|
|
İzmir Köfte |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177615
Gönderme Tarihi: 05.May.2024
139 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
500 gram az yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1,5 su bardağı bayat ekmek içi
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kekik
Tuz
Diğer malzemeler;
4 adet domates (3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
4 adet patates (Ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
3 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça (Tercihen karışık)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (Sos için)
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İzmir köfte tarifi için önce ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçiriyoruz. (İsterseniz rendeleyip, ufalayabilirsiniz)
Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğurun.
Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa alın.
Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın.
Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartın. (İyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.
Sonrasında sos tavasına sıvı yağı alın, salçayı da ekleyip iyice karıştırın.
Arkasından rendelediğiniz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakın. Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alın. Bu aşamada sosun içerisine 1,5 su bardağı su ekleyin.
Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde dökün.
Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralayın. Biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştirin.
Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişirin.
|
İzmir Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177558
Gönderme Tarihi: 01.May.2024
91 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Köfte için:
500 gr az yağlı kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı galeta unu
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
Tuz, kimyon, karabiber, pul biber, kekik
Fırınlamadan önce:
3 adet patates
3 adet yeşil biber
1 su bardağı su
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sosu için:
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı toz biber
Köfte için, kıymayı derin bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine alın. Fırınlamadan önceki diğer malzemeler için, patatesleri elma dilimi şeklinde kesip, yağda çok az kızartın. Aynı şekilde kağıt havlu üzerine alın. Yeşil biberleri temizleyip ikiye bölüp işlem yapmadan bekletin. Sosu için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin. 1 su bardağı su ekleyip bir iki taşım kaynatın. Tuz ve kırmızı toz biber ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kaba veya fırın tepsisine bir köfte bir patates olacak şekilde sırayla dizin. Domates sosunu patates ve köftelerin üzerinde gezdirin. Yeşil biberleri aralara yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin. Daha önceden işlem gördüğü için çabuk pişecektir. Ara sıra kontrol etmenizde fayda var.
|
İzmir Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177414
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2024
135 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Köftesi için:
500 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 (yarım) demet maydanoz
1,5 su bardağı bayat ekmek içi
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kekik
Tuz
Diğer malzemeler;
4 adet domates
4 adet patates
3 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçiriyoruz. (isterseniz rendeleyip, ufalayabilirsiniz)
Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim. Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.
Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.
Sonrasında sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım.
Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine. Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz. Bu aşamada sosun içerisine 1,5 su bardağı su ekleyerek de yapabilirsiniz dilerseniz eklemeden yemeği fırına koymadan önce tepsinize 1 su bardağı sıcak su da ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.
Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.
Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Benim yemek tam 1 saatte istediğim kıvamda pişti, fırından fırına değişiklik gösterebileceği için 20-25 dakikada pişmesi de mümkün, kontrollü olmalısınız.)
Dilerseniz 30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin.
|
İzmir Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176960
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2024
237 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma (tercihen yağlı kıyma)
1 büyük boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek içi (rendelenmiş veya ufalanmış)
Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı (ihtiyaca göre)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz
Karabiber
Kimyon (isteğe bağlı)
Pul biber (isteğe bağlı)
Zeytinyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)
3-4 adet orta boy patates
2 adet domates
Zeytinyağı
Tuz
Kekik veya pul biber (isteğe bağlı)
Öncelikle köfte harcını hazırlayın. Bunun için bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, bayat ekmek içi, sarımsak ve doğranmış maydanozu birleştirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ve pul biber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı yoğurarak kıvam alana kadar galeta unu veya ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve oval şekil vererek köfte şeklini verin.
Bir tavada yağı kızdırın ve köfteleri altın sarısı renkte olana kadar kızartın. Köfteleri arada bir çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra fazla yağını emmeleri için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından iri dilimler halinde kesin. Domatesleri de aynı şekilde dilimleyin.
Fırın tepsisine patates dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz serpin. Ardından domates dilimlerini ekleyin.
Kızartılmış köfteleri patates ve domateslerin üstüne yerleştirin. Üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirip isteğe bağlı olarak kekik veya pul biber serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patateslerin ve köftelerin güzelce kızardığından emin olun.
