yapın.
Not: Sütün kaynatılmaması gerekir. Krem karamele şekil vermek için fırına girebilecek cam bardak ya da kase de kullanabilirsiniz. Fırın tepsisine döktüğünüz soğuk suyun karamel kaplarının yarısını geçmesi önerilir. Krem karameli fırına yüksek ısıda vermemeniz önerilir. Yüksek ısıda fırına verildiği taktirde krem karameller bütün halinde çıkmaz. 1 kg süt ile krem karamelin kaplarının büyüklüğüne göre 6-10 adet arası krem karamel çıkabilir. Tercihe göre karamelin yapımında süt ve krema kullanabilirsiniz.
|
Krem Karamel |
 |
bahçıvan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2014
Mesajlar: 51
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc97025
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2014
2,252 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 litre süt
6 yumurta
1 su bardağı şeker (3 çorba kaşığı karamel için ayrılır)
1 paket vanilya
2-3 fiske limon kabuğu rendesi
1 fiske tuz
Fırınınızı önceden 175 dereceye ayarlayınız.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları kullanınız.
Karamel için toz şekerinizi iki yemek kaşığı su ile ocağa koyunuz, kaynatarak pekmez koyuluğuna gelince ocağınızı kapatınız.
Karameli kaselerinize paylaştırarak karamelle kaplayınız. (Şekeri su koymadan eriterek iki yemek kaşığı sıcak suyu sonradan da ilave edebilirsiniz.)
Karameli yakmamaya özen gösteriniz.
Hazırladığınız karamel çabuk donacağından hızlı hareket etmelisiniz. Bu işlemin kolay olması için kalıpları önceden ısıtmanız kolaylık sağlar.
Sütünüzü kaynatmadan ılıtınız. (Sütünüzü kesinlikle kaynatmayınız. Aksi halde yumurtaları pişirirsiniz.)
Oda sıcaklığındaki yumurtaları teker teker ayrı kaseye kırarak çırpma kabına alınız. (Böylece yumurtanın bozuk olma durumuna karşı önlem almış olursunuz.)
Yumurtaları bir fiske tuz ile çırpmak akı ve sarısının kolay karışmasını sağlayacaktır.
Şeker, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı yumurtaya ilave ediniz.
Karışımı kaselere paylaştırınız.
Limon kabuğu rendesi ve vanilya, yumurta kokusunu ortadan kaldıracağı için hoş bir aroma elde edersiniz.
Ilık sütü yavaş yavaş karışıma yediriniz.
Şeker ılık süt sayesinde daha çabuk eriyecektir.
İyice karıştırdığınız sütlü karışımı bir kepçe yadımı ile eşit olarak paylaştırınız.
Derin fırın tepsisine sıcak su koyarak kaseleri içine yerleştiriniz.
Fırın tepsisini kaselerle fırına koyarak pişiriniz.
Kaseler dizildiğinde tepsideki suyun taşmayacağından emin olunuz. (Gereğinden az konulan su, pişme esnasında buharlaşacağından iyi sonuç alamazsınız.)
Tepsinizi alttan ikinci rafa koyarak krem karamelinizi ortalama 1 saat pişiriniz. (Krem karameller gereğinden fazla pişirilirse katılaşır.)
Pişen krem karameller ılıklaşınca buzdolabında 7-8 saat soğutunuz. (Gereğinden önce servis edilirse dağılır. Görünümü hoş olmaz.)
Soğuyan krem karamelleri servis yapınız.
Bekleme esnasında sulanan krem karameller kolaylıkla kalıbından çıkacaktır.
|
KREM KARAMEL |
 |
zamane
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc58838
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2010
2,244 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
450 gr. şeker
12 adet yumurta
Yarım paket vanilya
Limon kabuğu rendesi
150 gr. şekeri, üzerini örtecek kadar su ile ateşe konur pekmez rengine gelinceye kadar kaynatılır. Saveren kalıbına dökülür. Kalıba meyilli hareketler vererek yarısına kadar dondurulur. Bir kaba altı bütün, altı yumurta sarısı kırılır. Vaniya ve limon kabuğu rendesi ilave edilir. Telle karıştırılr. Ayrı bir kaba 300 gr. şekerle kaynar vaziyetteki süt yumurtaya ilave edilir. Karameli kalıba doldurulur. Başka bir kaba kalıbın yarısına çıkacak kadar su konur. Kalıp içine oturtulur. Fırında pişirilir. Frından çıkınca karameli erimesi için suyunun içinde soğutulur. Servis tabağına alınır.
|
Krem Karamel |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75294
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2012
2,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
500 ml. süt (2 su bardağı)
50 gr. tozşeker
4 adet yumurta
3-4 damla vanilya esansı
Karameli için:
100 gr. tozşeker
125 ml. su
Karameli hazırlamak için suyun 3A'ü ile şekeri küçük bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtun. Hiç karıştırmadan ve tavayı sallamadan kaynamaya bırakın. Kaynar kaynamaz ateşi kısın. Şeker kahverengileşmeye başlayınca kalan suyu da ekleyip, tekrar kaynamasını bekleyin. Kaynayınca hazırladığınız karameli 6 adet krem karamel kalıbına bölüştürün.
