İzmir Köfte
4 tane patates
2 adet domates
4 adet yeşil biber
Köftesi için:
1 adet rendelenmiş kuru soğan
500 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi veya galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sosu için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
½ çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
1,5 su bardağı sıvıyağ
Köfte harcı için; orta yağlı kıyma, rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi, yumurta ve baharatları oval kap içine alıp özleşene kadar yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içerisinde yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alıp bekletin.
Kabuklarını soyduğumuz patatesi elma dilimleri şeklinde kesin.
Domatesleri halka şeklinde doğrayın.
Biberlerin sap kısmını kesip ortadan ikiye yarın.
Sıvıyağı derin bir tencerede kızdırın.
Sırasıyla patates ve köfteleri kızartın.
Fazla yağını süzmesi için kâğıt havlu üzerinde bekletin.
Sos için: sıvı yağı kızdırın.
Domates salçasını iki dakika kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Kavrulan domatese sıcak su ve tuzu ilave edin.
5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alın.
Köfte ve patatesleri fırın tepsisine sırayla dizin
Aralarına domates ve yeşilbiber dilimlerini yerleştirin.
Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika biber ve domates dilimleri kızarana kadar pişirin.
Ilık olarak servis edin.
