Krem Karamel
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
200 g Şaker (2/3 bardak)
1/2 bardak Su
1 kg Süt (4 bardak)
1.1/2 kahve kaşığı Vanilya
4 tane Yumurta
225 g Şeker (3/4 bardak)
Bir tencereye, 1 kg süt (4 bardak) koyunuz ve kaynamaya bırakınız. Diğer taraftan; içinde 225 g şeker (3/4 bardak) bulunan bir tencereye 1.1/2 kahve kaşığı vanilya, 4 tane yumurta koyunuz ve karıştırmak suretiyle birbirlerine hâllediniz.
Sonra da bu mahlûta, bir taraftan karıştırmaya devam ederek azar azar olmak üzere kaynatmış olduğunuz sütü dökünüz ve bir krema yapınız.
Müteakiben bu kremayı; 200 g şeker (2/3 bardak) yaktıktan sonra 1/2 bardak su ile kaynatarak yapmış olduğunuz karamela ile karamelalanmış bir kaba dökünüz ve bu kabı da içinde su dolu bir tepsiye oturttuktan sonra kızgın fırında 80 - 90 dakika pişirilmesini müteakip soğutunuz, kalıbından çıkartınız ve servis yapınız.
