İzmir Köfte
300 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
2 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
5 diş sarımsak
4 adet patates
1 çay bardağı kızartmak için sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
1 çoraba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
Derin bir kabın içinde kıymayı ve rendelenmiş soğanı karıştırıp 15 dakika dinlendirin. Bu işlem etin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Daha sonra içine ezilmiş sarımsağı, baharatları ve ıslatılmış suyu, sıkılmış ekmek içlerini ilave edin. İyice yoğurup küçük top köfteler yapın. Az yağın içinde tavada kızartın. Diğer taraftan patatesleri de elma dilimi kesip kızartın. Köfteleri ve patatesleri kızartıp bir kenarda bekletin. Tencerede tereyağını, salçayı ve sarımsağı kavurup üzerine un ekleyip suyunu verin. 5 dakika kadar karıştırıp kaynatın. Kızaran köfteleri, patatesleri bu sosun içine ekleyip 15 dakika da birlikte kapağı kapalı olarak pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