Fırınınızı 130°C'ye getirip ısıtın. Krem kısmını hazırlamak için, sütü bir tencerede ılındırın. Yumurtaları, şekeri ve vanilya esansını çırpın. Çırpmayı sürdürerek ılık sütü bu karışıma ekleyin. Karışımı ince bir süzgeçten temiz bir kaba süzdürüp, krem karamel kalıplarına bölüştürün.
Kalıpları derin bir fırın kabının içine dizin. Kabı, kalıpların yarılarına gelecek kadar su ile doldurun. Fırına sürüp, krem karamelleri 30 dakika pişirin. Fırından çıkınca kendi kalıplarında soğumaya bırakın. Kullanacağınız zaman kalıpları birer birer alıp, parmak uçlarınızla krem karameli dikkatlice oynatarak kalıbın kenarlarından kurtarın. Üzerine bir tabak kapayıp, ters çevirerek kalıpları boşaltın. Kalıpta kalmış karamel varsa kenarına dökerek servis yapın.
|
Krem Karamel |
 |
kırmızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc66537
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2011
2,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı tozşeker
8 adet yumurta
4 su bardağı süt
1 paket vanilya
Karamel için:
2 su bardağı tozşeker
Karamel için tozşekeri karıştırarak eritin. Yuvarlak bir fırın kabına karameli dökün. İçine vanilya kattığınız sütü, el yanmayacak sıcaklıkta ısıtın. Oda sıcaklığındaki tozşekerleri çırpıp, sütlü karışıma yavaş yavaş akıtarak ve karıştırarak ekleyin. Sonra sütlü karışımı fırın kabındaki karamelin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında benmari usulü 10 dakika pişirin. Daha sonra 150 derece ısıda, üzeri kızarana kadar pişirin. Bir gece buzdolabında bekletin. File bademle süsleyin.
|
KREM KARAMEL |
 |
aytaşı
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc58776
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2010
2,109 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo süt
1 su bardağı şeker
5 yumurta
Yarım paket vanilya
Sütü kaynattıktan sonra ılıklaşıncaya kadar bekletin. Başka bir kaba yumurtaları ve şekeri koyarak iyice karıştırınız. Üzerine ılık sütü ve vanilyayı da ilâve ederek hepsini karıştırınız. Başka bir kaba iki kaşık toz şekerin üzerine şekerler ıslanacak kadar su serpin ve ateşin üzerine koyarak kahverengi oluncaya kadar pişiriniz. Krem karamel kalıplarına önce kahverengi şekeri azar azar dökünüz. Üzerlerine hazırlanan sütlü karışımı da ilave edip içinde su bulunan bir tepsiye koyunuz. Orta hararetli fırında kapların üzeri kahverengi oluncaya kadar pişiriniz.
Not: Pişp pişmediğini anlamak için kaplardan birinin kenarına bıçak sokunuz, eğer temiz çıkarsa pişmiş demektir. Krem karamelin pişme süresi 1 saate yakındır.
|
Krem Karamel |
 |
yeni gelin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc80150
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2012
2,079 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 yumurta sarısı
1 tam yumurta
2 paket vanilya
Karamel için:
3 çorba kaşığı esmer şeker
1 çorba kaşığı çiğ krema
Yumurtaları şekerle iyice çırpın. İçine sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilyaları da içine ekleyip bu karışımı bir süzgeçten geçirin. Daha sonra karameli hazırlamak için esmer şekeri bir kabın içinde rengi kahverengiye dönünceye kadar kaynatın. Ocaktan alıp içine kremayı ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı tatlıyı yapacağınız kapların içine az miktarda dökün. Üzerine de yumurtalı sütlü karışımı paylaştırın. Fırın kaplarına yerleştirin. Kabın içine de bir miktar su doldurup 180 derecedeki fırında pişirin. Çıkınca ters çevirip servis tabağına alın.
|
Krem Karamel |
 |
aşçının rüyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2011
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara-Beypazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc64839
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2011
2,077 defa indirildi / yazdırıldı
|
Cemaliye Tüter
1 lt. süt (5 su bardağı)
250 gr. tozşeker (1 tepeleme su bardağı)
8 adet yumurta
1 paket şekerli vanilya
biraz limon kabuğu rendesi
Karamel için:
1/2 bardak tozşeker
1 Yarım bardak şekeri, 1 kahve fincanı suyla koyu pekmez rengine gelinceye kadar kaynatın. Ya küçük karamel kalıplarının dibine ya da büyücek bir puding kalıbına (ortası borulu kek kalıbı da olabilir) boşaltıp donmaya bırakın.
