|
|
İzmir Köfte |
 |
songün
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2017
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130782
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2017
925 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek kaşığı Domates Salçası
Yarım Kg Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Tutam Maydanoz
3 Adet Patates
1 Adet Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Biber
Domates
Kimyon
Kırmızı Pul Biber
Sıvı Yağ
Tuz
Geniş bir cam kaseye kıymayı alıyoruz. Üzenine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Üzerine maydanozları ince doğrayıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ilave diyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Kıymanın kıvamına göre bayat ekmek içinden ekliyoruz. Köfte harcını iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu arada patateslerin kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Halka halka doğruyoruz. Patatesleri kızartmak için tencereye sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra patatesleri tencereye alıp, yan kıvamda kızartıyoruz. Kızarttığımız patatesleri yuvarlak cam fırın kabına diziyoruz. Buzdolabından köfte harcını çıkartıyoruz. Köfte harcından parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Üzerine elimizle hafiften bastırarak yassılaştırıyoruz. Köfteleri de kızgın yağda yarı kıvamda kızartıyoruz. Kızarttığımız köfteleri de cam fırın kabındaki patateslerin üzerine diziyoruz. Domatesleri iri yarım ay şeklinde doğruyoruz. Biberleri de parmak uzunluğunda kesiyoruz. Köftelerin aralarına domates ve biberleri diziyoruz. Ayrı bir kaseye salçayı alıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Biraz da su ekleyerek salçanın kıvamını ayarlıyoruz. Hazırladığımız salçalı sosu da yemeğin üzerine gezdirerek döküyoruz. Ardından hazırladığımız İzmir köfteyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.
|
İzmir Köfte |
 |
atadan
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2017
Mesajlar: 25
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc129664
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2017
892 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
500 g orta yağlı kıyma
2-3 sivri biber
1 küçük boy rendelenmiş soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
3 dilim bayat ekmek içi
3 patates
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Sosu için:
3 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı toz biber
Köfte için kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine aktarın. Patateslerin kabuğunu soyup elma dilimi şeklinde kesin. Tuzla tatlandırdıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartın. Aynı şekilde kağıt havlu üzerine aktarın. Yemeğin sosu için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin. Tuz ve toz biberi ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin. Üzerine sosunu dökün. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayıp ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın, sıcak servis yapın.
|
İzmir Köfte |
 |
ruhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2017
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc123645
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2017
996 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Dana Kıyma 500 gr
Patates 400 gr
Domates 350 gr
Tatlı biber 300 gr
Soğan 100 gr
Yumurta 50 gr (1 adet)
Kuru ekmek kırıntısı 40 gr
Domates salçası 25 gr
Bitkisel Yağ 30 ml
Su 1 Lt
Tuz
Baharatlar
Biberi iri halkalar olarak doğrayın. Domatesleri ve patatesi iri kesin.
Soğanı doğrayın. Salçayı su, tuz ve baharatla ayrı kapta karıştırın.
Kıymayı soğan, kuru ekmek, yumurta, tuz ve baharatla karıştırarak homojen hale getirin ve 50 grlık uzun köfte yapın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 15 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın.
Geri sayım başladıktan sonra hazneye köfteleri dizin. Çalışma modu bitmeden 7 dakika önce köfteleri çevirin. Kapağı kapatmadan çalışma modu bitene kadar pişirin. Sonra İptal/Isıtma tuşuna basın. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine patates, domates, biber ve salçayı koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu GÜVEÇ pişirme süresini 35 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Çalışma modu bitene kadar pişirin.
|
İzmir Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118743
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
1,214 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melisa Üryan
750 gram yağsız dana kıyması
1 adet orta boy soğan
½ demet maydanoz
5-6 adet yuvarlak doğranmış domates
4-5 adet dilimlenmiş yeşil biber
3 adet orta boy dilimlenmiş patates
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 dilim bayat ekmek içi
Sıvı yağ
Soğan rendelenir, ekmek içi ufalanır, kıymaya eklenir. Baharatlar, tuz, yumurta, maydanoz eklenerek yoğurulur. Köftelere şekil verilir. Sıvı yağ koyduğumuz bir tavada önce patatesler daha sonra köfteler kızartılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Üstüne doğranmış domatesler ve biberler eklenir. Küçük bir tavada zeytinyağı ve salçalar kavrulup 1 su bardağı kadar su eklenerek sos haline getirilir. Sos köfte ve patateslerin üzerinden gezdirilerek konulur. 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.