Fırında pişirdiğiniz İzmir köftesi, patates ve domatesleri sıcak olarak servis edin.
|
İzmir Köfte |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172540
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2023
163 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
750 g koyun kıyma, orta yağlı, iki defa çekilmiş
120 g bayat ekmek içi, ıslatılmış
2 adet orta boy soğan, ince rendelenmiş
5 dal maydanoz, ince kıyılmış
1½ tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı karabiber
3 adet büyük boy patates
1 çorba kaşığı sadeyağ veya tereyağı
2 adet orta boy domates, küçük doğranmış
200 ml su, sıcak
5-6 adet çarliston biber, çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş
1 adet orta boy domates, elma dilim doğranmış
Kızartmak için:
200 ml zeytinyağı
Kıymayı bir kaba alın. Ekmeklerin suyunu sıkıp soğanla birlikte kıymaya ilave edin.
Maydanoz, tuz ve baharatlarını katarak iyice yoğurun.
Hazırladığınız bu köfte harcından iki ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın, ıslak avcunuzun arasında oval şekil vererek bir parmak kalınlığında köfteler hazırlayın.
Patatesleri köfte büyüklüğünde elma dilimleri şeklinde kesin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve patatesleri önlü arkalı kızartıp bir tepsiye dizin.
Aynı yağda köfteleri de kızartıp patateslerin aralarına yerleştirin.
Ayrı bir tavaya 1 çorba kaşığı yağ koyun; eridikten sonra içine küçük doğranmış domatesleri ekleyerek 1-2 dakika pişirin.
Üzerine 200 ml su ekleyerek kaynatın.
Köfte ve patateslerin aralarına dikey şekilde biber ve domatesi yerleştirin.
Hazırlamış olduğunuz sosu tepsideki köftelerin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 200 . fırında domates ve biberler kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
|
İzmir Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167965
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2022
233 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber, kimyon, kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmeği rondodan geçirin. Soğanı rendeleyin. Karıştırma kabında ekmek ufağını, kıymayı, soğan rendesini, yumurtayı ve baharatları yoğurun. Parmak kalınlığında ve uzunluğunda köfteler yaparak tabağa dizin. Bir tavada köfteleri kızartın, tabağa alın. Domatesi küp küp keserek tereyağında soteleyin. Sivri biberi küp keserek ekleyin. 1 çay bardağı suda salçayı eritip pişirin. İçine köfteleri de ekleyerek 20 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapın.
|
İzmir Köfte |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162891
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2022
247 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram yağlı kıyma
1 adet soğan
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
4 patates
4 yeşil biber
2 domates
Sosu için:
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tane rendelenmiş domates
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay kaşığı tuz
Öncelikle yemeğinizin köftesini hazırlayın. Bunun için köfte malzemelerini güzel bir şekilde yoğurun. Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalara kopararak yuvarlayın ve bastırın. Köfteleriniz ince uzun silindirler şeklinde olmalı. Köfteleri hazırladıktan sonra patatesleri soyarak elma dilimleri halinde kesin. Domatesleri ise halka halka doğrayarak hazırlayın. Biberleri de saplarından koparın ve ikiye bölün. Diğer tarafta 1.5 su bardağı Ayçiçek yağını bir tencereye dökün ve kızdırın. Kızan yağın içine patates ve köfteleri atarak renk alana kadar kızartın. Akabinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Sosunu da hazırladıktan sonra fırın tepsisindeki köfte ve patateslerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Yemeğinizi fırında pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır. 20 dakika sonunda fırında İzmir köfteniz hazır.
|
İzmir Köfte |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158669
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2021
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo köftelik kıyma
1 orta boy soğan
1 çay bardağı ekmek içi
Maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
Kekik
4 adet domates
4 adet patates
3 tatlı çarliston biber
Az salça
Sıvı yağ
Köfteler hazırlanarak (kıyma, kıyılmış maydanoz, soğan rendesi ve ufalanmış ekmek içi karıştırılarak) yoğurulur ve şekil verilerek beklemeye alınır.
Daha sonra patatesler soyularak kalın olacak şekilde dilimlenir ve tuzlanır.
Önce patatesler yağda kızartılır.
Yapılacak yayvan tava tencereye (sapsız ateşe dayanıklı bir kapta olur) alınır.
Ardından köfteler de kızartılarak patateslerin üzerine alınır.
