|
|
Güllaç |
 |
Oyalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2020
Mesajlar: 31
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc150328
Gönderme Tarihi: 05.May.2020
297 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 litre süt
10 yaprak güllaç
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
Üzeri için:
İsteğe göre fıstık, ceviz, nar veya çilek.
Süt, şeker tencereye alarak ısıtın, şekerler tamamen erisin.
Süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyun.
Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayın ve beşinci katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serin.
Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alın.
İçerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirin.
Tatlıyı buzdolabında muhafaza edin.
En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
Güllaç |
 |
pekmez
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2014
Mesajlar: 41
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc145008
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2019
500 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 litre süt
1,5 bardak şeker
Güllaç yaprakları
Süslemek için fındık, ceviz veya mevsim meyveleri
Süt ve şekeri tencereye alıp kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Karışımından ilk önce tepsinin alt kısmına bir kepçe yayın.
Üzerine güllaç yapraklarını kırarak yerleştirin.
Tekrar süt ile ıslatın. Tekrar yaprak yerleştirin. Bu şekilde devam edin.
Yapraklar bittikten sonra kalan sütü üzerinde gezdirin.
Çekmesi için dinlendirin.
Üzerine dövülmüş ceviz veya yeşil fıstık serpebilirsiniz.
|
Güllaç |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc142848
Gönderme Tarihi: 19.May.2019
1,556 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket hazır güllaç (300 gr. 12 adet)
1,5 litre süt
2,5 su bardağı şeker
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Süslemek için:
Çekilmiş antepfıstığı
Bir tencereye süt ve şeker alınır, tencere ateşe oturtulur, şeker eriyinceye kadar ısıtılır, kaynatılmaz.
Dikdörtgen borcam fırın kabı alınır, güllaç yaprakları tepsinin şekline göre kırılarak bir sıra dizilir.
Üzerine bol bol ılık süt gezdirilir. Sütün üzerine tekrar güllaç yaprakları dizilir.
Yarıya gelince bütün yüzeye ceviz serpilir. Üzerine tekrar güllaç yaprakları şekle göre kırılarak yerleştirilir ve onun da üzerine süt gezdirilir.
Bu şekilde bütün güllaç yaprakları bitene kadar devam edilir. Artan süt üzerine gezdirilir.
Güllaç dilimlere bölünür, dilim ortalarına birer tutam çekilmiş fıstık konur.
Buzdolabında biraz soğuttuktan sonra servise sunulur.
|
Güllaç |
 |
çömlek
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118104
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2016
1,191 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynur Akdemir
8 yaprak güllaç
1,5 lt. süt
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı ceviz
Süt ve şeker kaynatılır, kaynayan süt biraz soğutulur. Güllaç yaprakları süte batırılır. Tepsiye dizilen güllaç yaprakların üzerine kalan süt dökülür ve arasına ceviz serpilir. Üzerine ceviz serpilir ve soğumaya bırakılır. Dilim dilim kesilerek servis yapılır. İsteğe bağlı nar ile süsleme yapılır.
