|
|
Çikolatalı Sufle |
 |
mübarek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2012
Mesajlar: 78
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc85092
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2012
1,682 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
3 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı çiğ krema
100 gram doğranmış bitter çikolata
1,5- su bardağı un
1,5 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yumurta ve şekeri çırpın. Üzerine kakao, çiğ krema ve rendelenmiş bitter çikolatayı içine ekleyip karıştırın. Unu kabartma tozunu ve vanilyayı da içine hemen ilave ederek bu karışımı fincanlara ya da sufle kaplarına paylaştırıp tereyağını parçalayıp üzerine paylaştırın. Sonra da içi su dolu fırın tepsisine yerleştirip 190 derecedeki fırında 12 dakika pişirin. Çıkartıp sıcak sıcak ikram edin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
uykusuz
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc101577
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2014
1,649 defa indirildi / yazdırıldı
|
80 gram bitter çikolata
2 adet yumurta
1 su bardağından toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı kakao
1'er paket vanilya ve kabartma tozu
1 su bardağı un
Yumurta ve toz şekeri çırpın. Sıvı yağ, krema, çikolata ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın. Harcı yağlanmış kalıba boşaltın. Kabı, içi su dolu başka bir fırın kabının içine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Çırpılmış krema, pudra şekeri ve dilediğiniz meyveyle süsleyin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc92501
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2013
1,549 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram bitter çikolata
2 su bardağı süt
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı pudraşekeri
Ön hazırlık olarak sufle kaplarını bir fırça ile yağlayıp tozşeker serpin. Sütü kaynatıp kenara alın. Çikolatayı rendeleyin. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Bir tencerede margarini eritip unu 1 dakika kavurun. Ocağı kısıp üzerine tozşekeri ve sürekli karıştırarak azar azar sütü ekleyin. Koyulaşınca ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun. Yumurta sarılarını teker teker karışıma yedirin. Çikolata rendesi ve vanilyayı da üzerine ilave edin. Yumurta aklarını ayrı bir kaba alıp üzerine biraz tuz ekleyin. Kar gibi olana kadar çırptıktan sonra tahta bir kaşık kullanarak karışıma yavaşça ekleyin. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 160 dereceye indirip 25 dakika daha pişirin. Krem şantiyi sütle çırpıp suflelerin üzerine koyun. Pudraşekeri serperek servis yapın.
|
ÇİKOLATALI SUFLE |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc98780
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2014
1,477 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr. çikolata
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı krema
1'er paket vanilya ve kabartma tozu
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvı yağ, krema, rendelenmiş çikolata ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına döküp 200 derecedeki fırında çok kurutmadan pişirin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
bahçıvan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2014
Mesajlar: 51
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc97020
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2014
1,421 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak süt
4 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı tereyağı
6 kaşık kaymak
8 yumurta
100 g çikolata rendesi
1 su bardağı krema
½ çay bardağı pudra şekeri
Fırınınızı 180-200 oC ye ayarlayınız.
Küçük çelik bir tencerede şeker ve sütü orta ateşte kaynatınız.
Süt bir taşım kaynayınca ateşten alınız.
Başka bir küçük tencerede 3 kaşık tereyağını eritip un ilave ediniz.
Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişiriniz.
Karıştırmaya devam ederek az önce kaynattığınız sütü bu karışıma yediriniz.
Karışımınız soğurken sufle kalıplarınızı margarin veya tereyağı ile yağlayarak bir tutam toz şeker serpiştiriniz. Sufle kalıbınız yok ise borcamdan dilimli kek kalıbı da kullanabilirsiniz.
Çikolatanızı rendeleyerek hazırlayınız. Bu işlem için tercihen sütsüz bitter çikolatası kullanabilirsiniz.
Bu karışımı bir kenarda soğumaya bırakınız oda sıcaklığındaki yumurtaların sarısını ve aklarını birbirinden ayırınız.