Bu arada kızartılan yağdan az tavaya alınır ve salça ile biraz kavrulur üzerine 3 soyulmuş ve doğranmış domates, tuz, karabiber, kekik ve pul biber eklenerek bir güzel sotelenir biraz pişmesi sağlanır.
Tenceredeki köfte ve patateslerin üzerine dökülür.
Bir domates ve tatlı çarliston biber üzerine süs olacak şekilde serpiştirilir.
Bir bardak su eklenerek önceden ısıtılan fırında yarım saat pişirilir. (İsterseniz ocakta da pişirilebilir)
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022
|
İzmir Köfte |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158453
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2021
272 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 tane patates
2 adet domates
4 adet yeşil biber
Köftesi için:
1 adet rendelenmiş kuru soğan
500 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi veya galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sosu için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
½ çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
1,5 su bardağı sıvıyağ
Köfte harcı için; orta yağlı kıyma, rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi, yumurta ve baharatları oval kap içine alıp özleşene kadar yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içerisinde yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alıp bekletin.
Kabuklarını soyduğumuz patatesi elma dilimleri şeklinde kesin.
Domatesleri halka şeklinde doğrayın.
Biberlerin sap kısmını kesip ortadan ikiye yarın.
Sıvıyağı derin bir tencerede kızdırın.
Sırasıyla patates ve köfteleri kızartın.
Fazla yağını süzmesi için kâğıt havlu üzerinde bekletin.
Sos için: sıvı yağı kızdırın.
Domates salçasını iki dakika kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Kavrulan domatese sıcak su ve tuzu ilave edin.
5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alın.
Köfte ve patatesleri fırın tepsisine sırayla dizin
Aralarına domates ve yeşilbiber dilimlerini yerleştirin.
Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika biber ve domates dilimleri kızarana kadar pişirin.
Ilık olarak servis edin.
|
İzmir Köftesi |
 |
zahhra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Tahran |
Kısa URL: https://ml.md/lc153972
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2020
293 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
500 gr. az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1.5 su bardağı bayat ekmek içi
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kekik
Tuz
4 adet domates
4 adet patates
3 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı karışık salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağı
Köfte malzemelerini yoğuruyoruz. Şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz. Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesiyoruz Sıvı yağı kızdırıp önce patatesleri, arkasından da köfteleri biraz kızartıyoruz. Daha sonra tepsiye bir patates, bir köfte şeklinde sıralıyoruz. Sos tenceremize sıvı yağı alıyoruz, salça da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Rendelediğimiz domatesi de ekleyip 10 dakika pişiriyoruz. Kekik, sarımsak ve tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıyoruz. Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine döküyoruz. Üzerine domatesi sıralıyoruz, biberleri de aralarına yerleştiriyoruz. Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup pişiriyoruz.
|
İzmir Köfte |
 |
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152036
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2020
296 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patates
4 adet yeşil biber
2 adet domates
Kızartmak için:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Köftesi için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
2 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
Köfte harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız harçtan köfteleri yapmak için parçalar alın ve parmak şeklinde yuvarlayın. Patatesleri kabuklarını soyup yıkayın ve elma dilimi olarak doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın ve biberleri ortadan ikiye bölün. Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Daha sonra ilk patatesleri ve sonra köfteleri kızartın. Bu arada sosunu hazırlayın. Domates salçasını ayçiçek yağında 2 - 3 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca ocağın altını kapatın. Köfteleri ve patates dilimlerini tepsiye dizin. Aralarına domatesleri ve biberleri ekleyin. Hazırlanan sosu üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 25.03.2024
|
İzmir Köfte |
|
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152006
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2020
307 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patates
4 adet yeşil biber
2 adet domates
Kızartmak için:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Köftesi için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
2 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
Köfte harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız harçtan köfteleri yapmak için parçalar alın ve parmak şeklinde yuvarlayın. Patatesleri kabuklarını soyup yıkayın ve elma dilimi olarak doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın ve biberleri ortadan ikiye bölün. Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Daha sonra ilk patatesleri ve sonra köfteleri kızartın. Bu arada sosunu hazırlayın. Domates salçasını ayçiçek yağında 2 - 3 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca ocağın altını kapatın. Köfteleri ve patates dilimlerini tepsiye dizin. Aralarına domatesleri ve biberleri ekleyin. Hazırlanan sosu üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
|
İzmir Köfte |
 |
dr. Sema
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150473
Gönderme Tarihi: 11.May.2020
446 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr orta yağlı kıyma
2~3 sivri biber
1 küçük boy rendelenmiş soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
3 dilim bayat ekmek içi
3 patates
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Sosu için:
3 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı toz biber
Köfte için kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine aktarın. Patateslerin kabuğunu soyup elma dilimi şeklinde kesin. Tuzla tatlandırdıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartın. Aynı şekilde kağıt havlu üzerine aktarın. Yemeğin sosu için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin. Tuz ve toz biberi ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin. Üzerine sosunu dökün. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayıp ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın, sıcak servis yapın.