|
Güllaç |
 |
davul
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117667
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2016
1,142 defa indirildi / yazdırıldı
|
Erhan Aydın
4 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı gül suyu
10 yaprak güllaç yufkası
Ceviz içi
1 adet nar
Süt ve toz şekeri bir tencerede ısıtıp şekerin iyice erimesini sağlayın. Tercihe bağlı olarak gül suyunu ilave edebilirsiniz. Güllaç yapraklarını iri parçalar halinde kırıp sıcak süte batırıp tepsiye serin. Yufkaların yarısını bu şekilde parçalar koparıp süte batırdıktan sonra tepsiye dizin. Üzerine çekilmiş ceviz serpin ve kalan parçaları da aynı şekilde üzerine dizin. Kalan sütü güllacın her yerine eşit gelecek şekilde gezdirin ve sütü iyice çekene kadar dinlendirin. Sütü çektikten sonra dilimleyip üzerini nar taneleriyle ile ya da dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
|
Güllaç |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc101611
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2014
1,983 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 yaprak güllaç
1 kg süt
1 paket vanilya
1 su bardağı toz seker
2 kase ceviz
1 kase çilek
Sütü, içine şeker ve vanilyayı koyup ısıtın. Güllaç yapraklarını kırıp, servis tabağınıza göre şekil verin. Ilık sütle ıslatıp kat kat yapın ve aralarına çekilmiş ceviz serpin. En son katını kapatın. Çilekleri dilimleyip süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "hacı karagöz" tarafından gönderildi. 21.08.2020
|
Güllaç |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95632
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2014
1,750 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
250 g güllaç yufkası (Yaklaşık 6 adet)
1 litre süt
250 g toz şeker
50 ml gül suyu
100 g ceviz içi
50 g çekilmiş yeşil fıstık
100 g nar tanesi
Süt ile şeker bir tencerede kaynatılır.
Ilık hale gelince gül suyu dökülüp karıştırılır. Sütün yarısı genişçe bir tepsiye dökülür.
Güllaç yufkaları yumuşatılır, alt üst edilir. Yufkanın her biri tepsiye yerleştirilir.
Arasına yarım kepçe daha şekerli süt dökülüp, dövülmüş ceviz serpilir.
Bütün yufkalar aynı şekilde hazırlanır. Kalan süt üzerine dökülür. Dinlendirilir.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.02.2021
|
Güllaç |
 |
zor ba
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc86203
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2013
2,044 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ceviz
1,5 su bardağı şeker
7,5 su bardağı süt
10 adet güllaç yufkası
1 Nar taneleri
Cevizi dövün ve makinede çekin. 3 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Sütü kaynatın, şekeri katıp karıştırın. Güllaçların her birini ortadan ikiye kesin, her parçayı sıcak şekerli sütle ıslatın. Ortalarına ceviz-şeker karışımından yarım yemek kaşığı koyun. Kenarlarını tepede toplayarak gül şekli verin, geniş ve derince bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine kalan sıcak sütü döküp kapatın. Soğuyunca nar taneleriyle süsleyin.
Not: Güllaç ticari amaçla küçük işletmelerde, nişasta ve darı unu kullanılarak üretilir ve kuru şekilde pazarlanır. Tatlının iyi olabilmesi için güllacın taze olması şarttır. Bayat olursa sütle ıslatıldığında parçalanır, dağılır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 27.06.2023
|
Güllaç |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75301
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2012
2,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
2 lt. süt (8 su bardağı)
800 gr. tozşeker
100 ml. gülsuyu
1 paket güllaç
200 gr. iri çekilmiş fındık ya da antepfıstığı
Sütü tencereye koyarak bir taşım kaynatıp ateşten alın. Şekeri ve gülsuyunu ekleyerek şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın.
Hazırladığınız sütü, güllaç yapraklarını rahatça içine alabilecek büyüklükte bir tepsiye boşaltın. Yine güllaç yapraklarını rahatça içine alabilecek büyüklükte bir başka tepsinin dibine de bir kepçe hazırladığınız sütten koyun.
Paketteki güllaç yapraklarının yarısını süt dolu tepsiye teker teker batırıp çıkarın ve hemen diğer tepsiye yerleştirin. Tepsiye dizdiğiniz her yaprağın arasına yarım kepçe kadar süt koyun. Bu katlar tamamlanınca fındığı ya da fıstığı üzerlerine yayın.
Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sütte ıslatarak güllaç tepsisine döşeyin. Yaprakların aralarına süt gezdirmeyi unutmayın. Artan süt olursa onu da güllacın üzerine gezdirin. Tepsinin üzerini bir kapak ya da alüminyum folyo ile örtüp, güllaçlar sütü tamamen eminceye kadar bekletin.