Karışımı yumurtalarla karıştırmadan önce daha büyük çırpma kabına almanız, karıştırma işlemini daha kolay yapmanızı sağlar.
Yumurtaları ayırırken sarısı ve akını dikkatle ayırınız. Sarısının akıyla karışmamasına özen gösteriniz. Aksi takdirde sufleniz dilediğiniz gibi kabarmaz.
Yumurta sarıları ve aklarını ayrı ayrı çırpınız.
Bunun için mikserle önce akları bir fiske tuz ilave ederek katı köpük oluncaya kadar çırpınız.
Sonra sarıları çırpabilirsiniz .
Çikolata rendesini sütlü unlu karışıma yavaş yavaş yediriniz.
Daha sonra yumurta sarılarını ilave ediniz.
Vanilya veya limon kabuğu rendesini ilave ediniz.
En son aklarını, fazla karıştırmadan karışıma kaşık kaşık ilave ediniz.
Yeterince karıştırıp homojen hale getirdiğiniz karışımı yağladığınız kalıplara iki parmak eksik gelecek şekilde dökünüz.
Önceden ısıttığınız fırına koyarak büyük fırınlarda yaklaşık 1 saatte küçük fırınlarda 160-170 oC de 35 dakikada pişirebilirsiniz.
Not: Pişme esnasında özellikle ilk 20 dakikada fırınınızın kapağını açmayınız. Sufleniz söner. Karıştırma esnasında mikser kullanmayınız. Mikserin devri yüksek olduğundan yumurtanın köpüğünün kesilerek kabarmanın istenen ölçüde olmasını engeller. O nedenle çırpma teli bu iş için daha uygun olacaktır.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
Gül Gün
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2013
Mesajlar: 23
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc94433
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2013
1,399 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket bitter çikolata
50 gram tereyağı
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı un
Öncelikle bitter çikolatamızı benmari usulü eritip soğuması için bir kenara koyalım. Yumurta ve şekeri bir güzel çırpın. vanilyayı ekleyin tekrar çırpın. Daha sonra tereyağı, unu ve çikolatayıda koyup karıştırın. (ununuzu eleyerek koyun. Son işlem olarak ben komposto kaselerimi kullandım onları bir güzel tereyağla yağladım ve un sepeledim üzerine daha sonra hamur karışımımı döküp 160' de 10-15 dk pişirdim. Fırından çıkarıp biraz soğumasını bekledim ve servis tabaklarına ters çevirip üzerine pudra şekeriyle servis yaptım.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
tornacı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2015
Mesajlar: 36
|
Kısa URL: https://ml.md/lc104781
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2015
1,363 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
Yarım su bardağı çiğ krema
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı parça çikolata
80 gram bitter çikolata
Pudra şekeri
Yumurtaları ve toz şekeri bir kabın içinde krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağını da içine ekleyip karıştırmaya devam edin. Çiğ krema, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Kakao ve erimiş çikolatayı da içine katıp bu boza kıvamındaki karışımı yağlanmış sufle kalıplara paylaştırın. Tepsiye dizin ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Fırından çıkınca pudra şekeri serperek servis yapın.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
Seçil Anlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2011
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143804
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2019
1,283 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram bitter çikolata
125 mililitre krema
3 adet yumurta sarısı
Yarım paket vanilya
5 adet yumurta akı
3 yemek kaşığı şeker
1-2 yemek kaşığı pudra şekeri
Sufle kaplarını yağlayıp içine pudra şekeri serpin. Kapları hamur hazırlanana kadar buzdolabında beklemeye alın.
