|
|
Güllaç |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182719
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2025
16 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1/2 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
Dövülmüş fındık veya ceviz
İlk olarak sütü bir tencereye alıp kaynatın. Şeker ve vanilini ekleyin, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Eğer gül suyu kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin.
Güllaç yapraklarını bir tepsiye serin ve üzerine sütlü karışımdan dökün. Güllaçlar sütü çekecek şekilde 5 dakika bekletin.
İlk katmanı tamamladıktan sonra, tekrar süt dökün ve bu şekilde kat kat güllaçları yerleştirin.
En son katı tamamladıktan sonra güllacı soğumaya bırakın. Üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpin.
Buzdolabında bir süre soğutun ve soğuk servis edin.
|
Güllaç |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182713
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2025
16 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 paket güllaç
1 litre ılık süt
1 paket vanilya
Fındık
Yeşil fıstık
Nar
1,5 su bardağı şeker
İlk olarak güllaç yapraklarını makasla ikiye bölün. Bir kâsede 1 litre ılık sütü ve 1,5 su bardağı şekeri karıştırın. İçerisine 1 paket vanilya ilave edin. Bir tepsi alın. Tepsinin en altına bir kepçe sütlü karışımdan dökün.
Güllaç yapraklarını tek tek alarak videodaki gibi ıslatın. Bu şekilde birkaç yaprak devam edin. Üzerine her yere eşit olacak şekilde fındık serpin.
Tekrar güllaç yapraklarını kapatın ve sütle ıslatın. Güllaç yaprakları bitince en üst kısmı yeşil fıstıkla ve narla süsleyin.
|
Güllaç |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182670
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2025
43 defa indirildi / yazdırıldı
|
Cemal Kılıç
Hafif bir tatlı olduğu için içeriğini özenle hazırlıyoruz. İlk olarak genişçe bir kaba sütü döküyoruz. 30-40 dereceye geldiğinde süte şekeri katıyoruz. Yetmiş dereceye geldiğinde sütün altını kapatıyoruz. Güllaç yaprağının ince olması lazım ve süte girdiği zaman yırtılmaması lazım. Güllaç yaprağı çok hassastır. 10 kişilik bir güllaç için 16 yaprak kullanılır. 8 yaprağı alta 8 yaprağı üste diziyoruz. İlk 8 yaprağı koyduktan sonra üstüne cevizi düzenli bir şekilde diziyoruz. Sekiz yapraktan sonra tekrar süt ekliyoruz ki alttaki yaprakların kurumaması için. 10 kişilik bir tepsi için 3,5 litre süt kullanıyoruz. Yarısını tepsiye boşaltıp yufkalarınızı ıslatarak tepsiye dizmek, yarısını da ara ara ilave etmek için.
|
Güllaç |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182609
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2025
23 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
Üzeri için:
Toz antepfıstığı
Kiraz şekerlemesi
Öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz.
Bu aşamada sütü çok fazla ısıtmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır.
Daha sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz. Eğer el yakmayacak şekle geldiyse süt hazır durumda demektir.
Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz.
Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim.
Burada kullandığınız gül suyunun kozmetik ürünü olmamalıdır.
Hazırladığımız tatlımızı 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Üzerini isteğe göre toz antepfıstığı, kiraz şekerlemeleri gibi süslerle renklendirerek servis edebilirsiniz.
|
Güllaç |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182488
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2025
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.haberturk.com
6 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için nar taneleri ve toz fıstık
Sütü ılıtıp şekeri ekleyerek karıştırın.
Güllaç yapraklarını tepsiye serip süt ile ıslatın, her kat arasına ceviz serpin.
Son katı da ıslattıktan sonra birkaç saat dinlendirin.
Üzerini nar taneleri ve toz fıstıkla süsleyerek servis edin.
|
Güllaç |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182462
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2025
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
Fındık, ceviz veya nar taneleri (üzeri için)
Bir tencereye 1 litre sütü koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Süt kaynamamalı, ısınması yeterli olacaktır. Ocağı kapattıktan sonra vanilin ve gül suyunu ekleyin, karıştırın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Bir tepsiye 1-2 yemek kaşığı süt karışımını dökün. Güllaç yapraklarını tek tek alın ve süt karışımına batırarak yumuşatın. Yaprakları tepsiye yerleştirin. (Güllaç yaprakları çok hızlı ıslanıp yumuşadığı için dikkatli olmalısınız.)
