|
|
KAZANDİBİ |
 |
Romeo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc23158
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2008
2,564 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 kg. süt
1 su bardağı seker
2 kaşık mısır nişastası
2 kaşık pirinç unu
Yapılışı:
Sütü şekerle bir tepsiye koyup, ateşe oturtun. Ayrı bir tabakta 2 kaşık şeker, mısır nişastası ve pirinç ununu karıştırın. Süt ılınınca bu karışımı ilâve edin. Kısık ateşte karıştırarak, dibi tutuncaya kadar pişirin. Kokunca söndürün. Dibini kazıyarak küçük rulolar yapıp, tabağa koyun.
|
KAZANDİBİ |
 |
sevim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2007
Mesajlar: 52
Şehir: Nallıhan/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21312
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2008
2,859 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 litre süt
2,5 su bardağı toz şeker
1 yumurta
8 çorba kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
Nişasta ve yumurtayı buyükçe bir kaba koyunuz. 2 su bardağı sütle iyice eziniz. Sütün tamamını katıp orta haraketli ısıda karıştırarak pişiriniz. Şekerini ve vanilyasını katıp bir kaç taşım kaynatanız. 30-35 cm lik kenarlı bir tepsiyi ocak üzerinde kızdırınız. Hazırlanan muhallebiyi kızgın tepsiye döküp muntazam yayınız. Harlı ateş üzerinde muhallebiyi tahta kaşıkla karıştırarak (kaşık tepsiye temas etmemelidir) ve arada tepsinin yerini değiştirerek altının kızarmasını sağlayınız. Tepsiyi serin bir yerde biraz bekletiniz. Dilimlere keserek pasta küreği ile alıp tabaklara ters çeviriniz.
|
KAZANDİBİ |
 |
cevzasoykök
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc19920
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2007
2,884 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 lt. süt
250 gr. şeker
125 gr. pirinç unu veya 150 gr. pirinç
vanilya
15-20 gr. pudra şeker
1 Sütü temiz bakır bir tencereye koyup kaynatınız.
2 Sonra şekeri ve azıcık sıcak suyu ıslatılmış pirinç ununu veya hazırladığınız subyeyi katınız.
3 Mütemadiyen karıştırarak 10-15 dakika pişiriniz.
4 Hafif yağlanmış ve ince bir tabaka halinde pudra şekeri serpilmiş bir tepsiye boşaltıp yayınız.
5 Altının kızarması için hemen sıcak bir fırına veya ateş üzerine koyup altının kazınmasını ve şekerin yanmasını temin ediniz.
6 Altının tamamen kızarmasını temin ettikten sonra altının hemen kalkması için tepsiyi ateşten aldıktan sonra derhal tepsinin altını soğuk suya batınnız.
7 Soğuk suda tepsinin altını 1-2 dakika tuttuktan sonra alıp muhallebiyi soğumaya bırakınız.
8 Muhallebi iyice soğuyunca kare veya dikdörtgenlere kesip yatay bir spatülle yanık kısmı kazıyarak muhallebileri kaldırıp 2'ye katlayınız.
9 Yanık kısmı üste gelmek üzere servis tabağına veya birer kişilik tatlı tabaklarına koyup servis yapınız.
|
Kazandibi |
 |
pelikan
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.10.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc18265
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2007
2,795 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı süt
1.5 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı buğday nişastası
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
15 gr margarin
1 çay bardağı file badem
Tepsî için:
15 gr margarin
3 çorba kaşığı tozşeker
Mısır ve buğday nişastaları, pirinç unu ve vanilyayı bir kapta harmanlayın. 1.5 su bardağı süt ekleyip çırpma teli ile karıştırın. Kalan süt ve tozşekeri tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Pirinç unlu karışımı azar azar ekleyin.
Muhallebi kıvamını alınca 1 kaşık margarin ve file bademi ilave eritin. İyice karıştırıp ocaktan alın. Yuvarlak bir tepsiyi 1 kaşık margarinle yağlayıp 3 kaşık şekeri tepsinin dibini kaplayacak şekilde serpiştirin.
Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün. Tepsiyi sık sık çevirerek orta ateşte 15 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına ters çevirip kare şeklice dilimleyin. Servis yapın.
|
Kazandibi |
 |
YeniEvli
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 20
Şehir: ISTANBUL |
Kısa URL: https://ml.md/lc16756
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2007
2,720 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı süt,
250 gram şeker
125 gram pirinç unu
vanilya,
pudraşekeri
4 su bardağı sütü bir tencereye koyup kaynatın. Şekeri ve biraz suyla ezilmiş pirinç ununu karıştırarak süte ilave edin. Karıştırmaya devam ederek 15 dakika daha pişirin ve vanilyayı ekleyerek ateşten indirin. Hafifçe yağlanmış ve üzerine pudraşekeri serpilmiş tepsiye dökün. Altının kahverengi olması için sadece altı yanan fırında veya ocakta döndürerek kızartın.
Kazandibinin tepsiden kolayca ayrılabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suyun içine oturtun. 1-2 dakika tuttuktan sonra soğumaya bırakın. İyice soğuduğunda tatlıyı kare veya dikdörtgenlere bölün. Bir spatula yardımı ile kaldırıp, ikiye katlayın. Yanık kısmı üste gelecek şekilde servis yapın.
|
Kazandibi |
 |
scarlett
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.07.2007
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme |
Kısa URL: https://ml.md/lc16062
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2007
2,741 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
125 gr. pirinç unu
250 gr. toz şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı pudra şekeri
50 gr. tereyağı
Soğuk süt, toz şeker, pirinç unu tencereye konur, orta ateşte karıştırarak pişirilir, muhallebi kıvamı alınca vanilya katılır, ateşyen alınır, uygun büyüklükte fırın kabı, tereyağı ile yağlanır, üzerine pudra şekeri serpilir. Daha sonra üzerine muhallebi dökülür.
Fırının sadece alt kısmı yakılır. Fırın kabı fırına verilir. Alttan yukarı doğru kahverengi kabarcıklar çıkmaya başlayınca fırından alınır.
Biraz ılıyınca çabuk ayrılması için kab soğuk suya oturtulur, kare şeklinde kesilir, spatulayla alınır, servis tabağına rulo şekli vererek yerleştirilir.
|
Kazandibi |
 |
Lokma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2006
Mesajlar: 34
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc12902
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2007
2,977 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı süt
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı pirinç unu
1,5 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı pudraşekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
Soğuk süte nişasta ve pirinç ununu koyun. Karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi kıvamına gelince şeker ekleyerek karıştırın. Sonra ateşten alarak vanilya ekleyin. Teflon kenarlı bir tepsiyi yağlayın ve üzerine pudraşekeri serpin. Pişen muhallebiyi tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Tepsiyi orta ateşte döndürerek şekerin karamelize olmasını sağlayın. Daha sonra tepsiyi ocaktan alın. İçi soğuk su dolu olan başka bir tepsiye otunun ve soğuyana kadar bekletin. Soğuyan kazandibini buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra, kare kare kesin. Yanan alt kısmı üste gelecek şekilde, tarçınla süsleyerek servis yapın.
|
Kazandibi |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8169
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2006
3,781 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo süt
5 çorba kaşığı tepeleme pirinç unu
1 su bardağı tozşeker
Kazandibi; mahallebiyi pişirdiğimiz gibi ve daha koyuca hazırlanır. Kızartılacak tepsiye gayet hafif tereyağı sürülür. Üzerine bolca pudraşeker dökülür. Hazırladığımız mahallebi şekerlenmiş tepsiye dökülür. Ateş üzerine tepsi kenar kenar çevrile çevrile onar dakika pişirerek kızartılır. Tamamlandıktan sonra ateşten alınır, kesilip tabaklara bölünür. Üzerine gülsuyu, pudraşeker konur.
|
Kazandibi |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7711
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2006
2,923 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak süt
1 su bardağı tozşeker
1 fincan pirinç unu
1 fincan nişasta
yeteri kadar tuz
1 çay bardağı çamfıstığı
1 fincan gülsuyu
Sütü tencereye koyup kaynatalım. Şekerini katıp kaynatmaya devam edelim. Az miktarda su koyduğumuz kâsede pirinç unu ve nişastayı eritelim. Karıştırarak kaynayan şekerli süte dökelim ve ardından karıştırmaya devam edelim. Malzememizi 30 dakika pişirip ateşten alalım. Kalınca bir tepsiyi yağlayalım, pişirdiğimiz muhallebiyi düzgünce bu tepsiye dökelim. Kızgın ateş üzerinde kenarlardan başlayarak, tepsiyi çevirerek her tarafını kızartalım. Ateşten alınca soğumaya bırakalım. Biraz da buzdolabında tutup, kare keselim. Bir spatula ile tepsinin dibini kazıyarak parçaları alalım, servis tabağına ters yüz ederek koyalım. Üzerine çamfıstığı ve gülsuyu serpelim.
