|
|
Fırın Sütlaç |
 |
altın maske
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc152905
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2020
363 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin
1 su bardağı su (nişastayı açmak için)
Pişirme işlemini, alüminyum folyodan hazırlanan ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplarda da gerçekleştirebilirsiniz. Fırın tepsisine ısıya dayanıklı pişirme kaplarının yarısını geçmeyecek kadar su eklemeye özen gösterin. Fırında pişirme işlemi esnasında kaynamakta olan suyun sütlaçların üzerine değmemesi oldukça önemli. Fırının ızgara bölümünü çalıştırabilirsiniz.
Fırın Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğuk süt ve toz şekeri geniş bir tencereye alın. Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bol suda yıkadığınız pirinçleri; ayrı bir tencerede, 2 su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
Vanilini toz şeker eriğinde süte ekleyin.
Haşlanan pirinçleri ocaktan alın ve fazla suyu kaldıysa süzün.
1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte haşlanmış pirinçleri ilave edin.
Yumurta sarısını, buğday nişastası ve 1 bardak su ilavesiyle ayrı bir kabın içerisine alın.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yumurta sarısının kesilmemesi için; kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın.
Hazırladığınız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştırın.
Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltın.
Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçlara değdirmeden tepsiye alın.
Fırına verdiğiniz sütlaçları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sütlaç kaselerini, oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın. Soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Fotoğraf "al ışık" tarafından gönderildi. 24.11.2020
|
Fırın Sütlaç |
 |
akşamsabah
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc155946
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2021
357 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 litre süt
1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı ev yapımı pirinç unu
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pirinç
2 su bardağı su
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
Pirinç unu için:
1 su bardağı pirinç
Pirinç ununu hazırlamak için, 1 su bardağı pirinci, bir gece suda bekletin. Sabahleyin süzün ve iyice kurutun. Daha sonra rondodan geçirip toz haline getirin.
Yıkadığınız pirinçleri yumuşayıncaya kadar 1 su bardağı su ile haşlayın. Tuzu ilave edin, sütle beraber kaynatın. Ayrı bir kapta pirinç ununu ve nişastayı su ile ezin. Kaynayan sütün içine hep karıştırarak ve sicim gibi akıtarak katın. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Ev yapımı pirinç unu kullanmayacaksanız 1,5 yemek kaşığı hazır pirinç unu kullanabilirsiniz. Daha sonran Şekerini ekleyin ve 10 dakika daha bu şekilde kaynatın.
Karışımdan bir kepçe başka bir kaba alın, biraz soğutun, yumurta sarılarını içine çırparak tek tek koyun. Tencereye karıştırarak ilave edin. Kaynatmayın, ateşin altını kapatın.
Toprak kâselere boşalttığınız sütlacı iyice soğutun.
Daha sonra su dolu fırın tepsisinde üzeri kızarana kadar 200 derecede fırınlayın.
|
Fırın Sütlaç |
 |
akdağmadenli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc156170
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2021
354 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 lt. süt
40 gr. pirinç
1 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yumurta sarısı
100 gr. toz şeker
1 paket vanilya
Pirinci yıkayıp, iyice haşlayarak süzün.
Yarım bardak suda buğday nişastasını eritin.
Kaynayan 1 lt. süt içine; şekeri, haşlanmış pirinçleri, çırpılmış yumurta sarılarını katarak bir taşım daha kaynatın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra vanilyayı ekleyin. Şekerin, tencere dibine yapışmaması için eriyene kadar devamlı karıştırın. Sütlacın kıvamı tahinden biraz daha cıvık olacak bir hal alınca altını kapatın.
Sulandırılmış nişastayı da kattıktan sonra, nişastanın şişmesi için, az bir zaman hafifçe kaynatın.
Sütlacınızı fırına dayanıklı kaselere paylaştırın ve 200 derece ısıtılmış fırının üst katına yerleştirin. (Fırın tepsisinin içinde kaselerin yarısına gelecek şekilde su bulunmalıdır.)
Sütlacın üstü kızarınca fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın.
|
Fırın Sütlaç |
 |
ferahnur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156462
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2021
346 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 yumurta
Yarım çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
Pirinci yarım saat ılık suda bekletin, bol suyla yıkayıp süzün.
1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Süt, vanilya ve şekeri ekleyin, pirinçler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Nişastayı 3 kaşık suyla karıştırın ve sütlaca ilave edin. Karışımı 5 dakika daha karıştırarak kaynatın.
Bir kapta yumurta sarısını çırpın. Çırpılmış yumurtaya 1 kepçe sütlaç ekleyin.