Tepsideki güllacı keserek porsiyonlara ayırın. Üzerini çekilmiş fındık, fıstık ya da meyve parçacıkları ile süsleyerek servis yapın.
ML® Güllaç Dolması için tıklayın
|
Güllaç |
 |
baykal
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2007
Mesajlar: 22
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc74680
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2012
2,223 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet güllaç yufkası
3 su bardağı toz şeker
5 lt süt
1 paket şekerli vanilin
1 adet file badem
Bir miktar nar tanesi (süslemek için)
Süt, şeker ve vanilyayı orta boy bir tencerede karıştırarak kaynatın. Geniş bir tepsiye (ben fırın tepsimi kullandım) bir güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde koyun. Yufkanın üzerine 1-2 kepçe ılınmış sütü yufkanın her yanı ıslanana kadar gezdirin, tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. Sadece 5.yufkaya yani güllaçın tam ortasına geldiğinizde ıslattığınız yufkanın üzerine bolca file badem serpin. Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. Güllacı bir gece önceden yapıp süslemeden buzdolabında bekletin. Servis yapmakadan 2-3 saat önce dolaptan çıkartın ve dilimledikten sonra nar, şam fıstığı ve şekerleme ile süsleyerek servis yapın.
|
Güllaç |
 |
çaylak2
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc71220
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2011
2,459 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yaprak güllaç
1 litre yağsız (5 su bardağı) süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı gülsuyu
5 su bardağı toz şeker
Yüksek kenarlı tepsiyi hazır edin. Güllaç yapraklarının kalın kenarlarını kopararak ayırın. Her yaprağı, elinizle kırarak veya makasla keserek dörder parçaya bölün. Sütü bir taşım kaynatın, ateşten alın. İçine şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. (Çok az soğumasını sağlayın; çünkü kaynar süte güllaçları koyarsanız eriyip hamurlaşacaktır.) Geniş bir tepsiye dökün. Güllaç parçalarını teker teker sıcak şekerli süte batırıp hafif yumuşatarak bir tabağa alın. İkiye katlayın. Geniş kısmına ceviz koyup yanlarını kapatın. Sarma biçiminde sarın, servis tabağına yerleştirin. Tüm güllaçları bu şekilde yumuşatıp sardıktan sonra kalan sütü hepsinin üzerine gezdirin. Üzerine gülsuyunu serpiştirin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Mevsime göre, nar tanesi, ceviz veya antepfıstığı ile süsleyebilirsiniz.Eğer kakao eklerseniz üzerine çikolata parçaları da güzel durur. Ceviz yerine kabuğu soyulmuş ve dövülmüş badem kullanırsanız güllacın rengi daha beyaz olur.
|
Güllaç |
 |
yaşar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2011
Mesajlar: 32
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc68555
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2011
2,058 defa indirildi / yazdırıldı
|
2.5 litre süt
1 paket güllaç yaprağı
2 şeker kaşığı vanilin
2 su bardağı şeker
50 gram tereyağı
1 su bardağı fındık içi (çekilmiş)
Tencereye süt, şeker ve vanilini ilave edip bir taşımlık kaynatın. Daha sonra soğumaya bırakın. Ilıştırılmış sütü hazır aldığınız güllaç yapaklarına tek tek yedirin, daha sonra aralarına rondeoya çekilmiş fındık serpin. en sonunda kalan sütü tepsiye dökün. Dilerseniz üzerini mevsime göre nar gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz.
|
Güllaç |
|
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc66778
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2011
2,256 defa indirildi / yazdırıldı
|
1-1,5 su bardaği toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
6 yaprak güllaç
5 su bardağı süt
1 yemek kasığı gülsuyu
Güllaç yapraklannın kalın kenarlarını kopararak ayıralım. Sütü bir taşım kaynatalım, ateşten alalım, içine şeker koyalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Geniş bir tepsiye dökelim. Güllaç yapraklarını teker sıcak şekerli süte batırıp hafif yumuşatarak servis tabağına alalım.