ML® Yanık için tıklayın
|
Kazandibi |
 |
ÇelikKapı
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2005
Mesajlar: 25
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc4586
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2006
3,083 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak süt
pudra sekeri
250 gr. seker
1 paket vanilya
Kaynayan süte, sekeri ve biraz suyla ezilmis pirinç ununu karistirip katin.
Karistirmaya devam ederek 15 dakika pisirin. Az yaglanmis ve üzerine pudra sekeri serpilmis tepsiye bosaltin. Altinin kahverengi bir renk almasi için sadece alti yanan firinda veya ocakta çevirerek kizartin. Kazandibinin tepsiden kolayca alinabilmesi için tepsiyi hemen soguk suya tutun. İki dakika kadar tuttuktan sonra sogumaya birakin. Iyice sogudugunda tatliyi karelere bölün. Bir spatula vasitasi ile kaldirip, ikiye katlayin. Yanik kismi üstte olacak sekilde servis yapin.
ML® Sultan Tacı (görsel)
|
Kazandibi |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc2407
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2006
3,177 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak süt
pudra şekeri
250 gr şeker
1 ppaket vanilya
1 şu bardağı pirinç unu
Sütü kaynatın.Şekeri ve biraz suyla ezilmiş pirinç ununu karıştırıp süte katın. Karıştırmaya devam ederek 15 dakika kadar pişirin. Az yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tepsiye boşaltın. Altının kahverengi bir renk alması için sadece altı yanan fırında veya ocakta çevirerek kızartın. Kazandibinin tepsiden kolayca alınabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suya tutun. İki dakika kadar tuttuktan sonra soğumaya bırakın. Iyice soğuduğunda tatlıyı karelere bölün. Bir spatula vasıtası ile kaldırıp, ikiye katlayın. Yanık kısmı üstte olacak şekilde servis yapın.
ML® Sultan Tacı için tıklayın
|
Kazandibi |
|
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc2406
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2006
3,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
¾ su bardağı un
2 yumurta sarısı
1 kilo süt
1,5 bardak toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
Sütün içine un, 2 yumurta sarısı, tereyağı konulup bir el mikseriyle süt soğukken birkaç kez çırpılır (unun topak olmaması için). Tencere ateşe oturtulup muhallebi kumlaşana kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca içine şeker ilave edilip 1-2 taşım daha kaynatılır ve bir payreks kaba dökülür. Fırın ızgarası üstten yakılır ve pişirilen muhallebi bu ızgaranın altına gelecek şekilde fırına konulur. Tatlının üst kısmının yanması sağlanır. Kızarmamış yerler var ise tatlı fırının içinde sağa sola çekilerek her tarafının kızarması (kahverengi olacak) sağlanır. Soğuyunca servis yapılır.
ML® Sup için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.10.2022
|
Kazandibi |
 |
DeliKız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2006
Mesajlar: 109
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc1361
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2006
3,797 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
4 çorba kaşığı pirinç unu
3 çorba kaşığı patates nişastası (silme)
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım paket vanilya
3- 4 çorba kaşığı pudra şeker
1- Süt şekerle kaynatılır.
2- Bir bardak su ile pirinç unu ve nişasta ezilip şekerli süte ilave edilir. Karıştırarak koyu bir muhallebi pişirilir. Vanilya konur.
3- Karıştırılarak soğutulur. 25- 30 cm2 bir tepsi bolca pudra şeker ile kaplanır. Ateşe tutularak yakılır. Sonra tekrar şeker elenir.
4- Muhallebi boşaltılıp yayılır. Sıcak fırında altı kızartılır.
5- Tepsi fırından çıkar çıkmaz soğuk suya batırılır. (Kazan dibinin tepsiden kolay çıkması için).
6- Soğuyunca dilimlenip pasta küreği ile alınır. Yanık taraf üste gelmek üzere tabaklara konur.
ML® Kazandibi için tıklayın
ML® Kazandibi Videosu
Fotoğraf "abcd" tarafından gönderildi. 21.06.2019
|
|