İlk yaprağı yerleştirdikten sonra üzerine tekrar süt karışımından dökün. Ardından bir başka güllaç yaprağını ıslatıp tepsiye yerleştirin. Bu işlemi kat kat devam ettirin.
Her iki kat arasına ceviz, fındık veya nar taneleri serpiştirebilirsiniz. Aralara ceviz veya fındık eklemek tat katacaktır.
Son kat güllaç yaprağını da yerleştirdikten sonra kalan süt karışımını üzerine dökün. Güllaç iyice sütle ıslanmalıdır.
Güllaç, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. İsterseniz üzerine nar taneleri, ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
|
Güllaç |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182437
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2025
30 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
1 su bardağı ceviz içi
Üzeri için nar taneleri ve file fıstık
Sütü ılıtın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Güllaç yapraklarını tepsiye alıp her katın arasına süt dökün. Arasına ceviz serpiştirerek kat kat dizin. Son olarak üzerine kalan sütü döküp dinlendirin. Servis ederken nar taneleri ve file fıstık ile süsleyin.
|
Güllaç |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178896
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2024
124 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 güllaç yaprağı
3 litre süt
3 bardak şeker
1 paket vanilya
2 bardak ceviz içi
Süslemesi için;
Antepfıstığı
Nar
Ceviz içi (İnce kıyılmış)
Öncelikle derin bir tencerenin içine sütü ve şekeri koyun. Üzerine vanilyayı ilave edin. Orta ateşte karıştırarak ısıtın. Hafif elinizi yakacak dereceye gelince kapatabilirsiniz. İçine koyacağınız ceviz içlerini bıçak yardımı ile doğrayın. Çok inceltmenize gerek yok. Ilık sütten biraz güllacı koyacağınız borcama dökün. Üzerine kırdığınız güllaç yapraklarının yarısını koyun. Üzerine tekrar süt döküm cevizi eşit şekilde serpin. Daha sonra kalan yaprakları da parlak tarafları üste gelecek şekilde üzerine ekleyin ve tekrar tüm yapraklar ıslanacak kadar süt koyun. Yaklaşık 5 dakika kadar bekleyin. Yapraklar sütü çektikten sonra üzerlerine fıstık nar ve çok ince kıyılmış cevizi serpe bilirsiniz. Daha sonra 2 saat buzdolabında dinlendirin.
|
Güllaç |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177475
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2024
142 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık
Yarım su bardağı hindistancevizi
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı gül suyu veya vanilya özütü
Sütü bir tencerede ısıtın. İçine toz şekeri ekleyin ve şekeri sütün içinde eritin. Ardından dövülmüş fındıkları ekleyin ve karıştırın.
Fındıklı sütün içine hindistancevizi ve cevizi ekleyin. İsteğe bağlı olarak fıstık da ekleyebilirsiniz. Bir tatlı kaşığı gül suyu veya vanilya özütü ekleyerek aroma verin. Karışımı ocaktan alın.
Bir fırın kabını veya derin bir tepsiyi hafifçe yağlayın.
Güllaç yapraklarını tek tek dizin ve her birinin arasına fındıklı karışımdan sürün.
Güllaç yapraklarını tamamen kullanıp üzerine kalan fındıklı süt karışımını dökün.
Bir su bardağı sütü üzerine gezdirin ve iri kıyılmış fındıkları serpiştirin.
Güllaç, sütü iyice çekene kadar buzdolabında dinlendirin.
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Not: Fındıklı süt karışımını hazırlarken sürekli karıştırarak sütün alt kısmının tutmasını engelleyin. Ayrıca, şekerin tamamen erimesine dikkat edin.
|
Güllaç |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177312
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2024
259 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
1 çay bardağı gül suyu
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Sütü bir tencerede ısıtın, şeker ekleyip eriyene kadar karıştırın. Gül suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Güllaç yapraklarını tek tek ıslatmak için süt karışımını kullanın. Her yaprağı ıslattıktan sonra tepsiye yerleştirin.
