|
|
Kazandibi |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 612
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117578
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2016
2,033 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
Karemeli için:
3 yemek kaşığı toz şeker
Süt, un ve şeker bir tencereye alınarak iyice karıştırılır.
Tencere ateşe oturtulur, devamlı karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir.
Bir tepsi hafif yağlanır, üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker serpilir.
Muhallebiden 2 kepçe tepsideki şekerin üzerine dökülür.
Ocak yakılarak tepsideki şeker ve muhallebi karıştırılarak karamelize oluncaya kadar yakılır.
Yakılan karamel tepsiye yayılarak, üzerine hazırladığımız muhallebi dökülür ve düzgünce yayılır.
Tepsi soğumaya bırakılır, soğuduktan sonra dilimlenir, yanık kısmı yukarı verilerek servis yapılır.
|
Kazandibi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95622
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2014
1,969 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
1 litre süt
250 g toz şeker
65 g pirinç unu
55 g nişasta
25 g pudra şekeri
Yarım paket vanilya veya yarım limon kabuğu rendesi
Süt tencereye dökülüp ocağa konur.
Pirinç unu ve nişasta eklenir. Karıştırarak 10 dakika kaynatılır.
Şeker eklenip eriyinceye kadar karıştırılır. Bir kere kaynatıp ocaktan alınır.
Pudra şekeri tepsiye serpilir. Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür.
Ocakta veya fırında 1520 dakika tepsi dibinin yanması sağlanır.
Hemen soğuk su bulunan kaba dip kısmı batırılır, bir kaç saniye tutulur. Soğutmak için 56 saat beklenir.
Fotoğraf "fahri amca" tarafından gönderildi. 01.09.2020
|
Kazandibi |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc87639
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2013
1,685 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
1 Litre süt
2 bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2,5 yemek kaşığı un
Tarçın
Ceviz
1 Su bardağı su
Su, un, nişasta, karıştırılır süt ve şeker tencerenin içinde sulu karışım yavaş yavaş eklenerek pişirilir tepsi sıvı yağla yağlanır 2 kaşık şeker serpilerek ocakta yakılır 1 kepçe muhallebi konularak şekerle beraber yakılır kalan muhallebi üzerine dökülür soğuyunca kare kesilir ters çevrilerek tarçın ve cevizle servis yapılır.
|
Kazandibi |
 |
kutsal yol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2012
Mesajlar: 84
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc74083
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2012
1,751 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
2 paket vanilya
Tereyağını tencerede eritin üzerine unu ekleyip kavurmaya başlayın. Un kavrulunca üzerine sütü döküp karıştırarak pişmeye bırakın. Ocaktan alıp içine vanilyayı ekleyip çırpın. Tepsiye tereyağı sürün ve üzerine şeker serpin. Ocakta şekerin yanmasını sağlayıp üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Bu şekilde soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek tepsiden dibini kazıyıp servis tabağına ters biçimde aktarın.
Fotoğraf "selena" tarafından gönderildi. 27.10.2020
|
Kazan Dibi |
 |
Bennur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.03.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc73779
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2012
2,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak irmik
1 bardak şeker
1 lt süt tarçın (ceviz)
Margarin
Sütü irmik ve şeker ile kaynatıyoruz myhallebi kıvamına gelince margarini ekliyoruz borcama döküp üzerine tarçın ve ceviz serpiyoruz.
|
Kazandibi |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc73581
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2012
1,873 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 l süt
200 g şeker
75 g pirinç unu
50 g tavuk göğsü
Bir tencerede tavuk göğsünü iyice haşlayın. Ardından çukur bir kasenin içine göğsü koyup, elinizle iyice didin. Bir yandan süt ve şekeri ocakta kaynatın. Süt kaynadıktan sonra tavukları ve pirinç ununu ilave edin ve bir spatula yardımı ile yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirin. Kazandibini ocaktan aldıktan sonra, bir tepsinin dibine az miktarda yayın ve ocakta kızartın. Geri kalan malzemeyi de üzerine ilave edin. Öylece soğumaya bırakın.
