|
|
İzmir Köfte |
 |
PaStAcI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2005
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc643
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2005
5,267 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuzu kıyma
2 baş soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı katıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
3 bardak su
1 yumurta
tuz
Kıymaya, ufalanmış ekmekği, ince doğranmış maydanozu, karabiber ve tuzu, rendelenmiş soğan ve yumurtayı ekleyerek yoğurun. Bunları parçalara ayırıp parmak büyüklüğünde yuvarlayın. Tepsiye dizerek fırına sürün. Piştikten sonra küçük bir kaba alıp katı yağda kavurduğunuz salça ve una 3 bardak su koyup 10 dakika kaynatıp köftelerin üzerine dökün. Bir müddette böyle kaynatıp arzu ettiğiniz garnitür ile servis yapın.
ML® İzmir Köfte için tıklayın
Fotoğraf "Hiç Kimse" tarafından gönderildi. 06.01.2015
|
İzmir Köfte |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc5666
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2006
3,795 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. dana kıyma
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
tuz
karabiber
Sos;
2 tatlı kaşığı margarin
2 büyük domates
yeterince su
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi, 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberle yoğrulur. Kıyılmış maydanoz konur, tekrar yoğrulur. Parmak şeklinde köfteler yapılır. Köfteler tavada kızartılır. sonra bu köftelere küçük doğranmış ve bir başka kapta yağsız olarak pişirilip iyice ezilmiş domatesler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
ML® Alman Bifteği için tıklayın
Fotoğraf "nazgül" tarafından gönderildi. 29.03.2019
|
İzmir Köfte |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7813
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2006
3,835 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gram yağsız kıyma,
1 adet kuru soğan,
5 dilim bayat ekmek,
yarım demet maydanoz,
köfte baharatı,
1 yumurta sarısı,
1 kahve fincanı sıvıyağ
yeterince tuz.
Sosu için malzeme:
1 tatlı kaşığı salça,
3 adet domates,
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı su.
Hazırlanışı:
Geniş bir kaba kıyma, ekmek içi, tuz, baharat, yumurta sarısı, kıyılmış maydanoz ve rendelenip posası çıkarılmış soğanı ekleyip iyice yoğuralım. İnce uzun köfteler hazırlayalım. Kızdırdığımız sıvıyağda köfteleri hafifçe kızartalım. Yayvan bir tencereye alalım. Tavaya rendelenmiş domatesleri ve dövülmüş sarımsakları ekleyerek 3 dakika kadar kavuralım. Salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım. Suyu ve tuzu ekledikten sonra 2-3 dakika kaynatarak, sosu ateşin üzerinden alıp köftelerin üzerine dökelim. Köfteleri hafif ateşte 14-15 dakika kadar pişirdikten sonra servise sunalım.
ML® Çayır Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.02.2021
|
İzmir Köftesi |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc9176
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2006
3,935 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kıyma
1 soğan
1 yumurta
Yarım bayat ekmek içi
2 patates
3 domates
4-5 sivribiber
Kızartma için sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Bayat ekmek içini bir kaba ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin. Ekmeğe kıyma, soğan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Köfte harcından küçük parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve uzun parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
Patatesleri soyun. Yıkayıp kâğıt havlu ile kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp patatesleri kızartın. Yayvan bir tepsinin kenarlarına dizin. Aynı yağda köfteleri kızartıp tepsinin ortasına düzgün bir şekilde yerleştirin. Sivribiberleri 2-3 parçaya kesin. Hafif kızartıp köfte ve patateslerin üzerine yerleştirin.
Domatesleri rendeleyin ve 1-2 kaşık suyla sulandırıp köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Zeytinli Köfte için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 04.06.2021
|
İzmir Köfte |
 |
köfteci
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc54892
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2010
4,389 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kıyma (yarım kg)
Soğan (2 adet)
Patates (4 adet)
Domates (2 adet)
Yumurta (1 adet)
Bayat ekmek (4-5 dilim)
Salça (1 çorba kaşığı)
Maydanoz (1 tutam)
Sıvıyağ (sos için yarım çay bardağı)
Un (tercihe göre 1 çorba kaşığı)
Su (4 su bardağı)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Tuz
Karabiber
Derin bir kaba 2 adet soğanı rendeleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın ve yarım kg kıyma ile birlikte kaba ekleyin.
