|
|
Çiğ Börek |
 |
hayal
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.12.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20072
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2007
2,814 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr un
Su
1 adet yumurta
Tuz
İçi için:
100 gr kıyma
Karabiber
Tuz
Maydanoz
Biraz su
Un, yumurta, tuz, aldığı kadar su ile yumuşak hamur elde edilir. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. İç harcı için, malzemeleri az suyla karıştırıp kıymayı yumuşatın. Dinlenen hamurdan limon büyüklüyünde kopartıp merdane ya da oklava ile bıçak sırtından biraz kalınca açın. Hazırladığınız harçtan hamurun yarısına koyup yaydırın öbür yarısını üzerine kapatın. Bir rulet ile yada çay tabağı ile hamurun etrafını yarım ay şeklinde kesin. Böreklerin hepsini hazırladıktan sonra bol kızgın yağda hafif kızartalım. Pişen börekleri kağıt havlu üzerine çıkartalım.
ML® Çiğ Börek için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 23.08.2022
|
Çiğ Börek |
 |
kahveci güzeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc23714
Gönderme Tarihi: 09.May.2008
2,552 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. un
Aldığı kadar su
Fındık büyüklüğünde hamur mayası
250 gr kıyma
1 demet maydanoz
1 soğan
Tuz
Karabiber
Una su, maya ve tuz konarak iyice yoğrulur. 20 dakika dinlendirilir. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Her parça tabak büyüklüğünde açılır. Hazırladığınız içten yarısına döşenir. Diğer kısmı için üzerine kapatılıp elle bastırılır. Kızgın yağ da iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartılır. Servis tabağına alınır.
İçin hazırlanması: Kıymaya, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, doğranmış maydanoz konarak karıştırılır.
ML® Süzgeç Böreği için tıklayın
|
Çiğ Börek |
 |
haticekorat
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.06.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24383
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2008
2,714 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 kahve kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
3 su bardağı kızartmalık yağ
İçi için:
500 gr az yağlı koyun ya da dana kıyması
3 adet soğan
1/2 çorba kaşığı domates salçası ya da 1 olgun domates
Un, yumurta yoğurt, tuz ve ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp nemli bez altında 15 dakika dinlendirin. Birer böreklik 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak tek tek yuvarlayın ve üzerlerine yine nemli bez örtün. Her bir yumağa hafifçe un serperek, yuvarlak ve çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın.
Yarısına hazırlanan içi koyup diğer yarısını için üzerine kapatın, (iç çiğ olduğu için iyice yayılmah ve topak topak kalmamalıdır, aksi halde pişmez.) Böreklerin kenarlarını bastırarak yapıştırın. Kızdırılmış kızartma yağında 1 dakika harlı ateşte, sonra 2-3 dakika orta ateşte çevirerek kızartın. Çok sıcak olarak servis yapın.
İç Hazırlanışı:
Soğanları rendeleyin. 1 kahve kaşığı tuz, 2 kahve kaşığı karabiber, 1/2 çorba kaşığı sulandırılmış salça, ya da rendelenmiş domatesli kıymayı birbirine karıştırın ve iyice yoğurun.
Not: Ekmek fırınından alınacak mayalı ekmek hamuruyla da çiğ börek yapılabilir.
ML® Mektup Böreği için tıklayın
|
Çiğ Börek |
 |
elmakurdu
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25535
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2008
2,813 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 tatlı kasığı tuz
1 su bardağına yakın su
1 orta boy soğan
250 gr. kadar kıyma
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Soğanı ince doğrayıp az sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiberini ekleyip hazır hale getirin. (Bu aşamada isterseniz kavrulmuş kıymanın içine haşlanmış bezelye, mısır taneleri, küp küp doğranmış havuç veya sadece sote edilmiş mantar ekleyebilirsiniz. Veya kıymalı için, üstüne serpmek için iri rendelenmiş kasar, mozarella peyniri hazırlayabilirsiniz.) Unun içine tuzu karıştırıp suyu yavaşça ekleyerek yumuşakça bir hamur yapın. 15-20 dakika hamurunuzu dinlendirdikten sonra 8-10 parçaya ayırıp bezeler yapın. Merdane ile unlu tezgâhta ince açın. Hazırladığınız içten ve ilave ediyorsanız, yuvarlak hamurun yarısına peynirden serpiştirin. Diğer yarısını üstüne kapatıp kenarlardan bastırın. Kızgın yağda her iki tarafını kızartıp kâğıt havlu serilmiş servis tabağına aktarın.