|
Kazandibi |
 |
ipeknur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc68107
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2011
1,637 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 litre süt
2 adet damla sakızı
1 çay bardağı süt
Tepsiyi kaplayacak kadar şeker
Margarini tencereye alın unu ilave edip unun kokusu çıkacak kadar kavurun. Fazla kavrulmayacak yanık kokusu olmasın. Ocağın altını kapatın sütü una azar ilave edin topaklansa da endişe etmeyin mikserle çırpabilirsiniz. Unla süt iyice karışınca ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin. Pişerken içine damla sakızını atın. Pişirdiğiniz muhallebiyi kapatıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Fırın tepsisinin dibine şeker serpin. Ocağı yakın şeker kızarmaya başlayınca karıştırın ve sütü azar azar ekleyin tepsinin her tarafına yayın. Ocağı kapatın ve karamelanın soğumasını bekleyin. Muhallebi en az 15 dakika göz göz olana kadar mikserle çırpın. Çırptığınız muhallebiyi tepsiye döküp yaydıktan sonra ocağı yakın tepside karamel yanlardan belirince kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra spatula yardımıyla katlayarak servis yapın.
|
Kazandibi |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67542
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2011
1,840 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
4 su bardağı süt
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı nişasta
1,5 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
100 gr. margarin
Tepsiye dökmek için Tozşeker
Margarin
Pirinç unu ve nişastayı kuru kuruya karıştırdıkton sonra, bir bardak sütü karıştırmayı bırakmadan içine ilave edip iyice çırpalım. Kalan sütü bir tencereye koyup ocağa oturtalım. Ilınmaya başlayınca nişastalı sütü tencereye ilave edip aynı yöne karıştırarak koyulaşıncayo kadar pişirelim.
Şekeri de katıp bir iki dakika daha pişirdikten sonra, tencereyi ocaktan indirelim. Eğer arzu ediyorsak, vanilyayı katalım.
30-35 cm. çapında bir tepsiyi bol yağ ile yağlayalım ve üzerine bolca tozşeker serpelim.
Koyu kıvamdaki muhallebiyi, yavaşça tepsiye dökelim.
Tepsiyi ocağın üstüne oturtup orta sıcaklıktaki ateşte çevire çevire dibindeki şeker yanıp da karamelleşinceye kadar pişirelim.
Tatlının kolay çıkabilmesi için tepsiyi ocaktan alır almaz içinde soğuk su olan daha büyük bir tepsinin içine yerleştirelim. Biraz soğuduktan sonra, tatlıyı buzdolabına koyup iyice soğutalım.
Dört köşe kesip alttaki yanık kısımlan üste gelecek şekilde tabaklara çıkartarak servis yapalım.
Not: Yazın üzerine dondurma koyarak farklı bir lezzet de yakalayabilirsiniz.
|
KAZANDİBİ |
 |
Kimya Hatun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.02.2011
Mesajlar: 31
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc62679
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2011
1,747 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. süt
1 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı tepeleme pirinç unu
Bir kapta sütle pirinç unu karıştırılır. Şeker ilâve edilerek orta hararette (karıştırılarak) iyice pişirilir. Tepsiye gayet hafif tereyağı sürülerek kızartmak üzere hazırlanır. Üzerine bolca pudra şekeri dökülür. Hazırlanmış muhallebi şekerlenmiş tepsiye dökülür. Ateş üzerinde çevrile çevrile onar dakika kızartılır. Ateşten alınır. Kesilerek tabaklara taksim edilir. Üzerine gül suyu, pudra şekeri konur.
|
KAZANDİBİ |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61561
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2011
1,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr (3 su bardağı) toz şeker
2 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı nişasta
1600 gr (8 su bardağı) süt
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı tarçın
Büyükçe bir tencereye sütü koyup kaynatınız. Kaynayan süte şekeri ekleyip, karıştırarak eritiniz. Karışımı ağır ateşte kaynamağa bırakınız.
Genişçe bir kaba yumurta sarılarını koyunuz. Aynı kaba nişasta ile pirinç ununu karıştırarak eleyiniz. 2 bardak suyu da hafifçe ekleyip, karışımı pürüzsüz bir hale getiriniz.
Kaynamakta olan süte nişastalı karışımı azar azar döküp iyice yediriniz. Sonra karışımı 7-8 dakika, boza kıvamına gelene kadar pişiriniz.
Orta boy düz bir tepsiye karışımı 2-3 cm kalınlığında diziniz. Tepsiyi ağır ateş üstüne oturtup devamlı tepsiyi çevirerek kazandibinin altının kızarmasını sağlayınız. 8-10 dakika sonra tepsiyi ateşten indiriniz.