|
İzmir Köfte |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116765
Gönderme Tarihi: 10.May.2016
1,251 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
500 gr. orta yağlı koyun kıyması
3-4 adet domates veya 3 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
4-5 adet patates
Sıvı yağ (kızartmak için)
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
İki defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu koyun. Bunları iyice yoğurduktan sonra elinizi ıslatarak oval şekilde yuvarlayın. Patatesleri soyup elma dilimi ya da yuvarlak dilimler kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp, patatesleri bu yağda hafif kızartıp bir tepsiye dizin. Daha sonra aynı yağda köfteleri hafif kızartıp patateslerin üzerine koyun. Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış domatesleri (veya sulandırılmış domates salçasını) koyup suyunu çekene kadar kavurun ve bir bardak su ilave edip kaynatın. Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. Kapağı kapatıp, 15 dakika ocakta ya da fırında pişirin. Servis tabağına patateslerin üzerine köfteleri çıkartıp servis yapın.
|
İzmir Köfte |
 |
seçin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2015
Mesajlar: 53
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc112477
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2015
1,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Köftesi için:
500 grkıyma
1 su bardağı kurutulup robottan çekilmiş ekmek içi
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 tane orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz,
Kıvamı bulması için 1 kahve fincanı kadar su
Garnitürü:
3 orta boy patates
2 tane domates
2 tane dolmalık biber
2 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik (üzerine serpmek için)
Yeteri kadar sıvı yağ
Tuz
Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Bir kaba diğer köftelik malzemeleri de koyduktan sonra az su yardımı ile kıvamlı bir köfte yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp resimdeki gibi parmak parmak köfteler hazırlayın. Diğer taraftan patatesleri soyup yıkayıp kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin ve bol sıvı yağda yarı kıvamda kızartın.
Kızaran patatesleri uygun bir tepsiye alıp üzerine hafif tuz serpin. Daha sonra hazırladığınız köfteleri teflon tavada az yağda yarı kıvamda kızartın. Kızaran köfteleri de patateslerin üzerine döşeyinÜzerine elma dilimi domatesleri ve biberleri koyun. 2 kaşık salçayı köfteleri kızarttığınız tavada az yağda kokusu çıkana kadar çevirin Üzerine 3 su bardağı kadar sıcak suyu koyup tıkırdamaya başlayınca ocaktan alın ve köftelerin üzerine dökün. Fırına sürmeden önce üzerine kekik serpin ve 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
Not: Tepsinin üzerini yağlı kâğıt ya da alüminyum folyo ile kapatırsanız üzerindeki domatesler ve biber yanmamış olur. Ayrıca buharlaşma nedeni ile kekik yemeğinizin içine kadar işler bu sayede lezzetine lezzet katmış olursunuz.
|
İzmir Köfte |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111123
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2015
1,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
T.C. Berlin Büyükelçiliği
500 gram kıyma
1 soğan, 1/2 demet maydanoz
1 yumurta
1 dilim kuru ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber (3 g)
1 silkelenmiş yemek kaşığı tuz (15 g)
1 kahve fincanı ayçiçek yağı (75 ml)
2 patates
2 domates
1 kaşık salça (10 g)
4-5 tane yeşil biber
Soğan rendelenir, bayat ekmek içi, kıyma, tuz, yumurta, karabiber ve doğranmış maydanoz bir kabın içinde iyice yoğrulur ve parmak şekli verilir.
Patatesler yıkandıktan sonra altıya bölünür ve tuzlu suya konur.
Bir tencerenin içinde kurulanmış patatesler, yuvarlanmış köfteler, biberler sırayla yağın içinde çok az kızartılır ve bir yuvarlak tepsinin içine konulur.