ML® Kaytaz Böreği için tıklayın
|
Çiğ Börek |
 |
rüzgarın sesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2009
Mesajlar: 59
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc43657
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2009
2,614 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Su bardağı un
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yeterince ılık su
İÇİ İÇİN
250 Gram koyun eti kıyması
Soğan rendesi
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Yukarıdaki malzemeyi ılık su ilavesiyle karıştırarak, orta kıvamda bir hamur yapınız.
Cevizden biraz büyük parçalara ayırınız ve ıslak bezle dinlendiriniz.
Hamurları merdaneyle bıçak sırtı kalınlığında yuvarlak açınız, yarısına çiğ kıyma koyarak kapatınız.
Açık kenarlarını iyice bastırınız ve bol ve kızgın zeytinyağında kızartınız.
Sıcak servis yapınız.
İÇİN HAZIRLIĞI:
Kıymanın içine bir baş soğanı ince rendeleyiniz, bir fincan su, tuz biber ve maydanoz ilave ederek iyice karıştırınız.
ML® Katmerli Börek için tıklayın
|
Çiğ Börek |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc55113
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2010
2,647 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. kıyma
2 çorba kaşığı yoğurt
5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Derin çukur bir kaba 2 çorba kaşığı yoğurt, 4 su bardağı un ve 1 su bardağı suyu koyup iyice yoğurun. Bir miktar unu tezgaha serpin. Unlu tezgaha bir sıkımlık hamuru koyun. Koyduğunuz hamurları iyice yuvarlayın. Bir kapta 200 gr. kıymaya 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu serpin. Hepsini birlikte iyice yoğurun. Tezgahı tekrar unlayıp hamurları merdane ile açın. içine hazırladığınız malzemeyi yeterince koyun. Hamurun kenarlarını bir tabak yardımıyla kesin. Parmaklarınızla ucunu şekillendirin. 1 çay bardağı sıvıyağı tavada kızdırın. Börekleri yağda 2-3 dakika çevirerek kızartın. Kızarttığınız börekleri içine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
Fotoğraf "mehmet çınar" tarafından gönderildi. 19.01.2021
|
Çiğ Börek |
 |
Aydın havası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc65000
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2011
2,441 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Ilık su ve tuz
İçi için:
250 gr. kıyma
1 adet soğan
Tuz,
Karabiber
Un, yoğurt, yumurta ve tuzu, ılık su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan bezeler koparıp 1 santimetre kalınlığında açın. Kıymayı, doğarmış soğanı, tuz ve karabiberi karıştırın. Harcı hamurların içine koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Kızgın yağda kızartın.
Fotoğraf "tinton" tarafından gönderildi. 05.11.2015
|
Çiğ Börek |
 |
genç yürek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2014
Mesajlar: 39
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc94998
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2014
1,734 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 KAHVE FİNCANI UN
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
1 ADET YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
TUZ
2 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
YARIM KG YAĞSIZ DANA KIYMA
1 ADET SOĞAN
TUZ
KARABİBER
Soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle iyice karıştın. 1 kahve fincanı su ilave edin.Unun ortasını açıp yoğurt, margarin, yumurta, sirke ve tuzu ilave edip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. 20 dakika dinlendirin. Unlu hamur tahtası üzerinde 18-20 santim çapında açın. Açtığınız yuvarlak hamurun bir tarafına kıymalı harçtan ilave edip diğer tarafı ile kapatın. Kenarını ruletle çıkarın. Kızdırılmış sıvıyağda her iki tarafını kızartın.
Fotoğraf "mevsim" tarafından gönderildi. 09.03.2020
|
Çiğ Börek |
 |
vahdettin öz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2014
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc100787
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2014
1,867 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz ve taze nane
4 çorba kaşığı lor peyniri
Derin bir kabın içinde unu, tuzu harmanlayın. Üzerine yavaşça suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 15 dakika dinlendirin. Daha sonra bezelere ayırıp her bir bezeyi açın. İç malzemesi için yeşillikleri yıkayıp ince bir şekilde kıyın. Peynirle harmanlayıp hamurun içlerine paylaştırıp kapatın. İstenirse içine çiğ kıyma ve kuru soğan konulur çiğ börek gibi hazırlanır. Kenarları da sıkıca kapatılmalıdır. Sıvı yağda kızartıp sıcak olarak ikram edin.
|
Çiğ Börek |
 |
şahbaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2015
Mesajlar: 71
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc112272
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2015
1,217 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı margarin
4 su bardağı un
Tuz
250 kg kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından biraz az karabiber
½ çay bardak su
Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır. Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır. Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür. Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir. Hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede margarin ile kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.