|
İzmir Köfte |
 |
mevsim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc149072
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2020
624 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Köfte için:
500 gr dana döş kıyma
3 patates
2 domates
2 biber
3 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı galete unu
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ
Sosu için:
1 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Geniş bir kaba döş kıyma, rendelenmiş sarımsak, galete unu ve baharatları alıp iyice yoğurun.
Kabuklarını soyduğunuz patatesleri elma dilim olacak şekilde doğrayın ve tavada kızartın.
Ardından şekil verdiğiniz köfteleri de yağda kızartın.
Geniş bir cam fırın tepsisine sırayla patates ve köfteleri dizin.
Aralara doğranmış soğan, domates, biber ve sarımsakları serpin.
Sosu ayrı bir kapta çırpın ve fırın kabının üzerinde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.
|
İzmir Köfte |
 |
özle
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc146458
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2019
808 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
2-3 adet patates
1 adet soğan
3 dilim ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sosu için:
2,5 yemek kaşığı tereyağı
2 adet domates
2 bardak su
Kıymaya, rendelenmiş soğan, yumurta, ıslatılmış ve sıkılmış bayat ekmek içlerini, 2 tatlı kaşığı tuz ile 1 kahve kaşığı karabiber ilave ederek 5 dakika yoğurun.
Karışıma kıyılmış maydanozu ekleyin ve tekrar hepsini iyice karıştırın.
Patatesleri soyun ve elma dilimleri şeklinde doğrayın.
Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak parmak biçiminde şekiller verin.
Tepsiye veya yayvan tencereye 2.5 yemek kaşığı yağ koyarak ısıtın.
Yağda önce patatesleri 2-3 dakika kavurun daha sonra köfteleri ilave edin.
Tencereyi sallayarak köfteleri eşit şekilde kızartın.
Kızardıktan sonra köftelere küçük doğranmış ve pişirilerek püre haline getirilmiş domatesleri ve 2 bardak suyu katın.
Tencerenin kapağını kapatarak orta kuvvetteki ateşte 15 dakika pişirin.
Köfteleri salçasıyla tabağa alarak servis yapın.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.02.2021
|
İzmir Tepsi Köftesi |
 |
altın çilek
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc146115
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2019
542 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr kıyma
120 gr bayat ekmek içi veya galeta unu
1 baş kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 küçük boy patates
6 domates
6 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay bardağı su
Bir kabın içinde kıyma, ekmek içi veya galeta unu, rendelenmiş kuru soğan, rende sarımsak, yumurta, tuz ve karabiber iyice yoğurulur. Avuç içi büyüklüğünde köfteler yapılır. Patatesler ince halkalar şeklinde doğranıp tuzlu suyun içinde bekletilir. Domatesin 4 adedi soyulup halka halka kesilir. Biberler sapları alınıp enlemesine 2 ye ve ortadan ikiye olmak üzere 1 biberden 4 parça elde edilir. Hazırlanan malzemeler sırası ile kare borcama dikey olarak dizilir. Kalan domatesler rendelenir. Zeytinyağı ve 1,5 çay bardağı su ile karıştırılıp tepsiye gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında dk pişirilir.
|
İzmir Köfte |
 |
baron
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2019
Mesajlar: 52
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc145083
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2019
413 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
2 adet orta boy kırmızı biber
Köfte harcı için:
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
10 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
Sosu için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay kaşığı tuz
Kuru soğanı rendeleyin ve yoğurma kabına aldığınız kıymaya ilave edin.
Bayat ekmek içi, yumurta ve ince ince doğradığınız maydanozları da kıymaya ekleyin.
Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Kıymadan küçük parçalar koparıp elinizle köfte şekli verin.
Sıvı yağı sos tenceresinde kızdırıp içine domates salçasını ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
Ardından içine rendelediğiniz domatesleri de ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
Kuru soğanları piyazlık, patatesleri ise elma dilim doğrayın.
Fırın kabının tabanına önce soğanları üzerine patatesleri yerleştirin.
En üste de köfteleri dizin.
Kırmızı biberi küp küp doğrayıp köftelerin üzerine serpin.
Hazırladığınız domatesli sosu da malzemelerin üzerine yayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Tepsiyi fırına verip 35-40 dakika kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
Fotoğraf "mevsim" tarafından gönderildi. 09.03.2020
|
Fırında İzmir Köfte |
 |
toprak abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc133654
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2018
1,126 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet orta boy patates
500 gr. dana kıyma
3 adet çarliston biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıyma harcı için:
1 yumurta sarısı
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet orta boy soğan (isteğe göre soğan ile birlikte 1 diş ezilmiş sarımsakta lezzet vermesi adına karışıma eklenebilir)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz
Patetesler yuvarlak dilimler halinde kesilir ve fırın tepsisi ya da borcamın içine eşit bir şekilde dizilir. Daha sonra ayrı bir kaba rendelenmiş soğan ekmek içi yumurta sarısı ve 500 gr. kıyma eklenerek harmanlanır. Kimyon, kekik, tuz ve ince kıyılmış maydanoz eklenerek kıyma ele yapışmayacak şekilde iyice yoğurulur. Hazırlanan yuvarlak yassı köfteler pateteslerin üzerine yerleştirilir. Yuvarlak doğranmış domates ve uzun uzun kesilmiş biberler de köftelerin üzerine yerleştirilir. Son olarak da ayrı bir kapta domates salçası 1,5 bardak sıcak suda ezilip iyice eritilir içine sıvı yağ ve bir tutam tuz eklenerek tepsinin üzerine her yere eşit gelecek şekilde salçalı sos dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir.
|
İzmir Köfte |
 |
çintar
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc131612
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2018
873 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. Dana Kıyma
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Derin kap içerisine kıyma, suyu sıklımış bayat ekmek yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz eklenerek karıştırılacak ve yoğurulacak. Buzdolabında 30 dakika dinlendirilecek Dinlenen köfte harçından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılacak ve avuç içerisinde parmak köfteler hazırlanacak bir kap içerisine dizilecek
Tava içerisine bitkisel sıvı yağı konulacak ısıtılacak Kalın dilim patatesler yağ içerisinde haFiF pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak. Ardından köfteler yağ içerisinde yakılmadan kızartılacak
|
İzmir Köfte |
 |
songün
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2017
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130782
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2017
913 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek kaşığı Domates Salçası
Yarım Kg Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Tutam Maydanoz
3 Adet Patates
1 Adet Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Biber
Domates
Kimyon
Kırmızı Pul Biber
Sıvı Yağ
Tuz
Geniş bir cam kaseye kıymayı alıyoruz. Üzenine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Üzerine maydanozları ince doğrayıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ilave diyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Kıymanın kıvamına göre bayat ekmek içinden ekliyoruz. Köfte harcını iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu arada patateslerin kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Halka halka doğruyoruz. Patatesleri kızartmak için tencereye sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra patatesleri tencereye alıp, yan kıvamda kızartıyoruz. Kızarttığımız patatesleri yuvarlak cam fırın kabına diziyoruz. Buzdolabından köfte harcını çıkartıyoruz. Köfte harcından parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Üzerine elimizle hafiften bastırarak yassılaştırıyoruz. Köfteleri de kızgın yağda yarı kıvamda kızartıyoruz. Kızarttığımız köfteleri de cam fırın kabındaki patateslerin üzerine diziyoruz. Domatesleri iri yarım ay şeklinde doğruyoruz. Biberleri de parmak uzunluğunda kesiyoruz. Köftelerin aralarına domates ve biberleri diziyoruz. Ayrı bir kaseye salçayı alıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Biraz da su ekleyerek salçanın kıvamını ayarlıyoruz. Hazırladığımız salçalı sosu da yemeğin üzerine gezdirerek döküyoruz. Ardından hazırladığımız İzmir köfteyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.
|
|
