Köftesi için:
500 gram az yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1,5 su bardağı bayat ekmek içi
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kekik
Tuz
Diğer malzemeler;
4 adet domates (3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
4 adet patates (Ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
3 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça (Tercihen karışık)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (Sos için)
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İzmir köfte tarifi için önce ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçiriyoruz. (İsterseniz rendeleyip, ufalayabilirsiniz)
Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğurun.
Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa alın.
Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın.
Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartın. (İyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.
Sonrasında sos tavasına sıvı yağı alın, salçayı da ekleyip iyice karıştırın.
Arkasından rendelediğiniz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakın. Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alın. Bu aşamada sosun içerisine 1,5 su bardağı su ekleyin.
Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde dökün.
Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralayın. Biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştirin.
Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişirin.
|