Dilimlenmiş domatesler köftelerin üzerine dizilir ve sulandırılmış salça tepsinin üzerinde gezdirilir.
150°Cde yarım saat pişirilir.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022
|
Tepside İzmir Köftesi |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc103053
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2014
2,216 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
3 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon, pulbiber, tuz
3-4 adet patates
3 adet domatez
6 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı su
Kızartmak için sıvı yağ
Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, ufalanmış ekmeği, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, kimyonu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ekleyip köfteyi iyice yoğuralım.
Elimizi hafifçe ıslatıp parmak kalınlığında yuvarlak uzun köfteler hazırlıyalım.
Teflon tavaya sıvıyağı koyup kızdıralım ve köfteleri arkalı önlü kısık ateşte kızartalım.
Ayrı bir tavaya margarini alıp biber salçasını, 2 adet domatesi rendeleyip tavada soteliyoruz.
Suyu ve tuzu ilave edip 5 dakika daha kaynatıyoruz.
Tepsiye domates sosunu boşaltıyoruz.
Üzerine köfteleri sıralıyoruz.
Kızarttığımız patatesleri ilave edip, biber ve ayırdığımız bir tane domatesi üzerine dilimliyoruz.
Tepsinin üzerine aliminyum folyoyla kapatıp 250 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
Sıcak servis yapıyoruz.
Fotoğraf "ay ışığı" tarafından gönderildi. 31.10.2019
|
İzmir Köfte |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc101620
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2014
1,959 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 soğan
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
6 dilim ekmek
3 adet patates
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 su bardağı sıcak su
Öncelikle köftesini yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan ve şekeri ekleyip yoğurun ve içine baharatları bırakın. Hiç ekmek koymadan köfte harcını hazırlayın ve bu köfteleri şekillendirip kızartın. Bu arada domatesi rendeleyip tavada su, salça ve sarımsakla birlikte pişirin. Patatesleri dilimleyip yıkayın ve üzerine sıvı yağı gezdirin. Fırın kabına köfteleri yerleştirin. Dilimlenmiş patatesleri domatesleri de sıralayıp salçanın sosunu köftelerin dibine dökün. 190 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. İstenirse tencerede de pişirilebilir.
|
İzmir Köfte |
 |
varyete
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2014
Mesajlar: 20
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc96785
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2014
1,814 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
2 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
5 diş sarımsak
4 adet patates
1 çay bardağı kızartmak için sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
1 çoraba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
Derin bir kabın içinde kıymayı ve rendelenmiş soğanı karıştırıp 15 dakika dinlendirin. Bu işlem etin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Daha sonra içine ezilmiş sarımsağı, baharatları ve ıslatılmış suyu, sıkılmış ekmek içlerini ilave edin. İyice yoğurup küçük top köfteler yapın. Az yağın içinde tavada kızartın. Diğer taraftan patatesleri de elma dilimi kesip kızartın. Köfteleri ve patatesleri kızartıp bir kenarda bekletin. Tencerede tereyağını, salçayı ve sarımsağı kavurup üzerine un ekleyip suyunu verin. 5 dakika kadar karıştırıp kaynatın. Kızaran köfteleri, patatesleri bu sosun içine ekleyip 15 dakika da birlikte kapağı kapalı olarak pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
İzmir Köfte |
 |
lezzetdünyası
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc95052
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2014
1,870 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. orta yağlı koyun kıyması
3 adet domates
4 adet patates
3 çorba kaşığı margarin
3 dilim ekmek içi
1 adet maydanoz
Karabiber
Tuz
2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğan, ıslatılmış, ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz konup yoğurulur. Bunlar iyice yoğrulduktan sonra ıslak avuçlarla oval şekil verilerek 1 parmak kalınlığına getirilir. Patatesler soyulup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimlerle kesilir. Bir tavada margarin eritilir ve patatesler bu yağda kızartılıp bir tepsiye dizilir. Daha sonra aynı yağda köfteler kızartılır ve patateslerin üzerine konur. Tavada kalan yağa kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesler veya sulanmış domates salçası eklenip 2 dk kavrulur ve yarım bardak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Hazırlanan domatesli sos, tepsideki köftelerin üzerine konur. Kapağı kapatılır ve 15 dk pişirilir.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
İzmir Köfte |
 |
sakız ağacı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2012
Mesajlar: 60
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc79105
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2012
1,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
3 dilim ekmek içi
Tuz, karabiber, kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
3 sivri biber
3 patates
Kıyma, rendelenmiş soğan, saımsak, baharatlar ve ekmek içini harmanlayın. Uzun köfteler yapın ve az yağda hafifçe kızartın. Diğer taraftan da soyulmuş patatesleri dilimleyip hafif kızartın. Tereyağı, salça ve unu tencerede kavurup üzerine suyunu verin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine köfteleri ve patatesleri ekleyip pişmeye bırakın. Üzerine irice doğranmış biberleri de ekleyip 15 dakika kadar pişirin.