Kazandibini bir kenara bırakıp soğumasını sağlayınız. Kazandibi soğuduktan sonra 4'er cm'lik karelere bölüp ince bir bıçakla kesiniz. Kazandiplerinizi yanık kısımı üste gelecek biçimde katlayınız.
Pudra şekeri ile tarçını iyice karıştırınız. Kazandibini servis etmeden önce üstüne pudra şekerli tarçın serpip servis ediniz.
|
Kazandibi |
 |
dünya tatlısı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54230
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2010
1,780 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı şeker
1 litre süt
5 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı margarin
Bir tencereye pirinç ununu koyup kısık ateşte hafif sararıncaya kadar kavurun.
Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve Cm karıştırarak, kaynayıp göz göz olana kadar pişirin.
Bir tepsiyi yağlayıp pudra şekeri serpin. Tepsiyi un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın. Üzerine pişirdiğiniz tatlıyı döküp soğumaya bırakın.
Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra dilimleyip, kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alın.
|
Kazandibi |
 |
sıcak köşe
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.05.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc51735
Gönderme Tarihi: 17.May.2010
1,905 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı tepeleme pirinç unu
1 fincan pudra şekeri
Bir kapta sütle pirinç unu karıştırılır. Şeker eklenerek orta ısıda karıştırılarak iyice pişirilir. Tepsiye gayet hafif tereyağı sürülerek kızartmak üzere hazırlanır. Üzerine bolca pudra şekeri dökülür. Hazırlanmış muhallebi şekerlenmiş tepsiye dökülür. Ateş üzerinde çevrile çevrile onar dakika kızartılır. Ateşten alınır. Kesilerek tabaklara ayrılır. Üzerine gül suyu, pudra şekeri konur.
|
KAZANDİBİ |
 |
Ala Turca
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc51402
Gönderme Tarihi: 05.May.2010
1,808 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 litre süt
18 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı margarin
Tencerede soğuk sütün içine yağ hariç malzemeler konur. Karıştırılarak koyu muhallebi kıvamına gelecek şekilde pişirilir. Ateşten indirildikten sonra margarin üave edilip mikserle 10 dakika çırpılır. Kuru ve derin bir kapta 3 yemek kaşığı şeker yakılır. Pişen muhallebi içine dökülür. Soğuyunca ters çevrilip dilimlenerek servis yapılır.
|
KAZAN DİBİ |
 |
tosunum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.01.2010
Mesajlar: 36
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc46853
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2010
2,698 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. süt
1 su bardağı tozşeker
4 yemek kaşığı pirinç unu
vanilya
Sütü temiz bakır bir tencereye koyup kaynatınız. Sonra şekeri ve azıcık sıcak su ıslatılmış pirinç ununu katınız. Devamlı karıştırarak 10-15 dakika pişiriniz. Hafif yağlanmış ve ince bir tabaka halinde un şeker serpilmiş bir tepsiye boşaltıp yayınız. Altının kızarması için hemen sıcak bir fırına veya ateş üzerine koyup altının kızarmasını ve şekerin yanmasını temin ediniz. Altının tamamen kızarmasını temin ettikten sonra altının hemen kalkması için tepsiyi ateşten aldıktan sonra derhal tepsinin altını soğuk suya batırınız. Soğuk suda tepsinin altını 1-2 dakika tutuktan sonra alıp muhallebiyi soğumaya bırakınız. Muhallebi iyice soğuyunca kare ve dikdörtgenlere kesip yatay bir spatülle yanık kısmı kazıyarak muhallebileri kaldırıp ikiye katlayınız. Yanık kısmı üste gelmek üzere servis tabağına alıp soğuyunca servis yapınız.
