İzmir Köfte
Yarım kilo köftelik kıyma
1 orta boy soğan
1 çay bardağı ekmek içi
Maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
Kekik
4 adet domates
4 adet patates
3 tatlı çarliston biber
Az salça
Sıvı yağ
Köfteler hazırlanarak (kıyma, kıyılmış maydanoz, soğan rendesi ve ufalanmış ekmek içi karıştırılarak) yoğurulur ve şekil verilerek beklemeye alınır.
Daha sonra patatesler soyularak kalın olacak şekilde dilimlenir ve tuzlanır.
Önce patatesler yağda kızartılır.
Yapılacak yayvan tava tencereye (sapsız ateşe dayanıklı bir kapta olur) alınır.
Ardından köfteler de kızartılarak patateslerin üzerine alınır.
Bu arada kızartılan yağdan az tavaya alınır ve salça ile biraz kavrulur üzerine 3 soyulmuş ve doğranmış domates, tuz, karabiber, kekik ve pul biber eklenerek bir güzel sotelenir biraz pişmesi sağlanır.
Tenceredeki köfte ve patateslerin üzerine dökülür.
Bir domates ve tatlı çarliston biber üzerine süs olacak şekilde serpiştirilir.
Bir bardak su eklenerek önceden ısıtılan fırında yarım saat pişirilir. (İsterseniz ocakta da pişirilebilir)
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022