|
İzmir Köfte |
 |
Özzlem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76669
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2012
1,802 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Kimyon, karabiber
3 adet patates
3 adet sivribiber
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Kıymayı yoğurma kabının içine alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kıyılmış maydanozu, baharatları ve galeta ununu ekleyip köfte harcını iyice yoğurun. Uzun parmak şeklinde köfteler yapın. Diğer taraftan da patatesleri de uzun parmak şeklinde doğrayıp kızartın. Tereyağı, salça ve sivri biberleri birlikte karıştırıp üzerine su ekleyin. Kaynayınca tuz, şekeri ilave edin. Kızartılmış patatesleri ve köfteleri bu salçalı suyun içine alıp 10 dakika kadar pişirin.
Fotoğraf "timsal" tarafından gönderildi. 01.11.2014
|
İZMİR KÖFTE |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75573
Gönderme Tarihi: 08.May.2012
2,217 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
750 gram kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1/2 adet bayat ekmeğin içi
1 çorba kaşığı domates salçası
1/4 paket margarin
Tuz
Karabiber
Bayat ekmek içini suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra, kıyma, yumurta, rendelediğimiz kuru soğan ve yeterince baharatla birlikte iyice yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, parmak şeklinde yuvarlayalım.
Bu köfteleri, tavada ya da fırında kızartalım.
Başka bir tencereye, margarin yağını koyup, eritelim. Salçayı ilave ederek 1-2 dakika kavurduktan sonra, 3 su bardağı su koyup, kaynatalım.
Yeterince tuz ve karabiber ilave ettikten sonra, köfteleri de tencereye ilave edip, biraz daha pişirelim.
Sıcak olarak servis yapalım.
Not: Köftenizin sosunun biraz koyu olmasını isterseniz, salçayı kavururken 1/2 çorba kaşığı un ilave edebilirsiniz. Yemeğinizin bereketli olmasını istiyorsanız, patatesleri köfte şeklinde (kalınca kesip, tavada kızarttıktan sonra tencereye ilave edip, bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
İzmir Köfte |
 |
cevzasoykök
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc75445
Gönderme Tarihi: 03.May.2012
1,835 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kıyma
2 adet soğan
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
4 dilim ekmek içi
5 sap maydanoz (ince kıyılmış)
4 adet patates
Sosu için:
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin
Yumurta hariç tüm malzemeyi yoğurup yumurtayı da ekleyin. Harçtan parçalar alıp oval şekil verin. Patatesleri yuvarlak kesin ve yağda kızartın. Aynı yağda köfteleri de kızartıp her ikisini de fırın tepsisine alın. Başka bir yerde unu ve yağı kavurun. Salça, su ve tuz ekleyip köftelerin üzerine dökün.