Her iki kat güllaç yaprağından sonra çekilmiş ceviz serpin. Katları bu şekilde tamamlayın.
Kalan süt karışımını güllaçların üzerine dökün. Soğuması için birkaç saat buzdolabında bekletin.
Üzerini isteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz, nar taneleri veya gül yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
|
Güllaç |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177217
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2024
198 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gram güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi veya Antep fıstığı
1 su bardağı iri kıyılmış fındık
1 tatlı kaşığı gül suyu veya vanilya özütü
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı gül suyu veya gül yaprağı suyu
Bir miktar taze sıkılmış limon suyu
İsteğe bağlı olarak tarçın veya Hindistan cevizi
Üzeri için:
Taze mevsim meyveleri veya kuru kayısı, kuru incir gibi meyveler
Antep fıstığı veya çekilmiş ceviz içi
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Güllaç yapraklarını tek tek alarak süt ile ıslatın. Islattığınız yaprakları hafifçe sıkarak geniş bir tepsiye serin.
Bir tencereye sütü, toz şekeri ve nişastayı alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. İçerisine gül suyu veya vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız muhallebiyi bir kenara alarak soğumasını bekleyin.
Soğuyan muhallebinin yarısını güllaç yapraklarının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içi veya Antep fıstığı serpiştirin.
Diğer bir güllaç yaprağını üzerine serin. Kalan muhallebiyi üzerine dökün ve tekrar ceviz içi veya Antep fıstığı serpiştirin.
Son katı oluşturacak güllaç yaprağını da üzerine serin ve muhallebiyi yedirin.
Güllaç hamurunu tüm malzemeler bitene kadar aynı şekilde hazırlayın.
Güllaçları bir süre dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis tabağına alın.
Dilimlediğiniz güllaçların üzerine şerbeti gezdirin.
Üzerini isteğe bağlı olarak taze mevsim meyveleri veya kuru meyveler ile süsleyin.
Güllaçları buzdolabında dinlendirin ve soğuk olarak servis yapın.
Not: Güllaç yaprağı alırken kaliteli ve taze yapraklara dikkat edin. Ayrıca, şerbeti sıcak veya ılık olarak dökmeniz, güllaç yapraklarının daha iyi şekilde şerbeti çekmesini sağlayacaktır.
|
Güllaç |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177212
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2024
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
1 tatlı kaşığı gül suyu veya vanilya özütü (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak nar taneleri veya kuru kayısı dilimleri (süslemek için)
Öncelikle güllaç yapraklarını hazırlayın. Bunun için geniş bir kaseye soğuk su doldurun.
Bir güllaç yaprağını alıp soğuk suda birkaç saniye bekletin. Yaprağın yumuşaması için yeterli olacaktır. Ardından yaprağı hafifçe sıkarak fazla suyunu çıkarın.
Islattığınız yaprağı büyük bir tepsi veya servis tabağına serin. Ardından diğer yaprakları da aynı şekilde hazırlayın ve sırayla tepsiye dizin.
Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan sütün içine toz şekeri ekleyerek eritin. İsteğe bağlı olarak gül suyu veya vanilya özütünü ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız süt şeker karışımından bir kepçe alıp güllaç yapraklarının üzerine dökün. Yapraklar sütü iyice çekene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Güllaç yapraklarını süt ile ıslattıktan sonra ceviz veya fındık serpin.
Güllaç yapraklarının üzerine tekrar süt dökün ve işlemi bitene kadar tüm yaprakları sırayla bu şekilde hazırlayın.
Güllaçlarınızı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Dinlenen güllaçları servis tabağına alın ve üzerlerini isteğe bağlı olarak nar taneleri veya kuru kayısı dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
|
Güllaç |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc174851
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2023
199 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
10 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı gül suyu
1 su bardağı ceviz veya fıstık
Sütü toz şekeri ve gül suyunu bir tencereye koyarak orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırabilirsiniz.
Süt karışımını ocaktan alarak soğumasını bekleyebilirsiniz.
