İzmir Köfte
500 gr. orta yağlı koyun kıyması
3 adet domates
4 adet patates
3 çorba kaşığı margarin
3 dilim ekmek içi
1 adet maydanoz
Karabiber
Tuz
2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğan, ıslatılmış, ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz konup yoğurulur. Bunlar iyice yoğrulduktan sonra ıslak avuçlarla oval şekil verilerek 1 parmak kalınlığına getirilir. Patatesler soyulup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimlerle kesilir. Bir tavada margarin eritilir ve patatesler bu yağda kızartılıp bir tepsiye dizilir. Daha sonra aynı yağda köfteler kızartılır ve patateslerin üzerine konur. Tavada kalan yağa kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesler veya sulanmış domates salçası eklenip 2 dk kavrulur ve yarım bardak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Hazırlanan domatesli sos, tepsideki köftelerin üzerine konur. Kapağı kapatılır ve 15 dk pişirilir.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