Üzerine ceviz yerleştirelim. Tüm güllaç yapraklannı bu şekilde servis tabağına döşedikten sonra kalan sütü hepsinin üzerine gezdirelim. Üzerine gülsuyunu dökelim. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapalım.
Fotoğraf "akdağmadenli" tarafından gönderildi. 17.02.2021
|
Güllaç |
 |
bal köpüğü
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2011
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62369
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2011
2,202 defa indirildi / yazdırıldı
|
Küçük bir tekerlek güllâç
1 kilo süt
250 gram iri çekilmiş ceviz
biraz tarçın
güllâçları ıslatmak için süt
Güllâçları teker teker sırayla şekersiz sütün içinde ıslatıp bir kaşık iri çekilmiş cevizden koyarak, rulo halinde sarıp bir tepsiye yerleştirin. Sonra bir tarafta 750 gram şekerle kaynamaya bıraktığınız bir kilo sütü kaynar olarak tepsiye yerleştirmiş olduğunuz güllâçların üstüne döküp üstünü örtün. Soğumaya bırakın. Sonra tabağa alın. Üstünü tarçınla süsleyin ve servis yapın.
|
Güllaç |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60760
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2011
2,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 taze güllaç (hazır satın alınacak)
200 gr ceviz içi (çekilmiş)
1 kg (5 su bardağı) süt
400 gr toz şeker
Kahve kaşığının ucuyla vanilya
1/4 su bardağı gül suyu
1/2 su bardağı vişne reçeli taneleri (istenirse)
Hazır aldığınız güllacın kenarlarını 1 cm içinden makasla kesip bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencerede sütü, toz şekeri ve vanilyayı karıştırarak 3 dakika kaynatınız. Kaynayan sütü genişçe bir tepsiye dökerek elinizi sokabileceğiniz sıcaklığa gelene kadar bekletiniz. Güllaç yapraklarını teker teker sıcak süt dolu tepsiye bastırınız. Koyduğunuz her yaprağı ıslandıktan sonra alıp başka temiz bir tepsiye koyunuz. Tepsiye koyduğunuz ıslak güllaç yapraklarını ellerinizle buruşturarak şekil veriniz.
Güllacın yumuşak olması için her yaprağı döşedikten sonra üstüne 1 çay kaşığı süt serpiniz. Üç yaprak döşedikten sonra bir kaşıkla yaprakların üstüne ceviz içi serpiniz. Her üç yaprakta bir bu işlemi tekrarlayınız. Güllaç yapraklarını istediğiniz kalınlığa göre düşeyiniz.
Artan cevizi en üste döktükten sonra, vişne reçeli taneleri ile süsleyiniz. Güllacınızı 15 dakika beklettikten sonra servis ediniz.
Fotoğraf "akdağmadenli" tarafından gönderildi. 17.02.2021
|
Güllaç |
 |
toz pembe
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc58518
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2010
2,214 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 g güllaç
1,5 litre süt
2,5 su bardağı toz şeker
150 g ceviz
150 g fındık
150 g fıstık
2 adet nar
1 tatlı kaşığı gül suyu
Süt ve şeker kaynatılır ve ılımaya bırakılır. Ilıdıktan sonra boş bir fırın tepsisine alınır. Güllaç yaprakları sırayla ıslanmamış yüzeyi kalmayacak şekilde süt ve şeker karışımına batırılıp çıkarılır. Güllaç yapraklarının yarısı bu şekilde ıslatıldıktan sonra isteğe bağlı olarak ceviz içi, fındık içi ve fıstık konulur. Güllaç yapraklarının kalan kısmı da ıslatılarak üzerine yerleştirilir. Yarım saat buzdolabında dinlendirilerek isteğe bağlı olarak üzerine gül suyu ilave edilir. Son olarak üstüne nar taneleri serpiştirilerek soğuk servis yapılır.
