Çiğ Börek
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
İçi için:
200 gr. kıyma
1 büyük
soğan
Yarım çay kaşığı kara
biber
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Hamur malzemeleri bir kaba alınır.
Su eklenetek orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır. 15 dakika dinlendirilir.
İçi için, kıyma bir kaba alınır üzerine
soğan rendelenir tuz ve kara
biber ilave edilerek yoğrulur.
Dinlenen hamur
limon kadar
pazılara ayrılır.
Yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurun yarısına çiğ iç serilir. Diğer yarı üzerine kapatılıp ruletle kesilir.
Börekler kızgın yağda iki taraflı kızartılarak sıcak servis yapılır.