Çikolatayı robotta çekin ya da bıçakla inceltin. Krema ve çikolatayı bir tencerede karıştırarak pişirin. Yumurta sarılarını teker teker kremaya ekleyip iyice karıştırın. Vanilya ilave edip 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kremalı karışımı ocaktan alın. Başka bir kapta toz şeker ve yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın. Yumurta karı yavaş yavaş tahta bir kaşıkla çikolatalı kremaya ilave edilip karıştırın. Sufle hamurunu kalıplara 2/3'ünü geçmeyecek şekilde doldurun.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika kapağı hiç açılmadan pişirin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
taze yaprak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2016
Mesajlar: 40
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc139928
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2019
1,030 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.callebaut.com
200 g tereyağı
200 g bitter çikolata Callebaut® 811
80 g yumurta sarısı
200 g yumurta
100 g şeker
50 g un
Çikolata ve tereyağlını eritin.
Yumurtaları ve şekeri birlikte çırpın. Çikolatalı karışım ile yedirin.
Unu yedirin.
170°Cde 12 dakika kadar pişirin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
gülçehre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2013
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128272
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2017
884 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
4 yumurta sarısı
30 g tereyağı
2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
220 g bitter çikolata
2 yumurta akı
Üzeri için:
Pudra şeker
Tereyağını ve unu derin bir tencereye alın. Unun kokusu gidinceye kadar kavurun. Sütü ilave edip iyice karıştırın. 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyinceye kadar iyice karıştırın. Yumurta sarılarını mikserle çırpın. Soğuyan çikolatalı harca ilave edip tüm malzemeler karışıncaya kadar mikser ile çırpın. 2 yumurta akını mikser ile iyice köpürtün. Çikolatalı harca, tahta kaşık yardımıyla alttan üste doğru hep aynı yöne karıştırmak suretiyle yumurta beyazını ilave edin (Karıştırırken köpüğün yok olmamasına dikkat edin). Sufle kalıplarını margarin ile yağlayıp biraz un serpin. Sufle harcını kalıplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şeker serpip bekletmeden servis edin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144480
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2019
734 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
170 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı un
110 gram tereyağı
Göz kararı süslemek için pudra şekeri ve çilek
Muffin kaplarını katı yağ ile yağlayın ve biraz un serpiştirin. Kalıbı sallayarak unun yayılmasını sağlayın. En son kalıbı ters çevirip fazla unun düşmesini sağlayın.
Bitter çikolataları tereyağıyla birlikte benmari usulü eritin.
Başka bir kapta yumurtaları tuz ve şekerle birlikte iyice çırpın. Unu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışıma eritilmiş yağlı bitter çikolatayı yavaş yavaş akıtarak ve aynı zamanda karıştırarak yedirin.
Hazır olan çikolatalı karışımı muffin kalıplarına paylaştırın. 200 derece ısınmış fırında 10 dakika kadar pişirin.
Pişen suflelerin üzerine pudra şekeri serpin. Çilekle süsleyin. Çikolatalı suflenizi hemen servis edin.
Fotoğraf "dr. Sema" tarafından gönderildi. 11.05.2020
|
Çikolatalı Sufle |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162308
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2022
676 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
50 gram rendelenmiş (1 paket 80 gram) bitter çikolata
2 adet yumurta
1 su bardağından
1 parmak eksik toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzerine:
Krema
Pudraşekeri
Çilek
Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta çırpıcı ile iyice çırpın. Sıvı yağ, krema, çikolata ve kakaoyu ilave edip, çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın. 1 çorba kaşığı tereyağı ile düdüklü tencerenin içini yağlayın ve hazırladığınız karışımı içine boşaltın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte düdüklü tencerenin birinci kademe ayarında, 13 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın ve 15 dakika sonra tencerenin kapağını açın. Servis tabağına çıkarın ve üzerine krema gezdirip, pudra şekeri serpin. Çilekle süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
|
Çikolatalı Sufle |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145344
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2019
649 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
170 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
110 gram tereyağı
Süslemek için pudra şekeri ve çilek
İlk olarak, tereyağı ve küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayı, kısık ateşte benmari usulü eritin.
Eridikten sonra soğuması için 2 dakika kadar bekletin.
Muffin kaplarını tereyağı ile yağlayın ve biraz un serpiştirerek beklemeye bırakın.
