İzmir Köfte
Yarım kilo köftelik kıyma
1 orta boy
soğan
1 çay bardağı ekmek içi
Maydanoz
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
Kekik
4 adet
domates
4 adet
patates
3 tatlı çarliston
biber
Az
salça
Sıvı yağ
Köfteler hazırlanarak (kıyma, kıyılmış maydanoz,
soğan rendesi ve ufalanmış ekmek içi karıştırılarak) yoğurulur ve şekil verilerek beklemeye alınır.
Daha sonra
patatesler soyularak kalın olacak şekilde dilimlenir ve tuzlanır.
Önce
patatesler yağda kızartılır.
Yapılacak y
ayvan tava tencereye (sapsız ateşe dayanıklı bir kapta olur) alınır.
Ardından köfteler de kızartılarak
patateslerin üzerine alınır.
Bu arada kızartılan yağdan az tavaya alınır ve
salça ile biraz kavrulur üzerine 3 soyulmuş ve doğranmış
domates, tuz, kara
biber, kekik ve pul
biber eklenerek bir güzel sotelenir biraz pişmesi sağlanır.
Tenceredeki köfte ve
patateslerin üzerine dökülür.
Bir
domates ve tatlı çarliston
biber üzerine süs olacak şekilde serpiştirilir.
Bir bardak su eklenerek önceden ısıtılan fırında yarım saat pişirilir. (İsterseniz ocakta da pişirilebilir)
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022