Ayrı bir çukur kapta 4-5 dilim bayat ekmek içini 1 bardak su ile ıslatın. Yeterince tuz, karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu ve bir adet yumurtayı da ekledikten sonra hepsini iyice yoğurun. İzmir köfte şekli vererek fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirin (dilerseniz fırında pişirme yerine kızgın yağda tam pişmeyecek bir şekilde de kızartabilirsiniz).
Sos hazırlığı: Bu sırada tencerede yarım çay bardağı sıvıyağı kızdırın. 1 adet soğanı küp küp doğrayın. 4 adet patatesi de kalın dilimler halinde kesin. 1 çorba kaşığı salçayı soğanlarla birlikte iyice karıştırarak yedirin. 3 su bardağı sıcak suyu da döktükten sonra sosu kaynamaya bırakın.
Sos kaynayınca doğradığınız patatesleri sosa ekleyin ve karıştırın. Tuzunu da serptikten sonra sos tenceresinin kapağını kapatın ve 8-10 dakika kaynamaya bırakın.
Fırından aldığınız köftelerin üzerine hazırladığınız sostan dökün. 2 adet domatesi yarım ay şeklinde kesin ve fırın tepsisine dizin. Sosu döktükten sonra önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dakika pişirin.
|
İzmir Köftesi |
 |
Gülali
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Ayaş |
Kısa URL: https://ml.md/lc64724
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2011
2,561 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 domates
2 adet patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı kızartma yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanları soyun ve rendeleyin. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri soyun ve elma dilimi doğrayın. 1 santim kalınlıkta 2 dilim bayat ekmeği ıslatın, sıkın ve bir kap içerisine alın.
Köfte yoğurma kabı içerisine kıyma, suyu sıkılmış bayat ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz katarak karıştırın.
Karışımı yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi kap içerisinde top halinde bir araya getirin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içerisinde parmak köfteler hazırlayın ve bir kap içerisine dizin. Önce patatesleri yağda, hafif pembemsi renk alıncaya kadar kızartın. Ardından köfteleri, yağ içerisinde yakmadan kızartın.
|
İZMİR KÖFTE |
 |
zeytin dalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2008
Mesajlar: 43
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc65808
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2011
1,976 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
4 dilim ekmek içi
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
Kimyon
Kekik
2 adet domates
8 adet sivri biber
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Kıymayı, rendelenmiş ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve baharatları yoğurun. Hazırladığınız bu harçtan çok büyük olmayan köfteler yapıp, kızgın yağda kızartın. Yayvan bir tencereye köfteleri yerleştirip, üzerine dilimlenmiş domatesleri ve biberleri dizin. Salçayı sıcak suda açıp, yemeğin üzerine gezdirin. Orta ateşte 10-15 dakika pişirip servis yapın.
Fotoğraf "Ay-Su" tarafından gönderildi. 20.04.2015
|
İzmir Köfte |
 |
cins
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2011
Mesajlar: 48
|
Kısa URL: https://ml.md/lc74576
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2012
1,760 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr kıyma
2 adet sivribiber
3 adet patates
1 adet domates
Yarım demetten az maydanoz
1 adet yumurta
1 adet taze soğan
Bir miktar kurutulmuş ekmek
Bir miktar tuz
Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım. İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
İZMİR KÖFTE |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75573
Gönderme Tarihi: 08.May.2012
2,202 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
750 gram kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1/2 adet bayat ekmeğin içi
1 çorba kaşığı domates salçası
1/4 paket margarin
Tuz
Karabiber
Bayat ekmek içini suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra, kıyma, yumurta, rendelediğimiz kuru soğan ve yeterince baharatla birlikte iyice yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, parmak şeklinde yuvarlayalım.
Bu köfteleri, tavada ya da fırında kızartalım.
Başka bir tencereye, margarin yağını koyup, eritelim. Salçayı ilave ederek 1-2 dakika kavurduktan sonra, 3 su bardağı su koyup, kaynatalım.