|
İzmir Köfte |
 |
cins
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2011
Mesajlar: 48
|
Kısa URL: https://ml.md/lc74576
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2012
1,770 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr kıyma
2 adet sivribiber
3 adet patates
1 adet domates
Yarım demetten az maydanoz
1 adet yumurta
1 adet taze soğan
Bir miktar kurutulmuş ekmek
Bir miktar tuz
Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım. İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
İZMİR KÖFTE |
 |
hayriye arslan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2012
Mesajlar: 40
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc71883
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2012
1,858 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kıyma
Birkaç dal maydanoz
1 tane domates
2 tane biber
3 patates
1 yumurta
1 soğan
2 dilim bayat ekmek
1 çorba kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, köfte baharı
Soğanı rendeleyin, maydanozu yıkayıp incecik kıyın, karıştırma kabına alın. Üzerine, kıymayı, tuzu, baharatı, ufalanmış bayat ekmeği koyun. 1 yumurtayı kırıp harcı yoğurun. Kıvama gelen köfte harcından parçalar koparın. Uzun köfteler yapın. Köfteleri kızgın yağda, hafifçe kızartın ve fırın tepsisine sıralayın. Üzerine dilim domates ve biberleri dizin. Tavadaki yağa salçayı ilave edip hafif kavurun biraz su ekleyerek bir taşım kaynatın. Hazırladığınız bu sosu köftelerin üzerine döküp 180 derecelik sıcaklıkta pişmeye bırakın. Bu arada patateslerin kabuklarını soyun, istediğiniz şekillerde kesin ve kızartın. İzmir köfte pişince, kızarttığınız bu patatesleri koyarak 10 dakika da beraber pişirin ve servis tabağına boşaltın.
|
İzmir Köfte |
 |
sofra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.10.2011
Mesajlar: 44
Şehir: Etimesgut |
Kısa URL: https://ml.md/lc69226
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2011
1,954 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bagdatbaharat.com.tr
700gr köftelik kıyma
2 adet soğan
3 dilim ekmek içi
2 yumurta
1 adet maydanoz
3 adet sivri biber
2 adet domates
2 adet patates
250 ml ayçiçek yağı
2 çay laşığı tuz
1 paket Bagdat Köfte Harcı
Kıymaya, rendelenmiş soğanları, yumurtaları ve sıkılmış ekmek içlerini, tuz ve Bağdat Köfte Harcını, kıyılmış maydonozu ekleyip, 5 dakika yoğurun. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekil verin. Ayçiçek yağını tavada kızdırıp, köfteleri kızartın. Sığ bir tencerede tereyağını eritip, kızdırın. Kabukları soyulmuş kuşbaşı doğradığınız domatesleri, iri doğranmış patates ve sivri biberleri 3-4 dakika soteleyin. Kızarttığınız köfteleri ve 1,5 su bardağı sıcak suyu da tencereye ekleyip, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 25 dakika pişirin.
|
İZMİR KÖFTE |
 |
zeytin dalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2008
Mesajlar: 43
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc65808
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2011
1,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
4 dilim ekmek içi
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
Kimyon
Kekik
2 adet domates
8 adet sivri biber
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Kıymayı, rendelenmiş ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve baharatları yoğurun. Hazırladığınız bu harçtan çok büyük olmayan köfteler yapıp, kızgın yağda kızartın. Yayvan bir tencereye köfteleri yerleştirip, üzerine dilimlenmiş domatesleri ve biberleri dizin. Salçayı sıcak suda açıp, yemeğin üzerine gezdirin. Orta ateşte 10-15 dakika pişirip servis yapın.
Fotoğraf "Ay-Su" tarafından gönderildi. 20.04.2015
|
İzmir Köftesi |
 |
Gülali
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Ayaş |
Kısa URL: https://ml.md/lc64724
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2011
2,572 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 domates
2 adet patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı kızartma yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanları soyun ve rendeleyin. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri soyun ve elma dilimi doğrayın. 1 santim kalınlıkta 2 dilim bayat ekmeği ıslatın, sıkın ve bir kap içerisine alın.
Köfte yoğurma kabı içerisine kıyma, suyu sıkılmış bayat ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz katarak karıştırın.
Karışımı yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi kap içerisinde top halinde bir araya getirin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içerisinde parmak köfteler hazırlayın ve bir kap içerisine dizin. Önce patatesleri yağda, hafif pembemsi renk alıncaya kadar kızartın. Ardından köfteleri, yağ içerisinde yakmadan kızartın.
|
|