Yumurtalı karışımı sütlaca ekleyin. Sütlacı biraz daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
Sütlacı güveç sütlaç kaselerine paylaştırın ardından kaseleri fırın tepsisine dizin.
Fırın tepsisine kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyin.
200 derecelik fırında sütlaçların üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Fırında Sütlaç |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156587
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2021
295 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Litre Süt
1 Su bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Nişasta
1 Yumurta Sarısı
1 Paket Vanilya
1,5 Su Bardağı Su
İlk olarak pirinci yıkayıp, 1,5 su bardağı su ile suyu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pirince şeker ve sütü ilave edin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Nişastayı az bir suyu ile ve yumurta sarısını da ilave edip çırparak, kaynayan süte sürekli karıştırarak ilave edilir.
Sütlacın kıvamı tahinden biraz cıvık olmalı.
1-2 taşım kaynadıktan sonra vanilya ilave edip, ocağı kapatın.
Isıya dayanıklı kaplara koyduğumuz sütlacı, içi su dolu fırın tepsisine koyun.
Tepsinin yarısını su ile doldurun.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırının üst rafında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Fırın Sütlaç |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166844
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2022
199 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
1 lt süt
1.5 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı pirinç unu
2.5 bardak toz şeker Tarçın
Su
1 adet yumurta sarısı
1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin. Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu, 1 su bardağı soğuk su ile ezin. Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin (pirinç unu ılınmış olmalı).
Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın. Sütlacı kaselere paylaştırın. Tepsiye koyup, altına soğuk su ilave edip 170 derecede 40 dakika fırınlayın. Üzerinin daha iyi kızarmasını istiyorsanız 1 adet yumurta sarısı kullanın ve üzerlerine tarçın serpin.
|
Fırın Sütlaç |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9008
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167348
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2022
234 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
½ su bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
Nişastayı seyreltmek için:
1 çay bardağı su
Pirinçleri berrak su çıkana kadar güzelce yıkayın ve 2 bardak su ile haşlayın. Hafif sulu kalan yumuşamış pirinçlerin üzerine süt ve vanilyayı ilave ederek kaynatın. Kaynama başladığında ocağı kısın. Topaklanmaması için su ile seyrelttiğiniz buğday nişastasını ve toz şekeri tencereye ekleyin. Karıştırarak 15 dakika pişirin. Tatlınızı sıcakken fırına dayanıklı küçük güveç kaselerine paylaştırın. Kaseleri fırın tepsisine dizin ve tepsiye, kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun. Fırının üst pişirme ayarını açarak 200 derecede sütlaçlar kızarana kadar pişirin.
Kırık ceviz ya da fındık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Fırında Sütlaç |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9008
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169886
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2023
99 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 poşet Dr. Oetker Sütlaç
3,5 su bardağı süt
Sütü bir tencereye alın, üzerine sütlaç poşetini boşaltın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız sütlacı, ısıya dayanıklı kaselere, üstlerden 2 cm boşluk kalacak şekilde boşaltın. Bekletmeden fırın tepsisine sıralayın. Tepsiye, tabanını kaplayacak kadar su doldurun. 200°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. Arzuya göre tarçın serperek ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
|
Fırında Sütlaç |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171657
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2023
325 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
2 çay bardağı şeker
6 yemek kaşığı pirinç
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım su bardağı süt
Bir tencereye pirinçleri yıkayıp koyun. Üzerine 2 su bardağı su ilave edip haşlayın.
Daha sonra süt, vanilya ve şekeri üzerine ilave edip kaynatmaya devam edin.
Bu sırada yarım su bardağı sütün içine nişastayı koyun karıştırın.
Krem kıvamına gelince diğer karışıma ekleyin.
Kaynarken dipten sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin.
Ocaktan alıp kase güveç kaplarının içine boşaltın.
Bir tepsiye su doldurun içine kaseleri koyun.
200 derece ısıtılmış fırına sütlaçları sürün.
Üzeri kızardıktan sonra çıkartın.
|
Fırın Sütlaç |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172671
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2023
159 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
165 g pirinç
1250 ml süt
200 g toz şeker
2 adet yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı vanilya
Sübye için 75 gram pirinci tencereye alın. Üzerini 5 santim aşacak kadar suyla doldurup bir gece bekletin.
Sabah hiç karıştırmadan tencereyi eğip pirinç seviyesine kadar suyunu süzdürüp dökün.
Pirinci mutfak robotunda çekerek koyu bir süt haline getirin. Kullanmadan önce süzgeçten geçirin.