|
Çiğ Börek |
 |
yeşil çimen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc117585
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2016
1,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çiğdem Karaol
1 adet yumurta yaklaşık
4 su bardağı un (orta sertlikte bir hamur olacak)
1 yemek kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
½ bardağı ılıktan biraz sıcak su
½ demet taze soğan
250-300 gr kıyma
Tuz
Karabiber
Pul biber
Öncelikle ılık suyun içine kuru maya ve şeker konur. 10-15 dk beklenir, maya kabarırken hamur teknesine hamur malzemeleri konur. ortası havuz gibi açılır. Maya oraya dökülür ve ortadan dışa doğru hamur yoğrulmaya başlanır. Eğer hamur sert oluyorsa ılık su ile yumuşatılır. Hamur üzeri streç film yada temiz bir poşetle kapatılarak bir saat mayalandırılır. hamur mayalanırken iç malzemesi hazırlanır. Kıymayı istediğiniz şekilde hazırlayıp içine taze soğanları doğrayın tuzunu atın ve kenarda bekletin. Kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın merdaneyle oval şekilde açın. İç malzemesinden koyup hamuru ikiye katlayın. Kenarlarını bastırın açılmasın. Tavaya koyduğunuz kızgın yağa hamurları atın arkalı önlü olarak kızartın.
|
Çiğ Börek |
 |
buzz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2016
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118237
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2016
982 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aysu Gevrekçi
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı su
1 paket yaş maya
Lor peyniri
Maydanoz
Su ve mayamızı eritiyoruz. Daha sonra un ve tuzu ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu yarım saat dinlendirdikten sonra ufak bezelere ayırıyoruz. Bezelerimizi un yardımı ile tabak büyüklüğünde açıp lor peyniri ve maydanoz karışımından ekleyip kapatıyoruz. Hamurumuz bittikten sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
|
Çiğ Börek |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118290
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2016
1,842 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
İçi için:
200 gr. kıyma
1 büyük soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Hamur malzemeleri bir kaba alınır.
Su eklenetek orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır. 15 dakika dinlendirilir.
İçi için, kıyma bir kaba alınır üzerine soğan rendelenir tuz ve karabiber ilave edilerek yoğrulur.
Dinlenen hamur limon kadar pazılara ayrılır.
Yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurun yarısına çiğ iç serilir. Diğer yarı üzerine kapatılıp ruletle kesilir.
Börekler kızgın yağda iki taraflı kızartılarak sıcak servis yapılır.
|
Çiğ Börek |
 |
gülbank
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc129226
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2017
1,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
250 gr az yağlı kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
4-5 yemek kaşığı su
Kızartmak için ayçiçek yağı
Geniş bir kapta un, tuz, sirke, zeytinyağı ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar su ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada kıymaya tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı ekleyin. Su ekleyip yumuşak bir kıvam elde edin. Dinlenen hamurdan cevizden biraz iri bezeler yuvarlayın ve küçük tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı kıyma harcını ekleyin ve kaşığın tersiyle yayın. Diğer tarafını harcın üzerine kapatın. Kenarlarına çatalın ucuyla bastırıp iyice kapatın. Geniş ve derin bir tencerede bol ayçiçek yağını kızdırın. İyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın.
|
Çiğ Börek |
 |
songün
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2017
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130795
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2017
732 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Çay kaşığı Karbonat
3 Su bardağı Un
1 Su bardağı Yoğurt
Su
Tuz
İç Harcı İçin:
2 Adet Domates
200 Gr Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
1 Tutam Maydanoz
2 Adet Yeşil Biber
Karabiber
Tuz
Kızartmak İçin:
Sıvı Yağ
Karıştırma kabına un, tuz ve karbonatı koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortasına yoğurt suyunu döküp yoğurmaya başlıyoruz. Su ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz. İç Harcı İçin: Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp karıştırma kabının içerisine alıyoruz. Üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi ve baharatları İlave edip yoğuruyoruz. Kıvamı sert olursa 1 yemek kaşığı kadar su ilave ediyoruz. Harcımızı biraz dinlendiriyoruz. Hamuru bezelere ayırıp tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. İç harcımızı hamurun orta kısmına doğru sürüyoruz. Uçlannı yarım ay olacak şekilde kapatıyoruz. Tencereye sıvıyağını alıyoruz. İçerisine hamurları koyup kızartıyoruz.