2 1 litre ılık süte, 1 bardak şeker, limon kabuğu rendesi ve vanilya katın. Başka bir kapta 8 yumurtayı telle iyice çırpın ve şekerli sütle karıştırın.
3 Bu karışımı, küçük kalıplara veya büyük kalıba boşaltıp bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın yarısına çıkacak kadar sıcak su dökün. 170-200 derece ısıtılmış fırında, 1-1,5 saat arasında pişirin.
4 Krem karemeli, fırından çıkartıp soğutun. Yarım saat buzdolabında bekletin. Sonra da sevis tabağına ters çevirin. (Küçük kalıplarda pişirilmişse, küçük tatlı tabaklarına ters çevirip servis yapın.)
|
Krem Karamel |
 |
toz pembe
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc58526
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2010
2,076 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı şeker
1 litre süt
5 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı margarin
Bir tencereye pirinç ununu koyup kısık ateşte hafif sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırarak, kaynayıp göz göz olana kadar pişirin. Bir tepsiyi yağlayıp pudra şekeri serpin. Tepsiyi un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın. Üzerine pişirdiğiniz tatlıyı döküp soğumaya bırakın. Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra dilimleyip, kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alın.
|
Krem Karamel |
 |
reyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc59136
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2011
2,036 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
200 g Şaker (2/3 bardak)
1/2 bardak Su
1 kg Süt (4 bardak)
1.1/2 kahve kaşığı Vanilya
4 tane Yumurta
225 g Şeker (3/4 bardak)
Bir tencereye, 1 kg süt (4 bardak) koyunuz ve kaynamaya bırakınız. Diğer taraftan; içinde 225 g şeker (3/4 bardak) bulunan bir tencereye 1.1/2 kahve kaşığı vanilya, 4 tane yumurta koyunuz ve karıştırmak suretiyle birbirlerine hâllediniz.
Sonra da bu mahlûta, bir taraftan karıştırmaya devam ederek azar azar olmak üzere kaynatmış olduğunuz sütü dökünüz ve bir krema yapınız.
Müteakiben bu kremayı; 200 g şeker (2/3 bardak) yaktıktan sonra 1/2 bardak su ile kaynatarak yapmış olduğunuz karamela ile karamelalanmış bir kaba dökünüz ve bu kabı da içinde su dolu bir tepsiye oturttuktan sonra kızgın fırında 80 - 90 dakika pişirilmesini müteakip soğutunuz, kalıbından çıkartınız ve servis yapınız.
|
Krem Karamel |
 |
balin-a
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Yenihisar Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152717
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2020
1,939 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı toz şeker
6 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
Karameli için:
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Sütü derin bir tencereye aktarın. Toz şeker ekleyip, karıştırdıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika ılınana kadar pişirin.
Ayrı bir kaba tek tek aldığınız yumurtaları, vanilya ile karıştırdıktan sonra ılık durumda olan şekerli süt karışımına azar azar ılıştırarak ekleyin.
İyice karıştırdığınız karışımı kısık ateşte 2 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Tatlının karameli için; toz şekeri bir tavaya alın ve eriyip karamel halini alana kadar kısık ateşte eritin. Koyulaşıp karamel halini alan toz şekere limon suyu katıp karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Tatlıyı pişireceğiniz fırın kaplarının tabanına hazırladığınız karameli paylaştırın.
Sulu halde olan sütlü tatlı karışımını, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzerek ayrı bir kaseye alın.