Güllaç yapraklarını tek tek süt karışımına batırmanız gerekir. Yaprakları suda bekletmeden hemen süt karışımına batırabilirsiniz.
Bir servis tabağına güllaç yaprağı koyduktan sonra üzerine ceviz ya da fıstık serpiştirebilirsiniz.
İkinci güllaç yaprağını ilk yaprağın üzerine koyarak tekrar ceviz ya da fıstık serpiştirmeniz gerekir.
Tüm yaprakları sırayla üst üste koyup ceviz ya da fıstık ile kaplayabilirsiniz.
Hazırlanan güllaç tatlınızı buzdolabında en az 2 saat bekletmeniz önerilir.
Servis yaparken üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
|
Güllaç |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172728
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2023
270 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
2 lt süt
350 g şeker
300 g yaprak güllaç, 10-12 yaprak
200 g ceviz, irice çekilmiş
30 ml gül suyu, isteğe bağlı
Sunum için:
30 g antepfıstığı, kabaca doğranmış
30 g ceviz, kabaca doğranmış
60 g nar tanesi
Süt ve şekeri tencereye alarak ısıtın. Şekeri tamamen eritin. Sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur. El yakmayacak ısıda olmasına dikkat edin.
Güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyun. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt dökün. Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayın.
Altıncı katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpin. Üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serin.
Kalan şekerli sütten 100 ml kadar alın. İçerisine gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirin. Tatlıyı buzdolabında muhafaza edin. En az 2-3 saat dinlendirin.
Üzerini fıstık, ceviz ve narla süsleyerek servis edin.
Not: Hazırladığınız güllacı 24 saat içinde tüketmeye çalışın. Daha fazla beklerse güllaç yufkası sütün içinde ufalanmaya başlar. Güllaç ile Ramazan Türkiye’de özdeşleşmiştir. Öyle ki, güllaç yapraklarını başka zamanlarda piyasada bulmak zorlaşır. İncecik kırılgan güllaç yufkaları sac tavalar üstünde nişastalı akıtma bir hamurla yapılır, kurutulur ve ağılık altında düzleştirilir. Bu güllaç yaprakları gül suyu ile tatlandırılmış süt ile yumuşatılarak kat kat tepsilere yayılır, aralarına bölgesine göre ceviz veya badem döşenir. Sütlü tatlılar içinde en zarif lezzetlerden biridir.
|
Güllaç |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172221
Gönderme Tarihi: 23.May.2023
147 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 yaprak güllaç
1.5 litre manda sütü
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu
Üzeri için:
Toz antepfıstığı
Kiraz şekerlemesi
Güllaç tatlısını yapmak için; öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz, şekerler tamamen erisin. Bu aşamada sütü çok fazla ısıtmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır. Daha sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz. Eğer el yakmayacak şekilde ısıttıysanız tekrar ılıması için beklemenize gerek olmayacaktır. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde ilkini derince bir tepsiye koyuyoruz. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz. Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim. Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Burada kullandığınız gül suyunun kozmetik ürünü olmamasına dikkat etmelisiniz. Hazırladığımız tatlımızı 2 saat kadar buzdolabında muhafaza edelim. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
Güllaç |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc167808
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2022
218 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
Sütü ve şekeri bir tencereye alın. Karıştırarak şekeri eritin. Süt kaynamadan ocağın altını kapatın ve sütü oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Yaprakların parlak kısımları üstte olacak şekilde tepsiye döşüyoruz. Yaprakların üzerine her yanını ıslatacak şekilde 1-2 kepçe süt dökün. Bu işlemi 5 yaprak için tekrarladıktan sonra ıslattığımız son kata ceviz serpin. Kalan 5 yaprağı da aynı şekilde ıslatarak tepsiye serin. Tatlımızı buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye alın. Servis etmeden önce ceviz ve nar ile süsleyebilirsiniz.
