İzmir Köfte
500 gram kıyma (tercihen yağlı kıyma)
1 büyük boy
soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1
yumurta
1 dilim bayat ekmek içi (rendelenmiş veya ufalanmış)
Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı (ihtiyaca göre)
2 diş
sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz
Kara
biber
Kimyon (isteğe bağlı)
Pul
biber (isteğe bağlı)
Zeytinyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)
3-4 adet orta boy
patates
2 adet
domates
Zeytinyağı
Tuz
Kekik veya pul
biber (isteğe bağlı)
Öncelikle köfte harcını hazırlayın. Bunun için bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş
soğan,
yumurta, bayat ekmek içi,
sarımsak ve doğranmış maydanozu birleştirin. Tuz, kara
biber ve isteğe bağlı olarak kimyon ve pul
biber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı yoğurarak kıvam alana kadar galeta unu veya ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.
Köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve oval şekil vererek köfte şeklini verin.
Bir tavada yağı kızdırın ve köfteleri altın sarısı renkte olana kadar kızartın. Köfteleri arada bir çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra fazla yağını emmeleri için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından iri dilimler halinde kesin. Domatesleri de aynı şekilde dilimleyin.
Fırın tepsisine
patates dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine
zeytinyağı gezdirip tuz serpin. Ardından
domates dilimlerini ekleyin.
Kızartılmış köfteleri
patates ve
domateslerin üstüne yerleştirin. Üzerlerine biraz daha
zeytinyağı gezdirip isteğe bağlı olarak kekik veya pul
biber serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patateslerin ve köftelerin güzelce kızardığından emin olun.
Fırında pişirdiğiniz İzmir köftesi,
patates ve
domatesleri sıcak olarak servis edin.