|
Çiğ Börek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130811
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2017
1,056 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Çay kaşığı Karbonat
1 Çay kaşığı Tuz
3.5 Su bardağı Un
1 Çay bardağı Yoğurt
Su
İç Harcı İçin:
1 Demet Ispanak
150 Gr Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
Karabiber
Tuz
Kızartmak İçin
Sıvı Yağ
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Karbonat ve tuzu unun üzerine döküyoruz. Ortasını açıp sulu yoğurdu döküyoruz. Biraz su katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Temizlenmiş ıspanakları doğrayıp soğanlarla birlikte biraz kavurup altını kapatıyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz. Kıymayı çiğden katıp karıştırıyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ispanaklı harcımızdan hamurun bir tarafına koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Geniş bir tavaya sıvıyağ koyup börekleri kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis ediyoruz.
|
Çiğ Börek |
 |
jülide bakan
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc134344
Gönderme Tarihi: 25.May.2018
767 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. un
250 gr. kıyma
1 baş soğan
1 yumurta
200 gr. yağ
Tuz
Karabiber
Kızartma yağı
1 kaşık salça
İçi için, kıymanın içine bir baş soğanı doğrayınız.
Biraz sulandırılmış, salça ve su koyup 1-2 taşım kaynatınız.
Ateşten alıp bir tutam tuz, karabiber ve kıyılmış maydonoz ekleyiniz.
500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz, yumurta tuz koyup, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapınız.
Yarım limon büyüklüğünde bezelere ayırıp nemli bir bezin altında 15 dakika dinlendiriniz.
Her bezeyi 10-15 cm. çapında dairelere açıp börek içini hamurun yarısına koyup diğer yarısını için üzerine gelecek şekilde kapatınız.
Kızgın yağda kızartarak kağıt yayılmış tepsiye alınız.
Servis tabağına dizip sıcak sevis yapınız.
|
Çiğ Börek |
 |
Mart'ın Günü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2016
Mesajlar: 31
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc136422
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2018
628 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru:
4 su bardağı un ve su
1 tatlı kaşığı (silme) tuz
Harcı:
250 kg kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından biraz az karabiber
Yarım çay bardağı su
Bir kapta un, tuz ve su ilave edilerek, kulakmemesi yumuşaklığına gelinceye kadar, karıştırılarak hamuru hazırlayın. Diğer bir kapta, soğanları rendeleyip, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırarak harç hazırlayın.
Meydana gelen hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açın.
Hazırlanan harcı, daire şeklinde açılmış olan hamurun yarısına, ince bir tabaka halinde sürün. Hamurun diğer kısmını, harç sürülen tarafın üzerine kapatıp, harcın dışarıya akmaması için, çiğböreğin kenarlarını, bir tabakla, yada kapatma tırtılı ile kesin.
Hazırlanan çiğbörekleri, daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartın. Çiğböreğin yapılışında dikkat ediniz:
Harca yarım çay bardağı suyu bir kerede ilave etmek yerine, harcın suyunun azaldığını gördükçe, su eklenirse, çiğbörekler daha sulu, böylece daha lezzetli olur.
Hamurlar açılırken, birbirine yapışmaması için unlamak gerekir, ancak çiğböreğin yağ emerek, lezzetini kaybetmemesi için, harç ile kapatılmadan önce, hamur ununun silkelenmesi gerekir. Kızarırken daha az yağ emmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
İçine harç konulduktan sonra, mümkün olduğu kadar kısa sürede (bekletilmeden) yağa atılıp kızartılmalıdır.
Ayranla servis yapmayı deneyiniz.
|
Çi Börek |
 |
Birol Varol
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc141202
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2019
762 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
Hamuru için:
3 bardak un
1 bardak su
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
İçi için:
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
Tuz
Baharat
Derin bir kaba un, tuz ve sirkeyi alıp suyu az az ilave ederek bir hamur yoğurun. Nemli bir bezle üzerini kapatıp dinlendirin.
Bir tencerede ince kıyılmış soğanları kavurup kıymayı baharatlarla beraber pişirin. Dinlenen hamurdan küçük bezeler koparıp tabak büyüklüğünde açın. Bir kısmına harçtan koyun, diğer yarımı üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
Kızmış olan bol yağda kızartın.
|
Çibörek |
|
Birol Varol
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc141203
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2019
787 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1-2 damla sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ
4 su bardağı un
İçi için:
250 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Unu tezgahın üzerine koyup ortasını açın. Biraz su, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun. Yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğinizde hamuru rulo yapın ve 3 parmak arayla kesip küçük toplar elde edin.
Topların her birini yaklaşık 15 santimetre çapında açın, içine maydanozlu ve peynirli harçtan yarım ay dolacak şekilde koyun.
Diğer tarafı üzerine kapatıp kızgın yağda iki tarafı da renk alana kadar pişirin. Her hamur için aynı işlemi uygulayın.
|
|
