Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet büyük boy
soğan
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
limonun suyu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kara
biber
Pul
biber ve tuz
Taze marul yaprakları
Mercimeği yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Soğanı küçük küçük doğrayın ve
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış
mercimekleri süzün ve ezerek püre haline getirin. Daha sonra kavurduğunuz
soğanın içine ekleyin.
İnce
bulguru ilave edin ve sıcak su ile ıslatın. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
İçine
domates ve
biber salçasını,
limon suyunu, baharatları ve ince kıyılmış maydanoz ile taze
soğanı ekleyin. İyice yoğurun.
Harcınızı istediğiniz boyutlarda yuvarlayarak ya da şekil vererek servis tabağına alın.
Üzerini marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.