Not: Güllacınıza aroma vermek için hazırladığınız şerbete 1-2 kaşık gül suyu ekleyebilirsiniz.
|
Güllaç |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166896
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2022
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
10 adet güllaç yaprağı
1,5 litre süt
3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
File badem
File antepfıstığı
Nar taneleri
Süt, şeker ve vanilyayı bir tencereye alıp karıştırın. Sütlü şerbeti kaynatın. Kare bir borcama güllaç yapraklarını parçalayarak dizmeye başlayın. Her katı sıcak süt ile ıslatın ve yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Yaprakların arasına bir kat file badem, bir kat file Antep fıstığı serpin. Son katı da süt ile ıslattıktan sonra tatlınızı ılıyana kadar dinlenmeye bırakın. 1 saat buzdolabında da dinlendirdikten sonra file badem, file atepfıstığı ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
|
Güllaç |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 63
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164777
Gönderme Tarihi: 11.May.2022
326 defa indirildi / yazdırıldı
|
Cemal Kılıç
İlk olarak genişçe bir kaba sütü döküyoruz. 30-40 dereceye geldiğinde süte şekeri katıyoruz. Yetmiş dereceye geldiğinde sütün altını kapatıyoruz. Güllaç yaprağının ince olması lazım ve süte girdiği zaman yırtılmaması lazım. Güllaç yaprağı çok hassastır. 10 kişilik bir güllaç için 16 yaprak kullanılır. 8 yaprağı alta 8 yaprağı üste diziyoruz. İlk 8 yaprağı koyduktan sonra üstüne cevizi düzenli bir şekilde diziyoruz. Sekiz yapraktan sonra tekrar süt ekliyoruz ki alttaki yaprakların kurumaması için. 10 kişilik bir tepsi için 3,5 litre süt kullanıyoruz. Yarısını tepsiye boşaltıp yufkalarınızı ıslatarak tepsiye dizmek, yarısını da ara ara ilave etmek için.
|
Güllaç |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 63
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164346
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2022
290 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ebru Şallı
1 paket güllaç yufkası
1 litre laktozsuz süt
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Süsleme için:
Çilek
Yabanmersini
Güllaç yufkasını hazır edin. 1 litre laktozsuz süte 2 yemek kaşığı şeker koyup 1 paket vanilya ile tatlandırın.
Sütü bir taşım kaynatın. Çilek ve yabanmersinleriniz hazır olsun.
Güllaç yufkasını yaprak yaprak kaba dizin ve sütle ıslata ıslata döşeyin.
Yarısına gelince, 1 kase çekilmiş cevizi bolca serpin.
Dilimlediğiniz çilek ve yabanmersinlerini de koyup , tekrar güllaç yufkalarını üst üste sütle ıslatarak çilekleri kapatın.
Sonra en üste çilek ve yabanmersini koyup oda ısısında 20 dk. dinlendirip buzdolabına alın.
İyice soğutarak 2 saat buzdolabında dinlendirin ve serin serin servis edin.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 11.03.2025
|
Güllaç |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 63
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164223
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2022
290 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. güllaç yaprağı (yarım paket)
1,5 litre süt
1 büyük kupa ceviz
375 gr. toz şeker
Vanilya (1 paket)
Kiraz şekerlemesi ya da vişne
Tencereye sütümüzü, şekerimizi ve 1 paket vanilyamızı koyup ısıtıyoruz.
Pastörize süt kullandığım için kaynamasını beklemeden sıcak olması yeterli oluyor.
Zaten fazla kaynatılmış süt güllacınızın hamur olmasına sebep olur.
Güllaç yapraklarını bir kaç parçaya bölüp büyükçe bir kaba bir kat güllaç yaprağı bir kat süt olarak kepçe yardımıyla döşüyoruz.
Paketin tamamı çok geldiği için ben iki seferde yapıyorum. Tam ortasına iri iri ufalanmış cevizi ekliyorum.
Geri kalan yufkalara da süt dökme işlemini uyguluyorum. Tencerede şayet süt kalmışsa onu da en üstüne döküyorum.
1 saat kadar oda ısısında kabarmasını bekleyip, buzdolabına kaldırıyorum. Üstünü kiraz şekerlemesi, vişne ve antepfıstığı tozu ile süslüyoruz.
Not: İsteyenler arzu ettikleri oranda sütlerine gül suyu ilave edebilirler.
|
|