Başka bir kapta yumurtaları tuz ve şekerle birlikte iyice çırpın.
Daha sonra karışıma unu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız karışıma eritilmiş yağlı bitter çikolatayı yavaş yavaş akıtarak ve aynı zamanda karıştırarak yedirin.
Hazır olan çikolatalı karışımı muffin kalıplarına paylaştırın.
200 derece ısınmış fırında yaklaşık olarak 10-15 dakika civarı pişirin.
Oda sıcaklığında 2 dakika beklettikten sonra ters çevirerek servis tabağına çıkartın.
Pudra şekeri ve çilekle ile süsleyerek sıcak servis edin.
|
Çikolatali Sufle |
 |
şans eseri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2020
Mesajlar: 30
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc148706
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2020
595 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
125 gr tereyağı veya margarin (yarım paket margarin)
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
1 paket bitter çikolata ( 80 gr.)
1 paket sütlü çikolata ( 80gr. )
İlk olarak çikolataları küçük küçük kırarak margarinle birlikte bir tavaya alın. Su dolu tencerenin üzerine yerleştirdiğiniz tavada çikolataları ve yağı eritin. (benmari usulü eritme)
Unu yavaşça çikolatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar mikser yardımıyla çırpın.
Ardından çikolatalı karışım yavaşça yumurta kabına alınır. Güzelce çırpılan karışım yağlanmış pişirme kaplarına bölüştürün.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 7-8 dakika pişirin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
mikro
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.05.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc150736
Gönderme Tarihi: 24.May.2020
469 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
250 g tereyağı
240 g bitter çikolata
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
4 yumurta
Üzeri için:
Pudra şekeri
Krema
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Küçük parçalara böldüğünüz tereyağını ilave edin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın. Toz şeker ve unu ilave edip karıştırın. Karışım ılınmaya başlayınca yumurtaları teker teker ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar karıştırın. Karışımı yağladığınız sufle kaplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip krema ile süsleyerek servis yapın.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
napolyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.03.2020
Mesajlar: 40
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156501
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2021
373 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 yemek kaşığı tereyağı
80 gr bitter çikolata
Yarım su bardağı un
3 yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
Çikolata ve tereyağını tencere içerisinde eritin.
Karışım eridiğinde içerisine un ekleyin.
Ayrı bir kap içerisinde şeker ve yumurtayı köpük olacak şekilde karıştırın.
Çikolatalı karışımla yumurtalı karışımı birleştirip karıştırmaya devam edin.
Akışkan bir hal almalı.
Sufle pişireceğiniz kapları tereyağıyla yağlayıp yapışmaması için içerisine toz şeker serpin.
220 derecede ısıttığınız fırında 25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarıp sıcak bir şekilde servis edin.
|
Çikolatalı Sufle |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162952
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2022
319 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı tozşeker
150 gram margarin
160 gram bitter çikolata
3 çorba kaşığı toz kakao
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı pudraşekeri
4 çorba kaşığı krema
İlk olarak çikolataları porselen bir kaba koyun. Benmari usulü erimesi için sıcak suyun üzerine oturtun. Süt, tozşeker, margarin ve toz kakaoyu bir tencereye alın. Margarin eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Akları mikserle çırparak katı hale getirin. Tuz ekleyip tekrar mikserleyin. Eriyen çikolatayı, yumurta sarılarını ve kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını tahta bir kaşıkla birbirine karıştırın ve sufle kabına alın. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın. Sufle kabını fırına verdiğinizde fırının sıcaklığını 200 dereceye getirin. Üzeri kabarıp kabuk halini alana kadar pişirin. Pudra şekeri ve taze kremayla birlikte sıcak olarak servis yapın.
|
Şokola Sufle |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156929
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2021
311 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. un
200 gr. kakao
200 gr. miskot çikolata
250 gr. şeker
2 adet kabartma tozu
5 adet yumurta
2 kg. süt
250 gr. tereyağı
Un, kakao, çikolata, şeker ve kabartma tozu bir tencereye konulur.