Yeterince tuz ve karabiber ilave ettikten sonra, köfteleri de tencereye ilave edip, biraz daha pişirelim.
Sıcak olarak servis yapalım.
Not: Köftenizin sosunun biraz koyu olmasını isterseniz, salçayı kavururken 1/2 çorba kaşığı un ilave edebilirsiniz. Yemeğinizin bereketli olmasını istiyorsanız, patatesleri köfte şeklinde (kalınca kesip, tavada kızarttıktan sonra tencereye ilave edip, bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
İzmir Köfte |
 |
Özzlem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76669
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2012
1,792 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Kimyon, karabiber
3 adet patates
3 adet sivribiber
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Kıymayı yoğurma kabının içine alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kıyılmış maydanozu, baharatları ve galeta ununu ekleyip köfte harcını iyice yoğurun. Uzun parmak şeklinde köfteler yapın. Diğer taraftan da patatesleri de uzun parmak şeklinde doğrayıp kızartın. Tereyağı, salça ve sivri biberleri birlikte karıştırıp üzerine su ekleyin. Kaynayınca tuz, şekeri ilave edin. Kızartılmış patatesleri ve köfteleri bu salçalı suyun içine alıp 10 dakika kadar pişirin.
Fotoğraf "timsal" tarafından gönderildi. 01.11.2014
|
İzmir Köfte |
 |
sakız ağacı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2012
Mesajlar: 60
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc79105
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2012
1,850 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
3 dilim ekmek içi
Tuz, karabiber, kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
3 sivri biber
3 patates
Kıyma, rendelenmiş soğan, saımsak, baharatlar ve ekmek içini harmanlayın. Uzun köfteler yapın ve az yağda hafifçe kızartın. Diğer taraftan da soyulmuş patatesleri dilimleyip hafif kızartın. Tereyağı, salça ve unu tencerede kavurup üzerine suyunu verin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine köfteleri ve patatesleri ekleyip pişmeye bırakın. Üzerine irice doğranmış biberleri de ekleyip 15 dakika kadar pişirin.
|
İzmir Köfte |
 |
lezzetdünyası
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc95052
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2014
1,862 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. orta yağlı koyun kıyması
3 adet domates
4 adet patates
3 çorba kaşığı margarin
3 dilim ekmek içi
1 adet maydanoz
Karabiber
Tuz
2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğan, ıslatılmış, ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz konup yoğurulur. Bunlar iyice yoğrulduktan sonra ıslak avuçlarla oval şekil verilerek 1 parmak kalınlığına getirilir. Patatesler soyulup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimlerle kesilir. Bir tavada margarin eritilir ve patatesler bu yağda kızartılıp bir tepsiye dizilir. Daha sonra aynı yağda köfteler kızartılır ve patateslerin üzerine konur. Tavada kalan yağa kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesler veya sulanmış domates salçası eklenip 2 dk kavrulur ve yarım bardak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Hazırlanan domatesli sos, tepsideki köftelerin üzerine konur. Kapağı kapatılır ve 15 dk pişirilir.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
İzmir Köfte |
 |
varyete
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2014
Mesajlar: 20
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc96785
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2014
1,803 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
2 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
5 diş sarımsak
4 adet patates
1 çay bardağı kızartmak için sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
1 çoraba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
Derin bir kabın içinde kıymayı ve rendelenmiş soğanı karıştırıp 15 dakika dinlendirin. Bu işlem etin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Daha sonra içine ezilmiş sarımsağı, baharatları ve ıslatılmış suyu, sıkılmış ekmek içlerini ilave edin. İyice yoğurup küçük top köfteler yapın. Az yağın içinde tavada kızartın. Diğer taraftan patatesleri de elma dilimi kesip kızartın. Köfteleri ve patatesleri kızartıp bir kenarda bekletin. Tencerede tereyağını, salçayı ve sarımsağı kavurup üzerine un ekleyip suyunu verin. 5 dakika kadar karıştırıp kaynatın. Kızaran köfteleri, patatesleri bu sosun içine ekleyip 15 dakika da birlikte kapağı kapalı olarak pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
İzmir Köfte |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc101620
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2014
1,950 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 soğan
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
6 dilim ekmek
3 adet patates
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 su bardağı sıcak su
Öncelikle köftesini yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan ve şekeri ekleyip yoğurun ve içine baharatları bırakın. Hiç ekmek koymadan köfte harcını hazırlayın ve bu köfteleri şekillendirip kızartın. Bu arada domatesi rendeleyip tavada su, salça ve sarımsakla birlikte pişirin. Patatesleri dilimleyip yıkayın ve üzerine sıvı yağı gezdirin. Fırın kabına köfteleri yerleştirin. Dilimlenmiş patatesleri domatesleri de sıralayıp salçanın sosunu köftelerin dibine dökün. 190 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. İstenirse tencerede de pişirilebilir.