90 gram pirinci üzerini kapatacak kadar suyla birlikte tencereye koyun ve 1 saat bekletin.
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra bir tencerede pirince azar azar sütü karıştırarak bir taşım kaynatın. Karıştırarak 30 dakika pişirin.
Önce şeker ilave ederek 5 dakika daha pişirin. Ardından sübyeyi ekleyerek bir 5 dakika daha ağır ağır karıştırarak pişirdikten sonra ateşten alın.
Ayrı bir kapta yumurta sarısını biraz vanilya ile karıştırın. İçine pişmiş sütlaçtan bir kepçe koyarak yedirin ve karışımı tencereye ekleyin.
Sütlacı ateşe dayanıklı kâselere pay edin.
Fırın tepsisinin içine biraz su koyarak kâseleri tepsiye dizin. Üstten ısı veren 200°C’ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
15-20 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp dinlendirin.
Soğuttuktan sonra servis yapın.
Not: Arzu ederseniz sütlacı üzerinde kabaca doğranmış fındık ya da fıstıkla servis edebilirsiniz. Sübye yerine 1,5 çorba kaşığı pirinç unu kullanılabilir. Sütlaç, Osmanlı mutfağının en gözde süslü tatlılarından biriydi. Avrupa’da da Türk usulü sütlü pirinç olarak ünlenmişti. Günümüzde sütlaç en sevilen sütlü tatlıların başında gelir. Sütlaç fırınlanacağı zaman içine yumurta sarısı konur, böylece üzerinde oluşan ince deri gibi bir kaymak tabakası oluşur ve fırında nar gibi kızarır.
|
Fırında Sütlaç |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173352
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2023
126 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı yıkanmış pirinç
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
3 kaşık nişasta
Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)
1 paket vanilin
1 litre süt
Fırında sütlaç için öncelikle pirinçleri 2 su bardağı suda haşlayalım. Pirinçler suyu çekinceye kadar kaynatalım. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip yaklaşık 15 dakika kaynatmaya devam edelim. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığımız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave edelim. 10 dakika daha kaynatalım.
Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınmızı paylaştıralım. Ben toprak kase ve cam kase kullandım. Tepsiye soğuk su doldurup sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizelim. Fırını önceden 18 derecede ısıtalım. Sütlaçları fırının en üst kısmına yerleştirip kızarana kadar fırınlayalım.
|
Fırın Sütlaç |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9008
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177091
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2024
50 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Pirinç için:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı pirinç
Sütlaç için:
1 litre süt
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
Fındık
Öncelikle tencerenizi ocağa alın ve sütü ilave edin. Üzerine pirinci ekleyin ve kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak haşlayın. Sütte haşlanan pirinçlere şekeri ilave edin ve karıştırın. Geniş bir kapta 1 litre süt, nişasta ve pirinç ununu karıştırın. Ardından hazırladığınız nişastalı sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Hafif kıvam alan sütlacı fırın tepsisine dizdiğiniz güveç kaplara bölün. Fırın tepsisinin tabanına güvecin çeyreğine gelecek şekilde su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutun. Kıyılmış fındıkla servis edin.
|
Sütlaç |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9008
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177100
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2024
91 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 lt süt
2 çay bardağı pirinç
1 litre su
3 yemek kaşığı pirinç unu
1,5 -2 su bardağı toz şeker (eğer çok şekerli sevmiyorsanız 1,5 bardak kullanabilirsiniz)
1 su bardağı süt
Tarçın
Sütlaç yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun.
Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın. Ocağı çok yüksek ateşte açarak pirinçleri yakmamaya dikkat edin.
Ardında soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezin. Topak kalmamasına mutlaka dikkat edin.
Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).
Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım daha kaynatın.
Sütlacı kaselere paylaştırın.
Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
|
Fırın Sütlaç |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9008
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177222
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2024
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
Süslemek için:
Fındık
Pirinci tencereye alıp su ekleyip, suyunu çekene kadar haşlayın. Sütü ilave edip kaynatın. Toz şekeri ilave edin. Pirinç ununu çok az suda açın, içine yumurta sarısını ekleyip çırpın. Kesilmemesi için yavaş yavaş tencereye ekleyin. 2 dakika kaynatıp ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Kıvam alan sütlacı fırın kaplarına boşaltın. Sütlaçların kurumasını engellemek için fırın tepsisin yarısını su ile doldurun ve kapları suyun içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Soğutup, üzerine ince kıyılmış fındık ile servis yapın.
|
|
