İZMİR KÖFTE
Ümit Usta
750 gram kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1/2 adet bayat ekmeğin içi
1 çorba kaşığı domates salçası
1/4 paket margarin
Tuz
Karabiber
Bayat ekmek içini suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra, kıyma, yumurta, rendelediğimiz kuru soğan ve yeterince baharatla birlikte iyice yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, parmak şeklinde yuvarlayalım.
Bu köfteleri, tavada ya da fırında kızartalım.
Başka bir tencereye, margarin yağını koyup, eritelim. Salçayı ilave ederek 1-2 dakika kavurduktan sonra, 3 su bardağı su koyup, kaynatalım.
Yeterince tuz ve karabiber ilave ettikten sonra, köfteleri de tencereye ilave edip, biraz daha pişirelim.
Sıcak olarak servis yapalım.
Not: Köftenizin sosunun biraz koyu olmasını isterseniz, salçayı kavururken 1/2 çorba kaşığı un ilave edebilirsiniz. Yemeğinizin bereketli olmasını istiyorsanız, patatesleri köfte şeklinde (kalınca kesip, tavada kızarttıktan sonra tencereye ilave edip, bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