|
Tepside İzmir Köftesi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc103053
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2014
2,206 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
3 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon, pulbiber, tuz
3-4 adet patates
3 adet domatez
6 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı su
Kızartmak için sıvı yağ
Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, ufalanmış ekmeği, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, kimyonu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ekleyip köfteyi iyice yoğuralım.
Elimizi hafifçe ıslatıp parmak kalınlığında yuvarlak uzun köfteler hazırlıyalım.
Teflon tavaya sıvıyağı koyup kızdıralım ve köfteleri arkalı önlü kısık ateşte kızartalım.
Ayrı bir tavaya margarini alıp biber salçasını, 2 adet domatesi rendeleyip tavada soteliyoruz.
Suyu ve tuzu ilave edip 5 dakika daha kaynatıyoruz.
Tepsiye domates sosunu boşaltıyoruz.
Üzerine köfteleri sıralıyoruz.
Kızarttığımız patatesleri ilave edip, biber ve ayırdığımız bir tane domatesi üzerine dilimliyoruz.
Tepsinin üzerine aliminyum folyoyla kapatıp 250 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
Sıcak servis yapıyoruz.
Fotoğraf "ay ışığı" tarafından gönderildi. 31.10.2019
|
İzmir Köfte |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111123
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2015
1,486 defa indirildi / yazdırıldı
|
T.C. Berlin Büyükelçiliği
500 gram kıyma
1 soğan, 1/2 demet maydanoz
1 yumurta
1 dilim kuru ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber (3 g)
1 silkelenmiş yemek kaşığı tuz (15 g)
1 kahve fincanı ayçiçek yağı (75 ml)
2 patates
2 domates
1 kaşık salça (10 g)
4-5 tane yeşil biber
Soğan rendelenir, bayat ekmek içi, kıyma, tuz, yumurta, karabiber ve doğranmış maydanoz bir kabın içinde iyice yoğrulur ve parmak şekli verilir.
Patatesler yıkandıktan sonra altıya bölünür ve tuzlu suya konur.
Bir tencerenin içinde kurulanmış patatesler, yuvarlanmış köfteler, biberler sırayla yağın içinde çok az kızartılır ve bir yuvarlak tepsinin içine konulur.
Dilimlenmiş domatesler köftelerin üzerine dizilir ve sulandırılmış salça tepsinin üzerinde gezdirilir.
150°Cde yarım saat pişirilir.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022
|
İzmir Köfte |
 |
seçin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2015
Mesajlar: 53
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc112477
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2015
1,618 defa indirildi / yazdırıldı
|
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Köftesi için:
500 grkıyma
1 su bardağı kurutulup robottan çekilmiş ekmek içi
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 tane orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz,
Kıvamı bulması için 1 kahve fincanı kadar su
Garnitürü:
3 orta boy patates
2 tane domates
2 tane dolmalık biber
2 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik (üzerine serpmek için)
Yeteri kadar sıvı yağ
Tuz
Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Bir kaba diğer köftelik malzemeleri de koyduktan sonra az su yardımı ile kıvamlı bir köfte yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp resimdeki gibi parmak parmak köfteler hazırlayın. Diğer taraftan patatesleri soyup yıkayıp kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin ve bol sıvı yağda yarı kıvamda kızartın.