|
Güllaç |
 |
has hoşaf
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57222
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2010
2,257 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstenilen mikdar hazır güllâç yapraklarını, demetten ayırınız. Kenarlı bir tabakta biraz şekerli süt yahut gül suyu ile kokulu, hafif bir şerbet hazırlayarak, her yaprağı ayrı ayrı ıslatınız. Evvelce, havanda dövülerek hazırlanmış ve toz şekerle karıştırılmış badem, fındık, ceviz içlerini veya hindistancevizini, ıslak yaprağın ortasına kümeleyerek sarınız ve tabağa, yan yana diziniz. Üzerlerine ılık hafif şeker şerbetini de gezdiririlz. Sofraya verileceği ve yenileceği zaman ceviz büyüklüğünde kesilmiş kaymak parçalarını da kıraliçe tacı gibi, üzerlerine oturtarak süsleyiniz.
|
Güllaç |
 |
Proton Pompası
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56707
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2010
2,039 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Meyve şekerlemesi
Fıstık
1 Öncelikle sütü ısıtıp şekeri ekleyin ve şeker eriyince sütü bir tepsiye dökün.
2 Güllaç yapraklarını tek tek alıp, tepsideki sütle ıslatın.
3 Islattığınız güllacı ikiye katlayın. Cevizi koyup dolma sarar gibi sarın. İri bir dolma elde edeceksiniz.
4 Bu şekilde tüm güllaç yaprakları bitinceye kadar aynı işleme devam edin. Bu arada süt soğursa tekrar ısıtın.
5 Tepside kalan sütü tatlıların üzerine dökün. Üstlerini şekerleme ve fıstıkla süsleyip ikram edin.
|
Güllaç |
 |
WoW
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc54820
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2010
2,326 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
1 paket güllaç
250 gr dövülmüş ceviz
Çeyrek çay bardağı gül suyu
1 adet nar
Sütü, şekeri ve gülsuyunu bir tencere içerisine koyarız, ocakta güzelce kaynamasını sağlarız. Kaynadıktan sonra ılımasını bekleyip ılındıktan sonra güllaçları sütün içerisine batırıp çıkarırız ve tepsimize dizeriz her tarafı eşit olacak şekilde ve arasına cevizimiz serperiz ve tekrardan üzerine güllaçlarımızı sütte ıslatıp üstüne dökeriz. Geriye kalan sütü üstüne döker dinlenmesini bekleriz. Bu arada da sütü iyice çekmiş olacak ve dilimler servis tabağımıza koyarız, üzerine de ayıklanmış nar taneleri atarız.
|
Güllaç |
|
WoW
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc54809
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2010
2,387 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 paket güllaç (5 yaprak)
1 litre süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı gülsuyu (arzuya göre)
100 gr. fındık veya ceviz nar taneleri
Tencereye sütü ve şekeri ekleyip kaynatalım. Güllaç yaprakla-rını alabilecek büyüklükte bir tepsiye i yaprak güllaç serelim. Üzerine 1/2 kepçe süt serpelim. Tekrar i güllaç yaprağı serip üzerine süt gezdirelim. Üzerine iri kıyılmış fındık veya ceviz serpelim. Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde süt ile ıslatarak üst üste serelim. Kalan sütü son güllaç yaprağının üzerine gezdirerek tepsinin ağzını kapatıp güllaçların, sütü tamamen emmesini sağlayalım. Güllacı kare dilimler halinde keserek ve üzerini nar taneleri ile süsleyerek servis yapalım.
Not: Güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze dek ulaşan bir tatlıdır. Asıl adı Güllü Aş'tır. O devirdeki inanışa göre güllaç hamuru yoğrulurken ve açılırken Yasin suresi okunmadan ve güllaç duaları edilmeden yapılırsa sonuç iyi olmazmış. Güllaç, Ramazan ayına has bir tatlı olduğu için de Türk mutfağında ayrı bir öneme sahiptir.
|
|