Sütlü karışımı tabanını karamel ile kapladığınız tatlı kaselerine paylaştırdıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu fırın tepsisine ekleyin. Tatlıları, önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız krem karamelleri soğuduktan sonra ters çevirerek kalıplarından çıkartın. Altta kalan karamel sosu üzerlerinden aşağı doğru yayılan tatlıları, arzuya göre dondurma ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Sütü uzun süre kaynatmamaya, düşük ısıda uzun süre pişirmeye özen gösterin.Fırın tepsisine eklediğiniz su miktarı krem karamel kaplarının yarısına kadar gelmeli ve soğuk olmalıdır.
|
Krem Karamel |
 |
bi'tanem
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2011
Mesajlar: 27
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71032
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2011
1,782 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı su
4 adet yumurta
1 su bardağına yakın toz şeker
2 su bardağı süt
Tavada üç çorba kaşığı şekeri, su ile kaynatıp karamel haline getirin. Kaşıkla alıp küçük kalıplara paylaştırın. Yumurtaları toz şeker ile çırpın. Yavaş yavaş süt ilave edin. Bu karışımı da kalıplara boşaltın. Kalıpları, içi su dolu fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında sertleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra bıçak yardımıyla kaptan çıkararak servis yapın.
|
Krem Karamel |
 |
füfrer
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2014
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc100966
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2014
1,752 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 adet yumurta
5 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Öncelikle 1 su bardağı toz şekeri tavada eritelim ve rengi kahverengileşinceye dek, karıştırarak pişirelim. Karamelleşen ve ağdalaşan şekeri ocaktan alıp, hiç bekletmeden derin bir fırın kasesinin dibine ve kenarlarına gezdirelim. Şimdi de başka bir kapta yumurta ve kalan toz şekeri 5 dakika çırpıp, süt ve vanilyayı da ekleyerek 2 dakika daha karıştıralım. Bu karışımı karamellediğimiz kabın içine dökelim ve kabımızın yarısına gelecek kadar su doldurduğumuz fırın tepsisinin içine yerleştirelim. 175 dereceye ayarlı fırında 75 dakika, tatlımız iyice katılaşıncaya kadar pişirelim. Fırından aldığımız tatlımızı önce soğutalım ve sonra da buzdolabında 4-5 saat bekletelim. Soğuyan tatlımızı kalıptan çıkararak servis tabağına alalım ve servise sunalım.
|
Krem Karamel |
 |
Nesli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2010
Mesajlar: 139
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc81295
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2012
1,707 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı margarim
1 litre süt
8 adet yumurta
14 çorba kaşığı şeker
2 paket vanilya
Yumurtaları bir kabın içinde çırpın. Üzerine şekerini ekleyin ve şekerler eriyinceye kadar çırpın. Sütünü de yavaş yavaş dökün ve çırpmaya davam edin. Erimiş margarim ekleyip pürüzsüz olması için süzgeçten geçirin. İçine vanilyayı ekleyip fırın kaplarına aktarın. 200 derecedeki fırında, 35 dakika kadar, üzeri kızarana dek pişirin.
|
Krem Karamel |
 |
nurol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.11.2013
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc93509
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2013
1,588 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardak şeker
3 paket vanilya
Ayrıca 1 çay bardağı şeker
Karameli için tavaya 1 çay bardağı şekeri döküp üzerine 4 çorba kaşığı kadar su ekleyip şekerin rengi koyulaşıncaya kadar pişirin. Bu sosu ıslatılmış fırına dayanıklı kalıpların dibine paylaştırın. Ayrı bir kap içinde sütü, şekeri, yumurtayı, vanilyayı iyice çırpın ve karamelin üzerine dökün. Fırın kalıplarının dibine bir miktar su dökün ve 200 derecede 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Çıkartıp kalıpları servis tabağına ters çevirip soğuk ikram edin.
|
Krem Karamel |
 |
pus
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.11.2016
Mesajlar: 21
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc121036
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2016
1,552 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
500 ml süt
125 g. toz şeker
4 adet yumurta
5 g. vanilin
limon veya portakal rendesi
Karamel İçin;
1/2 su bardağı toz şeker
2-3 yemek kaşığı su
Toz şekeri ve suyu bir tavaya koyun ve ocakta şekerin rengi koyulaşana kadar karamel yapın. Ocaktan aldıktan sonra bir kaşık yardımı ile krem karamel kaselerine dibini kaplayacak şekilde doldurun. Sütü benmari yöntemi ile kaynama derecesine getirin. Toz şeker ile yumurtaları birbirine karıştırın, sütü ilave edin karıştırın ve hafif yoğun bir kıvama gelinceye kadar yavaş karıştırarak pişirin. Vanillin ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Krem karamel kaselerinin dip kısmına 1 kaşık hazırladığınız karameli dökün ve üzerine yumurtalı karışımı dökün ve önceden ısıtılmış fırında benmari usulü 160 derecede 35-40 dakika arası pişirin. Soğutun ters çevirerek çıkartın. Soğuk servis yapın.
|
|