Ateşe konulmadan ise iki dakika süre ile karıştırılır.
Daha sonra, kaynamış sıcak süt tencereye dökülür.
Tencere normal ateşe koyulur.
Kaynarken, mikserle on dakika süre, karıştırılır.
Koyulaştıktan sonra tereyağı katılır, çikolata sufle soğuduktan sonra yumurtanın sarısı beyazından ayrılır.
Ayrı ayrı mikserle çarpılarak ayrı ayrı soğumuş olan sufleye katılır.
Porsiyonluk güveçlere koyularak fırına sürülür. Normal sıcaklıktaki fırında 15 dakika tutulur.
Farından çıkarıldıktan sonra yanında krem şânti, pudra şekeri ile servis yapılır.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
sevda abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc153218
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2020
306 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane yumurta (Yumurtalar büyük ise 2 tane kullanmanız da yeterli olacaktır)
80 gram bitter çikolata
Yarım su bardağı un
50 gram tereyağı
Yarım su bardağı şeker (eğer çok tatlı seviyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz)
1 tutam tuz
Çikolatalı sufle yapmaya başlamadan önce İlk olarak fırını 220 derecede çalıştırın.
Tereyağı ve bitter çikolataları teflon tavada kısık ateşte karıştırarak eritin ve malzemeleriniz eridikten sonra ocağı kapatarak içine unu ilave edin ve tamamen özdeşene dek karıştırın.
Farklı bir kapta yumurta ve şeker karışımını beyazlayana kadar çırpın. Şeker tadının ön plana çıkması için tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.
Çikolatalı harcı ilave ederek mikserle tekrar çırpın. Hamurumuz hazır.
Sufle kaplarınızı ya da ısıya dayanıklı küçük kaplarınız varsa içlerini yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştırın. (Tarifimize göre ortalama dört kap çıkıyor)
Daha önceden fansız çalıştırdığınız ve ısıttığınız fırında 7-8 dk pişirme süresinin sonunda sufleniz pişmiş olacak!
Fırından aldıktan sonra bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin sonra ister tabağa çevirip isteğe bağlı olarak kaseden de yiyebilirsiniz.
Suflenizin akışkan olması için pişirme süresi çok önemli, kullandığınız fırın kabı farklı olabilir, bu nedenle pişme süresi 1 dakika bile fark etmiş olsa kekinizin içi pişmiş olabilir. Bu nedenle bu sufle tarifini ilk kez yapacaksanız önden bir kabı fırına sürüp gözlemleyerek fırınızın pişirme süresini öğrenebilirsiniz.
Not: İsteğe bağlı olarak dondurma ile sunum yapabilirsiniz. Yumurtalarınızın taze olması büyük önem taşıyor. Çırpma aşamasında yumurta akları iyice kabartılmalı, ters çevirince akmayacak kıvama getirilmeli. Yumurta akı eklenecek sufle karışımı kesinlikle sıcak olmamalı ve fırın mutlaka önceden belirtilmiş derecede ısıtılmalı. Pişirmek için ısıya dayanıklı kaplar kullanılmalı ve karışımın kabarmasını kolaylaştırmak için yağlanıp unlanmalı ve son olarak; pişirilen sufle bekletilmeden sıcak servis edilmeli.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
minikkis
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.07.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Selanik |
Kısa URL: https://ml.md/lc152373
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2020
278 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram bitter çikolata
125 mililitre süt
3 adet yumurta(sarıları ve beyazları ayrılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Pişirme kaplarını yağlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
Servisi için:
1 yemek kaşığı pudra şekeri
125 mililitre sütü bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
İçerisine çikolatayı ilave edin. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın.
Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
Üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun.
Unun kokusu çıktıktan sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştırın.
3 adet yumurta sarılarını da ilave edin, 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Derin bir kasede 3 adet yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın.
Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirin ve spatula yardımıyla karıştırın.
Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin.
|
|