|
Kazandibi |
 |
revan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc39077
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2009
2,667 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 bardak süt
1,5 kahve fincanı pirinç unu
3/4 kahve fincanı nişasta
1/2 kahve fincanı toz şeker
1,5 bardak su
1 kahve kaşığı tuz
200 gr pudra şekeri
1 kahve fincanı gül suyu
Malzeme ile ilk önce su muhallebisi yapılır ve tencere ateşten indirilir. Muhallebi soğumadan yayvan ve kenarlı bir tepsiye 1,5 pamak kalınlığında dökülür ve yeniden kuvvetli ateş üzerine oturtulur. Burada altının iyice tutmasına dikkat edileceği için, tepsi daima çevirilmelidir. Tepsi çevrile çevrile muhallebinin altı iyice tutunca ateşten indirilir ve 3 - 4 saat soğumaya bırakılır. Tepsi soğuyunca kazandibi dört köşe parçalar halinde kesilir, bir bıçakla altları kazınır gibi tepsiden alınır ve alt üst edilerek tabaklara konulur. Üzerine pudra şekeri serpilip gülsuyu gezdirildikten sonra servis yapılır.
|
Kazandibi |
 |
Tansel
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.05.2009
Mesajlar: 21
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc36993
Gönderme Tarihi: 29.May.2009
2,382 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı şeker
1 Litre süt
5 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığa pudra şekeri
1 Bir tencereye pirinç ununu koyup kısık ateşte hafif sararıncaya kadar kavurun.
2 Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırarak, kaynayıp göz göz olana kadar pişirin.
3 Bir tepsiyi yağlayıp pudra şekeri serpin. Tepsiyi un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın. Tepsiyi ocağın üzerine koyun çevire çevire şekerin karamelize olmasını sağlayın üzerine pişirdiğiniz tatlıyı döküp soğumaya bırakın.
4 Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra dilimleyip, kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alın.
|
KAZANDİBİ |
 |
johnsons_baby
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc30439
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2008
2,736 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kilo süt
6 çorba kaşığı pirinç unu
3 çorba kaşığı nişasta
1,5 su bardağı şeker
Tepsi için:
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı margarin
Malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Muhallebi kıvamına getirin. Püf nokta olan aliminyum tepsiye yağla şekeri dökün. Üzerine muhallebinin dörtte birini (çok az) dökün ve tepsiye yayarak kızarmasını sağlayın ve ateşte karamel haline getirin. İyice olduktan sonra kalan diğer muhallebiyi üzerine döküp iyice yayın. Akşamdan sabaha kadar dolapta bekletin. Aliminyum tepsiye yapışan muhallebi kendini bırakacaktır. Dikdörtgen şeklinde kesip ortadan ikiye katlayıp servis yapın.
Not: Kazandibinin kalınlığı 2 cm i geçmesin.
|
Kazandibi |
 |
aladağ
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc25023
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2008
2,371 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 bardak süt
3 bardak şeker
5 kaşık nişasta
Üzerine tarçın
Süte, şekeri katıp kaynatın. Nişastayı soğuk suda eritin ve süte karıştırın. Bir taşım kaynatıp söndürün. Bir tepsinin altına toz şeker serpin ve yapılan muhallebiyi tepsiye boşaltın. Ateşe koyun. Ateşteki tarafı kendinize doğru ıspatulayı çekerek her tarafını öyle ateşte çevirin. Ve soğumaya bırakın. Soğuyunca kesip ters çevirin ve tarçın döküp servis yapın.
|
KAZANDİBİ |
 |
mücavir
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2008
Mesajlar: 27
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc24906
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2008
2,419 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. süt
125 gr. pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
Kaynayan süte şekeri koyun. Sütü devamlı karıştırarak pirinç ununu yavaş yavaş katın ve vanilyayı ekleyin. 15 dk. karıştırarak pişirin.
Hafif yağladıktan sonra üzerine pudraşekeri serpilmiş bir tepsiye, kıvamlı hale gelen sütü yayın. Ocağın üzerinde altını kızartın. Tatlının dibi yanınca tepsiyi ocaktan alıp soğuk su üzerine oturtun. Soğuduktan sonra dikdörtgen şeklinde kesilmiş parçaları ikiye katlayıp tatlı tabaklarına koyun.
|
KAZANDİBİ |
 |
Halilim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2007
Mesajlar: 45
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc23905
Gönderme Tarihi: 18.May.2008
2,651 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı şeker
1 litre süt
5 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı margarin
Bir miktar pudra şekeri
Bir tencereye pirinç ununu koyup, kısık ateşte hafif saranncaya kadar kavurun, Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin. Bir tepsiyi yağlayıp, pudra şekeri serpin. Un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın.
Üzerine tatlıyı döküp, soğumaya bırakın. Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alarak servis yapın.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 07.08.2014
|
|
