İzmir Köfte
T.C. Berlin Büyükelçiliği
500 gram kıyma
1 soğan, 1/2 demet maydanoz
1 yumurta
1 dilim kuru ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber (3 g)
1 silkelenmiş yemek kaşığı tuz (15 g)
1 kahve fincanı ayçiçek yağı (75 ml)
2 patates
2 domates
1 kaşık salça (10 g)
4-5 tane yeşil biber
Soğan rendelenir, bayat ekmek içi, kıyma, tuz, yumurta, karabiber ve doğranmış maydanoz bir kabın içinde iyice yoğrulur ve parmak şekli verilir.
Patatesler yıkandıktan sonra altıya bölünür ve tuzlu suya konur.
Bir tencerenin içinde kurulanmış patatesler, yuvarlanmış köfteler, biberler sırayla yağın içinde çok az kızartılır ve bir yuvarlak tepsinin içine konulur.
Dilimlenmiş domatesler köftelerin üzerine dizilir ve sulandırılmış salça tepsinin üzerinde gezdirilir.
150°Cde yarım saat pişirilir.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022