Kızaran patatesleri uygun bir tepsiye alıp üzerine hafif tuz serpin. Daha sonra hazırladığınız köfteleri teflon tavada az yağda yarı kıvamda kızartın. Kızaran köfteleri de patateslerin üzerine döşeyinÜzerine elma dilimi domatesleri ve biberleri koyun. 2 kaşık salçayı köfteleri kızarttığınız tavada az yağda kokusu çıkana kadar çevirin Üzerine 3 su bardağı kadar sıcak suyu koyup tıkırdamaya başlayınca ocaktan alın ve köftelerin üzerine dökün. Fırına sürmeden önce üzerine kekik serpin ve 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
Not: Tepsinin üzerini yağlı kâğıt ya da alüminyum folyo ile kapatırsanız üzerindeki domatesler ve biber yanmamış olur. Ayrıca buharlaşma nedeni ile kekik yemeğinizin içine kadar işler bu sayede lezzetine lezzet katmış olursunuz.
|
İzmir Köfte |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116765
Gönderme Tarihi: 10.May.2016
1,242 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
500 gr. orta yağlı koyun kıyması
3-4 adet domates veya 3 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
4-5 adet patates
Sıvı yağ (kızartmak için)
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
İki defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu koyun. Bunları iyice yoğurduktan sonra elinizi ıslatarak oval şekilde yuvarlayın. Patatesleri soyup elma dilimi ya da yuvarlak dilimler kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp, patatesleri bu yağda hafif kızartıp bir tepsiye dizin. Daha sonra aynı yağda köfteleri hafif kızartıp patateslerin üzerine koyun. Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış domatesleri (veya sulandırılmış domates salçasını) koyup suyunu çekene kadar kavurun ve bir bardak su ilave edip kaynatın. Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. Kapağı kapatıp, 15 dakika ocakta ya da fırında pişirin. Servis tabağına patateslerin üzerine köfteleri çıkartıp servis yapın.
|
İzmir Köfte |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118743
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
1,207 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melisa Üryan
750 gram yağsız dana kıyması
1 adet orta boy soğan
½ demet maydanoz
5-6 adet yuvarlak doğranmış domates
4-5 adet dilimlenmiş yeşil biber
3 adet orta boy dilimlenmiş patates
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 dilim bayat ekmek içi
Sıvı yağ
Soğan rendelenir, ekmek içi ufalanır, kıymaya eklenir. Baharatlar, tuz, yumurta, maydanoz eklenerek yoğurulur. Köftelere şekil verilir. Sıvı yağ koyduğumuz bir tavada önce patatesler daha sonra köfteler kızartılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Üstüne doğranmış domatesler ve biberler eklenir. Küçük bir tavada zeytinyağı ve salçalar kavrulup 1 su bardağı kadar su eklenerek sos haline getirilir. Sos köfte ve patateslerin üzerinden gezdirilerek konulur. 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.
|
İzmir Köfte |
 |
ruhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2017
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc123645
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2017
989 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Dana Kıyma 500 gr
Patates 400 gr
Domates 350 gr
Tatlı biber 300 gr
Soğan 100 gr
Yumurta 50 gr (1 adet)
Kuru ekmek kırıntısı 40 gr
Domates salçası 25 gr
Bitkisel Yağ 30 ml
Su 1 Lt
Tuz
Baharatlar
Biberi iri halkalar olarak doğrayın. Domatesleri ve patatesi iri kesin.
Soğanı doğrayın. Salçayı su, tuz ve baharatla ayrı kapta karıştırın.
Kıymayı soğan, kuru ekmek, yumurta, tuz ve baharatla karıştırarak homojen hale getirin ve 50 grlık uzun köfte yapın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 15 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın.
Geri sayım başladıktan sonra hazneye köfteleri dizin. Çalışma modu bitmeden 7 dakika önce köfteleri çevirin. Kapağı kapatmadan çalışma modu bitene kadar pişirin. Sonra İptal/Isıtma tuşuna basın. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine patates, domates, biber ve salçayı koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu GÜVEÇ pişirme süresini 35 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Çalışma modu bitene kadar pişirin.
|
|
